Versión: 02

Código:
GFPI-F-147
Proceso Gestión de Formación Profesional Integral
Formato Bitácora seguimiento Etapa productiva

REGIONAL HUILA

CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPESARIAL Y TURISTICO DEL HUILA

BITÁCORA DE SEGUIMIENTO ETAPA PRODUCTIVA

Nombre de la empresa donde está realizando la etapa productiva NIT BITACORA N° Período
CENCOSUD S.A 900,155,107-1 12 DEL 16 AL 31 DE OCTUBRE 2022

Nombre del jefe inmediato/Responsable Teléfono de contacto Correo electrónico

RUBEN DARIO MOJICA MALDONADO 3203063996 Ruben.mojica@cencosud.com.co

Seleccione con una "X" el tipo de modalidad de etapa productiva

APOYO A INSTITUCIÓN
ESTATAL
CONTRATO DE VÍNCULO LABORAL PROYECTO APOYO A UNA UNIDAD NACIONAL,TERRITORIAL
X MONITORIA PASANTIA
APRENDIZAJE O CONTRACTUAL PRODUCTIVO PRODUCTIVA FAMILIAR , O A UNA ONG, O A
ENTIDAD SIN ANIMO DE
LUCRO

Nombre del aprendiz Documento Id. Teléfono de contacto Correo electrónico institucional
Luis Patarroyo Mesa 1,052,386,3239 3138307569 luispatarroyomesa@gmail.com

Número de ficha Programa de formación

2175883 TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
OBSERVACIONES,
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD (Ingrese FECHA FECHA
EVIDENCIA DE CUMPLIMIENTO INASISTENCIAS Y/O
cuantas filas sean necesarias) INICIO FIN
DIFICULTADES PRESENTADAS
Cadena de Abastecimiento:
Analizar y gestionar los indicadores de Boucle Compléte, con el fin de
identificar las desviaciones presentadas respecto a la meta definida y
controlar que se ejecuten los planes de acción establecidos
• Identificar las causas de los artículos reportados como negativos y
solicitar el ajuste correspondiente
• Garantizar el montaje de pedidos de la mercancía necesaria para la
tienda
• Actualizar los cadencieros y solicitar o montar los pedidos de la
mercancía
• Controlar que la mercancía no apta para la venta sea ubicada y Se solicita transferencia de
clasificada en la zona de ajustes de merma por tipo de ajuste y que se productos para degustación,
realice el descargue de merma de carne importada que esta
• Solicitar los ajustes de Stock a aplicar en el sistema comercial y 16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO próxima para su vencimiento,
hacer seguimiento a cada uno de ellos dependiendo el tipo se solicita poder realizar dos
• Verificar el paso de la mercancía del recibo a piso de venta o al degustaciones, pero solo
almacenamiento en el momento que sea alertado por el jefe de autorizan una.
Recibo
• Garantizar la correcta ejecución de las trasferencias de mercancía
de acuerdo con los procedimientos "Transferencias Plataformas a
Tiendas" y "Transferencias entre Tiendas"
• Participar y garantizar la correcta ejecución de los inventarios de
mercancía de la sección.
• Una semana antes del inventario entregar Al área de inventarios el
"Plano Tienda Codificación de Módulos" con todas las zonas
existentes.
Gestión Comercial:
Verificar el cambio de precio del día, el PUM de los productos y que
hayan sido corregidas las etiquetas de precio de los productos que
presentaron diferencia de pvp en Servicio al Cliente o en línea de
cajas
• Revisar antes de la 10:00am los folletos y ofertas vigentes para
garantizar que todos los productos que tengan descuento se
encuentren exhibidos en piso de venta con el pvp correspondiente.
• Participar en la reunión de dinámica comercial Tienda, todos los
martes de 10:30 am a 11:00 am con el fin conocer los resultados de
las dinámicas comerciales desarrolladas y diseñar actividades a
implementar que dinamicen la venta en la Se realiza chequeo a los
semana siguiente (eventos, teatralizaciones, demostraciones en productos con stock
general). encontrando que se
16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO
Desarrollar y coordinar con el equipo de trabajo el desarrollo de la encuentran productos sin
dinámica comercial de la tienda (Implantación en piso de venta, surtir, por lo que se solicita
implantación de temporadas, ofertas, acto spot, folletos, eventos) que surtido inmediato.
ha sido definida por sede y en la reunión de
dinámica comercial.
• Desarrollar las teatralizaciones y controlar que las implantaciones
en piso de venta cumplan con los parámetros definidos por el Trade
Marketing.
• Verificar que se implante correctamente el planning de punteras y
pasillos enviado desde Sede y asociar los productos a la ubicación
correspondiente.
• Garantizar la actualización permanente del Plano de la tienda y su
correspondiente codificación de módulos en el sistema Generar el
reporte de asociación de mercancía y gestionarlo.

