Versión: 02

Código:
GFPI-F-147
Proceso Gestión de Formación Profesional Integral
Formato Bitácora seguimiento Etapa productiva

REGIONAL HUILA

CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPESARIAL Y TURISTICO DEL HUILA

BITÁCORA DE SEGUIMIENTO ETAPA PRODUCTIVA

Nombre de la empresa donde está realizando la etapa productiva NIT BITACORA N° Período
CENCOSUD S.A 900,155,107-1 8 DEL 16 AL 30 DE AGOSTO 2022

Nombre del jefe inmediato/Responsable Teléfono de contacto Correo electrónico

RUBEN DARIO MOJICA MALDONADO 3203063996 Ruben.mojica@cencosud.com.co

Seleccione con una "X" el tipo de modalidad de etapa productiva

APOYO A INSTITUCIÓN
ESTATAL
CONTRATO DE VÍNCULO LABORAL PROYECTO APOYO A UNA UNIDAD NACIONAL,TERRITORIAL
X MONITORIA PASANTIA
APRENDIZAJE O CONTRACTUAL PRODUCTIVO PRODUCTIVA FAMILIAR , O A UNA ONG, O A
ENTIDAD SIN ANIMO DE
LUCRO

Nombre del aprendiz Documento Id. Teléfono de contacto Correo electrónico institucional
Luis Patarroyo Mesa 1,052,386,3239 3138307569 luispatarroyomesa@gmail.com

Número de ficha Programa de formación

2175883 TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
OBSERVACIONES,
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD (Ingrese FECHA FECHA
EVIDENCIA DE CUMPLIMIENTO INASISTENCIAS Y/O
cuantas filas sean necesarias) INICIO FIN
DIFICULTADES PRESENTADAS

Cadena de Abastecimiento:
Analizar y gestionar los indicadores de Boucle Compléte, con el fin de
identificar las
desviaciones presentadas respecto a la meta definida y controlar que
se ejecuten los
planes de acción establecidos
• Identificar las causas de los artículos reportados como negativos y
solicitar el ajuste correspondiente
• Garantizar el montaje de pedidos de la mercancía necesaria para la
Se tiene diferencia en
tienda
inventario de pescadería
• Actualizar los cadencieros y solicitar o montar los pedidos de la
específicamente en el bagre ya
mercancía
que llega entero y se vende en
• Controlar que la mercancía no apta para la venta sea ubicada y
postas por lo que se pierde la
clasificada en la zona de ajustes de merma por tipo de ajuste y que
cabeza, para evitar está
se realice el descargue de merma 16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO
perdida hay que vender con el
• Solicitar los ajustes de Stock a aplicar en el sistema comercial y
código de posta y no el de
hacer seguimiento a cada uno de ellos dependiendo el tipo
bagre entero ya que los costos
• Verificar el paso de la mercancía del recibo a piso de venta o al
son diferentes y por esto se
almacenamiento en el momento que sea alertado por el jefe de
presenta la perdida en el
Recibo
inventario.
• Garantizar la correcta ejecución de las trasferencias de mercancía
de acuerdo con los procedimientos "Transferencias Plataformas a
Tiendas" y "Transferencias entre Tiendas"
• Participar y garantizar la correcta ejecución de los inventarios de
mercancía de la sección.
• Una semana antes del inventario entregar Al área de inventarios el
"Plano Tienda Codificación de Módulos" con todas las zonas
existentes.
Gestión Comercial:
Verificar el cambio de precio del día, el PUM de los productos y que
hayan sido corregidas las etiquetas de precio de los productos que
presentaron diferencia de pvp en Servicio al Cliente o en línea de
cajas
• Revisar antes de la 10:00am los folletos y ofertas vigentes para
garantizar que todos los productos que tengan descuento se
encuentren exhibidos en piso de venta con el pvp correspondiente.
• Participar en la reunión de dinámica comercial Tienda, todos los
martes de 10:30 am a 11:00 am con el fin conocer los resultados de
Se verifica cuartilla de
las dinámicas comerciales
dinámicas la cual empieza el
desarrolladas y diseñar actividades a implementar que dinamicen la
jueves y me doy cuenta que
venta en la semana siguiente (eventos, teatralizaciones,
vamos a estar agotados
demostraciones en general). 16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO
durante jueves y parte del
Desarrollar y coordinar con el equipo de trabajo el desarrollo de la
viernes en molida especial ya
dinámica comercial de la tienda (Implantación en piso de venta,
que el pedido llega hasta el dia
implantación de temporadas, ofertas, acto spot, folletos, eventos)
viernes.
que ha sido definida por sede y en la reunión de dinámica comercial.
• Desarrollar las teatralizaciones y controlar que las implantaciones
en piso de venta cumplan con los parámetros definidos por el Trade
Marketing.
• Verificar que se implante correctamente el planning de punteras y
pasillos enviado desde Sede y asociar los productos a la ubicación
correspondiente.
• Garantizar la actualización permanente del Plano de la tienda y su
correspondiente codificación de módulos en el sistema Generar el
reporte de asociación de mercancía y gestionarlo.

