UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO DE OPERACIONES UNITARIAS

CLASE PRÁCTICA I

INTEGRANTES:
 Dubois Alvarado Génesis
 Gutiérrez Téllez Francisca del Socorro
 Molina Guadamuz Ileana Johely
 Víctor Arcia Brian Ali

Grupo:
 5T1-IQ

Docente:
 Ing. Denis Escorcia Morales

Managua, 24 de marzo de 2023.

2. En la granja del Pollo Feliz, los huevos de gallina se separan en dos tamaños
(grandes, "G" y extra grandes, "E"). Por desgracia, el negocio no ha ido bien
últimamente, y cuando la máquina para separar huevos de la granja se descompuso,
no habían fondos para reemplazarla ni repararla. En lugar de ello, se le dieron a Don
Alfredo, uno de los empleados de la granja con mejor vista, dos sellos de goma, el que
dice "G" para la mano derecha y el que dice "E" para la mano izquierda, y se le pidió
que marcara cada huevo con la etiqueta apropiada a medida que pasaban por una
correa transportadora. Al final de ésta, otro empleado colocaría cada huevo en la caja
correspondiente a la marca. El sistema funcionaba razonablemente bien, excepto que
Don Alfredo tiene la mano pesada y, en promedio, rompe 30 % de los 120 huevos que
pasan por sus manos cada minuto. En el mismo intervalo de tiempo, el flujo de huevos
Extra grandes es de 70 huevos/min, de los cuales 25 huevos/min se rompen.
a. Dibuje y etiquete un diagrama de flujo de este proceso.

Huevo Selección

Etiquetado

Empaque

b. Escriba y resuelva los balances de huevos totales y huevos rotos del sistema.
Datos
EGT: Huevos Totales= EG₁ + EG2
EG₁: Huevos totales buenos
EG2: Huevos totales quebrados = E2 +G2
E: Huevos Extra Grandes
G: Huevos Grandes
E1: Huevos Extra Grandes que no se quebraron al ser Etiquetados
E2: Huevos Extra Grandes que se quebraron al ser Etiquetados
G1: Huevos Grandes que no se quebraron al ser Etiquetados
G2: Huevos Grandes que se quebraron al ser Etiquetados
Balance de Huevos Totales
EGT= EG₁+ EG₂
E= E1+ E2
G = G1 + G₂
EG₂ = 0,30G = 0,30(120huevos/min) = 36huevos/min quebrados
EG₁ = EGT-EG₂ =120huevos/min-36huevos/min
EG₁ = 84huevos/min (buenos)
E = E₁ + E₂ ⇒ E₁ - E₂ =70huevos/min-25huevos/min
E₁ = 45huevos/min

c. Determine la cantidad de huevos grandes que salen de la planta por minuto.

G = G₁+ G₂ → G₁ = G - G₂
EG₂ = E2 + G2 → G₂ = EG₂- E₂
G₂ = 36-25 11 huevos quebrados grandes
G= EGT-5= 120-70= 50 huevos grandes totales
G₁= G- G₂= 50-11= 39 huevos grandes buenos salen de la planta
La cantidad de huevos grandes que salen de la planta por minuto son: 50huevos/min de los
cuales 39 salen buenos y 11 quebrados.

d. ¿Qué operación realiza Don Alfredo en su nueva función?

La operación de selección y etiquetado.

e. ¿Es don Alfredo zurdo o diestro? Justifique su respuesta

Es zurdo porque el porcentaje de huevos quebrados con su mano derecha es menor que el
que quiebra con su mano izquierda.
(%Huevos quebrados totales)= 30%
25 huevos/min
(%Huevos quebrados con su mano izquierda)= ∗100 %=20.83 %
120 huevos/min
 11huevos /min
(%Huevos quebrados co su mano derecha)= +100 %=9.17 %
120 huevos/min
3. Con los siguientes datos
Tamaño del tamiz, mm % retenido
1.000 0
0.500 11
0.250 49
0.125 28
0.063 8
Inferiores a 0.063 4

Representar, hacer un análisis acumulado y calcular el porcentaje en peso de las

partículas entre 0.3000 y 0.350 mm y entre 0.350 y 0.400mm
4) El análisis de un tamizado da los siguientes resultados:
Tamaño del tamiz, mm Peso retenido, g
1.00 0
0.50 64
0.25 324
0.125 240
0.063 48
Inferiores a 0.063 24
Obtener una gráfica de tamaño acumulado, otra de distribución de tamaños y
calcular los pesos por cada 1000 kg de polvo obtenidos en un rango de tamaños de
0.150 a 0.200 mm y de 0.250 a 0.350 mm.
Tamaño del Peso retenido, Δx Xi yi
tamiz mm g
1.00 0 0 0 1
0.50 64 0.091428571 0.09142857 0.90857143
0.25 324 0.462857143 0.55428571 0.44571429
0.125 240 0.342857143 0.89714286 0.10285714
0.063 48 0.068571429 0.96571429 0.03428571
0 24 0.034285714 1 0
Total 700
Intervalo 0.150 mm -0.200 mm
0.462857143−0.342857143
Kg (0.150 mm) = (0.150-0.125) + 0.342857143=
0.25−0.125
0.345857
0.462857143−0.342857143
Kg (0.200 mm) = (0.200-0.125) + 0.342857143=
0.25−0.125
0.351857
(0.150 mm – 0.200 mm) = (0.351857 – 0.345857) * 1000kg= 6kg
0.091428571−0.462857143
Kg (0.350 mm) = (0.350 -0.25) + 0.462857143 =
0.50−0.25
0.643428455
Calcular el intervalo (0.250mm -0.300mm)
(0.250 mm – 0.350mm) = (0.462857143 – 0.643428455) *1000 kg= 180.57 kg
6. Un filtro prensa contiene 25 marcos que se usarán para filtrar unos precipitados
que contienen 15 kg de sólidos por 100 kg de mezcla de sólidos y liquidos. Las
dimensiones interiores de cada marco son de 50 cm por 50 cm por 2.5 cm de grueso
(ver gráfico). La torta formada en la filtración es incompresible y contiene 0.7 kg de
sólido seco por kg de torta. ¿Cuántos kg de filtrado libre de sólidos pueden obtenerse
antes de que el filtro se llene con una torta húmeda que tiene una densidad de 1,500
kg/m³?