Gestión de Venta: Aplicar los diferenciadores, estándares básicos y

de calidad en el servicio definidos
• Asistir a la reunión diaria del Gerente de Turno, desarrollar los
temas fijos enunciados, verificar y ejecutar los compromisos
relacionados en la bitácora. Realizar en el cambio de turno a.m/p.m
de los Auxiliares la reunión del día en piso de venta.
• De acuerdo con los compromisos generados en la reunión del día
definir planes de acción de los indicadores de gestión, analizar los
resultados de las ventas, margen, compra media, merma antigüedad
de stock, againg, débitos día a día por SectorSección)
• Verificar el full surtido de la mercancía antes de la apertura y el
resurtido de los productos pareto, permanentes, agotados visuales y
los alertados en el recibo en el momento que sea necesario. Al
gestionar los listados archivarlos firmados.
• Aplicar, antes de las 10:00 a.m, el "Check List jefe Sección
Comercial" (GVE-F0X1) con el fin de garantizar la adecuada
presentación de la sección.
• Realizar la retroalimentación respectiva con los Auxiliares
definiendo compromisos y fechas de cumplimiento.
• Coordinar y verificar que se surta el total de los productos
respetando los espacios de la mercancía en los lineales según los
lineamientos de los planogramas referentes, las planometrias, Se realiza verificación de peso
manuales de implantación y Manual 7 Pasos definidos de las bandejas encontrando
• Verificar el cumplimiento del Compromiso de Calidad de los que una de ellas no se
productos de PGC encuentra con el peso indicado
• Realizar la revisión de Rotación y Trazabilidad de Productos. 16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO ya que no habían tarado la
• Garantizar que los artículos del sector perecederos cumplan con su bandeja por lo que se hace
respectivo peso y con todas las normas de rotulación, de igual manera retroalimentación ya que debe
que exista igualdad entre el rótulo y el peso del producto. estar el peso del producto sin
• Consolidar y enviar al Gerente de Departamento el "Reporte de lo que pesa la bandeja.
Productos Próximos a Vencer"
• Verificar que se exhiban los productos con descuento
• Realizar el chequeo de precios de productos de puntera y pasillo del
director frente a los exhibidos en la competencia y enviar al
departamento de Pricing el formato "Chequeo de Puntera"
• Garantizar que los colaboradores de la tienda conocen y aplican el
procedimiento Envíos Alimentar, Domicilios Tienda, de Plataforma y
Proveedor según sea el caso.
• Garantizar y verificar la correcta ejecución de las ventas "Sobre
Pedido" y ventas en el modelo Plan Separe.
• Atender a los proveedores y gestionar soluciones oportunas a sus
peticiones, quejas y reclamos.
• Realizar la permanencia Sector de acuerdo con la Planeación
Mensual Permanencia y Descanso
• Ejecutar o verificar la ejecución de los compromisos adquiridos en la
visita del director regional
• Ejecutar o verificar la ejecución de los requerimientos solicitados en
las visitas del Gerente / director Operaciones
• Ejecutar las acciones definidas por el INVIMA y demás entes de
control en las visitas realizadas a la tienda
• Guiar las visitas de calidad realizadas en la Tienda por el laboratorio
Gestión Humana:
Gestionar con el director Tienda la autorización de horas extras de los
colaboradores de su sección. Diligenciar el formato "Autorización de
Horas Extras" (GHU-F034) con los datos requeridos y solicitar la firma
del director Tienda, para el caso de tiendas con Ebitda negativo se
debe contar adicionalmente con la aprobación y firma del director
regional.
• Asignar los turnos de trabajo del personal a cargo en el sistema
Administración de Tiempos.
• Hacer las preliquidaciones que sean necesarias para verificar que
las justificaciones o novedades ingresadas quedaron grabadas en el
sistema. Imprimir, firmar y hacer firmar del Colaborador el formato
“Liquidación de Tiempos” el cual debe ser entregado al Consultor
Gestión Humana para su correspondiente archivo. Informar al
Consultor Gestión Humana que ya se puede hacer el cierre del reloj Se ausenta colaboradora de la
para que él a su vez informe al Auxiliar Gestión Humana Sede, para sección de pescadería por
mayo nformación consulte el Instructivo "Centralización del Reloj" calamidad familiar, por lo que
• Garantizar la oportuna formación de los colaboradores a cargo, 16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO se debe reorganizar los
coordinar la asistencia a éstas y transmitirles el conocimiento y Saber horarios ya establecidos para
Hacer de la sección poder cumplir con la atención
• Identificar la necesidad de nuevo personal y realizar la gestión al cliente en todo momento.
correspondiente para su selección y contratación, garantizar que la
planta de personal de la tienda cumple con los parámetros definidos,
en cuanto a calidad, cantidad y es acorde con la estimación de ventas.
• Realizar seguimiento al plan de vacaciones
• Participar en el desarrollo del COPASO (Comité Paritario de Salud
Ocupacional) conocer y garantizar que el equipo de trabajo conoce los
reportes y cumple con las exigencias legales definidas frente al tema
de Salud Ocupacional.
• Realizar oportunamente el pedido de dotación del equipo de trabajo
a Gestión Humana
• Definir el Plan de Vacaciones.
• Realizar la evaluación de desempeño y asistir a la propia.

