UNIVERSIDAD TÉCNICA “LUIS VARGAS

TORRES” DE ESMERALDAS

FACULTAD DE INGENIERÍAS

ASIGNATURA:

ELECTROQUÍMICA

DOCENTE:

ING. TANYA CARDENAS

INFORME

VISITA TÉCNICA NESTLE S.A SUCURSAL

CEIBOS

ESTUDIANTE:

QUINTANA VERA VANESSA

CURSO:

6to “A”

ESMERALDAS

II S
1. Describir los siguientes puntos.

a) Identificar el perfil de la organización, servicio que ofrece y

productos que elabora.

• Nombre de la organización: Nestlé S.A sucursal Ceibos

• Fecha de fundación: Vevey, Suiza en el año 1866
• Numero de colaboradores: 328.000 colaboradores efectivos
a nivel internacional y 412 colaboradores en la fábrica
sucursal Ceibos
Nestlé ofrece a las personas alimentos de calidad y de alto valor
nutricional que pueden incluir fácilmente en sus dietas
alimenticias.
Los diferentes productos que se dan en Nestlé S.A Ceibos son:

1. Mayonesa: Es una salsa emulsionada fría elaborada

principalmente a base de premezcla de huevo entero y
aceite vegetal batidos.
2. Salsa de tomate: Es un aderezo elaborado a base de
tomate fresco concentrado y condimentado con azúcar,
vinagre, sal, cebolla, ajo y especias
3. Mostaza: Es un aderezo elaborado a partir de una
mezcla de semillas de mostaza, vinagre, especias, agua y
azúcar.
4. La sazón: Sazonador líquido que contiene ajo, comino,
cilantro, mostaza y especias naturales para sazonar
todas sus comidas
5. Cubitos maggi: son sazonadores deshidratados tienen
especias naturales como cebolla, cilantro, ajo y cúrcuma
y grasa vegetal
6. Chocolate blanco: Es un alimento que se elabora con
manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche
7. Ricacao: Chocolate en polvo
 b) Identificar la misión, visión, políticas y valores.

Visión: Como empresa líder mundial en alimentación, los esfuerzos se

orientan en estar a la vanguardia con productos nutricionales el objetivo es
cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza a una vida más
saludable.

Misión: Inspirados por los avances científicos de nuestro fundador y siendo

guiados por sus valores buscan la calidad de vida y un futuro más saludable.

Política: Su política se basa en trabajar con esfuerzo, responsabilidad y

dedicación para que esto se refleje en productos de calidad a nivel de mundial
teniendo más de 150 años de compromiso hacia la población mundial. La
cultura organizacional se rige bajo un reglamento interno llamado Principios
corporativos empresariales.

Valores:

• Respeto
• Honestidad
• Integridad
• Responsabilidad
• Lealtad
• Calidad
• Liderazgo

2. Establecer los principios éticos de la organización.

Transparencia, diversidad, no discriminación y justicia, privacidad y seguridad,

bienestar ambiental y social, responsabilidad y solidez técnica.
 3. Mediante un diagrama de bloques explicar los procesos productivos de
las empresas (describir 1 proceso por cada empresa)

DIAGRAMA DE BLOQUES DE PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE EN

POLVO
4. Mediante un diagrama de procesos explicar el proceso de producción de
salsa de tomate.
5. Mediante un diagrama de procesos explicar el proceso de elaboración del
chocolate.
6. Identificar los requisitos que establece la Norma ISO 45001 en relación
con el Comité de Responsabilidad Social.

• Contexto de la organización. Expone la necesidad de determinar los

problemas internos y externos de la organización, así como las necesidades
y expectativas de las partes interesadas y las consideraciones a tener en
cuenta en el alcance del sistema.

• Liderazgo y participación de los trabajadores. Aporta indicaciones

para que la organización muestre su compromiso y liderazgo con
el Sistema de Gestión de la SST, para la elaboración de la política de
seguridad y salud ocupacional y otras a tener en cuenta para asignar roles,
responsabilidades y autoridades referentes al sistema.

• Planificación. Esta sección contiene las prescripciones para planificar

acciones que aborden riesgos y oportunidades, para establecer objetivos y
para alcanzarlos.

• Apoyo. Describe algunos aspectos que la organización debe prever y

suministrar como recursos, competencia, conciencia, información,
comunicación, participación o consulta.

• Operación. Aquí se contemplan elementos de planificación y control

operacional, gestión del cambio, subcontratación, adquisiciones,
contratistas y preparación y respuesta ante emergencias.

• Evaluación del desempeño. Incluye una descripción detallada para

realizar un seguimiento, medición, análisis y evaluación del sistema,
auditorías internas y una revisión de la gestión.

• Mejora. Esta última cláusula aborda cómo actuar cuando se produce un

incidente, no conformidad o acción correctiva y cómo focalizar la mejora
continua del sistema
7. Establecer y describir como las empresas manejan su sentido de
responsabilidad corporativa vinculada con la sociedad.