R. 859 kg de líquido (filtrado) libre de sólidos

Datos:
C2= 0.7 kg
C1= 15kg por 100 kg
V= (.5x0.5 x 0.025)m = 6.25 x 10-3m³
VT= 6.25x 10-3m3 x 25 = 0.15625 m³
Masa (M) = densidad x volumen (δ* V) porque nos piden masa de filtrado
15 kg de sólido
Csolución filtrada =¿ 0.15 sólido /seco
100 kg de solución

Balance total
M1 = M2+M3 (Ecuación 1)
M2=1500 kg/m³x0.15625m³ = 234.375 kg
Balance por componente
M1C1 = M2C2+ M3C3 (Ecuación 2)
Como en M3 sale sólo agua nos queda: M₁C₁ = M2C2
M 2 C2
Despejando M1=
C1
234.375∗0.7
M 1= =1,093.75 Kg
0.15
Volviendo a la ecuación 1
1,093.75 kg 234.375 + M3 =
M3 = 1,093.75-234.375
M3 = 859.37 Kg.

7. ¿Cuántas “g” se pueden obtener en una centrífuga en la que gira un líquido de

2000rpm, con una radio maximo de 10cm?
8) Se quiere separar por medio de una centrifuga una suspensión de aceite en agua.
Supóngase que el aceite está disperso en forma de glóbulos esféricos de 5.1*10-5 m de
diámetro y que su densidad es de 894 kg/m3. Calcular la velocidad del aceite a través
del agua si la centrifuga gira a 1500 rpm y el radio efectivo en el que ocurre la
separación es de 3.8 cm. Tómese por densidad del agua el valor de 1000 kg /m3 y para
la viscosidad 7*10-4 Ns/m2.
Datos
dglóbulos esféricos =5.1*10-5m
n= 1500 rpm
μagua= 7* 10-4 Ns/m2
δaceite= 894 kg/m3
δagua= 1000 kg/m3
Vaceite= ?
Se utiliza la ley de Stockes

d 2∗n∗r (δ agua −δ aceite )

Vm =
18 μ
Vm= ¿ ¿

1.24∗10−3 m
Vm= ó 0.0124 m/s velocidad del aceite a través del agua
s
10. Calcular la presión máxima en un depósito esférico de 2 m de diámetro lleno con
aceite de cacahuate, de peso específico 0.92, si la presión medida en el punto más alto
del mismo es 70 kPa.
Datos
h= 2m
Y= 0.92
δ= 0.92*1000kg/m3
Po= 70kpa
1Pa= Nm2 o kg/m*s2
1.033kg/cm2= 101,337 pascal

P= δgh
Pmáxima =Po+δg h

(
P= 920
kg
m )
2
m
∗9.8 2 ∗2 m
s

P= 18.05Kpa
Pmáxima= 18.05+70kpa
Pmáxima= 88.05kpa
11. Por una tubería de ¾ de pulgada de diámetro interno fluye leche. El único
dispositivo para medición disponible es una bureta graduada en mL. Se encuentra que
de la tubería fluyen 5 litros en 1 minuto. ¿Cuál es la velocidad de la leche en el tubo en
m/s?
12. Dos bombas llenan un depósito en 8 horas. ¿Cuánto tiempo necesita cada una para
llenarla por separado si la primera bomba tarda 4 horas más que la segunda? Si el
volumen del tanque fuese de 100 m3. ¿Cuáles serian los gastos de cada bomba?
Primera bomba: 14:12:00 h a razón de 117 l/min
Segunda bomba: 18:12:00 h a razón de 91.5 l/min

Hacemos la conversión de los 100 m3 a minutos

100 m3 1 h 1000 l
Q1= : : = 208.33 l/min
8 horas 60 mi m3
Planteamiento:
La bomba A = x+4
La bomba B = x horas
100 m3
A+B =
8 horas
100
(x+4) +(x) =
8
100
(2x+4) =
8
8(2x+4) = 100
Como x+4= 100
X= 100
X(x+4)=100

Igualando
X(x+4)= 8(2x+4)
X2+4x=16x+32
X2+4x-16x-32
X2-12x-32= 0

−12± √ 12 −4 (1 )(−32)
2
X=
2(1)
 −12± √ 272
X=
2
x= 14.2462
14 horas y 14 min es el tiempo de la bomba B
El tiempo de la primera bomba es: x+4 = 14 horas 14 minutos + 4 horas = 18 horas con 14
min.
Q1= Qa + Qb = Q2
208.33 = (91.34+116.19)= 208.33

13. Un elevador de cangilones transporta trigo a granel desde una zona de descarga
hacia un piso elevado, ubicado a una altura de 24 m. Los cangilones son de forma
rectangular con dimensiones de 304 mm x 204 mm x 150 mm; la separación entre ellos
es de 228 mm. La velocidad de la banda que mueve los cangilones es de 1 m/s y en su
paso por la zona de carga cada cangilón se carga al 80% de su volumen. La demanda
máxima de trigo en el área superior es de 90 ton/h; se desea conocer si el elevador
tiene la capacidad de proveer esa cantidad, considerando que la densidad del trigo es
de 800 kg/m³.