PROYECTO: “IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE

CHILLOROYA - DISTRITO DE LIVITACA - PROVINCIA
CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”.

PLAN DE CAPACITACIÓN
PROYECTO CUYES
EJECUTOR: REPRESENTACIONES GENERALES
DORITA CHILLOROYA S.C.R.L
PROYECTO:
“IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN
LA COMUNIDAD CAMPESINA DE CHILLOROYA - DISTRITO DE LIVITACA
- PROVINCIA CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”

CHILLOROYA, 20 DE SETIEMBRE 2020

PLAN DE CAPACITACIÓN A BENEFICIARIOS ►1

 PROYECTO: “IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE
CHILLOROYA - DISTRITO DE LIVITACA - PROVINCIA
CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”.

1. PRESENTACIÓN

El presente Plan de capacitación de beneficiarios comprende la Planeación, Formulación, Ejecución,

Seguimiento y Evaluación de los beneficiarios de cada uno de los módulos ubicados en diferentes
partes de la Comunidad Campesina de Chilloroya.
Es importante indicar que desde el momento que inicia el proyecto en su etapa de ejecución se tenga
que dar mayor importancia a la presentación de charlas, capacitaciones y talleres de capacitación a
los beneficiarios de los 03 módulos para crianza de cuyes en la comunidad campesina de Chilloroya.

La educación y capacitación a los beneficiarios constituirá una de las principales estrategias para la
mejor intervención del proyecto, por lo que cada uno de los beneficiarios serán personas que velen
por la sostenibilidad del proyecto una vez que se termine la etapa de ejecución. Por ello, la empresa
ejecutora del proyecto “IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES,
EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE CHILLOROYA - DISTRITO DE LIVITACA - PROVINCIA
CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”; viene desarrollando este programa educativo que apunta a
fomentar niveles adecuados de información, actitudes y comportamientos en los beneficiarios en
temas referentes a:

 CAPACITACIÓN EN MANEJO DE CUYES.

 CAPACITACIÓN EN ALIMENTACIÓN DE CUYES.
 CAPACITACIÓN EN MANEJO SANITARIO DE CUYES.
 CAPACITACIÓN EN MEJORAMIENTO GENÉTICO EN CUYES.
 CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO

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1. ANTECEDENTES

El distrito de Livitaca cuenta con 15 comunidades campesinas, dónde cada una de estas comunidades fue
sometido a un diagnóstico socioeconómico para identificar las principales cadenas productivas. (fuente:
plan de desarrollo económico del distrito de Livitaca).

En el “Estudio de Priorización del Plan de Desarrollo de la Comunidad Campesina de Chilloroya - 2021”,

se han priorizado 7 cadenas productivas entre ellos se encuentra la cadena productiva de cuyes (animales
menores). Los grupos para este plan de Negocio se ubica en la comunidad Campesina de Chilloroya y
está considerada dentro del estudio mencionado anteriormente.

Las 15 comunidades campesinas del distrito producen y comercializan papa nativa, Vacunos, Ovinos,
cuyes, artesanía, gallinas, camélidos y cereales de diferentes variedades de manera independiente, las
que se comercializan en los mercados del distrito de Livitaca, y otros mercados los mismos que carecen
en variedad, calidad y cantidad debido a la falta de tecnologías generándose una demanda insatisfecha
con fallas de mercado en el caso de ovinos, muchas de estas asociaciones creadas con el fin de
producción, que en la actualidad no tienen producción masiva y existen fallas de mercado.

Debido a la falta de proyectos que faciliten el desarrollo de estas comunidades que gozan de la iniciativa
y predisposición de aprendizaje y visión comercializadora.

Donde los comuneros emprendedores organizados en asociaciones grupos afines, etc., participan en
reuniones talleres convocados por la comunidad presentando iniciativas, propuestas para la elaboración
de proyectos empresariales innovadores, que solucionen los problemas de los sectores productivos o
aprovechen oportunidades de los mismos. Esta iniciativa busca consolidar compromisos de trabajo que
respondan a las necesidades del mercado y a las dinámicas de las cadenas productivas comunales.

