Sres.

CORPORACION INDUSTRIAL LAMBAYECANA SAC

Atención: EQUIPO NACIENTE

Presente. -

Mediante la presente se muestra la situación actual de planta, se detallan fotos y las mejoras a
realizar:

INFRAESTRUCTURA

ZONA INGRESO:

AREA LIBRE PARA ZONA DE DESCARTES, FALTA

SEÑALIZACION, TACHOS PARA PLASTICO, CARTON,
RESIDUOS GENERAL.

E I: LAVADO MANOS PERSONAL

COMPRA JABON LIQUIDO NEUTRO SIN OLOR

FALTA PAPEL TOALLA

RECEPCION Y PRE-LAVADO DE ENVASES

SE PUEDE CONSIDERAR AL PEQUEÑO RODALUVIO

COMO AREA PARA EL PRE-LAVADO DE ENVASES

(ELIMINAR TIERRA, RESIDUOS VARIOS)
VESTUARIOS:

LIMPIEZA GENERAL, DESCARTAS PRODUCTOS

QUE YA NO SIRVEN.

CAMBIAR LA BASE DEL LOCKER, PREFERIBLE

CORTAR POR LA MITAD.

PROHIBIDO COMER EN PLANTA

CERO ALIMENTOS TODO POR FUERA

E.II:
AREA

VESTURIO:

CAMBIAR POR JABON LIQUIDO NEUTRO

FALTA PAPEL TOALLA

AREA LAVADO BIDONES

FALTA PUNTO DE HIGIENIZACION MANOS

 ALCOHOL GEL
 JABON LIQUIDO
 PAPEL TOALLA

AREA PROCESO Y ENVASADO

COLOCAR CORTINAS SANITARIAS O PUERTA

CORREDIZA.

REUBICAR MAQUINA BOTELLAS PET EN OTRA

AREA, TUBERIAS DIFICULTAN EL TRANSITO DEL
PERSONAL.

MESA ACERO INOXIDABLE TRASLADAR AREA

ENVASADO HIELO
 RESUMIDEROS SELLAR
 CUBRIR REJILLAS
 DEMASIADO OXIDO, ESTA MAL
UBICADO.

TANQUE DE AGUA CRUDA

SE PUEDE PERMITIR EL USO DE SENSOR DE

AGUA
 TANQUE AGUA PRODUCTO

NO ESTA PERMITIDO EL USO DE SENSOR

DE NIVEL DE AGUA, PORQUE GENERA MOHO

Y CONTAMINACION

AREA PROCESO Y ENVASADO

NECESITA VENTILACION. (INSTALAR UN

EQUIPO DE AIRE ACONDICIONADO)

SUGIRIERON COLOCAR EXTRACTO DE AIRE

(NO)

PORQUE GENERA MAS CONTAMINACION POR

ESTAR EXPUESTO AL AIRE LIBRE Y FACILITE EL
INGRESO DE TIERRA EN MAYOR DEMASIA AL
AREA ENVASADO.
 FALTA PUNTO HIGIENIZACION DE MANOS

CONTROL DE PRODUCTO TERMINADO: VISUAL

COLOCAR UNA PANTALLA

AREA HIELO

 FALTA CORTINAS SANITARIAS INGRESO

Y PUERTA CAMARA FRIGORIFICA.

 REUBICAR CONGELADORA

 COLOCAR AVISO USO DE

INDUMENTARIA ESTABLECIDO EN ESTA
AREA.
 REJILLAS MAL DISEÑADO, PERO YA ESTA EL TRABAJO REALIZADO, CORREGIR CON TAPA. POR
EL OXIDO.

PISOS EN GENERAL:

 RESANAR GRIETAS
 SEÑALIZAR CON CINTAS REFLECTIVA
 LIMPIEZA GENERAL

ETIQUETAS

FALTA INFORMACION DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION

VENTAS

1 BIDON + 1 AYUDIN
10.00 + 1.0
COSTO PROD APROX. 3.0
OFERTA. 1.0
UTILIDAD. 6.00

COSTO POR BIDON: 6.00

2 BIDON + 1 PAQ. PH
20.00 + 1.50
COSTO PROD APROX. 3.0
OFERTA. 1.50
UTILIDAD. 15.50

COSTO POR BIDON: 7.75

3 BIDONES + 1KG ARROZ

30.00 + 3.0
COSTO PROD. APROX. 3.0
OFERTA 3.00
UTILIDAD: 24.00

COSTO POR BIDON: 8.00

CERTIFICACION DE PGH:

Realizar el llenado de formatos y tener actualizado todos los controles (mínimo 1 mes)

Tener registro de proveedores actualizado, análisis microbiológicos y físico químicos.

Carnet de Salud del personal planta y de las personas que intervienen en planta.

Registro Sanitario vigente.

Licencia de Funcionamiento.

Estudio Vida Útil del producto.