Fundada en el año 1830 en Madrid, dedica su actividad a desarrollos de proyectos

gastronómicos, de COCINAS INDUSTRIALES para colectividades. Nuestro ámbito de

actividad comprende los siguientes trabajos:

• Desarrollos y proyectos gastronómicos.

• Ingeniería de instalaciones.
• I+D+i. Desarrollo de productos.
• Fabricación y montaje de equipos.
• Servicio de Asistencia Técnica y Mantenimiento.

En la actualidad contamos con un equipo humano compuesto por 180 profesionales

cualificados distribuidos en las siguientes unidades de negocio:

• Flores Valles Ingeniería y Proyectos: 79 personas

- Proyectos
- Ingeniería
- Comercial
- Administración
• Flores Valles Fabricación y Montajes: 72 personas
• Flores Valles Servicio de Asistencia Técnica: 29 personas
PROYECTOS GASTRONÓMICOS

INGENIERÍA DE
INSTALACIONES

I + D + i
La esencia de nuestro trabajo comienza con la realización de estudios y proyectos gastronómicos donde, partiendo del Plan de
Negocio de nuestros clientes, desarrollamos un proyecto adecuado a sus necesidades.
• Estudio de la implantación a los distintos modelos gastronómicos y unidades de negocio dentro de los espacios previstos.
• Realización de la adaptación de modelos foráneos de alimentación a la idiosincrasia española (conversión de sistemas
de elaboración, estudio de implantación de dietas, etc…).
• Desarrollo de circuitos de trabajo y flujos de limpio y sucio.
• Desarrollo e implantación de cadenas de frío.
• Realización de proyectos de implantación de equipos.
• Realización de memoria de proyectos y fichas técnicas de equipos.

Esta sección cuenta con el siguiente personal para el desarrollo del proyecto del Hotel en Plaza Canalejas.
Project Manager: Óscar Peñaranda: 30 años de experiencia en el desarrollo de proyectos gastronómicos:

• Hotel Hesperia Tower (Barcelona) • Hotel Tryp Fénix (Madrid)

• Hotel Baobab (Canarias 5*GL) • Silken Puerta América (Madrid)
• Hotel Tikida Agadir (Marruecos) • Mandarin (Barcelona)
• Hotel Sheraton (Canarias) • Hesperia Presidente (Barcelona)

Equipo:
Miguel Ángel Conde: 30 años de experiencia
Adriano San Pedro: 20 años de experiencia
Francisco Torrego: 15 años de experiencia
David Manzanares: 15 años de experiencia
Estudio y Realización de Proyectos de Ingeniería de Obras:
• Realización de planos de implantación y distribución de equipos.
• Realización de planos de servicios eléctricos.
• Realización de planos de tendidos y equipos frigoríficos.
• Realización de planos de conductos de extracción e impulsión.
• Realización de planos de servicios de fontanería y gas.
• Supervisión y control de instalaciones.

El equipo de trabajo disponible para este proyecto está formado por:

Responsable de Ingeniería: Miguel Ángel Sánchez (Ingeniero Industrial): 5 años en Flores Valles.

Equipo:
Emilio Cancho: 20 años de experiencia
Miguel Cejudo: 15 años de experiencia
Marco Menin: 10 años de experiencia

Con experiencia en el desarrollo de proyectos como:

• Hotel Hesperia Tower (Barcelona) • Hotel Tryp Fénix (Madrid)

• Hotel Baobab (Canarias 5*GL) • Silken Puerta América (Madrid)
• Hotel Tikida Agadir (Marruecos) • Mandarin (Barcelona)
• Hotel Sheraton (Canarias) • Hesperia Presidente (Barcelona)
En todas las obras surgen desarrollos especiales que hay que solucionar

• Equipos especiales para aplicaciones puntuales

• Muebles específicos adaptados a necesidades de diseños o decoración
• Adaptación de equipamiento para nuevas utilidades

F l o r e s V a l l e s dispone de un equipo de I+D propio que desarrolla todas estas funciones, tan necesarias para la buena
resolución de una obra.