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2. INTRODUCCION

El Plan de capacitación de beneficiarios del proyecto: “IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE CHILLOROYA -
DISTRITO DE LIVITACA - PROVINCIA CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”; es parte integrante de
la estrategia de la sostenibilidad del proyecto antes mencionado que se viene desarrollando en la
Comunidad Campesina de Chilloroya, ejecutada por la empresa contratista Representaciones
Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.
El proyecto considera siete componentes a ser desarrollados durante el tiempo de ejecución

COMPONENTES DEL PROYECTO

ITEMS DESCRIPCIÓN

1.0 CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO

2.0 EQUIPAMIENTO PARA EL MANEJO DE CUYES
3.0 MEJORAMIENTO DE LA ALIMENTACIÓN
4.0 MANEJO SANITARIO DE CUYES
5.0 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
6.0 FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIALIZACIÓN
7.0 GESTIÓN DE PROYECTO

 COMPONENTE 1: CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO

Este proyecto consiste en la construcción e implementación de 03 módulos de cuyes para la
implementación, producción y comercialización de cuyes, que constan de una infraestructura para
crianza de cuyes cuyo tamaño será de 18 m de largo x 6.20 m de ancho y una infraestructura
hidropónica para el cultivo de forrajes cuyo tamaño será de 10 m de largo por 4.30 m de ancho, ambas
infraestructuras financiadas por el Comité Multisectorial de Desarrollo de Chilloroya.
 COMPONENTE 2: EQUIPAMIENTO PARA EL MANEJO DE CUYES
En este componente se viene realizando trabajos equipamiento de la infraestructura para crianza de
cuyes para un buen manejo de estos animales dentro de los galpones (Módulos para crianza de
cuyes). Así mismo se hará el equipamiento de los galpones con cuyes machos y hembras en un
número de 25 machos y 150 cuyes hembras, asi mismo se tiene que instalar comederos de arcilla,
bebederos, gazaperos, etc.

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 COMPONENTE 3: MEJORAMIENTO DE LA ALIMENTACIÓN

En este componente se viene implementando los almacenes de los módulos para crianza de cuyes
con alimentos como semilla de cebada, suplementos, vitaminas, pacas de avena, alimentos
balanceados, etc.
 COMPONENTE 4: MANEJO SANITARIO DE CUYES
Consiste en implementar los módulos para crianza de cuyes con botiquín cuyero donde estén en stok
medicamentos como antiparasitarios externos, antiparasitarios internos, antibióticos, etc.
 COMPONENTE 5: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
Este componente consiste en realizar capacitaciones a los beneficiarios en temas de manejo, sanidad,
alimentación y mejoramiento genético.
 COMPONENTE 6: FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIALIZACIÓN
Este componente consistirá en fortalecer las organizaciones de los 03 módulos para crianza de cuyes,
donde se les entregará a los beneficiarios materiales de escritorio, endumentaria, banner, etc.
 COMPONENTE 7: GESTIÓN DE PROYECTO
Este componente consiste en desarrollar el seguimiento de proyecto con la finalidad de lograr su
sostenibilidad.

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3. OBJETIVO
3.1. OBJETIVO GENERAL

 Capacitar a los beneficiarios en temas de sanidad, alimentación, mejoramiento genético,

manejo y comercialización de cuyes como parte de la sostenibilidad del proyecto:
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LA COMUNIDAD CAMPESINA DE CHILLOROYA - DISTRITO DE LIVITACA - PROVINCIA
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3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Fortalecer las capacidades de los beneficiarios en alimentación, manejo, sanidad y

mejoramiento genético de cuyes.

 Sensibilizar a la población beneficiaria para su activa participación en las acciones previstas

en el desarrollo del Proyecto y en la solución de los problemas de seguridad alimentaria.

 Desarrollar capacidades de administración, operación y mantenimiento en los beneficiarios

para la sostenibilidad del proyecto.

 Lograr habilidades y competencias para llevar sistemas de producción de cuyes a

niveles óptimos de sostenibilidad, eficiencia y rentabilidad.

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4. DURACIÓN

4.1. FECHA DE INICIO: Setiembre 2020

4.2. FECHA TÉRMINO: Octubre 2020

5. ESTRATEGIAS

 Charlas de sensibilización en temas de crianza de cuyes.

 Conformación de alianzas estratégicas con los beneficiarios, promotores, la empresa ejecutora y
Comunidad Campesina de Chilloroya.
 Realización de eventos de cursos de capacitación en temas de crianza comercial de cuyes.
 Difusión de los trabajos realizados en la etapa de construcción.

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6. METAS DE LA CAPACITACIÓN

PROYECTO: "IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA

COMUNIDAD CAMPESINA DE CHILLOROYA, DISTRITO DE LIVITACA, PROVINCIA DE
CHUMBIVILCAS, DEPARTAMENTO DEL CUSCO".

