1.

Molienda

Componentes Corrientes
Entrada (KG) Salida (KG)
A1 A2
Cebada 150
Cebada triturada 150
Total 150 150
Balance 150 150

Molienda

A1= cebada

A2= Cebada triturada

2. Macerado

Macerdado

Componentes Corrientes
Entrada (KG) Salida (Kg)
A1 B1 C1 B2
Malta triturada 150 150
Agua 600 550 50
Total 150 600 700 50
Balance 750 750

B1= Agua potable

C1= Primer mosto

B2= Vapor de agua

3. Filtrado

Filtrado

Componentes Corrientes
Entrada (KG) Salida (Kg)
C1 B3 C2 R1
Malta triturada 150 50 100
Agua 550 500 940 110
Total 700 500 990 210
Balance 1200 1200
B3= agua. C2= Segundo mosto R1= Rechazo humedo

4. coccion

coccion

Componentes Corrientes
Entrada (Kg) Salida (Kg)
C2 Lp C3 B4
Cebada 50 50
triturada
Agua 940 870 70
Lupulo 0.33 0.33
Total 990 0.33 920.33 70
Balance 990.33 990.33

Lp= Lupulo

C3= tercer mosto. B4= Vapor del mosto

5. Enfriamiento

enfriamiento

Componentes Corrientes
Entrada (KG) Salida (KG)
C3 C4
Cebada triturada 50 50
Agua 870 870
Lupulo 0.33 0.33
 Total 920.33 920.33
Balance 920.33 920.33

C5= Mosto 4

6. Fermentacion

Componentes Corrientes
Entrada (Kg) Salida (Kg)
C4 Lv C5 R2
Cebada 50 45.8 4.2
triturada
Agua 870 863.8 5.5
Lupulo 0.33 0.33
Levadarura 5 0.67 5
Total 920.33 5 910.6 14.7
Balance 925.33 925.33