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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME

PRIMERA PRACTICA

DOCENTE: Blass Matienzo José Antonio

CURSO: Química Orgánica
ESTUDIANTE: Perez Encarnacion Brithney Victoria
CODIGO DEL ESTUDIANTES: 0020220394

TINGO MARIA
2023
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1) ¿CUÁL ES EL PROPÓSITO DE LA CRISTALIZACIÓN?

El propósito de la cristalización es purificar compuestos sólidos, diluyendo un sólido
impuro en la menor cantidad posible del solvente adecuado y en caliente. En estas
condiciones se genera una disolución saturada que al enfriar se sobresatura y se produce la
cristalización.

2) UD. QUIERE PURIFICAR 10 G DEL COMPUESTO A QUE HA SIDO

CONTAMINADO CON 0.2 G DEL COMPUESTO B. LAS
SOLUBILIDADES EN AGUA DE LOS COMPUESTOS SE DAN EN LA
TABLA SIGUIENTE:

 ¿Qué volumen de agua hirviendo es necesaria para disolver los 10 g del

compuesto A?
10g x 10ml
0.680g
100ml = 147ml “A” de agua hirviendo
0.680
 ¿Cuánto del compuesto A cristalizara después de enfriar a 20°?
147ml x 0.029g
10ml
4.26g = 0.42g “A” se cristalizará
10
 ¿también cristalizara el compuesto B?
147ml x 0.22g RTA: no se cristalizará, porque permanece
10ml soluble, ya que la cantidad máxima que se
32.34g = 3.23g puede cristalizar es mayor a la cantidad
hay
10
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 ¿Cuál es la máxima cantidad del compuesto A que puede ser recuperado en la

recristalización?
10.00g – RTA: la cantidad máxima de compuesto A
que
0.42g se puede recuperar es 9.58 g.
9.58 g
 ¿Sera puro el compuesto A?
Si será puro por que el compuesto “B” no llega a cristalizarse.

3) CONTESTE LAS PREGUNTAS ANTERIORES PARA 10 G DEL

COMPUESTO A QUE HA SIDO CONTAMINADO CON 10 G DEL
COMPUESTO B. (CONSIDERE LAS TABLAS DADAS EN LA PREGUNTA
 ¿Qué volumen de agua hirviendo es necesaria para disolver los 10 g del
compuesto A?
10g x 10ml 100ml = 147ml “A” de agua hirviendo
0.680g 0.680

 ¿Cuánto del compuesto A cristalizara después de enfriar a 20°?

147ml x 0.029g
10ml
4.26g = 0.42g “A” se cristalizará
10

 ¿también cristalizara el compuesto B?

147ml x 0.22g RTA: Si se cristalizara el
10ml compuesto B, ya que la cantidad
32.34g = 3.23g que se necesita para cristalizarse es
10 menor a la cantidad que tenemos.

 ¿Cuál es la máxima cantidad del compuesto A que puede ser recuperado en la

recristalización?
10.00g – RTA: la cantidad máxima de
compuesto A qué se puede
recuperar es 9.58 g.
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0.42g
9.58 g
 ¿Sera puro el compuesto A?
No es puro, ya que el compuesto “A” y “B” se cristalizarán.

4) UD. TIENE UNA MUESTRA DE 0.1 G DEL COMPUESTO C (SUS DATOS DE

Solubilidad a Solubilidad a
25° C (g/mL) 100°C (g/mL)
0.01 0.1

SOLUBILIDAD ESTÁN DADOS ABAJO) EL CUAL A SIDO CONTAMINADO

CON EL COMPUESTO D.

 Si el compuesto D es completamente insoluble en agua y 2 mg del compuesto D

está presente. ¿Cómo podría purificar el compuesto C?
RTA: Se podrá purificar el compuesto C por medio de la filtración.