El equipo de I+D de F l o r e s V a l l e s está formado de forma permanente por los siguientes ingenieros:

Equipo:
José Luis Antón: 30 años de experiencia
Juan Mercader: 20 años de experiencia
Juan José Ortiz: 10 años de experiencia
F l o r e s V a l l e s lleva fabricando e instalando cocinas industriales desde el año 1830.

Poseemos en Madrid una superficie fabril de 14.000 m2 donde, bajo las más estrictas Normativas
de Calidad desarrollamos todos los equipos que componen nuestro catálogo.

Contar con ésta capacidad fabril en Madrid, tan próximo a la obra tiene importantes
ventajas a la hora de fabricar equipos y elementos especiales o urgentes para la obra.
F l o r e s V a l l e s es la única empresa del sector gastronómico que cuenta, dentro de su estructura, con una filial
dedicada exclusivamente a dar Servicio Técnico y Mantenimiento a sus instalaciones.

Esta filial, Abaco Asistencia Técnica, esta compuesta de un equipo técnico formado por 29 profesionales especializados en
los siguientes servicios:

− Realización de mantenimiento de:

• Equipamiento de cocinas industriales.
• Fontanería, gas, electricidad, climatización.
• Sistema de extracción de humos y vahos.
• Sistema contra incendios.
− Consultoría:
• Implantación y Verificación de Guía de buenas Practicas y
Sistemas de Autocontrol APPCC.
• Control Microbiológico de alimentos, superficies y aguas.
GRACIAS a nuestros clientes y a la aportación de cada uno de ellos, podemos mejorar y superarnos día
a día y ser a pesar de casi dos siglos, una empresa joven y con proyección de futuro.

