-Dificultades

relacionadas con la
alimentación.-

P A T R I C I A R I V A S
P R A D O S .
Alergias alimentarias
a la proteína de la
leche.
 ¿Qué es?
Diferencias.
Síntomas.
Causas.
Contenido ¿Cómo afecta a los
niños?.
Factores de riesgo.
Prevención.
Tratamiento.
Apoyos.
 ¿Qué es ?
La alergia a las proteínas de leche de vaca o APLV es una reacción
adversa causada por una respuesta del sistema inmunológico a la
leche y a otros productos lácteos. Sin embargo, la alergia a las
proteínas de la leche pueden ser causadas independientemente
del origen de la misma.
 Diferencias.

ALERGÍA A LA PROTEÍNA INTOLERANCIA A LA

DE LA LECHE LACTOSA.
La alergia a las
La intolerancia a la
proteínas de la leche es
lactosa es la
una alergia de tipo
incapacidad que
alimentario que provoca
algunas personas tienen
una reacción del sistema
para digerir el azúcar
inmunitario a las
(lactosa) de la leche.
proteínas presentes en
la leche de vaca.
 Síntomas.

La principal sintomatología que puede manifestar:

1. Erupción cutánea 7.Náuseas y vómitos

2. Dermatitis atópica 8.Dolor abdominal
3. Angioedema 9.Congestión nasal y nariz
4. Falta de aire mocosa
5. Diarrea 10.Voz ronca o rasgada
6. Mareos y desmayos 11.Sibilancias
12.Anafilaxia
 Causas.

En total, la leche de vaca contiene más de 40 proteínas. ¿Cuáles de estas

proteínas causan la alergia a las proteínas de la leche?

Caseína: Aparece en la cuajada de la leche y representa el 80% del total de

la proteína que hay en la leche de vaca.

Suero: Se encuentra en la parte líquida de la leche una vez ha cuajado. Las

principales proteínas séricas presentes en la leche de vaca son: la
seroalbúmina bovina (la principal), la ß-lactoglobulina (10%) y la a-
lactoalbúmina (5%).
 ¿Cómo afecta a los niños?

La alergia a las proteínas de la leche de vaca es el tipo de alergia alimentaria

más común en los lactantes. Esto se debe a que la leche es el primer alimento
que toman en grandes cantidades, lo que puede desembocar en la alergia a las
proteínas de este alimento.

Entre el 0,5 y el 2% de los niños son alérgicos a la proteína de la leche.

Sin embargo, esta afección es puramente transitoria y desaparece en el 80%

de los casos a medida que los niños crecen.
 Factores de riesgo.

Existen una serie de factores de riesgo a considerar de cara a

un posible desarrollo de alergia a la proteína de la leche.
Factores dietéticos:
Factores hereditarios:
Factores microbianos:
Factores obstétricos:
Factores alimenticios:
Por exposición a ciertos alérgenos:
Por ingesta de antibióticos:
 Prevención.

No existen formas prácticas de prevenir una alergia a las proteínas de la

leche de vaca. Por lo que, si sospechas que tú o tu hijo padecen esta
condición, lo mejor es consultar a un profesional de la salud y dejar de
consumir lácteos.

Además, las personas alérgicas a las proteínas de la leche de vaca deben

prestar especial atención a los alimentos que contienen una alta
concentración de caseína, que es la principal proteína de la leche de vaca
y una posible causa de la alergia. Algunas carnes y pescados son otros
alimentos que también contienen esta proteína.
 Tratamiento.
Para determinar el tratamiento, debemos distinguir entre aquellos en los que la
lactancia materna sea exclusiva y en aquellos en los que no:

*Lactancia materna: en este caso, la madre no

debe ingerir lácteos ni sus derivados.

*Bebés alimentados con leche de fórmula: se debe

sustituir la leche por una de fórmula extensamente
hidrolizada sin lactosa que combine una buena
tolerancia y una composición apropiada para
garantizar el adecuado desarrollo nutricional que
es fundamental en estas edades tempranas.
 Tratamiento.

Sin embargo, existen algunos casos, entre un 5 y un 10% de los niños

con APLV que no responde tampoco a este último tratamiento.

Para este pequeño grupo de niños, se están planteando lo que se

llaman las fórmulas elementales que, están compuestas únicamente
de aminoácidos sintéticos libres como fuentes de proteínas, es decir,
no se basan en ninguna fuente de proteína completamente nativa,
pero son nutricionalmente completas para lactantes (con grasas,
hidratos de carbono, polímeros de glucosa, micronutrientes y ácidos
grasos esenciales).
Apoyos.
Apoyos.
Apoyos.