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IN1246
05/2019-6237
Este caso fue escrito por Oh Young Koo, Institute Executive Fellow del INSEAD Blue Ocean Strategy Institute, bajo la supervisión de W.
Chan Kim y Renée Mauborgne, Profesores de Estrategia en INSEAD. Está destinado a ser utilizado como base para la discusión en clase en
lugar de ilustrar el manejo efectivo o ineficaz de una situación administrativa. Todas las cifras citadas están en dólares estadounidenses.
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“El cabello es el adorno más rico de las mujeres.”
Tanto las mujeres como los hombres llevan mucho tiempo arreglando su cabello para expresarse y
verse más atractivos y apropiados. Los peinados no solo reflejan el gusto estético de una persona,
sino que también pueden representar la religión, la riqueza o el estatus social. La peluquería como
ocupación (lavar, peinar, peinar y adornar el cabello) se remonta a la antigüedad. Pero mientras
que los hombres han podido visitar las barberías para obtener servicios de peluquería y afeitado
desde la época del Imperio Romano, las mujeres tenían que cuidarse y arreglarse el cabello en
casa, ya sea por un peluquero profesional o por ellas mismas, hasta mucho más recientemente. No
fue hasta el siglo XVII cuando el peluquero francés Monsieur Champagne abrió en París el primer
salón de belleza para mujeres. En 1777, había alrededor de 1200 peluqueros profesionales en
París.1 Sin embargo, tales servicios de peluquería eran asequibles solo para aquellos lo
suficientemente ricos como para contratar profesionales o pagar sirvientes para cuidar su cabello.
Los salones de belleza proliferaron con el surgimiento de conocidos peluqueros profesionales
como Madame Martin, Legros de Rumigny y Marcel Grateau, pero consistían principalmente en
salones de élite donde las mujeres ricas de la alta sociedad se reunían y recibían su cabello y otros
servicios de belleza.
Exhibición 1
El peluquero del internado2(1786)
En los Estados Unidos, fue solo a principios del siglo XX que los salones de belleza se hicieron
muy populares, debido a la creciente actividad económica de las mujeres después de la Primera
Guerra Mundial y al aumento de los productos desechables.
1 Victoria Sherrow, Enciclopedia del cabello: una historia cultural, 1ª ed. (Westport, CT: Greenwood Press, 2006),
p.163.
2 Mezzotint impreso para Robert Sayer (Londres), 24 de septiembre de 1786. Obtenido del sitio de la Biblioteca Lewis
Walpole de Yale,https://www.library.yale.edu/walpole/programs/hair.html
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ingresos del hogar. Las mujeres abrieron salones de belleza modernos y negocios de cuidado de la
belleza, como el desarrollo de productos de peinado. Martha Matilda Harper (1847–1950), por
ejemplo, fue una ex empleada doméstica que se convirtió en una emprendedora fenomenal cuando
inventó las sillas de lavado reclinables. Para 1928, operaba 500 franquicias en todo el mundo y
había establecido escuelas de belleza vocacionales para niñas. La innovación en técnicas y
herramientas de peluquería, como la máquina de ondas y el secador de pelo, hizo que las mujeres
frecuentaran los salones de belleza porque no podían hacerse una ondulación permanente o un
proceso de teñido sofisticado en casa. Además de recibir cuidado profesional del cabello, las
mujeres también encontraron satisfacción emocional y social al interactuar con peluqueros y otros
clientes. Para 1925, había unos 25.000 salones de belleza (salones) en Estados Unidos,3
Anexo 2
Peluquería en la década de 19504
Beehive Yourselves: Las mujeres se relajan, conversan y leen en 1957, una época en que los secadores de cabello en el
salón en Barnsley Co-op estaban de moda
Los peinados y las tendencias han cambiado a lo largo de las décadas, pero no así la aspiración de
las mujeres de lucir bien y ser mimadas. En todo caso, ha crecido más que nunca a medida que las
mujeres tienen cada vez más los medios para acceder a estos servicios embellecedores. A partir de
2007, el salón de belleza y spa de EE. UU.