 Si el compuesto D tiene la misma solubilidad que C y 2 mg de este compuesto

está presente. ¿Cómo podría purificar el compuesto C? ¿Una recristalización
producirá el compuesto C absolutamente puro?
a). En 100ºc: 0.1g x 1ml
0.1g
0.1ml = 1ml necesito para purificar
0.1 0.1g. del compuesto “C”.

b). En 25ºc: 0.1g x 1ml

0.01g
0.1ml = 10ml que necesito para cristalizar.
0.01

c). 0.1 - RTA: se cristalizará 0.09 g en el compuesto “C”

0.01
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0.09 g

RTA: 0.01 es la cantidad

d). 1ml x 0.01g
mínima que se necesita
1ml
para cristalizar el
0.01g = 0.01g
compuesto D.
1
e). Por lo tanto, si tenemos: 2mg =0.002g de este compuesto, la cantidad de
gramos en total que se necesitaría para cristalizar en “D” seria:
0.01g -
RTA: no se podrá cristalizar ya que la
0.002g
cantidad que tenemos es menor a la
0.008g
cantidad necesaria para poder cristalizarse.

f). ¿Una recristalización producirá el compuesto C absolutamente puro?

Si se produciría una recristalización absolutamente puro, porque el
compuesto “D” no se cristaliza.

 Asuma que el compuesto D tiene la misma solubilidad que el compuesto C y 25

mg de este compuesto está presente. ¿Una recristalización producirá C
absolutamente puro? ¿Cuántas cristalizaciones serán necesarias para producir C
puro? ¿Cuánto de C se podrá recuperar cuando la cristalización se haya
completado? Si Ud. incluye múltiples cristalizaciones en su respuesta, use el
suficiente solvente caliente en cada etapa para disolver completamente al
compuesto C.
a). Si producirá un compuesto absolutamente puro
b). será necesaria solo una cristalización para que “C” sea puro.
c). 0.1g - RTA: se podrá recuperar de C 0.09g
0.01g
0.09 g

5) DATOS DE Temp. (°C) Sol. en 10 mL agua SOLUBILIDAD

PARA UN 0 0.15 g COMPUESTO
ORGÁNICO EN AGUA.
20 0.30 g

40 0.65 g

60 1.10 g

80 1.70 g
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Sol. a 0°C Sol. a 20°C Sol. a 40°C Sol. a 60°C Sol. a 80°C
(g/10mL de (g/10mL de (g/10mL de H2O) (g/10mL de (g/10mL de
H2O) H2O) H2O) H2O)
0.15 g 0.30 g 0.65 g 1.10 g 1.70 g

 Usando los datos de la tabla anterior, grafique la solubilidad del compuesto vs la

temperatura. Una los datos con una línea

 Suponga que 0.1 g de este compuesto es mezclado con 1.0 mL de agua y caliente
a 80°C. ¿Todo el compuesto se disolverá? Explique
Sí se disolverá todo, porque: RTA: se disuelve por que la
1ml x 1.70g 1.70g = 0.17g cantidad del compuesto es
10ml 10 menor a la cantidad mínima que
se necesita para cristalizarse

 La solución preparada en (b) es enfriada. ¿A qué temperatura aparecerán los

cristales del compuesto?
RTA: Los cristales aparecerán al enfriarlo a 20º c

 Suponga que el enfriamiento descrito en (C) continua hasta 0°C. ¿Cuántos gramos
del compuesto quedaran fuera de la solución?
RTA: 0.2g quedara fuera de la solución.

6) UD. TIENE 2 GRAMOS DE BENZHIDROL Y SE LE HA ACONSEJADO

RECRISTALIZARLO USANDO HEXANO. ¿CUÁNTO DE HEXANO USARA
PARA RECRISTALIZAR ESTE PRODUCTO?
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La cantidad que se utilizaría para recristalizar el benzhidrol seria 20 ml de hexano.

7) SUPONGA QUE ESTÁ RECRISTALIZANDO UN COMPUESTO Y HIERVE

LA SOLUCIÓN POR UN TIEMPO DE TAL FORMA QUE UNA PARTE DEL
LÍQUIDO EVAPORA. ¿QUÉ SUCEDERÁ CON EL SOLUTO? ¿QUÉ HARÁ SI
ESTO SUCEDE?
Lo que sucederá es que el soluto reducirá su volumen, por lo tanto, haría una nueva
recristalización.
8) SUPONGA QUE HA PREPARADO UN COMPUESTO, EL CUAL ESTA
REPORTADO EN LA BIBLIOGRAFÍA QUE TIENE COLOR AZUL. CUANDO
DISUELVE LA SUSTANCIA EN SOLVENTE CALIENTE ANTES DE LA
RECRISTALIZACIÓN, LA SOLUCIÓN RESULTANTE ES AZUL. USARÍA
CARBÓN PARA DECOLORIZAR ANTES DE PERMITIR QUE LA
SOLUCIÓN SE ENFRÍE. EXPLIQUE SU RESPUESTA.
Sí porque una vez enfriada la solución yo no se podrá decolorizar con el carbón.