Gestión de Venta: Aplicar los diferenciadores, estándares básicos y

de calidad en el servicio definidos
• Asistir a la reunión diaria del Gerente de Turno, desarrollar los
temas fijos
enunciados, verificar y ejecutar los compromisos relacionados en la
bitácora. Realizar
en el cambio de turno a.m/p.m de los Auxiliares la reunión del día en
piso de venta.
• De acuerdo con los compromisos generados en la reunión del día
definir planes de
acción de los indicadores de gestión, analizar los resultados de las
ventas, margen,
compra media, merma antigüedad de stock, againg, débitos día a día
por SectorSección)
• Verificar el full surtido de la mercancía antes de la apertura y el
resurtido de los
productos pareto, permanentes, agotados visuales y los alertados en
el recibo en el
momento que sea necesario. Al gestionar los listados archivarlos
firmados.
• Aplicar, antes de las 10:00 a.m, el "Check List jefe Sección
Comercial" (GVE-F0X1)
con el fin de garantizar la adecuada presentación de la sección.
Dentro de la revisión de
• Realizar la retroalimentación respectiva con los Auxiliares
rotación de stock se evidencia
definiendo compromisos
que hay productos fuera del
y fechas de cumplimiento. 16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO
compromiso de calidad y que
• Coordinar y verificar que se surta el total de los productos
se tienen surtidos los
respetando los espacios de
productos próximos
la mercancía en los lineales según los lineamientos de los
planogramas referentes, las
planometrias, manuales de implantación y Manual 7 Pasos definidos
• Verificar el cumplimiento del Compromiso de Calidad de los
productos de PGC
• Realizar la revisión de Rotación y Trazabilidad de Productos.
• Garantizar que los artículos del sector perecederos cumplan con su
respectivo peso y
con todas las normas de rotulación, de igual manera que exista
igualdad entre el rótulo
y el peso del producto.
• Consolidar y enviar al Gerente de Departamento el "Reporte de
Productos Próximos
a Vencer"
• Verificar que se exhiban los productos con descuento
• Realizar el chequeo de precios de productos de puntera y pasillo
del director frente a
los exhibidos en la competencia y enviar al departamento de Pricing
el formato
"Chequeo de Puntera"
• Garantizar que los colaboradores de la tienda conocen y aplican el
procedimiento
Envíos Alimentar, Domicilios Tienda, de Plataforma y Proveedor
Gestión Humana:
Gestionar con el director Tienda la autorización de horas extras de
los colaboradores
de su sección. Diligenciar el formato "Autorización de Horas Extras"
(GHU-F034)
con los datos requeridos y solicitar la firma del director Tienda, para
el caso de tiendas
con Ebitda negativo se debe contar adicionalmente con la
aprobación y firma del
director regional.
• Asignar los turnos de trabajo del personal a cargo en el sistema
Administración de
Tiempos.
• Hacer las preliquidaciones que sean necesarias para verificar que
las justificaciones
o novedades ingresadas quedaron grabadas en el sistema. Imprimir,
firmar y hacer
firmar del Colaborador el formato “Liquidación de Tiempos” el cual
debe ser
entregado al Consultor Gestión Humana para su correspondiente
Se tiene un poco
archivo. Informar al
inconvenientes con la
Consultor Gestión Humana que ya se puede hacer el cierre del reloj
formación que tiene la
para que él a su
empresa con los colaboradores
vez informe al Auxiliar Gestión Humana Sede, para mayo 16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO
ya que por la falta de personal
información consulte el
no podían asistir a las mismas
Instructivo "Centralización del Reloj"
ya que no se podía dejar las
• Garantizar la oportuna formación de los colaboradores a cargo,
secciones solas.
coordinar la asistencia
a éstas y transmitirles el conocimiento y Saber Hacer de la sección
• Identificar la necesidad de nuevo personal y realizar la gestión
correspondiente para
su selección y contratación, garantizar que la planta de personal de
la tienda cumple
con los parámetros definidos, en cuanto a calidad, cantidad y es
acorde con la
estimación de ventas.
• Realizar seguimiento al plan de vacaciones
• Participar en el desarrollo del COPASO (Comité Paritario de Salud
Ocupacional)
conocer y garantizar que el equipo de trabajo conoce los reportes y
cumple con las
exigencias legales definidas frente al tema de Salud Ocupacional.
• Realizar oportunamente el pedido de dotación del equipo de
trabajo a Gestión
Humana
• Definir el Plan de Vacaciones.
• Realizar la evaluación de desempeño y asistir a la propia.

