Ud 4

LICENCIATURA
EN NUTRICIÓN
GESTIONADO CON MODALIDAD A DISTANCIA
Asignatura Fisiología I
Unidad didáctica 4. Soporte y movimiento
Autora Ana Bedoya

Índice
Introducción 3
Objetivos 4
Mapa conceptual 5
1. El sistema tegumentario 6
1.1. Organización de la piel 6
1.2. Anexos de la piel: estructura y funciones 8
1.3. Colágeno y elastina 9
2. El tejido óseo y sus funciones 12
2.1. Organización del tejido óseo 12
2.2. Funciones óseas 15
2.3. Osificación 15
2.4. Crecimiento y reabsorción del hueso 16
3. El tejido cartilaginoso y sus funciones 17
4. El tejido muscular y sus funciones 18
4.1. Organización del músculo esquelético 18
4.2. Contracción muscular 21
4.3. Las neuronas motoras estimulan la contracción muscular 23
4.4. El papel de la creatina fosfato 24
4.5. El músculo liso 25
4.6. El músculo cardíaco 27
Ideas clave 32
Solucionario 32
Introducción
Los órganos del cuerpo funcionan como una interacción organizada de sus componentes.
Los huesos y los músculos permiten el desplazamiento y los movimientos, y dan soporte
y protección a órganos internos.
La piel recubre todo el organismo, incluyendo sus cavidades. Es un órgano fundamental

para el mantenimiento de la homeostasis, y tiene la capacidad de realizar numerosas y
diversas funciones. Esta característica es proporcionada por los distintos tejidos que la
forman. Está considerada como el órgano de mayor tamaño del cuerpo, cuyos tejidos
componentes se relacionan entre sí, manteniendo la fisiología de este órgano.
La piel, junto con el pelo, las uñas y las glándulas asociadas, forman el sistema tegu-
mentario, que demanda un suministro específico de nutrientes debido a la complejidad
y diversidad de funciones que debe cumplir.
La locomoción requiere de la acción coordinada de huesos, cartílagos (en las articulacio-

nes), músculos, tendones y ligamentos. El sistema nervioso interviene en la coordinación
de las estructuras mencionadas y el sistema circulatorio provee los nutrientes y el oxíge-
no que requieren.
Los huesos, como órganos del sistema óseo, se estudian con mayor profundidad en la
asignatura “Anatomía” de esta carrera. Analizaremos las diversas funciones de los tejidos
óseo y cartilaginoso, en relación con sus estructuras.
Los movimientos corporales –voluntarios e involuntarios– están directamente relaciona-

dos con la acción de los músculos. Existen distintos tipos de músculos: los esqueléticos,
que están asociados a huesos y articulaciones y son los responsables de la locomoción;
los músculos lisos, que son responsables de los movimientos de órganos viscerales, y el
músculo cardíaco, que está involucrado en el funcionamiento del corazón.
Los músculos esqueléticos son de contracción voluntaria y su estructura y funciona-

miento serán analizados en particular. En estos músculos, el número de células no
aumenta con el ejercicio; simplemente se agrandan las ya existentes.
En la contracción muscular, el calcio juega un papel esencial. Los canales de calcio son
canales iónicos en la membrana plasmática de las fibras musculares, que permiten la
entrada de iones Ca++ al citosol. Así, aumenta la concentración intracelular de este ion
y se produce una modificación de cargas a ambos lados de la membrana (despolariza-
ción), lo que constituye la señal para iniciar la contracción.
Objetivos
Al finalizar el trabajo con la unidad didáctica serás capaz de:
• Distinguir la piel como agrupación de tejidos básicos que constituyen un órgano.
• Analizar las diversas funciones de la piel.
• Relacionar la fisiología del órgano con la estructura de sus componentes y con la

necesidad de nutrientes apropiados.
• Distinguir los componentes del sistema locomotor.
• Analizar las diversas funciones de los tejidos óseo y cartilaginoso.
• Relacionar la fisiología de estos tejidos con la estructura de sus componentes y

con la necesidad de nutrientes apropiados.
• Analizar los procesos de crecimiento y reabsorción óseos.
• Relacionar la estructura de los músculos con su función.
• Analizar la función de los músculos esqueléticos.
• Comparar las estructuras y funciones de los distintos tipos de músculo.
• Resaltar la importancia del Ca++ en la función muscular.

Mapa conceptual
SOPORTE Y MOVIMIENTO
dependen de
Sistema Sistema Sistema

esquelético muscular tegumentario
Articulaciones Huesos Músculos Piel Anexos

Licenciatura en Nutrición
1. El sistema tegumentario
1.1. Organización de la piel
RECORDÁ:
La piel es un órgano que cumple variedad de funciones facilitadas por los tejidos
que la forman. Se la considera el órgano de mayor tamaño del cuerpo y, junto a sus
anexos (pelo, uñas, glándulas), forma el sistema tegumentario.
Cumple diversas funciones fundamentales para mantener la homeostasis:
• Recubrimiento del cuerpo y protección contra microorganismos.
• Producción de melanina (pigmento que determina el color de la piel).
• Producción de queratina (proteína que le otorga resistencia mecánica).
• Recepción sensorial (receptores de calor, presión, tacto, dolor).
• Mantenimiento de la temperatura corporal.
• Síntesis de vitamina D y de algunas hormonas.
• Absorción de vitaminas A, D, E y K (liposolubles).
Su estructura consiste en dos capas principales: la epidermis y la dermis, por debajo de