hoteles, restaurantes, hospitales, empresas,

centros oficiales, fundaciones, universidades,
residencias, aeropuertos, caterings,
spas, particulares …
Abba Centrum (Alicante)
Aldiana Mirador (Gran Canaria)
Alfonso XIII (Sevilla)
Apartahotel Eurotennis
(Villajoyosa)
Astoria Palace (Valencia)
Barcelona Center (Barcelona)
Barcelona Plaza (Barcelona)
Beatriz Albacete (Albacete)
Beatriz Atlantic - Puerto de la Cruz
(Tenerife)
Beatriz Toledo (Toledo)
Beatriz Palace - Fuengirola
(Málaga)
Baobab - San Bartolomé de
Tirajana (Gran
Canaria)
Boston (Zaragoza)
Botánico - Puerto de la Cruz
(Tenerife)
Cal Batlle - Sant Celoní
(Barcelona)
Cala Blanca - Mogán (Gran
Canaria)
Cándido (Segovia)
Casa Castejón (Córdoba)
Castilla Plaza (Madrid)
Castillo de Ayud - Calatayud
(Zaragoza)
Club La Santa - Tinajo (Lanzarote)
Club Punta Prima (Menorca)
Cohiba (Cuba)
Condes de Barcelona (Barcelona)
Corona de Aragón (Zaragoza)
Diagonal Zero (Barcelona)
El Madroño (Madrid)
El Niño - Molina de Segura
(Murcia)
Emperatriz (Madrid)
Eurobuilding (Madrid)
Faro Jandía (Fuerteventura)
Finca “El Cortesín” - Casares
(Málaga)
Florida - Fuengirola (Málaga)
Florida Norte (Madrid)
Hotelux - Collado Villalba
(Madrid)
Gran Hotel Canarias (Madrid)
Gran Hotel La Toja (La Toja)
Gran Hotel Meliá Don Pepe
(Málaga)
Gran Hotel Meliá Fénix (Madrid)
Gran Hotel Ritz (Barcelona)
Gran Hotel Ritz (Madrid)
Gran Hotel Velázquez (Madrid)
Guadalpín Banus Playa (Marbella)
Hacienda El Álamo (Murcia)
Holiday Polynesia - Benalmádena
(Málaga)
Hostal del Oso (Cantabria)
Hydros - Benalmádena (Málaga)
Juan de Austria (Valladolid)
La Gruta (Oviedo)
La Rosaleda - Ponferrada (León)
La Reconquista (Oviedo)
Las Águilas - Puerto de la Cruz
(Tenerife)
Le Meridien Park Atlantic Lisboa
(Portugal)
Le Meridien Park Atlantic Porto
(Portugal)
Los Monteros (Málaga)
Los Robles (Gandía)
Lucana (Gran Canaria)
Luis de León (León)
Palau de la Mar (Valencia)
Parque Vidago (Portugal)
Príncipe - Carratraca (Málaga)
Punta Prima (Menorca)
Puerta Castilla (Madrid)
Quinta da Boira - Vila Nova de
Gaia (Portugal)
Quinta do Brinçal - Rio Mayor
(Portugal)
Majestic (Barcelona)
Marcanal - San Javier(Murcia)
Maspalomas Espléndido (Gran
Canaria)
Meliá Barcelona (Barcelona)
Meliá Castilla (Madrid)
Meliá Costa del Sol (Málaga)
Meliá Gran Sitges (Sitges)
Meliá Lebreros (Sevilla)
Meliá Macarena (Sevilla)
Meridional - Guardamar
(Alicante)
Miguel Ángel (Madrid)
Mont Royal - La Chapelle en
Serval (Francia)
Mogán (Gran Canaria)
Novotel (Madrid)
Palacio de los Patos (Granada)
Palm Beach (Las Palmas)
Parc del Vallés (Cerdanyola del
Vallés))
Playa Meloneras Palace (Gran
Canaria)
Playa Victoria (Cádiz)
Princesa Sofía (Barcelona)
Puerta Castilla (Madrid)
Rafael Alcalá de Henares
(Madrid)
Rafael Atocha (Madrid)
Rafael Madrid Norte (Madrid)
Reconquista (Asturias)
Rey Juan Carlos I (Barcelona)
Ria Park - Almancil (Portugal)
Room Mate Óscar (Madrid)
Room Mate Lola (Málaga)
San Antonio (Lanzarote)
Santa Catalina (Las Palmas)
Santa Marta (Cullera)
Selenza - Estepona (Málaga)
Sheraton (Las Palmas)
Solverde Hotel Casino de Chaves
(Portugal)
Taurito - Mogán (Gran Canaria)
Tiara Yastsa - Canes (Francia)
Tryp (Ceuta)
Urban (Mdrid)
Vallemar (Tenerife)
Vidago Palace - Vidago (Portugal)
Villa Cortés (Tenerife)
Villa del Conde (Las Palmas)
Villa Padierna I y II (Benahavis)