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La industria era un mercado de $ 30 mil millones.5En 2009, había más de 800.000 peluqueros,
estilistas y cosmetólogos profesionales.6
La industria de los salones está segmentada por precio en dos niveles: lujosos salones de alta
gama y salones de peluquería básicos. Los salones de belleza de prestigio, generalmente ubicados
en distritos elegantes, son propiedad de o tienen estilistas de élite famosos y ofrecen servicios
adicionales. Cuando entras en un salón chic y sofisticado, la recepcionista te da la bienvenida y te
quita el bolso. Te ofrecen una copa de champán o un capuchino mientras esperas a un estilista,
quien te asesorará sobre el mejor estilo para tu cambio de imagen. Estos salones de lujo intentan
brindar una experiencia más extravagante además de sus servicios de cuidado del cabello de
primer nivel para que los clientes estén dispuestos a pagar el precio superior. Todo el proceso de
servicio del cabello por lo general toma más tiempo que en la peluquería promedio de mamá y
papá; en este tiempo, los clientes son atendidos cuidadosamente por el personal. Estos salones de
belleza de alta gama ofrecen las técnicas y tendencias más novedosas y utilizan productos para el
cuidado del cabello de alta gama. Por otro lado, los salones de belleza básicos se dirigen a los
clientes con un propósito más práctico: peinar el cabello para que se vea mejor. Por lo tanto, los
servicios se simplifican para centrarse en la practicidad de la visita del cliente: no hay campanas
ni silbatos en el servicio y lleva menos tiempo hacer el trabajo. Sus ofertas son estandarizadas y
simples. El Anexo 3 ilustra las diferentes ofertas y precios de una peluquería de alto precio frente
a las de una peluquería básica. los servicios se simplifican para centrarse en la practicidad de la
visita del cliente: no hay campanas ni silbatos en el servicio y lleva menos tiempo hacer el trabajo.
Sus ofertas son estandarizadas y simples. El Anexo 3 ilustra las diferentes ofertas y precios de una
peluquería de alto precio frente a las de una peluquería básica. los servicios se simplifican para
centrarse en la practicidad de la visita del cliente: no hay campanas ni silbatos en el servicio y
lleva menos tiempo hacer el trabajo. Sus ofertas son estandarizadas y simples. El Anexo 3 ilustra
las diferentes ofertas y precios de una peluquería de alto precio frente a las de una peluquería
básica.
5 Professional Beauty Association, A National Profile of the Salon Industry, enero de 2010. p.11.
6 Ibíd. p.16.
7 Ibíd. págs. 5, 11.
8 “Mercado de peluquería de EE. UU. controlado por Regis, Ratner Companies, Premier Salons y Sport Clips”.
Comunicado de prensa, 10 de enero de 2013. Obtenido dehttp://www.mynewsdesk.com/uk/pressreleases/us-hair-care-
market controlado-por-regis-ratner-companies-premier-salons-and-sport-clips-826925
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Anexo 3
Menú típico de servicios capilares
Independientemente de la diferencia en los clientes objetivo y el precio, tanto los salones básicos
como los de alta gama ofrecen esencialmente los mismos servicios (cortes de cabello y
coloración) que sus negocios principales. Hasta hace poco, los servicios como el secado con
secador, la manicura y la depilación de cejas se brindaban generalmente como servicios
complementarios, no como ofertas independientes. Por ejemplo, el secado con secador no se
consideraba un servicio principal ya que pocas mujeres frecuentaban el salón solo para hacerlo.
Clientes
Los clientes de los salones de belleza son en su mayoría mujeres, y el 90% de las mujeres
estadounidenses van a un salón para recibir servicios de peluquería. 9Su razón principal para visitar
uno es estar bien arreglado y verse bien. La investigación realizada por la Asociación de Belleza
Profesional muestra que el 76 % de las mujeres van a los salones de belleza también por motivos
emocionales: se sienten refrescadas y renovadas por los cambios de imagen, y se sienten
especiales y
mimados durante el tiempo que pasan en el salón (Anexo 4).10
9 Basado en una encuesta de 30 minutos realizada con 1137 mujeres. Professional Beauty Association, Salon and Day Spa
Consumer Trend Report, 12 de enero de 2007. Obtenido de https://probeauty.org. pág.11
10 Ibíd. p.36
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Anexo 4
Motivaciones para las mujeres que van a salones y spas de día
Un tercio de las mujeres visita los salones de belleza mensualmente y el 42% visita una vez cada
tres meses. Los clientes tienden a visitar el mismo salón para poder conseguir el mismo estilista.
En otras palabras, el estilista atrae más que el propio salón. De hecho, el estilista es tan importante
para los clientes que son reacios a cambiar de estilista. Además de los estilistas, los factores que
retienen la lealtad del cliente aún están ligados a las emociones de los clientes: el personal amable
y la atención personalizada son más importantes que el precio o la calidad del servicio. Una vez
en un salón, la mayoría de las mujeres (67%) se quedan de una a tres horas y la mayoría (83%)
gasta menos de $100 en una visita.