9) CADA UNO DE LOS COMPUESTOS SIGUIENTES, A-D, SON IGUALMENTE

SOLUBLES EN LOS TRES SOLVENTES LISTADOS. EN CADA CASO,
¿CUÁL SOLVENTE ESCOGERÍA PARA RECRISTALIZAR UNA MUESTRA
IMPURA DE CADA COMPUESTO? EXPLIQUE.
1. Compuesto A: benceno, acetona, o cloroformo
RTA: Benceno porque es un buen disolvente
2. Compuesto B: tetracloruro de carbono, cloruro de metileno, acetato de etilo.
RTA: Cloruro de metileno
3. Compuesto C: metanol, etanol, o agua
RTA: Etanol
4. Compuesto D: etanol, acetona, o dietil éter
RTA: Dietil éter

10) SUGIERA POSIBLES SOLVENTES DE CRISTALIZACIÓN PARA LOS

COMPUESTOS SIGUIENTES:
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a. Cristalización del Naftaleno con el hexano.

b. Cristalización del Indanol con el etanol.
c. Cristalización del Ácido fenilacético con agua destilada.
d. Cristalización del Ciclohexilbenceno con el benceno.
e. Cristalización del Dimetilfumarato con agua, etanol, metanol.
11) UN ESTUDIANTE ESTUVO RECRISTALIZANDO UN COMPUESTO. SE
DEJO ENFRIAR LA SOLUCIÓN CALIENTE HASTA LA TEMPERATURA
DE AMBIENTE; SIN EMBARGO, NINGÚN CRISTAL SE FORMÓ. EL
MATRAZ FUE COLOCADO DESPUÉS EN UN BAÑO DE HIELO. DE
REPENTE UNA GRAN CANTIDAD DE MATERIAL SOLIDO APARECIÓ EN
EL MATRAZ. EL ESTUDIANTE OBTUVO UN BUEN RENDIMIENTO DEL
PRODUCTO; SIN EMBARGO, EL PRODUCTO ESTUVO CONTAMINADO
CON IMPUREZAS. EXPLIQUE LO QUE PASO.
Lo que sucedió es que cuando el producto se dejó al aire libre esta se contaminó con
impurezas del medio ambiente como en este caso vendrían a ser mosquitos y piedras y
cuando se puso en un baño de hielo pues esta hizo una cristalización y las impurezas se
notaron más claramente.

12) UN ESTUDIANTE UTILIZO BENCENO PARA RECRISTALIZAR UN

COMPUESTO. SE DEJO ENFRIAR LA SOLUCIÓN CALIENTE HASTA LA
TEMPERATURA AMBIENTE; PERO MUY POCOS CRISTALES
APARECIERON. EL MATRAZ FUE COLOCADO, LUEGO, EN UN BAÑO DE
HIELO. DE REPENTE, UNA GRAN CANTIDAD DE CRISTALES
APARECIERON EN EL MATRAZ. LUEGO, EL ESTUDIANTE FILTRO LOS
SOLIDOS AL VACÍO, PERO SOLAMENTE UNOS POCOS CRISTALES
PERMANECIERON EN EL PAPEL FILTRO. EXPLIQUE ESTOS
RESULTADOS.
Lo que sucedió es que al momento de dejar la solución a una temperatura ambiente no
se enfrió lo suficiente puesto que la temperatura era muy baja pero al meterlo en un
baño de hielo se empezaron a forma los cristales porque la temperatura estaba lo
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suficientemente fría para que se pueda ver hacer una cristalización. siguientemente
cuando el estudiante filtró la solución aparecieron pocos cristales porque el tiempo que
estuvo en el baño de hielo no fue suficiente para que los cristales se queden así, es por
ello que al ponerlo en contacto con una temperatura ambiente estos volvieron a su
estado líquido y solamente una pequeña parte se cristalizaron correctamente.