Yaramar - Fuengirola (Málaga)
27 - Galapagar (Madrid) Gorria (Barcelona) Riofrío (Madrid)
A’Cantina - Lisboa (Portugal) Gran’Italia - Maspaloma (Gran Canaria) Salones Rutia - Horcajo de Santiago (Cuenca)
Aldaba (Madrid) Guadalajara-Green (Guadalajara) Señorío de Alcocer (Madrid)
Araceli (Madrid) Hard Rock Café (Barcelona) Teitu (Madrid)
Astrid y Gastón (Madrid) Hispania (Barcelona) Taberna del Alabardero (Madrid)
Cabo Mayor (Madrid) Horcher (Madrid) Taberna del Puerto (Santander)
Café de Oriente (Madrid) Isidro (Barcelona) Tickets y 41º (Barcelona)
Cándido (Segovia) Jockey (Madrid) Venta del Oso (Madrid)
Carta Marina (Madrid) José María (Segovia) Zaca - La Granja de San Ildefonso (Segovia)
Casa Branca - Vila Nova de Gaia (Portugal) K-Noe (Toledo) Zalacain (Madrid)
Casa Ciriaco (Madrid) La Gruta (Oviedo) Zortziko (Bilbao
Casa Gallega (Madrid) La Nueva Fontana (Madrid)
Casa Jordi (Barcelona) La Manduca (Benicasim)
Casa Juaneca (Madrid) La Merced (La Rioja)
Casa Pepe - El Vendrell (Tarragona) La Misión (Madrid)
Casas Colgadas (Cuenca) La Menorah - Casares (Málga)
Catalunya-Aragón - El Prat de Llobregat (Barcelona) La Taberna de Juan (Madrid)
Club 31 (Madrid) La Trainera (Madrid)
Cuenllas (Madrid) Las Cuevas de Luis Candelas (Madrid)
Currito (Madrid) Lino (Guadalajara)
Dársena (Alicante) Los Olivos - Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Durán (Gerona) Los Remos - San Roque (Cádiz)
Duque - Sotosalbos (Segovia) Los Remos (Madrid)
El Amparo (Madrid) Masia de Foressos - Picassent (Valencia)
El Asador de Ávila - El Fresno (Ávila) Mesón El Segoviano (Santander)
El Besso (Alicante) Morales (Murcia)
El Cachirulo (Zaragoza) Oven 180 (Madrid)
El Cantizal - Las Rozas (Madrid) Pakta (Barcelona)
El Chaflán (Madrid) Pan de Lujo (Madrid)
El Club Allard (Madrid) Piripi (Alicante)
El Gran Barril (Madrid) Posada de la Villa (Madrid)
El Ninot (Madrid) Posada del Mar (Santander)
El Olivo (Madrid) Portonovo (Madrid)
El Telégrafo (Madrid) Principe de Viana (Madrid)
Ferreiro (Madrid) Quattro (Madrid)
Gerardo (Madrid) Raimundo (Murcia)
Golf Río Real (Málaga) Rías Bajas (Las Palmas)
A.E.G. (Barcelona)
Abello (Madrid)
Alcatel Standard Eléctrica (Madrid)
Antena 3 Televisión (Madrid)
Balneario de Solares (Cantabria)
Balneario Termas Pallarés (Zaragoza)
Banco Bilbao Vizcaya Argentaria (Madrid)
Banco Español de Crédito (Madrid)
Banco Hispano Americano (Madrid)
Bodega Delicatessen Pata Negra (Málaga)
Bodegas Protos (Valladolid)
Boehringer Mannheim. (Barcelona)
Caja Madrid (Madrid)
Carrefour (Madrid)
Casino Castilla-León (Valladolid)
Casino Costa Meloneras (Gran Canaria)
Casino de Espinho (Portugal)
Casino de Extremadura (Badajoz)
Casino de Lanzarote (Gran Canaria)
Casino de La Rioja (Logroño)
Casino de Lloret De Mar (Barcelona)
Casino de Perelada (Gerona)
Casino de San Pedro de Rivas (Barcelona)
Casino de Torrequebrada (Málaga)
Casino de Villajoyosa (Alicante)
Casino Gran Madrid (Madrid)
Casino Sporting Club (Palma de Mallorca)
Cateair Madrid (Madrid)
Catering de Aviación Marriott (Barcelona)
Catering El Laurel de Elena y Lola (Madrid)
Catering Enasui (Madrid)
Ciudad Deportiva del Real Madrid (Madrid)
Coca-Cola España (Madrid)
Constructora ACS (Madrid)
Cornel Catering (Málaga)
C. Golf Academia Finca “El Cortesín” (Málaga)
Club de Golf de la Moraleja (Madrid)
Club Social Urb. Montesclaros (Madrid)