las cuales se halla la hipodermis.
Epidermis
Es la capa más superficial de la piel. Contiene alta proporción de queratina. Protege al
organismo frente a la pérdida de agua y actúa en la defensa contra microorganismos. Con-
tiene células de distinto tipo:
• Queratocitos: son células especializadas en la producción de queratina. Cumplen

función estructural y son el 90% de las células de la epidermis.
• Melanocitos: contribuyen al color de la piel y filtran la radiación ultravioleta. Son el 5%

del total de células epidérmicas.
• Células de Langerhans: desempeñan funciones de defensa contra la infección.
La epidermis está estructurada en capas o estratos:
• Córnea: es la capa más superficial; contiene células muertas repletas de queratina.
Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

6
• Lúcida: capa de células claras llenas de un precursor de la queratina (eleidina). Se

encuentra en la planta de los pies y las palmas de las manos; está ausente en la piel
fina.
• Granulosa: capa de células que contienen gran cantidad de enzimas lisosómicas.
• Espinosa: capa de células ricas en ARN y unidas entre sí por desmosomas (uniones
fuertes que involucran componentes queratínicos del citoesqueleto).
• Basal: células cilíndricas que se dividen por mitosis y migran luego a través de las
otras capas.
Los estratos espinoso y basal suelen considerarse como un estrato germinativo, ya que
corresponden a una capa de crecimiento.
Esquema de la estructura de la piel. La epidermis consta de una capa de cé-

lulas muertas, debajo de la cual se ubican los queratocitos y los melanocitos,
dispuestos en estratos. La epidermis no está recorrida por vasos sanguíneos;
la dermis, sí.

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Dermis
Se ubica por debajo de la epidermis y está constituida, fundamentalmente, por tejido co-
nectivo. Está irrigada por vasos sanguíneos y contiene leucocitos (glóbulos blancos) y otras
células de defensa contra la infección. Alberga terminaciones nerviosas que le dan sensibi-
lidad a la piel.
La dermis se dispone en dos capas:
• Capa papilar: formada por papilas dérmicas que se proyectan en la epidermis, fibras
colágenas y elásticas. Forma las huellas dactilares.
• Capa reticular: contiene fibras colágenas entrelazadas y fibras elásticas, lo que le

confiere resistencia.
Se la suele considerar como la verdadera piel; es más gruesa que la epidermis. Sus prin-
cipales funciones son:
• Contener receptores sensoriales, folículos pilosos, glándulas sudoríparas y sebáceas,

y vasos sanguíneos.
• Regular la temperatura debido al importante caudal de vasos sanguíneos que se con-

traen o dilatan disminuyendo o aumentando la superficie de intercambio de calor.
• Actuar como reserva de agua y electrolitos.
Hipodermis
Está ubicada por debajo de la dermis, a la que une con los órganos subyacentes. Consiste en
una capa de tejido conjuntivo que suele contener una proporción de la variedad conjuntivo
adiposo. Este actúa como aislante térmico y protección contra traumatismos superficiales.
1.2. Anexos de la piel: estructura y funciones
El sistema tegumentario comprende la piel y sus anexos. Se consideran como anexos de

la piel al pelo, las uñas y las glándulas cutáneas. Estas pueden secretar diversos tipos de
productos:
• Glándulas sudoríparas: segregan transpiración y deshechos.
• Glándulas sebáceas: segregan lípidos para piel, pelo, etc.
• Glándulas ceruminosas: segregan parte del ceramen. El resto lo segregan las glán-
dulas sebáceas.

8
Esquema de los componentes estructurales de la piel, glándulas anexas y pelos.
1.3. Colágeno y elastina
Son abundantes en la dermis, aunque están presen-

tes en varias estructuras corporales. Con la edad, las El colágeno y la elastina
cantidades de estas proteínas disminuyen, produ- son proteínas estruc-
ciendo el envejecimiento de la piel. turales que aportan a
nuestros tejidos firmeza y
El colágeno es una proteína fibrosa, que aporta re- elasticidad.
sistencia frente a la tensión.
La elastina proporciona la flexibilidad necesaria para que, tras realizar un esfuerzo, los
tejidos recuperen su tamaño normal.

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Esquema de la ubicación del colágeno y la elastina en la dermis.
Verificá tu aprendizaje
Después de haber estudiado el material y consultado la bibliografía sugerida para esta

unidad, verificá tu aprendizaje realizando las siguientes actividades.
Actividad 1
Completá el siguiente esquema con las referencias que correspondan.
1. _ _ _ _
1
2. _ _ _ _ _ _ _ _ __________
3. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
8 _________
4. _ _ _ _ _ _ _______
5. _ _ _ _ _ _ _ _ _______
7
6. _ _ _ _
7. _ _ _ _
6 8. _ _ _ _
5 2
3

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Actividad 2
Completá las siguientes frases.
1. Entre las funciones que cumple la piel, se encuentran la absorción de vitaminas ,

, y .
2. El producto de secreción de las glándulas sebáceas consiste en .
3. El colágeno es una proteína fibrosa que aporta frente a la tensión.

