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La miel de agave (aguamiel no fermentado) es un endulzante natural, prebiótico, con un bajo índice
glicémico por lo que las personas que tienen diabetes pueden consumirla con moderación,
moderación o si se
quiere prevenir, hay que utilizarla en lugar del azúcar, además de que es un alimento excelente.
Antes de la llegada de los españoles a México, los dulces tradicionales eran alegrías preparadas con
amaranto y miel de maguey; te puedes imaginar un dulce más nutritivo?. Lamentablemente la miel de
agave fue sustituida por el azúcar de caña la cual es una de las causas del incremento tan severo de
los casos de diabetes ((la cual es la p
primer causa de muerte en México)) en los últimos años.
Una planta de agave madura puede producir de 500 a 1,000 litros de aguamiel en su vida productiva
que son unos cuantos meses. El pulque es el resultado de la fermentación del aguamiel por medio de
diversas bacterias y levaduras. Cuanto se podría hablar del pulque y del tequila pero no es nuestra
área…..
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Dr. Eugenio Martínez Bravo™
Bravo
Maguey (Agave americana)
U principal:
Uso i i l Depurativo