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Autor: TOLEDO, Romeo T; Título: Fundamentals of Food Engineering, 3ra edición, Año de
publicación: 2007, Sello editorial: Springer, Boston, MA. 579 págs.
Autor: SINGH, R. Paul; HELDMAN, Denny R; Título: Introduction to Food Engineering, 5ta
edición, Año de publicación: 2014, Sello editorial: Elsevier Inc. 802 págs.
Autor: SMITH, P. G; Título: Introduction to Food Process Engineering, 2da edición, Año de
publicación: 2011, Sello editorial: Springer, Boston, MA. 510 págs.
Autor: TREYBAL, Robert E; Título: Operaciones de Transferencias de Masa, 2da edición, Año de
publicación:1980 Sello editorial: McGraw-Hill.858 págs.
Autor: KREITH, Frank; MANGLIK, Raj M; Título: Principios de Transferencia de Calor, 7ma
edición, Año de publicación: 2012, Sello editorial: Herrero Hnos., Sucesores S.A. 984 págs.
Autor: McCABE, Warren L; SMITH, Julian C; HARRIOTT, Peter; Título: Operaciones básicas de
Ingeniería Química, 4ta edición, Sello editorial: McGraw-Hill. 1212 págs.