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2. El tejido óseo y sus funciones
2.1. Organización del tejido óseo
RECORDÁ:
El cuerpo humano contiene huesos de distinto tipo: largos, cortos, planos e irregu-
lares. Todos están formados por distintas proporciones de tejido óseo compacto y
tejido óseo esponjoso. El primero es más denso, con aspecto más sólido, mientras
que el segundo es abundante en espacios o cavidades.
Tipos de huesos.

12
Los huesos ejercen distintas funciones según su

tamaño y forma. Algunos protegen órganos, otros Los huesos ejercen dis-
soportan peso, otros intervienen en la formación de tintas funciones según su
dedos. Los huesos largos, en particular, compren- tamaño y forma.
den una serie de estructuras relacionadas con su
función:
• Epífisis: extremos del hueso largo. Contiene tejido esponjoso con médula ósea en sus
cavidades. Su función es el anclaje de músculos y forma parte de las articulaciones.
• Diáfisis: es el tallo de los huesos largos. Contiene la médula ósea y tiene una propor-
ción de hueso esponjoso y una gran parte de hueso compacto. Durante la etapa de
desarrollo, la diáfisis está separada de las epífisis por una placa de cartílago: la placa
epifisaria. Su función es de soporte.
La superficie de la epífisis que forma parte de la articulación está recubierta de cartílago.

El resto del hueso está recubierto por una capa de tejido conjuntivo fibroso denso llamada
periostio, que sirve de anclaje a los tendones. La cavidad donde está la médula ósea está
recubierta de tejido epitelial, que forma el endostio.
Estructura de un hueso largo.

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En el hueso predomina el material extracelular del tejido óseo, que es sólido, resistente,
contiene colágeno y está calcificado. Esta matriz extracelular se compone de:
• Material inorgánico, que contiene calcio, fosfato y, en menor proporción, sodio y

magnesio.
• Material orgánico, secretado por las células del tejido conectivo, consistente en fibras
colágenas y una mezcla de proteínas y polisacáridos.
Entre el material extracelular se ubican los osteocitos en cavidades o lagunas. Los osteo-
blastos (células formadoras de hueso) y los osteoclastos (células que reabsorben hueso)
se encuentran en la superficie del hueso.
Estructura del hueso a nivel microscópico.
El sistema de Havers consiste en laminillas de sustancia inorgánica dispuestas en anillos

concéntricos alrededor de conductos centrales: los conductos de Havers. Los osteoci-
tos (células óseas maduras) están ubicados en las lagunas: cavidades diminutas entre los
anillos concéntricos. Los conductos contienen vasos sanguíneos que aportan oxígeno y
nutrientes y retiran los desechos. Las ramas transversales se conocen como canales de
Volkmann.

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2.2. Funciones óseas
Los huesos cumplen distintas funciones en el organismo:
FUNCIONES ÓSEAS
Soporte Otorgan armazón y forma al cuerpo.
Protección Protegen estructuras a las que rodean, como el cerebro, rodeado
por el cráneo, y los pulmones y el corazón, rodeados por costillas.
Movimiento Constituyen palancas que se mueven al contraerse los músculos.
Depósito mineral Son la reserva de calcio, fósforo y otros materiales minerales.
Hematopoyesis La formación de células sanguíneas o hematopoyesis se realiza
en la médula ósea.
2.3. Osificación
El esqueleto comienza a constituirse durante el desarrollo embrionario, pero no está for-

mado por tejido óseo, sino por cartílago. El tejido cartilaginoso hace de “molde” para la
formación del hueso o proceso de osteogénesis.
El hueso se remodela constantemente durante el

crecimiento. Las células que intervienen en este El hueso se remodela
proceso son los osteoblastos, formadores de hue- constantemente durante
so, y los osteoclastos, degradadores de hueso. Du- el crecimiento.
rante el proceso se depositan sales de calcio en la
matriz extracelular del tejido óseo, produciéndose
la “calcificación”, que endurece los huesos. La acción combinada de osteoblastos y os-
teoclastos va tallando el hueso hasta que adquiere su forma definitiva.
Osificación y crecimiento.
15
2.4. Crecimiento y reabsorción del hueso
El tamaño de los huesos aumenta por acción con-

junta de osteoclastos y osteoblastos. El tamaño de los hue-
sos aumenta por acción
A lo largo de toda la vida se producen los procesos
conjunta de osteoclastos
de reabsorción ósea, por parte de los osteoclastos,
y osteoblastos.
y formación ósea, por parte de los osteoblastos.
Los osteoclastos degradan hueso aumentando la

cavidad de la médula ósea. Los osteoblastos, en el periostio, elaboran hueso nuevo en la
zona periférica.
La elongación del hueso se produce a partir de la placa de crecimiento. Allí, los condroci-
tos producen nuevo cartílago en dirección hacia el extremo óseo. Los osteoblastos trans-
forman el cartílago en hueso en la superficie interna de la placa.
Proceso de osificación.
En el ser humano, el esqueleto completa el proceso de osificación hacia los veinte años de
edad. Los tejidos cartilaginosos de la nariz y las orejas continúan creciendo, lo que provoca
cambios en el aspecto del individuo a medida que avanza la edad.