Cocinamus - Mercado de Chamartín (Madrid)
Construcciones Aeronaúticas (Madrid)
Cuzco Motor BMW (Madrid)
Dragados (Madrid)
Embajada de Kuwait (Madrid)
Ericsson (Madrid)
Finca La Veguilla - Las Pedroñeras (Cuenca)
Firestone Hispania (Santander)
Fremap Mutua de Accidentes (Madrid)
Gallina Blanca (Barcelona)
Gourmet on Wheels (Madrid)
Grupo Prisa (Madrid)
Grupo Rayet (Madrid)
Hewlett Packard Española (Madrid)
Inmogolf (Murcia)
Intercentro Caja de Burgos (Burgos)
John Deere Ibérica (Madrid)
José María Aristrain (Madrid)
Kodak (Barcelona)
Laboratorios Dr. Esteve (Barcelona)
Lámparas Osram (Madrid)
Mapfre (Madrid)
Medems Catering (Madrid)
Mercado de San Miguel (Madrid)
Nestlé, A.E.P.A. (Barcelona)
ONCE (Madrid) ONCE (Barcelona)
Palacio de Congresos (Albacete)
Pastelerías Mallorca (Madrid)
Patentes Talgo (Madrid)
Real Club de la Puerta de Hierro (Madrid)
Saenger (Barcelona)
Sánchez Bacallado - La Laguna (Tenerife)
Sandoz (Barcelona)
Sede del PSOE (Madrid)
SOS Cuétara - Algamessí (Valencia)
Telefónica (Madrid)
Televisió Catalunya TV3 (Barcelona)
Uniland Cementera (Barcelona)
Uría & Menéndez Abogados (Madrid)
Pub Gayarre (Madrid)
Ciudad Sanitaria Virgen del Rocío (Sevilla)
Clínica El Ángel (Málaga)
Clínica Infantil Staurus (Barcelona)
Clínica Moncloa – Asisa (Madrid)
Clínica Nuestra Sra. del Pilar (Barcelona)
Clínica Rotger (Palma De Mallorca)
Complejo Hospitalario Materno-Infantil Insular
(Las Palmas)
Fundació Puigvert (Barcelona)
Fundación Jiménez Díaz (Madrid)
Fundación Reina Sofía - Residencia del
Complejo Alzheimer (Madrid)
Hospital Central de la Defensa Gómez Ulla (Madrid)
Hospital Clínico San Carlos (Madrid)
Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa (Zaragoza)
Hospital Comarcal de la Línea de la
Concepción (Cádiz)
Hospital de Barcelona (Barcelona)
Hospital Comarcal de Calahorra (La Rioja)
Hospital Dr. Negrín (Gran Canaria)
Hospital de León (León)
Hospital de Puerto Real (Cádiz)
Hospital de Valme (Sevilla)
Hospital de Villajoyosa (Alicante)
Hospital Gral de Cataluña (Barcelona)
Hospital Gral de Fuerteventura (Fuerteventura)
Hospital Gral de La Palma Breña Alta (La Palma)
Hospital Gral de Lanzarote (Lanzarote)
Hospital Gral Univ. Gregorio Marañón (Madrid)
Hospital Infanta Cristina (Badajoz)
Hospital Lluis Alcanys (Valencia)
Hospital Municipal (Menorca)
Hospital Ntra. Sra de la Candelaria (Tenerife)
Hospital Princeps D’Espanya (Barcelona)
Hospital Ramón y Cajal (Madrid)
Hospital Sant Joan de Deu (Barcelona)
Hospital Son Dureta (Palma De Mallorca)
Hospital Torrecárdena (Almería)
Hospital Universitario 12 de Octubre (Madrid)
Hospital Universitario de Getafe (Madrid)
Hospital Universitario de la Princesa (Madrid)
Hospital Universitario La Paz (Madrid)
Hospital Universitario Miguel Servet (Zaragoza)
Hospital Universitario Río Hortega (Valladolid)
Hospital Vall D’Hebrón (Barcelona)
Hospital Virgen de la Luz (Cuenca)
Hospital Virgen de la Torre (Madrid)
Hospital Virgen de las Nieves (Granada)
Hospital San Lázaro (Sevilla)
Hospital Xeral de Vigo (Pontevedra)
Instituto Dexeus (Barcelona)
Lluis Alcays (Valencia)
Marina Baixa de Villajoyosa (Villajoyosa)
Mútua de Terrassa (Barcelona)
Centros militares
222 Comandancia La Guardia Civil (Cáceres)
Academia de Infantería (Toledo)
Academia Gral. Básica de Suboficiales (Lleida)