Ingresos
Según la Oficina del Censo de EE. UU. (2002), la oferta de la industria de los salones de belleza
se centra principalmente en los servicios para el cabello, desde un simple corte hasta un peinado
(95%). Algunos salones de belleza y spas ofrecen servicios de manicura (25 %) o subarrendan una
cabina de manicura o una estación de peluquería a un tercero (19 %). Sus ingresos provienen
principalmente de los servicios de peluquería (79%), mientras que las ventas de mercancías
representan el 5,2% de las ventas totales. El margen bruto de merchandising es mayor que el de
los servicios de peluquería. Con el fin de aumentar los ingresos, los salones de belleza intentan
aumentar las ventas animando a los clientes a actualizar o agregar más servicios. También
intentan fortalecer las líneas de productos de productos para el cuidado del cabello o vender sus
propias marcas privadas. Según el estudio,
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Anexo 5
Productos y Servicios que se Ofertan en las Peluquerías y su Distribución
Comercial
Gast
os
Debido a su modelo comercial de ladrillo y cemento, los salones de belleza soportan grandes
gastos generales, incluidos el alquiler y la publicidad, así como el salario. Suelen estar ubicados
en distritos comerciales para ser más visibles y accesibles al público. Las cadenas de peluquerías
de marca, en particular, se encuentran en lugares de alto tráfico, como grandes almacenes o
centros comerciales, porque la ubicación en sí proporciona un mayor flujo de clientes. El tamaño
de los salones varía de 500 a 2,000 pies cuadrados según la variedad de ofertas y la escala
comercial, pero las composiciones que llenan su espacio no son diferentes: área de recepción,
estaciones de champú, estaciones de corte/coloración/estilo, almacenamiento, oficina, etc. No
importa si está posicionado como un salón básico o de gama alta, el diseño de un salón conserva
algunas variaciones del ilustrado en el Anexo 6.
Incluso si tienen diseños similares, el diseño interior puede diferenciar los salones de belleza al
crear un ambiente distintivo que los clientes valoran. En particular, los salones de belleza
prestigiosos invierten mucho en una ubicación elegante, muebles, iluminación y decoración para
mantener la imagen de una boutique de lujo de alta gama. La variedad y la funcionalidad de los
electrodomésticos también hacen que los salones de belleza sean distintivos, ya que pueden
ofrecer lo que se supone que son servicios más diversos, mejores y más nuevos. Para mantenerse
actualizados sobre las últimas tendencias en técnicas de cuidado del cabello, los propietarios de
salones y peluqueros invierten regularmente en capacitación y educación.
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la marca, el mantenimiento de un sitio web y la gestión de los medios tradicionales y en línea,
además del empaque promocional, todos agregan costos.
En comparación con los salones independientes, los salones de franquicia pueden reducir los
gastos mediante economías de escala. Pueden crear una mayor conciencia de marca con
presupuestos publicitarios compartidos y un mayor poder adquisitivo con los proveedores.
También es rentable seguir el modelo de negocio y el sistema operativo proporcionado por un
franquiciador. Por el contrario, los propietarios de franquicias deben pagar tarifas de franquicia y
compartir los ingresos brutos como una tarifa anual, lo que reduce su potencial de ganancias.
Dado que los salones de belleza son empresas que requieren mucha mano de obra y están
orientadas al servicio, es vital contratar peluqueros y personal competentes. La mayoría de los
salones de belleza siguen un modelo de comisión que otorga a cada estilista un porcentaje de sus
ventas brutas, generalmente del 35 % al 60 %.12También es común utilizar una escala de
comisiones graduada que podría alentar a los estilistas a impulsar las ventas. Por ejemplo, los
estilistas reciben el 40 % de los primeros $1000 y un 5 % adicional por cada $1000 adicionales de
ventas que generan. Los salones de prestigio se enfocan en contratar peluqueros de élite y una
gran cantidad de personal para brindar a los clientes una atención más dedicada y profesional.
