ALCARAZ IZQUIERDO MARIA GLORIA NUTRICION HUMANA I 5TO.

SEMESTRE

FIBRA DIETETICA Es un conjunto de sustancias de origen vegetal, no digeridas por los enzimas del organismo, que presenta m ltiples beneficios como ayudar a bajar el colesterol y en casos de estre imiento y tambi n a no padecer descomposiciones intestinales, ya que regula el peristaltismo. Tambi n ayuda a eliminar toxinas y prevenir posibles efectos cancerosos, es antihemorroidal y estabiliza los niveles de az car en la sangre, por lo que resulta ideal para diab ticos La fibra alimentaria se ubica dentro de la familia de los hidratos de carbono y la obtenemos a trav s de los alimentos. Una curiosidad s de sus propiedades o beneficios)

respecto a otros nutrientes (adem es que no aporta calor as.

Tipos de fibra alimentaria Hay dos clases o tipos de fibra alimentaria:

Fibra alimentaria insoluble: es la fibra que la mayor

a de las

personas conoce. Dentro de los alimentos ricos en fibra alimentaria insoluble destacan las frutas, verduras, legumbres y en los cereales integrales. La celulosa, la hemicelulosa, la lignina y el almid n resistente son fibras alimentarias insolubles.
y

Fibra alimentaria soluble: La fibra soluble forma una especie de gel muy saludable en nuestros intestinos. Como alimentos ricos en fibra alimentaria soluble tenemos las espinacas, las habas, los guisantes, nopales, los frutos secos, los cereales (especialmente la avena), legumbre como la soja o soya, las jud as (alubias o frijoles), las

frutas como la papaya, la piel de la manzana, el mango o los albaricoques secos, etc. La inulina, gomas, muc lagos, pectinas y los fructooligosac ridos son fibras alimentarias solubles.

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Funciones de la fibra alimentaria insoluble Evita el estre imiento: al aumentar el bolo fecal el cuerpo elimina m s f cilmente los desechos ya que se acelera el tr nsito

intestinal.
y

Desintoxicante: al evitar que estos deshechos est tiempo en los intestinos evita la putrefacci

n demasiado

n de los alimentos.

Aporta sensaci

n de saciedad: al dar mayor consistencia a los s.

alimentos estos nos llenan m

y

Evitan la obesidad o sobrepeso: Evidentemente si nos saciamos antes comeremos menos; si vamos mejor al ba o apenas nos hincharemos y retendremos menos l quidos y gases.

Aliada contra las hemorroides: evitando el estre imiento conseguimos unas venas (las hemorroides) menos inflamadas y un bolo fecal m s suave. n del c ncer de colon: aunque influyen muchos factores ficos asumen que evitar el estre imiento es de

Prevenci

todos los cient

gran ayuda para prevenir este tipo de c ncer. Funciones de la fibra alimentaria soluble Prevenci absorci n de enfermedades cardiovasculares: al disminuir la n de grasas y az cares facilitan unos niveles adecuados pues la fibra alimentaria soluble es

de colesterol y de glucosa. As

una buena aliada para evitar la hipercolesterolemia, los triglic ridos y la diabetes. Tambi n nos puede ayudar, de forma indirecta, a n y la resistencia a la insulina

evitar la hipoglucemia, la hipertensi

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con la consiguiente mejor nimo.

y

a en nuestro nivel de energ a y de

Efecto saciante. Es de gran ayuda en dietas adelgazantes ya que absorben mucha agua y provocan una gran sensaci Para que sea m n de saciedad.

s eficaz la fibra alimentaria soluble de be

consumirse con bastante agua o l quido. Existen dos tipos de fibra: Fibra insoluble No se disuelve en agua, aunque tiene la capacidad de absorberla y est formada por: - Celulosa, se encuentra encerealesintegrales y pi a - Hemicelulosa, contenida encerealesintegrales - Almid n no digerible, presente en patatas,cerealesintegrales, casta as o guisantes - Lignina, se encuentra en el arroz o la avena Fibra soluble Se disuelve en agua, y forma como un gel en el intestino y est formada por: - Pectina, presente en frutas como lo c tricos, manzanas, higos, peras, pl tanos y hortalizas como la berenjena, zanahoria y calabaza. - Muc lagos, presentes en lino, borraja, jud as verdes, ciertas algas y l quenes. - Gomas, como en la semilla del algarrobo La ingesti n de fibra es necesaria para mantener una buenasaludy es necesaria una dosis de entre 25-30 mg. diaria, como preventivo de enfermedades. Los alimentos m s ricos en fibras son los cereales, seguidos de ciertas legumbres como los guisantes; le siguen las frutas, algunosfrutossecos y desecados y por ltimo las verduras y hortalizas.

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Se recomienda un consumo equilibrado entre ambos tipos de fibra y no superar las dosis recomendadas, para prevenir problemas intestinales y que la cantidad de minerales presentes en los alimentos, puedan absorberse sin dificultad, adem s el exceso de la misma, consume mucha agua del organismo. Bibliografia http://www.nutricion.pro/18-08-2010/nutrientes/tipos-de-fibra www.botanical-online.com/medicinalsfibratipos.htm www.nutricion.pro/18-08-2010/nutrientes/tipos-de-fibra