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    44 forumcafé EL AG Esevidente que el agua de la rec es agua potable y como tal pede ser utizada para el Consumo humane, par cocinary para pena rar bebidas, coma ela, La cuestion esque las cractersticas de esta agua de re fc mente ze adecvan a medida de todos lo soe ‘que necestaros yen eaboracones comoe! fe donde el agua resulta un componente estaade, la exigencia de calidad debe Ser rmaama sinuesre objetivo es degustar 0 ‘erviruna buena taza deafe. Alededor de un 92-9484 de un espresso y hasta algo mss cde un $8% de un café de ira es agua. més aro, imposoe agua ideal para el cate debe ser resca, de saber puro enedora, dos cuestiones estas os ttimas muy ificles de conseguir ée un agua dered Pero quenaci se espante es diel perono imposible, y aloes porque laindstia hace ahes que aba sobre el temay exsten fabrante de fitras que han conseguia desarralasoluciones que nos aseguran no sl a purer y falta de ola del agua, sine que también aseguran a presencia ‘equllbvada de minerals a rez idea dduyeza total de 7-12'dty duezacarbonatada de 347M el valor e ph adecuado 65-75. para contrbuiren el desarale pero dels Caracerizvcassensorales del cafe eCUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN DEPURADOR. UN DESCALCIFI- CADO Y UN FILTRO DE AGUA? “Todo aparato que obligue e paso de agua a través dena sustancl, de una bartra ca ‘elemento de itereambo.oetencén sun fito de agua La eferencia entre estos ves tipos de aparatos Filtre de agua: este el término general ara lspostives de atamiento del agua Elproceso de fitracén del agua consiste en Ssepararlos mieraesy otras impurezas que puede contenere 2gua del gfe. Existe una bferta enorme de dints firs de agua en lmercadofitros de carbon ative que tan elector y ovasimpurezas orginicas, tos Ge pavuls fitros con intercambiadores de ones parareducra cal tos para endurecer agus flrs de membrana, La eeceén del fire dependers dela dureza Gel aguaavataryel uso que se quiera ea al agua fitada Los avances més innovadores en estecampe, hacen eferenca aloe tres de agua de 3" sgenercin, aquellos queen un mismo car- {cho oftecen ded ams etspas de trai, sdepuracion,retencén de sides ydescarbo rnzacion po intercambio iénico. Depurador estos equipos estin pensados para la mera del calidad de agua median fe sulimpezs, a cul se puede conseguir através de diferentes etapas,accin sea, "eatamiento con caradn active ginteramlo iénico por resinasintecambiadors Los depuradores generalmente,eliminan as bacteras hasta log y, dependiendo del es {dat relevant, ios vs. Las os eenologas mis comunes para estos equipos son Uso combinado de una Osmosis nversa con Utvaviletas (Uv) Ulvafiteecién Desealeificador: el agua del i levacom- pponentes como el ali el magnesio que, en cantidadeselevadas,provocan que el agua tenga sabor Los encargades de eliminar estos, tlementor sn lor desealeifcadores Extor paras mecincosowectrnieos,funconan ‘mediante resinasintercambiadors de ones, {que tienen por objeto sustitucén de! calcio magnesia del agua por socio. De esta forma, Seobtenen sales quem seinerstan en os, tuberasy que resutan benefcosasparala salud. Es ideai paramantener en buen estado los electradaméstica cmos caldera, lavovailaslalavadora eCUAL DE ESTOS EQUIPOS ESTA INDICADO PARA ASEGURARNOS UN AGUA DE CALIDAD PARA NUESTRO care? 1 pregunta, ein os experos ene una primera respuesta... qdonde tenemos este {alecmiento de hostelers whoga’Y {squeros expan gue no eso mimo el ague de red de Mada Burgos, Silay otas ludades, donde el aguaesexelenteymuy banda, y donde éebermos instal un ito de carbén aive par eliminate exceso de loro enel agua, incisoinstalarunfize remineralzador, ara mejorar elestitado en {ara queen otras cudades como Valencia ‘Muri, Zaragoza Borclon, donde agua dered es mayday de pésimo aber y onde exrecomencable star an fa de3> ‘generac on fvacion de 4 etapas carbon {xt fio ee miro particle interear bio nia enbare a idrogena parla reduecin def durera de crbonstoy ue permitenneualzar: Los saboresy lores desagradabls, como el coro + Las patels grandes y pecuefas cue pueda contener! agua dered + Uisastenes orginias 2 Ladoreza del agua La tien de sistemas defrade que in «luyen un bypass permiten seems, regular lacomposiion del agua obieniea Con la ya del by pats ema urtarla calidad del agua, de manera que sea 6ptima para la preparaciin del af LEN QUE NOS BENEFICIA EL EM- PLEO DE AGUA FILTRADA PARA LA PREPARACION DEL CAFE? 0s itros de agua optimizanelsabory color del café protegen la mécuina En general el agua deed ests tratada para el eansumo en boca, pero no est pensaca exclusiamente pata el exfé Pr ese, menudo es demasinde ‘dra o demasiado banda ocontene coro o pails En consecvenci, esltado en la taza se podré bebe, pero no srs perfect Unporcentaje muy ato de una taza de café ‘52942 948 deahiquelano calidad de ‘ste producto afecta inemediablemente a resultado de a Bebia,ademés de, en ease de lasmiquina espresso ala rentabilidad dela operacin, ya que el 80% ce savers de este tipo de equines es debide ala calidad delagua CConlos sistemas defiracién es psile opt miza el agua de! gro paralapreparacién de ‘af indepenclentemente dea compesicsn mineral del suministr local Elaguafitvada online ura mezcla equllbrada de minerals, como calciey magnese.¥ tiene el nivel de

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