BOLÓN DE VERDE

Ingredientes para hacer Bolón de verde:

 2 plátanos verdes o pintones
 150 gramos de chicharrón de cerdo
 150 gramos de queso blanco o fresco
 ½ cucharada postre de sal
 1 cucharada sopera de mantequilla
 aceite suficiente para freír
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Cómo hacer Bolón de verde:

1 Tal como en otras recetas ecuatorianas, el plátano macho, o plátano a secas, es el
ingrediente principal. Retira la cáscara y pícalos en dos.

2 En este paso, puedes escoger el método de cocción que prefieras. Nosotros decidimos
hervirlo. Toma unos 15 minutos para que estén listos, si cuentas desde que rompe el
hervor.
3 Cuando ya estén cocidos, escúrrelos y májalos con ayuda de un pasapuré o un
tenedor. Agrega la sal y la cucharada de mantequilla.

4 Cuando esté aún tibio, al menos lo suficiente para manejarlo con las manos, agrega el
chicharrón picado finamente o molido y el queso rallado grueso.

5 Mezcla todo muy bien, amásalo con las manos hasta que esté integrado.
6 Forma los bolones con las manos para darles una forma redondeada.

7 Fríe los bolones de plátano en abundante aceite caliente. Procura que doren por todos
lados.

8 Escúrrelos bien en papel de cocina antes de servirlos.