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3. El tejido cartilaginoso y sus funciones

El sistema locomotor contiene cartílagos, que están formados por tejido cartilaginoso
avascular (no recorrido por vasos sanguíneos). Los condrocitos reciben oxígeno y se nu-
tren por difusión.
La matriz extracelular tiene consistencia de gel y abunda en fibras de colágeno y elastina.

Los distintos tipos de cartílagos difieren en la cantidad de sustancia extracelular y en la
proporción de fibras.
FUNCIONES DE LOS CARTÍLAGOS

Amortiguador En las articulaciones, amortiguan golpes y el roce entre los huesos.
Soporte Es un soporte fuerte, pero a la vez flexible, que resiste la deformación.
Ej.: cartílagos de la nariz, del tracto respiratorio, etc.
Crecimiento Actúan en el crecimiento longitudinal de los huesos largos.
Actividad 3
Indicá si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F).
1. Los huesos planos están formados por tejido óseo no esponjoso. V / F
2. La matriz extracelular del tejido óseo contiene calcio y colágeno. V / F
3. El tejido óseo es avascular y el cartilaginoso está vascularizado. V / F
4. En el ser humano, la osificación comienza después del nacimiento. V / F
5. La elongación del hueso se produce a partir de una placa cartilaginosa. V / F

17
4. El tejido muscular y sus funciones
4.1. Organización del músculo esquelético
La función de los músculos se relaciona no solo con el movimiento y el mantenimiento de

la postura, sino también con la producción de calor por parte de la masa muscular para el
mantenimiento de la homeostasis. En condiciones normales, la temperatura ambiente está
por debajo de la de nuestro cuerpo, por lo que la actividad muscular ayuda a mantener el
calor necesario para nuestro funcionamiento. Asimismo, si la temperatura externa es muy
baja se produce el temblor: los músculos esqueléticos se contraen y relajan repetidamen-
te generando calor.
La unión de un músculo esquelético a un hueso inmóvil constituye el origen; la unión a un

hueso que se mueve cuando ese músculo se contrae constituye la inserción.
Según su accionar, los músculos pueden clasificarse en:
• Agonistas: se contraen y producen el movimiento deseado. Se denominan también

motor primario.
• Antagonistas: músculos que se oponen a la acción de un agonista. Se relajan si el

otro se contrae y viceversa.
• Sinergistas: complementan la acción de un agonista.
• Fijadores: músculos que afirman los extremos proximales de una extremidad.
Todos los músculos pueden actuar como agonistas y antagonistas o sinergistas, según las
circunstancias.
Los músculos esqueléticos están constituidos por células denominadas fibras muscula-
res, que están rodeadas por una capa o endomisio. Las fibras se disponen agrupadas en
haces, rodeados por el perimisio. A su vez, los haces forman el músculo, rodeado por el
epimisio o aponeurosis.
Las fibras musculares esqueléticas son estriadas. Su contracción está estimulada por neu-
ronas motoras somáticas.
Las fibras musculares esqueléticas están constituidas por miofibrillas. Estas miofibrillas
presentan sarcómeros, que son unidades estructurales y funcionales para la contracción.
En las fibras musculares, la membrana plasmática se denomina sarcolema y el retículo

endoplásmico es el retículo sarcoplásmico.
Poseen túbulos-T (túbulos transversales), que son extensiones del sarcolema. Estas in-
vaginaciones corren perpendiculares a la longitud de la fibra muscular, se ramifican y ex-
tienden a lo largo del sarcolema muscular. La zona de encuentro de los túbulos-T con el
retículo sarcoplásmico se denomina tríada.

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Las fibras musculares presentan numerosas mitocondrias ya que requieren mucha energía
para su funcionamiento.
En el citoplasma se encuentran las miofibrillas, que están constituidas por las proteínas
actina y miosina. Actúan en la contracción muscular. La actina se dispone en miofilamentos
finos, mientras que la miosina constituye los miofilamentos gruesos.
Estructura de un músculo esquelético. Relación entre fibras musculares y

tendón. Disposición de las fibras y los haces
Durante la contracción muscular se produce el deslizamiento de los filamentos de actina

y miosina, pero no su acortamiento.

19
Estructura de una célula o fibra muscular.
Estructura ultramicroscópica de un sarcómero. El sarcómero es la unidad estructural y

funcional de la contracción.
Un músculo se contrae cuando los filamentos delgados se deslizan a través de los grue-
sos, para lo cual se requiere energía en forma de ATP.

