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REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria 1695-7504: E-Issn
REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria 1695-7504: E-Issn
Fonseca Moreno, E.
Industria del camarón: su responsabilidad en la desaparición de los manglares y la contaminación
acuática
REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, vol. 11, núm. 5, mayo, 2010, pp. 1-20
Veterinaria Organización
Málaga, España
Fonseca Moreno, E.
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN
DESARROLLO
La camaronicultura en Latinoamérica
Charle (2003) refiere que los sistemas semi - extensivos surgen como
respuesta a la necesidad de maximizar la producción por área. La
capacidad de carga de los estanques puede ser estimada en 600 kg/ha
pero cuando el camarón excede los 9 g, los cultivadores manifiestan que es
necesario adicionar alimento artificial, el cual, conjuntamente con las
larvas, conforman el 50% de los costos de producción, por lo que los
camaronicultores tratan de optimizar el uso de estos nutrientes. El cálculo
de la ración diaria de alimento se basa en una tabla proporcionada por los
productores de alimento, que es elaborada tomando en cuenta la densidad
de siembra, peso promedio y supervivencia. Los técnicos de las
camaroneras rara vez se ajustan a lo indicado por la tabla y las reducen
entre 70 y 80% de lo indicado. El criterio y experiencia del técnico
determina otros cambios en la rutina de alimentación, como por ejemplo la
aplicación de la mitad de la ración cuando el camarón entra en muda o
cuando la temperatura del agua disminuye y la suspensión si los animales
muestran indicios de estrés.
La camaronicultura en Cuba
Dentro de las actividades productivas que han cobrado auge en los últimos
años, se destaca la explotación del camarón, considerada como una de las
fuentes de ingresos más importantes en Cuba y en especial, en la Provincia
Granma, la que aporta casi el 50 % del total nacional. En este país, como
en el resto del mundo, la captura del camarón silvestre constituye un
problema desde el punto de vista económico, pero también representa un
inconveniente social y ambiental; es por ello que el cultivo establece una
solución para la explotación de este renglón, sobre todo teniendo en cuenta
el alto nivel de competencia de este mercado a nivel internacional. La
camaronicultura en esta nación surge a principio de la década del 80´, con
el objetivo de desarrollar la exportación del camarón como una opción para
el incremento de los ingresos por fondos exportables relativos al otrora
Ministerio de la Industria Pesquera. Desde sus comienzos, se explotó en
condiciones de producción la especie Penaeus schmitti, que se mantuvo
hasta el año 2002, a partir del cual se decide introducir una nueva,
Penaeus vannamei, que resultó y resulta superior en cuanto a los
indicadores productivos y se adapta muy fácilmente a los cambios de
los parámetros físico - químicos del agua. En nuestro país, los procesos
morbosos más frecuentes son los de etiología parasitaria, bacteriana y
los causados por epicomensales (GEDECAM-MIP, 2004).
La camaronicultura y el medioambiente
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Los manglares
Estos bosques tropicales costeros únicos están entre los hábitat más
amenazados del mundo. La expansión urbana, el desarrollo petrolero, la
industria del carbón, las carreteras y el turismo han afectado largas franjas
de bosques de manglares. Ahora estos ecosistemas dañados están
expuestos a un deterioro todavía mayor debido a la acuicultura de
camarón; la amenaza va más allá de la pérdida continua de los bosques e
incluye la relacionada de los humedales de marea asociados. El tema del
manglar ha sido fuente de aprovisionamiento de capital para algunos
grupos ambientalistas, para otros ha sido material para serios esfuerzos en
la comprensión e identificación de mecanismos adecuados para la
preservación y adecuado manejo del recurso. En todo caso, lo que interesa
es transmitir y hacer efectivo el conocimiento de la importancia de estos
biotopos, pues al conocerlo, es fácil entender la necesidad de preservarlo y
promover su crecimiento, en particular para el sector camaronero toda vez
que éste es uno de sus principales beneficiarios; estas zonas son eficientes
sistemas de retención de material suspendido. Cuando los ríos con fuertes
cargas de material en suspensión llegan al mar, son depositadas en sus
orillas. Mientras el tiempo transcurre, la acumulación de depósitos supera
el margen medio de mareas y se observa establecimiento de comunidades
vegetales. La captura y acumulación acelerada de material orgánico en las
raíces de estos biotopos resulta en la descomposición anaeróbica de dicho
material, estableciendo importantes comunidades de bacterias sulfato -
reductoras con actividades, metabolitos e influencia sobre la columna de
agua (Boyd, 1989).
La FAO (2009) señala que los mercados mundiales han mostrado una
demanda ligeramente creciente del camarón cultivado, debido al
estancamiento de las capturas pesqueras, a la mayor afluencia de la
población y a la preferencia por consumir productos saludables. A pesar del
aumento de la demanda, el precio del P. vannamei ha bajado
continuamente; se espera que en el futuro, este mercado sea más
competitivo, debido principalmente a su saturación y a la reducción en el
crecimiento económico mundial, la imposición de barreras no arancelarias
al comercio de este crustáceo y a que adicionalmente la industria deberá
satisfacer los requerimientos de los países importadores en aspectos
relacionados con los residuos químicos, seguridad alimentaria, certificación,
trazabilidad, etiquetado de certificación ecológica y sustentabilidad
ambiental.
CONCLUSIÓN
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