Gestión Administrativa
• Verificar que los activos asignados a la sección se encuentren en
perfecto estado e identificar y reportar oportunamente a las áreas
Falla lavamanos de la sección
correspondientes las fallas encontradas en los activos según
de pescadería el cual tiene una
corresponda, verificar que se hayan solucionado
fuga de agua por lo que se
correctamente las fallas encontradas y que se realicen 16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO
solicita a mantenimiento su
mantenimientos preventivos.
arreglo inmediato para no
• Organizar y controlar el orden en la bodega de herrajes, determinar
tener desperdicio de agua.
el estado de los activos y proceder hacer el mantenimiento correctivo
o dar de baja según su estado,
previa autorización del director de tienda.

Gestión Recursos Financieros:

Hacer el requerimiento de la mercancía para el consumo interno y/o
insumos en caso de requerirse. Se socializa cambio de rol al
• Gestión Integral personal de cajas y el área de
• Publicar, leer y garantizar la consulta de la información publicada en PGC ya que van a quedar
la cartelería por parte del equipo de trabajo cargados a una sola sección
16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO
• Leer el correo enviado por el Saber Hacer con las diferentes para poder cubrir entre estas
creaciones o modificaciones realizadas a nivel procedimental. dos secciones el registro de
• Seleccionar, programar y realizar las actividades definidas en la productos y el surtido de la
Planeación Mensual Jefe Sección Comercial. La planeación de mercancía.
actividades se define al iniciar el mes.
Gestión de Clientes:
• Identificar y reportar las causas de productos faltantes en piso de
venta
• Gestionar la organización de las actividades "Té Sorprenderás" y
entregar el resultado económico de las realizadas el día anterior
• Dar respuesta a la petición, queja o reclamo del cliente en los
tiempos definidos en el procedimiento “Atención de las Quejas,
Reclamos y Sugerencias"
• Atender oportunamente el llamado del Módulo de Atención al Dentro de la actividad de té
Cliente en el momento que se presente una devolución de mercancías sorprenderás se aprovecha
o el trámite de una garantía para el caso de productos de electro, degustación autorizada y se
16-oct 31-oct ANEXO FOTOGRAFICO
verificar el estado de la mercancía, aprobar de acuerdo con los niveles unen las dos actividades para
de autorización y asegurar el reintegro. poder impulsar la venta con la
• En caso de presentarse una diferencia de precios, verificar la degustación.
evidencia, asegurar el ajuste de diferencia presentada en la línea de
cajas y firmar en señal de aprobación.
• Verificar que se ofrezca el servicio de Garantía Extendida al cliente y
al presentarse la venta diligenciar el “Contrato Extensión de
Garantía”.
• Entregar los documentos soporte de las garantías extendidas
vendidas al proveedor de esta.

Aprendiz: recuerde diligenciar completamente el informe y entregarlo o subirlo al espacio asignado para este.

LUIS PATARROYO MESA 23/10/2022

Nombre del Aprendiz Firma del aprendiz Fecha entrega bitácora

Nombre del Instructor de Seguimiento Firma de instructor de seguimiento Firma del jefe inmediato (Si es del caso)

Nota: LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO CON LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL SENA Y A LA LEY 1581 DE 2012.

ANEXO EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS

BITACORA N°12 DEL 16 DE COTUBRE AL 31 DE OCTUBRE 2022

Generación de pedidos Analisis de indicadores.

 Reunion con colaboradores Rotacion de Mercancia

Impulso venta asistida carnes atención clientes