20
4.2. Contracción muscular
En la década de los años 50, el británico A. F. Huxley y otros investigadores propusieron lo

que se empezó a conocer como el modelo de deslizamiento de filamentos de la contrac-
ción muscular. Este trabajo, que obtuvo el premio Nobel, propone un modelo que explica
la relación entre la estructura de un sarcómero y su función.
De acuerdo con el modelo, un sarcómero se contrae (acorta) cuando los filamentos del-
gados se deslizan a través de los filamentos gruesos. Según el modelo de Huxley, los fila-
mentos delgados se mueven hacia la mitad del sarcómero durante la contracción.
Cuando el músculo está contraído por completo, los filamentos delgados se superponen
en la mitad del sarcómero.
El sarcómero se contrae (acorta) cuando los filamentos delgados se deslizan a través de los filamentos gruesos.
La contracción solo acorta el sarcómero; no cambia las longitudes de los filamentos grue-
sos ni de los delgados. Un músculo puede contraerse a casi la mitad de su longitud cuan-
do se acortan todos sus sarcómeros.
¿Qué hace que los filamentos delgados se deslicen al contraerse un sarcómero?
Siguiendo la idea de Huxley, los investigadores han buscado respuestas a nivel molecular.
Los eventos clave son las interacciones que consumen energía entre las moléculas de
miosina de los filamentos gruesos y la actina de los delgados.
En los miofilamentos delgados, la actina se encuentra asociada con otras dos proteínas: la
troponina y la tropomiosina, que forman el complejo troponina-tropomiosina.
Este complejo se mantiene unido a la actina a menos que exista calcio disponible en el
entorno. En ese caso, el complejo se unirá al calcio, liberando a la actina.

21
Complejo troponina-tropomiosina unido a la actina.
Las cabezas de la miosina se unen en sitios específicos con los filamentos delgados. La
energía para el deslizamiento proviene del ATP (adenosín trifosfato). Los iones de Ca++
también son esenciales para la contracción muscular, ya que activan los eventos iniciales
del deslizamiento.
Secuencia de sucesos que permite explicar la contracción del músculo esquelético.
1. En reposo, las cabezas de miosina están unidas al ADP y en posición “erguida”. El complejo troponina-tropo-
miosina está unido a la actina. Ante un estímulo nervioso que llega a la membrana plasmática (sarcolema), este
estímulo se propaga a los túbulos-T de la fibra muscular. Entonces, el retículo sarcoplásmico libera Ca++ y este
difunde hacia los miofilamentos.
2. El Ca++ se une al complejo troponina-tropomiosina y permite que las cabezas de miosina formen “puentes cru-
zados” que las contactan con la actina.
3. Las cabezas de miosina se doblan, mueven la actina unida acortando la fibra muscular. El movimiento deja libre
un sitio de las cabezas donde se unirá ATP.
4. El ATP se une a las cabezas e induce la separación del filamento de actina.
5. El ATP se hidroliza en ADP + Pi, y esta energía química se usa para “erguir de nuevo” la cabeza de miosina. El ADP
vuelve a quedar unido a las cabezas de miosina y estas recuperan la posición erguida.

22
Un filamento típico contiene alrededor de 350 cabezas, cada una de las cuales puede unir-
se y desunirse a un filamento delgado alrededor de cinco veces por segundo. Para evitar
que los filamentos se deslicen de regreso durante la contracción, algunas cabezas de mio-
sina mantienen los filamentos delgados en posición, mientras que otros alcanzan nuevos
sitios de unión. El proceso continúa hasta que el músculo está contraído por completo, o
hasta que se detenga la contracción.
El modelo de deslizamiento de filamentos explica cómo se contraen los sarcómeros de los

músculos esqueléticos.
4.3. Las neuronas motoras estimulan la contracción muscular
Los sarcómeros de una fibra muscular no se contraen por sí solos. Para que se contraigan,
deben ser estimulados por las neuronas motoras. Una neurona motora típica puede es-
timular a más de una fibra muscular, debido a que cada neurona tiene muchas ramifica-
ciones. Las llamadas unidades motoras están formadas por una neurona y todas las fibras
musculares que controla. Una neurona motora tiene las dendritas y los cuerpos celulares
en el sistema nervioso central.
Neurona motora.

23
Los axones forman sinapsis, llamadas uniones neuromusculares, con las fibras musculares.
Cuando una neurona motora emite un potencial de acción (impulso nervioso), los botones
sinápticos situados en el extremo de la neurona liberan el neurotransmisor acetilcolina.
La acetilcolina se difunde a través de las uniones neuromusculares hasta las fibras muscula-
res, haciendo que se contraigan todas las fibras de la unidad motora de manera simultánea.
La organización de las neuronas individuales y de las células musculares en unidades moto-