Gestión Administrativa
• Verificar que los activos asignados a la sección se encuentren en
perfecto estado e
identificar y reportar oportunamente a las áreas correspondientes las
fallas
Falla en pedal de lavamanos
encontradas en los activos según corresponda, verificar que se hayan
en la sección de pescadería, se
solucionado
16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO informa al personal de
correctamente las fallas encontradas y que se realicen
mantenimiento para su
mantenimientos preventivos.
arreglo.
• Organizar y controlar el orden en la bodega de herrajes, determinar
el estado de los
activos y proceder hacer el mantenimiento correctivo o dar de baja
según su estado,
previa autorización del director de tienda.

Gestión Recursos Financieros:

Hacer el requerimiento de la mercancía para el consumo interno y/o
insumos en caso de requerirse.
• Gestión Integral
Se realiza socialización del
• Publicar, leer y garantizar la consulta de la información publicada
saber hacer correspondiente al
en la cartelería por parte del equipo de trabajo
mes. Se solicita recarga del
• Leer el correo enviado por el Saber Hacer con las diferentes 16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO
cilindro de gas para poder
creaciones o modificaciones realizadas a nivel procedimental.
realizar degustaciones
• Seleccionar, programar y realizar las actividades definidas en la
nuevamente.
Planeación Mensual
Jefe Sección Comercial. La planeación de actividades se define al
iniciar el mes.
Gestión de Clientes:
• Identificar y reportar las causas de productos faltantes en piso de
venta
• Gestionar la organización de las actividades "Té Sorprenderás" y
entregar el resultado
económico de las realizadas el día anterior
• Dar respuesta a la petición, queja o reclamo del cliente en los
tiempos definidos en el
procedimiento “Atención de las Quejas, Reclamos y Sugerencias"
• Atender oportunamente el llamado del Módulo de Atención al
Cliente en el momento
que se presente una devolución de mercancías o el trámite de una Se tiene novedad con carne
garantía para el por mal olor por lo que se le
caso de productos de electro, verificar el estado de la mercancía, 16-ago 30-ago ANEXO FOTOGRAFICO cambia el producto al cliente y
aprobar de acuerdo se la da obsequio por el
con los niveles de autorización y asegurar el reintegro. inconveniente.
• En caso de presentarse una diferencia de precios, verificar la
evidencia, asegurar el
ajuste de diferencia presentada en la línea de cajas y firmar en señal
de aprobación.
• Verificar que se ofrezca el servicio de Garantía Extendida al cliente
y al presentarse
la venta diligenciar el “Contrato Extensión de Garantía”.
• Entregar los documentos soporte de las garantías extendidas
vendidas al proveedor
de esta.

Aprendiz: recuerde diligenciar completamente el informe y entregarlo o subirlo al espacio asignado para este.

LUIS PATARROYO MESA 22/10/2022

Nombre del Aprendiz Firma del aprendiz Fecha entrega bitácora

Nombre del Instructor de Seguimiento Firma de instructor de seguimiento Firma del jefe inmediato (Si es del caso)

Nota: LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO CON LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL SENA Y A LA LEY 1581 DE 2012.

ANEXO EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS

BITACORA N°8 DEL 16 DE AGOSTO AL 30 DE AGOSTO 2022

Analisis indicadores Implantación dinamica comercial

Destrucción merma Rotacion de Mercancia

Impulso dinamica comercial atención clientes