Bibliografías – Thays paola buelvas castro

 Autor: TOLEDO, Romeo T; Título: Fundamentals of Food Engineering, 2da edición, Año de
publicación: 2001, Sello editorial: Springer, Boston, MA. 602 págs.

 Autor: SINGH, R. Paul; HELDMAN, Denny R; Título: Introduction to Food Engineering, 5ta
edición, Año de publicación: 2014, Sello editorial: Elsevier Inc. 802 págs.

 Autor: SMITH, P. G; Título: Introduction to Food Process Engineering, 2da edición, Año de
publicación: 2011, Sello editorial: Springer, Boston, MA. 510 págs.

 Autor: SHARMA, Shri K; MULVANEY, Steven J; RITZI, Syed S. H; Título: Ingeniería de

Alimentos, 1era edición, Año de publicación: 2003, Sello editorial: Limusa Wiley. 348 págs.

 Autor: BRENNAN, J. G; BUTTERS, J. R; COWELL, N. D; LILLEY, A. E. V; Título: Las operaciones

de la Ingeniería de los Alimentos, 2da edición, Año de publicación: 1980, Sello editorial:
Acribia, S.A Zaragoza 709 págs.

 Autor: TREYBAL, Robert E; Título: Operaciones de Transferencias de Masa, 2da edición,

Sello editorial: McGraw-Hill. 865 págs.

 Autor: KREITH, Frank; MANGLIK, Raj M; Título: Principios de Transferencia de Calor, 7ma
edición, Año de publicación: 2012, Sello editorial: Herrero Hnos., Sucesores S.A. 984 págs.

 Autor: McCABE, Warren L; SMITH, Julian C; HARRIOTT, Peter; Título: Operaciones básicas
de Ingeniería Química, 4ta edición, Sello editorial: Reverte. 1112 págs.