ras es la clave de la acción de músculos enteros. Sabemos que podemos variar la cantidad
de fuerza que pueden desarrollar los músculos. Quien practica deportes, por ejemplo, pue-
de variar la cantidad de fuerza desarrollada por el bíceps y el tríceps varias veces durante el
transcurso de un encuentro deportivo. La habilidad para hacerlo depende principalmente
de la naturaleza de las unidades motoras. Cada neurona motora en un músculo grande,
como el bíceps, puede llegar a muchos cientos de fibras esparcidas en el músculo.
Sin embargo, la estimulación del músculo por parte de una neurona motora solo produciría
una contracción débil. Se producen contracciones más enérgicas cuando se activan unida-
des motoras adicionales. Por tanto, dependiendo de cuántas unidades motoras ordene el
cerebro que se contraigan, puede aplicarse una pequeña cantidad de fuerza para levantar
un tenedor o, mucha más, como para levantar un libro de mil páginas.
En los músculos que requieren un control preciso, como aquellos que controlan los movi-
mientos de los ojos, una neurona motora puede controlar solo una fibra muscular.
¿Qué hace una neurona motora para que se contraiga una fibra muscular?
Los sucesos iniciales de estímulo son los mismos que ocurren en una sinapsis (conexión)
entre dos neuronas del sistema nervioso: la acetilcolina que se difunde a través de la
unión neuromuscular cambia la permeabilidad de la membrana plasmática de la fibra
muscular. El cambio estimula a la membrana de la célula muscular y esa estimulación
(potenciales de acción) se transmite a membrana del retículo sarcoplásmico (RS). Este
libera Ca++ en el citoplasma. El Ca++ activa entonces el enlace de la miosina con la actina,
iniciando el deslizamiento de filamentos, como se mencionó anteriormente. Cuando un
músculo se relaja, el proceso se invierte: las neuronas motoras dejan de emitir potenciales
de acción a las fibras musculares, el RS bombea Ca++ desde el citoplasma hacia su interior
y los sarcómeros dejan de contraerse. El bombeo es un transporte activo a través de la
membrana del RS, que requiere ATP.
4.4. El papel de la creatina fosfato
Durante una actividad muscular intensa y sostenida, el gasto de ATP por parte del músculo
es mayor que su producción. Por esto, para producir más ATP, el ADP se une a un fosfato
procedente de otra molécula denominada creatina fosfato o fosfocreatina:
Creatina-P + ADP Creatina + ATP

24
La creatina (ácido 2-carbamimidoil-metil-aminoacético) es muy utilizada por personas que

hacen deportes de alta exigencia en esfuerzo muscular, dado que promueve la síntesis de
ATP en los músculos. Si bien el organismo produce creatina, se la puede obtener como
suplemento dietario o ingerir en alimentos como carnes, lácteos y huevos.
Fórmula de la creatina.
4.5. El músculo liso
Se encuentra en las paredes del tracto digestivo, la vejiga, las arterias y demás órganos
internos. Las fibras del músculo liso tienen forma alargada y no presentan sarcómeros. Se
contraen con mayor lentitud que las fibras esqueléticas, pero pueden mantenerse contraí-
das por más tiempo.
A diferencia del músculo esquelético, no está sujeto al control consciente.
El músculo liso se ubica en las paredes de órganos internos.

25
Las unidades de miosina se disponen de manera tal que se pueden unir a la actina a todo lo
largo del filamento.
Durante la contracción, las alteraciones en la membrana plasmática son graduales y se

transmiten de una fibra muscular lisa a otra contigua.
Al igual que en el músculo esquelético, la estimulación y apertura de canales de Ca++ en la

membrana provoca la entrada del ion, que se une a la proteína calmodulina en el citoplas-
ma. Luego, este complejo activa a la miosina, las cabezas se fosforilan y se unen a la actina
y se produce la contracción.
Los músculos lisos pueden ser de unidad única si sus fibras se interconectan mediante unio-
nes comunicantes a través de la membrana plasmática. Si no existe esta forma de conexión,
son músculos lisos de unidades múltiples. Las uniones comunicantes o nexus fueron des-
criptas previamente en el presente curso.
Las neuronas del sistema nervioso autónomo liberan el neurotransmisor a nivel de las
varicosidades, que son ensanchamientos esféricos que se observan en sus axones. No
hay contacto directo neurona-fibra muscular lisa.
Fibra muscular lisa.

26
Estimulación del músculo liso.
Las principales características que distinguen al músculo liso son:
• Células alargadas, mononucleadas.
• Retículo sarcoplásmico poco desarrollado. Miosina (filamentos gruesos) y abundante

actina (filamentos delgados), que se unen en cuerpos densos.
• Movimientos involuntarios.
• Contracción lenta y sostenida.
• Bajo requerimiento de energía para la contracción.
• No hay contacto directo entre neuronas y fibras lisas.
• Filamentos de actina organizados en cuerpos densos.
• Presencia de calmodulina que se une al Ca++ proveniente del exterior celular.
4.6. El músculo cardíaco
El músculo cardíaco es estriado y sus fibras están organizadas en sarcómeros.
Al contrario de lo que ocurre en los músculos esqueléticos, cuya contracción requiere de

la estimulación nerviosa, los potenciales de acción en el corazón se originan en las propias
células del miocardio y la contracción del corazón no requiere de estimulación por parte de
neuronas. Estos potenciales pueden pasar de una fibra cardíaca a otra, pues las células mio-
cárdicas están interconectadas mediante uniones comunicantes (también conocidas como
Gap o Nexus, como ya hemos visto).

