CODIGO: SST-SA.

001
REVISION: 01
REGISTRO DE INSPECCIONES A SERVICIOS DE ALIMENTACION MASIVO (COMEDOR)
FECHA: 02/03/2023

N° REGISTRO:
DATOS DEL EMPLEADOR

RAZÓN SOCIAL O ACTIVIDAD

RUC DOMICILIO (Dirección, distrito, departamento, provincia) N° TRABAJADORES EN EL CENTRO LABORAL
DENOMINACIÓN SOCIAL ECONÓMICA

ÁREA INSPECCIONADA FECHA DE LA INSPECCIÓN RESPONSABLE DEL ÁREA INSPECCIONADA RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN

HORA INIICIO DE LA TIPO DE INSPECCIÓN (MARCAR CON X)

INSPECCIÓN

HORA DE TERMINO DE LA PLANEADA NO PLANEADA OTRO, DETALLAR

INSPECCIÓN

OBJETIVO DE LA INSPECCIÓN INTERNA

LISTA DE VERIFICACION
C: Cumple NC: No Cumple NA: No Aplica
VALORACION
NORMATIVA
C NC NA observaciones
PSICOSOCIAL LEY N° 29783

El personal cumple con su jornada de trabajo diario.

Se cuenta con un buen clima laboral.
Se realizan pausas activas
Se brinda flexibilidad del horario de trabajo por tema de salud.
FÍSICOQUÍMICO LEY N° 29783
Manipulación correcta de los balones de gas.
Correcta manipulación al momento de cocinar.

Manejo adecuado de los insumos químicos.

FÍSICO LEY N° 29783
Las areas cumplen con la correcta iluminación
Se cumple con niveles de temperatura del área de trabajo entre 18 y 23° C.
Las áreas de trabajo cumplen con los niveles de confort de ruido.
Uso de guantes y botas de goma para lavado de servicios
Los Pisos se encuentran en buenas condiciones
Los pasadisos se encuentran libre obtaculos

Personal capacitado en el area de trabajo.

ELECTRICOS LEY N° 29783

Se cuenta con artefacto de refrigeracion para los aliementos
Las instalaciones eléctricas se encuentran en buen estado
se cuenta con señalización de controles eléctricos
Las instalaciones electricas deben estan correctamente protegidas
Se encuentra en estado las lámparas

BIOLÓGICO LEY N° 29783

Agua que se utiliza para la elaboracion de bebidas y/o preparacion de

alimentos debe ser potable .
El local debe estar libre de plagas de insectos y roedores.
Carnes, frutas y verduras se encuntran muy bien conservados.

Cumple con las BPM (buenas prácticas de manipulación)

Se realiza un correcto lavado del menaje

Se conducen las aguas servidas al alcantarillado o planta de tratamiento.

MECÁNICO LEY N° 29783

El picador de papa se encuentra en buenas condiciones

Las herramientas de trabajo (cocina, horno, licuadora, etc) son de buena

calidad y se encuentran en buen estado.

QUÍMICO LEY N° 29783

Los plaguicidas y otras sustancias tóxicas deben estar debidamente

rotulados
Los plaguicidas y otras sustancias tóxicas deben estar almacenados lejos de
los alimentos.
Uso correcto de los insumos quimicos para el lavado de los servicios

Uso de guantes de goma para lavado de servicios

LOCATIVO LEY N° 29783

Los servicios Higiénicos

• Deben ser separados para hombres y mujeres.
• Deben contar con agua.
• Deben contar con jabón.
• Deben contar con toallas u otro medio de secado.

La cocina debe tener un método mecánico de extracción de vapores y olores,

por ejemplo (campana)

Las paredes deben ser de material noble y pintadas con pintura lavable.

Los puestos de trabajo se encuentran debidamente aseados (incluye

estantes, cajones, paredes, detrás de mesas, cables).

Las sillas y mesas están limpias y en buen estado.

Se cuenta con depositos clasificados de residuos solidos
se encuetra en buen estado las puertas metalicas y de madera
Los pisos están limpios y sin obstáculos.
Cuenta con division de vestidores de hombres y mujeres
Se prohibe comer dentro de los vestidores
Se cuenta con atrapagradas en el area de cocina y lavado
Los vestidores cuentan con ventilacion adecuada.
Cuenta con regadora contra incendios

Cuenta con lavaderos de acero inoxidable

ERGONÓMICO RM 375-2008

El personal encargado de almacen levanta peso según la norma indicada (25

kg H Y 15 kg M).
El personal está capacitado o tiene conocimiento en manipulación y
levantamiento de cargas.
NTP 350.043-1
PROTECCION Y CONTROL DE INCENDIOS
(2011)
Extintores (carga, presión, ubicación, demarcación y señalización)

Los Gabinetes se encuentran demarcados bien ubicación y señalados

Se cuenta con un control de no fumar (señalización, normas)

Las Vías de evacuación se encuentran señalizadas iluminanadas y

despejadas
El area cuenta con Alarmas de evacuación ( existen o no, si funcionan o no)

LEY N° 29783
PRIMEROS AUXILIO
Se cuenta con un Botequín Implementado
NTP 399.010-1
SEÑALIZACIONES
(2016)

Prohibición

Obligación
Advertencia
Seguridad
Nombre del inspector:
Departamento SST
 CODIGO: SST-SA.001

FECHA: 02/03/2023

ABAJADORES EN EL CENTRO LABORAL

RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN

OTRO, DETALLAR

observaciones