Harina 100% 1000 gm

Azúcar 2% 20 gms
Sal 1% 10 gms
Polvo para hornear 1 cucharada por cada kilo de
harina
Aceite o mantequilla 5% 50gms
Agua con gas o sin gas 30% 300 gms
Leche 30% 300 gms
Jugo de naranja 6 cucharadas de jugo de
naranja por kilo de harina de
trigo
color 1 cucharada x kilo de harina
Salsina o trisabor ½ cucharada x kilo de harina

1. Lea todo primero y después haga los pasos para no cometer errores.
2. Mezcle el agua con la leche.
3. Mezcle los ingredientes secos, es decir, mezcle la harina con la sal, la azúcar, el
polvo para hornear, el color, la salsina la mezcla debe hacerse
recomendablemente en un recipiente e integrar muy bien los ingredientes.
4. hacer un cráter formando un volcán con el fin de darle paso a los de más
ingredientes agregue el jugo de naranja.
5. Agregar la grasa (mantequilla o aceite) e ir mezclando circularmente
agregando el agua con leche poco a poco e ir dejando que la harina vaya
cayendo y se vaya mezclando. (si es mantequilla la puede derretir para
agregarla)
6. Amasar por 10 minutos hasta lograr una masa compacta y de buena textura,
redondear, y dejar reposar por 1 hora mínimo, con un plástico o bolsa por
encima.
7. Empezar a armar las empanadas