27
Estas uniones atraviesan las membranas plasmáticas de células adyacentes, permitiendo la

conducción de impulsos de una célula a la siguiente.
El mecanismo de contracción del músculo cardíaco depende de células altamente espe-

cializadas, presentes en la aurícula derecha, que forman el marcapasos y producen los
impulsos eléctricos que causarán la contracción de cada célula cardíaca.
La contracción de todas las células se encuentra sincronizada debido a la presencia de

discos intercalares y uniones comunicantes, que garantizan la unión entre células y la
conexión entre ellas para la transmisión eléctrica.
Unión y comunicación entre células del músculo cardíaco.
Después de haber estudiado el material y consultado la bibliografía sugerida para esta

unidad, verificá tu aprendizaje realizando las siguientes actividades.
Actividad 4
Indicá si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F).
a. La contracción muscular se produce por acortamiento de la longitud de los filamen-

tos de actina y miosina, causada por la acción del ATP y el Ca++, en las miofibrillas de
las células musculares esqueléticas.

28
b. El ATP, el Ca++ y la acetilcolina cumplen papeles fundamentales en la contracción del

músculo esquelético, pero no intervienen en la del músculo liso.
c. Las uniones comunicantes son canales que atraviesan las membranas plasmáticas
de células adyacentes, permitiendo la conducción de impulsos de una célula a la
siguiente, exclusivamente en el músculo cardíaco.
d. Si se inhibe la acción de la calmodulina, las cabezas de miosina no se fosforilan y la

contracción no se produce.
e. La fosfocreatina es una fuente de energía en músculos exigidos.
Actividad 5
Señalá la respuesta correcta en cada caso.
1. El dolor producido por una lastimadura superficial…
a. Es captado por las terminaciones nerviosas de la epidermis.

b. Se siente a nivel de la hipodermis.
c. Es captado por las terminaciones nerviosas de la dermis.
d. Se siente por acción de las glándulas cutáneas.
2. Las glándulas sudoríparas segregan…
a. Transpiración y deshechos.
b. Lípidos para piel, pelo, etc.
c. Parte del ceramen.
d. Transpiración y ceramen.
3. Una de las funciones de la piel es…
a. La síntesis de vitamina D.
b. La síntesis de vitamina A.
c. La absorción de vitamina C.
d. La absorción de vitaminas hidrosolubles.
4. La queratina de la piel…
a. Es una proteína globular.

b. Es producida por los melanocitos.
c. Está muy concentrada en células de la epidermis.
d. Está muy concentrada en células de la hipodermis.

29
5. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?
a. La epidermis está ampliamente enervada.

b. La dermis está ampliamente vascularizada.
c. La hipodermis se ubica entre la dermis y la epidermis.
d. Las glándulas sebáceas regulan la temperatura corporal.
6. Señalá la opción correcta.
a. El tejido óseo compacto es abundante en cavidades.

b. El tejido óseo esponjoso contiene espacios y cavidades.
c. La diáfisis es el extremo del hueso largo.
d. La epífisis es el tallo del hueso largo.
7. El tejido que recubre la cavidad donde se encuentra la médula ósea…
a. Se denomina periostio.
b. Es tejido conjuntivo.
c. Es tejido epitelial.
d. Se denomina tejido esponjoso.
8. Los sistemas de Havers contienen…
a. Osteocitos en lagunas.
b. Osteoblastos en lagunas.
c. Osteoclastos en el periostio.
d. Osteoclastos en lagunas.
9. Durante la elongación de los huesos largos…
a. Intervienen los osteoblastos, pero no los osteoclastos.

b. Los osteoblastos actúan cerca de la cavidad de la médula.
c. Los osteoclastos segregan colágeno y polisacáridos.
d. El cartílago se transforma en hueso en la superficie interna de la placa.
10. En el sistema locomotor, el cartílago…
a. Actúa en el aumento transversal de huesos largos.

b. Amortigua el roce entre huesos.
c. Interviene en la hematopoyesis.
d. Es reserva de calcio, fósforo y materiales minerales.

30
11. Durante la contracción muscular…
a. El ATP se requiere para la contracción y la relajación.

b. El calcio permite que se una la cabeza de actina con la miosina.
c. La acetilcolina frena la despolarización de la membrana muscular.
d. El calcio permite que se una la cabeza de miosina con la actina.
12. En los sarcómeros…
a. La banda H solo contiene actina.

b. La banda I solo contiene miosina.
c. La banda A no contiene actina y sí miosina.
d. La banda H solo contiene miosina.
13. El músculo liso forma las capas musculares que rodean…
a. El tracto digestivo, pero no los vasos sanguíneos.

b. Los vasos sanguíneos, pero no la vejiga.
c. Los ases de fibras musculares.
d. El tracto digestivo, la vejiga y las arterias.
14. Una neurona motora…
a. Puede estimular la contracción de más de una fibra muscular.

b. Puede estimular la contracción de una única fibra muscular.
c. Liberan acetilcolina, que relaja los músculos esqueléticos.
d. Liberan calmodulina, que estimula la contracción muscular.