Anexo 7
Ejemplo de costos de puesta en marcha y funcionamiento13
Selección y alquiler del sitio Área comercial, 500–2,000 pies cuadrados
t
tu
Interiorismo y edificación
sillas, etc.) $75–$12/pie cuadrado. ft. (salón
t
norte
ventas del estilista•Renta de stand: Alquile un espacio
i
norte
(por ejemplo, una silla) a un estilista
norte
12 Maureen Farrell, “Cómo administrar un salón de belleza: costos”. Forbes, 12 de noviembre de 2007. Obtenido de
http://www.forbes.com/2007/04/20/beauty-salon-aniston-ent-fin-cx_mf_0420fundsalonexpenses.html
13 Ibíd.
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Desafío
La industria de los salones de belleza ha estado creciendo de manera constante a medida que las
personas desean verse bien y tener ingresos disponibles para gastar en este pequeño lujo. Entre
1997 y 2007, la industria general de los salones (salones de belleza, spa, salones de uñas y
barberías) logró un crecimiento de ventas del 97%, pasando de $20,200 millones a $39,800
millones.14En consecuencia, ha aumentado el número de peluquerías registradas, en su mayoría
por empresarios autónomos. Para capturar esta creciente demanda, toda la industria de la belleza,
incluidos los minoristas de productos de belleza del mercado masivo, se han centrado en el
desarrollo de tecnología en el cuidado de la belleza. Esto ha dado lugar a diversas ofertas de
productos para el cuidado en el hogar que pueden replicar los servicios profesionales que los
clientes pueden recibir en los salones de belleza. El salón de belleza, en un intento por
diferenciarse del creciente segmento de atención domiciliaria, ha invertido en técnicas y equipos
más nuevos (por ejemplo, la máquina rociadora Hair Nano, el acelerador del secador de cabello) o
ha iniciado nuevas tendencias, como las permanentes orgánicas. Cada vez más, algunos salones de
belleza se están posicionando como jugadores de nicho que se dirigen a un determinado grupo de
clientes, como niños o un grupo cultural/racial específico. En cambio, también hay salones de
belleza que ofrecen un enfoque holístico del cuidado de la belleza, desdibujando los límites del
mercado en los servicios de cuidado de la belleza, desde el cuidado de las uñas hasta el cabello, el
cuidado facial y corporal, e incluso procedimientos médicos como las inyecciones de Botox. Estos
salones de belleza tienen como objetivo brindar la más amplia gama de servicios de cuidado de la
belleza para maximizar las ganancias por cliente. A medida que el mercado se ha vuelto más
competitivo, la industria de los salones de belleza a nivel mundial ha tendido a consolidarse en
cadenas y franquicias, en lugar de permanecer como salones de belleza pequeños e
independientes. Estos salones de belleza tienen como objetivo brindar la más amplia gama de
servicios de cuidado de la belleza para maximizar las ganancias por cliente. A medida que el
mercado se ha vuelto más competitivo, la industria de los salones de belleza a nivel mundial ha
tendido a consolidarse en cadenas y franquicias, en lugar de permanecer como salones de belleza
pequeños e independientes. Estos salones de belleza tienen como objetivo brindar la más amplia
gama de servicios de cuidado de la belleza para maximizar las ganancias por cliente. A medida
que el mercado se ha vuelto más competitivo, la industria de los salones de belleza a nivel
mundial ha tendido a consolidarse en cadenas y franquicias, en lugar de permanecer como salones
de belleza pequeños e independientes.15
Anexo 8
Productos para el cuidado del cabello en el hogar
En 2008, el panorama optimista de la industria cambió cuando la economía estadounidense cayó
en una profunda recesión. Los consumidores redujeron la frecuencia de visitas al salón de belleza
de una vez cada 4 a 5
14 Professional Beauty Association, A National Profile of the Salon Industry, enero de 2010. p.4.
15 Euromonitor International, ¿sigues mimándote? Oportunidades y desafíos que enfrenta la industria global de spa y
belleza. Impreso, 2010. Disponible en:http://www.euromonitor.com/still-pampering-opportunities-and-challenges-
fronting-the-global-spa-and-beauty-industry/report
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semanas en promedio a una vez cada 6 semanas. También gastaron menos dinero en salones al
cambiar a un cuidado del cabello más barato y rechazar los servicios complementarios. Si bien la
demanda se redujo, los propietarios de los salones no pudieron reducir los gastos de publicidad.
Con el auge de las redes sociales, tuvieron que anunciarse no solo en los medios de comunicación
tradicionales, sino también en varias redes sociales y sitios de revisión de negocios locales (por
ejemplo, Yelp). Además, los sitios emergentes de ofertas grupales como Groupon presionaron a
los pequeños salones de belleza locales para competir en precio. La economía debilitada también
golpeó a los salones de belleza de marca. La cadena de salones de belleza más grande, Regis
Corporation, anunció que cerraría hasta 160 salones de bajo rendimiento en 2009.dieciséis
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