Nombre de la Cerveza

Tipo OJO RELLENAR SOLO CASILLAS EN VERDE

Fecha de elaboración Lote Nº

Ingrediente Tipo % sobre el total de grano Peso Escurrido (kg) Caracteristicas del agua (si se conocen) Concentración (mg/l)
Malta de Cebada #DIV/0! Carbonato/Bicarbonato
Malta de Cebada #DIV/0! Sodio (Na)
Malta de Cebada #DIV/0! Cloruros (Cl)
Malta de Cebada #DIV/0! Sulfatos (SO4)
RECETA
Malta de Trigo #DIV/0! Calcio (Ca)
Trigo sin maltear #DIV/0! Magnesio (Mg)
Otros (especificar) #DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
TOTAL 0

Litros
Agua de primer macerado

Relación agua/Kg de grano:1 #DIV/0!

Minutos Grados
Tiempo de maceración Temperatura de maceración

SI/NO Minutos/Temperatura Minutos Temperatura

MACERACION ¿Maceración escalonada? Indicar escalones con sus tiempos Escalon 1 ¿Gum Breaking?
Escalon 2
Escalon 3
Tiempo Temperatura agua recirculado
Recirculado

Litros
Volumen Final del macerado

en miles º Plato
Densidad #DIV/0! Ph del macerado (Entre 5.0 y 5.5)
 Litros Aditivos Tipo Concentracion (grs/litro) Tiempo de adición
Volumen Inicial Hervido Amargor Lupulo
Sabor Lupulo
Minutos Aroma Lupulo
Tiempo de hervido Otros (indicar) Coriandro
Cascara de Naranja
HERVIDO IBU esperado (para
IBU esperado (para Densidades mayores Densidades menores
de 1050) #DIV/0! de 1050)
Litros
Volumen Final de Hervido

en miles º Plato %
Densidad #DIV/0! Alcohol 0

FERMENTACION

Grados Dias Tipo Celulas vivas por gramo Celulas vivas necesarias
Primera fermentación
Temperatura de Fermentado Tiempo de fermentado Levadura #DIV/0!

Grados Dias Tipo

Segunda fermentación
Temperatura de Fermentado Tiempo de fermentado Levadura

en miles º Plato
Densidad Final Cerveza #DIV/0!

Litros
Volumen Final de Cerveza

Gramos por litro Por botellin 0,2 Por botellin 0,33 Por medio litro
CARBONATACION Gramos de azucar de mesa por litro 0 0 0 0
(Modificar valores en hoja de carbonatación)
Acidos Alfa % Cantidad añadir
0
0
0
0
0

#DIV/0!

Litros Gramos necesarios

0 #DIV/0!
 Para el calculo de carbonatación Fuente:cerverceros caseros.org.ar

Temperatura Cantidad de CO2 (grs/litro) Volumenes de CO2

Carbonatación residual 0 3.34 1.7
2 3.14 1.6
4 2.95 1.5
6 2.75 1.4
8 2.55 1.3
10 2.36 1.2
12 2.2 1.12
14 2.06 1.05
16 1.94 0.99
18 1.83 0.93
20 1.73 0.88
22 1.63 0.83

Cantidad de CO2 (grs/litro) Volumenes de CO2 Media CO2 Media Volumenes

Niveles por tipo de cerveza British Style Ales 2,7-3,9 1,4-2,0 3.3 1.7
Porters and stouts 3,3-4,5 1,7-2,3 3.9 2
Belgian ales 3,7-4,7 1,9-2,4 4.2 2.15
European lagers 4,3-5,3 2,2-2,7 4.8 2.45
Australian lagers 4,7-5,3 2,4-2,7 5 2.55
Lambic 4,7-5,3 2,4-2,8 5 2.6
Fruit Lambic 5,9-8,8 3,0-4,5 7.35 3.75
German wheat beer 6,5-8,8 3,3-4,5 7.65 3.9

Nivel deseado de carbonatación (Introducir)

Temperatura de Fermentación 0

Carbonatación residual (Sacar valor de tabla)

Aporte de carbonatación 0 0

Gramos de glucosa pura por litro (Azucar de mesa) 0 0

Dextrosa (15% mas) por litro 0 0

CALCULO IBU

Volumen 0 Volumen despues de hervido 0 Tiempo de cocción 0

Aditivos Tipo ConcentracionTiempo de adición Acidos Alfa % Cantidad añadir Gramos de a-acidos Factor de utilización Gramos reales alfa acidos
Amargor Lupulo 0 0 0 0 0 0 0
Sabor Lupulo 0 0 0 0 0 0 0
Aroma Lupulo 0 0 0 0 0 0 0
Total 0

IBU para densidades menores de 1050 #DIV/0!

IBU para densidades mayores de 1050 #DIV/0! Tiempo de Hervor (min.) %U Lúpulo en Flor %U Lúpulo en Pellets
Dry Hop 0 0
Factor de correción para densidad -524 0a9 5 6
10 a 19 12 15
20 a 29 15 19
Densidad Antes de hervido 0 30 a 44 19 24
45 a 59 22 27
60 a 74 24 30
75 en adelante 27 34
Convertidor de densidad

Temperatura Densidad Variacion Densidad real a 20º

#ADDIN? #ADDIN?
Tempratura de la Variación de
muestra densidad
10 -2
15 -1
20 0
30 2
40 5
50 10
60 15
70 20
80 26
90 33
100 40