31
Ideas clave
En esta unidad vimos:
• El sistema tegumentario: estructura y componentes.
• Funciones de la piel. Relación con los componentes estructurales.
• Anexos de la piel: estructura y funciones.
• El sistema locomotor: componentes.
• Funciones de los tejidos esqueléticos.
• Estructura y funciones de huesos y cartílagos.
• Crecimiento y reabsorción óseos.
• Clasificación de los músculos.
• Estructura del músculo esquelético.
• Sarcómero y contracción muscular.
• Estructura y funcionamiento del músculo liso.
• Organización del músculo cardíaco.
Solucionario
Actividad 1
1. Pelo.
2. Glándula sudorípara.
3. Terminaciones nerviosas.
4. Tejido adiposo.
5. Folículo piloso.
6. Hipodermis.
7. Dermis.
8. Epidermis.

32
Actividad 2
1. Entre las funciones que cumple la piel, se encuentra la absorción de vitaminas

A, D, E y K.
2. El producto de secreción de las glándulas sebáceas consiste en lípidos para piel,

pelo, etc.
Actividad 3
1. Falso.
2. Verdadero.
3. Falso.
4. Falso.
5. Verdadero.
Actividad 4
1. Falso.
2. Falso.
3. Falso.
4. Verdadero.
5. Verdadero.
Actividad 5
1. c 10. b
2. a 11. d
3. a 12. d
4. c 13. d
5. b 14. a
6. b
7. c
8. a
9. d

33
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LICENCIATURA

Unidad didáctica 4. Soporte y movimiento

Autora Ana Bedoya

La piel recubre todo el organismo, incluyendo sus cavidades. Es un órgano fundamental

La locomoción requiere de la acción coordinada de huesos, cartílagos (en las articulacio-

Los movimientos corporales –voluntarios e involuntarios– están directamente relaciona-

Los músculos esqueléticos son de contracción voluntaria y su estructura y funciona-

• Distinguir la piel como agrupación de tejidos básicos que constituyen un órgano.

• Analizar las diversas funciones de la piel.

• Relacionar la fisiología del órgano con la estructura de sus componentes y con la

• Distinguir los componentes del sistema locomotor.

• Analizar las diversas funciones de los tejidos óseo y cartilaginoso.

• Relacionar la fisiología de estos tejidos con la estructura de sus componentes y

• Analizar los procesos de crecimiento y reabsorción óseos.

• Relacionar la estructura de los músculos con su función.

• Analizar la función de los músculos esqueléticos.

• Comparar las estructuras y funciones de los distintos tipos de músculo.

• Resaltar la importancia del Ca++ en la función muscular.

Sistema Sistema Sistema

Articulaciones Huesos Músculos Piel Anexos

1.1. Organización de la piel

Cumple diversas funciones fundamentales para mantener la homeostasis:

• Recubrimiento del cuerpo y protección contra microorganismos.

• Producción de melanina (pigmento que determina el color de la piel).

• Producción de queratina (proteína que le otorga resistencia mecánica).

• Recepción sensorial (receptores de calor, presión, tacto, dolor).

• Mantenimiento de la temperatura corporal.

• Síntesis de vitamina D y de algunas hormonas.

• Absorción de vitaminas A, D, E y K (liposolubles).

Su estructura consiste en dos capas principales: la epidermis y la dermis, por debajo de

• Queratocitos: son células especializadas en la producción de queratina. Cumplen

• Melanocitos: contribuyen al color de la piel y filtran la radiación ultravioleta. Son el 5%

• Células de Langerhans: desempeñan funciones de defensa contra la infección.

La epidermis está estructurada en capas o estratos:

• Córnea: es la capa más superficial; contiene células muertas repletas de queratina.

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

• Lúcida: capa de células claras llenas de un precursor de la queratina (eleidina). Se

• Granulosa: capa de células que contienen gran cantidad de enzimas lisosómicas.

Esquema de la estructura de la piel. La epidermis consta de una capa de cé-

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

La dermis se dispone en dos capas:

• Capa reticular: contiene fibras colágenas entrelazadas y fibras elásticas, lo que le

• Contener receptores sensoriales, folículos pilosos, glándulas sudoríparas y sebáceas,

• Regular la temperatura debido al importante caudal de vasos sanguíneos que se con-

• Actuar como reserva de agua y electrolitos.

1.2. Anexos de la piel: estructura y funciones

El sistema tegumentario comprende la piel y sus anexos. Se consideran como anexos de

• Glándulas sudoríparas: segregan transpiración y deshechos.

• Glándulas sebáceas: segregan lípidos para piel, pelo, etc.

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

Esquema de los componentes estructurales de la piel, glándulas anexas y pelos.

1.3. Colágeno y elastina

Son abundantes en la dermis, aunque están presen-

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

Esquema de la ubicación del colágeno y la elastina en la dermis.

Después de haber estudiado el material y consultado la bibliografía sugerida para esta

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

1. Entre las funciones que cumple la piel, se encuentran la absorción de vitaminas ,

2. El producto de secreción de las glándulas sebáceas consiste en .

3. El colágeno es una proteína fibrosa que aporta frente a la tensión.

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento

2. El tejido óseo y sus funciones

2.1. Organización del tejido óseo

Fisiología I I Unidad didáctica: 4. Soporte y movimiento