Academia Gral. del Aire (Murcia)
Aeropuerto Labacolla (La Coruña)
Base Aérea de Cuatro Vientos (Madrid)
Base Aérea de Matacán (Salamanca)
Base Aérea de Morón de la Frontera (Sevilla)
Base Naval de Rota (Cádiz)
Base Naval Militar de Marín (Pontevedra)
Centro Regional de Mando (Zaragoza)
Club de Tropa de la Carretera de Clica (Cádiz)
Colegio de Huérfanos de la Armada (Madrid)
Cuartel Alumnos Marqués de la Victoria (Pontevedra)
Cuartel General de la Armada (Madrid)
Cuartel General del Ejército del Aire (Madrid)
Esc. Armas de la Armada - Catagena (Murcia)
Esc. Especialidades Antonio Caño (El Ferrol)
Escuela de Paracaidismo (Murcia)
Esc.de Pilotos de Jerez de la Frontera (Cádiz)
Esc. Transmisiones Ministerio del Aire (Madrid)
Grupo Transmis.Cuartel Gral del Aire (Madrid)
Instituto Politécnico nº 1 (Madrid)
Instituto Politécnico nº 2 (Zaragoza)
Maestranza Aérea (Madrid)
Ministerio del Aire – Casa del Aviador (Madrid)
Prisión Naval de Caranza (La Coruña)
Residencia Militar Alcázar (Madrid)
Residencia Militar La Plana (Castellón)
Servicio Aéreo de la Guardia Civil (Madrid)
Centros oficiales
Aeropuerto de Badajoz (Badajoz)
Asamblea de Madrid (Madrid)
Banco de España (Madrid)
Casa de América – Palacio de Linares (Madrid)
Centro de Investigaciones Energéticas y
Medioambientales – CIEMAT (Madrid)
Centro Nacional de Biotecnología (Madrid)
Centro Nacional Investig. Metalúrgicas (Madrid)
Congreso de los Diputados (Madrid)
Consejo Superior de Investigaciones
Científicas – CSIC (Sevilla)
Instituto de Agroquímica y Tecnología de
los Alimentos – CSIC (Valencia)
Instituto Geológico Minero (Madrid)
Instituto Nacional de Meteorología (Madrid)
Ministerio de Cultura (Madrid)
Ministerio Educación, Cultura y Deporte (Madrid)
Ministerio Portavoz del Gobierno (Madrid)
Museo Nacional de Arqueología (Murcia)
Palacio de Comunicaciones (Madrid)
Palacio Real (Madrid)
Presidencia del Gobierno (Madrid)
Subsecretaría de Aviación Civil (Madrid)
Centros docentes
Centro de Desarrollo Turístico-Gandía (Valencia)
CDT Torrevieja (Alicante)
CDT (Valencia)
Centro Promoción Rural La Serna (Ciudad Real)
C.Europeo Estudios Superiores CEES (Madrid)
Colegio Cardenal Spínola (Madrid)
Colegio Nuestra Sra. Escuelas Pías (Madrid)
Colegio Mayor Antonio de Nebrija (Madrid)
Colegio Mayor Barberán (Madrid)
Colegio Mayor Santa Mónica (Madrid)
E.T.S. Ingenieros Industriales (Madrid)
Escuela de Hostelería Asociación de
Cocineros y Reposteros de Madrid (Madrid)
Esc. Hostelería Corredor del Henares (Madrid)
Escuela de Hostelería de Alicante (Alicante)
Escuela de Hostelería de Cullera (Valencia)
Esc. Hostelería Sánchez Bacallado (Tenerife)
Esc. Hostelería Taberna del Alabardero (Sevilla)
Esc. Superior de Hostelería y Turismo (Madrid)
I.E.S. Hotel Escuela CAM (Madrid)
I.E.S. Ostalaritza B.H.I. (Galdakao)
King’s College - Roldán (Murcia)
Parc Cientific Univ. de Barcelona (Barcelona)
Universidad Alfonso X El Sabio (Madrid)
Univ.de las Islas Baleares (Palma de Mallorca)
Universidad Miguel Hernández (Alicante)
Universidad Rey Juan Carlos I (Madrid)
 Nuestro equipo humano queda a su disposición para colaborar,
en su futuro proyecto, sin ningún tipo de compromiso.

Descubra nuestra filosofía.

www.floresvalles.com

Isla de Jamaica, 10 – 28034/Madrid (Spain) – Tel.: +34 91 358 18 18 – Fax.: -34 91 358 05 67
informacion@floresvalles.com