En la Edad Media nació el concepto de “hombre de negocios respetable”, al

que se asoció un código de valores que se suponía que ayudaría a los comerciantes
influyentes a aportar ventajas a la sociedad en su conjunto mediante el
cumplimiento de determinadas normas de conducta

Dado que la responsabilidad social corporativa es un término muy vago, existen

varios enfoques para estructurar el concepto subyacente. Se divide en tres áreas,
cada una de las cuales recibe un nombre en función de la naturaleza de su
actividad pública:

• El área de responsabilidad interna comprende todas las estrategias y

procesos internos que no llegan al público, pero que determinan
esencialmente la orientación ética de la empresa.

• El área central de responsabilidad incluye todos aquellos campos que

son públicamente eficaces y tienen un efecto directo sobre el medio
ambiente, las personas y la sociedad y que siguen formando parte del
proceso normal de trabajo.

• área externa de responsabilidad Como parte de su responsabilidad social

corporativa (RSC), muchas empresas no solo se concentran en los procesos
internos, sino que también asumen la responsabilidad social fuera de sus
propias operaciones. He aquí algunos ejemplos de lo que se puede incluir en
esta área de responsabilidad externa: Donaciones, patrocinios, acciones
sociales.

8. Identificar según las normas INEN que requisitos de calidad debe tener
los productos elaborados en la industria Nestlé.

Norma INEN 9:2012 LECHE EN POLVO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la leche cruda de vaca, destinada al
procesamiento.
• Requisitos organolépticos
 • Color. Debe ser blanco opalescente o ligeramente amarillento.
• Olor. Debe ser suave, lácteo característico, libre de olores extraños.
• Aspecto. Debe ser homogéneo, libre de materias extrañas
• Requisitos físicos y químicos

Norma INEN 620 CACAO EN POLVO

• El cacao en polvo y las mezclas de cacao en polvo deben elaborarse con cacao en
grano que cumpla con los requisitos de NTE INEN 176.
• El cacao en polvo debe presentar características organolépticas (olor, color, sabor)
característicos de su composición.
• Los productos descritos en esta norma deben estar exentos de toda clase de materias
vegetales de otra procedencia (féculas, harinas, dextrinas) grasas que no sean de
manteca de cacao. Además, no se deberá agregar cascarillas de cacao, colorantes,
conservantes u otros productos extraños a su composición natural.
• El cacao en polvo y las mezclas de cacao en polvo con azúcares o edulcorantes se
deben preparar y manipular de conformidad con CPE INEN-CODEX 1.

9. Identificar las actividades e impactos ambientales

Actividad Impacto ambiental

Uso del agua Sustancias tóxicas como ácidos, metales

pesados, sales y restos de materiales en
descomposición en ríos, lagos o mares.

Emisión de gases Agotan la capa de ozono

Residuos plásticos Lenta degradación

10. Describir la relación ética de las actividades productivas con el medio

ambiente.

En pleno reconocimiento de la importancia de la protección del agua y el ambiente

para la sostenibilidad, no solo de las actividades industriales sino de toda forma de
vida en el planeta, la compañía se ha comprometido a emprender y mantener las
iniciativas enmarcadas en la Creación de Valor Compartido que contribuyan a tal
objetivo.
Nestlé mantiene una firme determinación de liderar el proceso para afrontar el
desafío del agua, primordialmente con el cumplimiento de los compromisos
establecidos por la compañía en 2006: •Continuar reduciendo la cantidad utilizada en
la producción de alimentos y bebidas. •Garantizar que las operaciones respeten los
recursos locales de agua. •Cuidar que el agua que se descarga en el ambiente esté
limpia. •Promover la conservación del agua entre los proveedores agrícolas.

Nestlé ha creado diferentes herramientas y procesos para hacer de su política

medioambiental una práctica real en sus actividades diarias, de las cuales la más
sobresaliente es el SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE NESTLÉ
(NEMS), cuya finalidad es unificar todas las actividades y políticas
medioambientales. Está alineado con la norma ISO 14001 de Gestión Ambiental y es
más exigente que la legislación de algunos países. El NEMS está implantado en todos
los centros de producción de Nestlé, se revisa periódicamente y constituye una valiosa
herramienta para la mejora continua de indicadores, con el objetivo de desarrollar
acciones preventivas, corregir posibles desviaciones y fomentar el cumplimiento de
las políticas medioambientales.

Referencias Bibliográficas

• Nestlé presenta sus Compromisos Globales con la Tierra :: Compromiso

RSE. (2020, 7 febrero).

https://www.compromisorse.com/reportajes/2020/02/07/nestle-presenta-

suscompromisos-globales-con-la-tierra/

• Impacto Medioambiental Del Plástico: Causas Y Efectos. (2022, 14

noviembre). Roll’eat®. https://rolleat.com/es/impacto-ambiental-del-

plastico/

• ¿Qué es la responsabilidad social corporativa? (2019, 8 abril). IONOS

Startup Guide. https://www.ionos.es/startupguide/gestion/responsabilidad-

social-corporativa/