ITEMS DESCRIPCIÓN UNIDAD METAS

´02.05 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES

´02.05.01 CAPACITACIÓN EN MANEJO DE CUYES Unidad 2.00
´02.05.02 CAPACITACIÓN EN ALIMENTACIÓN DE CUYES Unidad 2.00
´02.05.03 CAPACITACIÓN EN MANEJO SANITARIO DE CUYES Unidad 2.00
´02.05.04 PASANTÍA REGIONAL Unidad 1.00
´02.05.05 CAPACITACIÓN DE PROMOTORES DE CUYES Unidad 4.00

Al finalizar el proyecto se habrán capacitado a 03 promotores y 15 beneficiarios; 01 promotor de cada

asociación y 05 beneficiarios de cada una de las asociaciones, ellos serán los encargados de la
sostenibilidad del proyecto.

7. CONTENIDO TEMÁTICO

7.1. FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Y ASISTENCIA TÉCNICA

A PROMOTORES Y BENEFICIARIOS

7.2. CURSOS DE CAPACITACIÓN

7.2.4. MÓDULO I: CURSO DE CAPACITACIÓN EN INSTALACIÓN,

CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE MÓDULOS PARA CRIANZA
TECNIFICADA Y COMERCIAL DE CUYES

a. Objetivo
 Fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en instalación, construcción
y mantenimiento de los módulos para crianza tecnificada y comercial de cuyes.
b. Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.

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 Supervisión del Proyecto.

 Empresa Ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
c. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

d. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a los beneficiarios de la comunidad.
e. Metodología
Explicativo y participativo.
f. Temas

• Importancia de la crianza de cuyes en el Perú.

• Generalidades.
• Sistemas de producción identificados en el Perú.
• Diseño, construcción y mantenimiento de galpón para crianza de cuyes.
• Diseño, construcción y mantenimiento de pozas para crianza de cuyes.
• Diseño, instalación y mantenimiento de bebederos.
• Diseño de invernadero para forraje hidropónico.

7.2.5. MÓDULO II: CURSO DE CAPACITACIÓN EN MANEJO PRODUCTIVO Y

TECNIFICADO DE CUYES EN LA CRIANZA COMERCIAL

a. Objetivo
 Fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en manejo productivo de
cuyes en la crianza tecnificada y comercial.
b. Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.
 Supervisión del Proyecto.
 Empresa Ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
c. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

d. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a los beneficiarios de la comunidad.

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e. Metodología
Explicativo y participativo.
f. Temas

• Conceptos básicos de la actividad reproductiva.

• Reproducción en cuyes (empadre, gestación, lactancia, recría, engorde,
etc.).
• Ciclo productivo en cuyes.
• Manejo de registros en la crianza de cuyes.

7.2.6. MÓDULO III: CURSO DE CAPACITACIÓN EN MEJORAMIENTO

GENÉTICO DEL CUY

a. Objetivo
 Fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en mejoramiento
genético del cuy.
b. Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.
 Supervisión del Proyecto.
 Empresa ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
c. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

d. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a promotores y beneficiarios de las tres asociaciones beneficiados
con el proyecto de crianza de cuyes.

e. Metodología
Explicativo y participativo.
f. Temas
• Caracterización del cuy no mejorado y mejorado.
• Selección de reproductores.
• Métodos de selección por características.
• Criterios de selección para cuyes de carne.
• Factores de ajuste en la selección de cuyes.
• Heredabilidad y Repetibilidad.

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• Cruzamientos.
• Características de los cuyes raza Perú.
• Características de los cuyes raza “Andina”.
• Caracterización de Línea de Cuyes Inti.
• Mejoramiento por selección del Cuy Merino.
• Cuyes Línea “Inka”.

7.2.7. MÓDULO IV: CURSO DE CAPACITACIÓN EN NUTRICIÓN Y

ALIMENTACIÓN EN CUYES

a. Objetivo
 Fortalecer las capacidades de los usuarios en la nutrición y alimentación en
cuyes.
b. Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.
 Supervisión del Proyecto.
 Empresa ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
c. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

d. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a promotores y beneficiarios de las tres asociaciones beneficiados
con el proyecto de crianza de cuyes.
Metodología
Explicativo y participativo.

e. Temas
• Sistemas de alimentación.
• Nutrición y alimentación.
• Alimentación de cuyes con forrajes producidos en la zona del proyecto.
• Alimentos utilizados en la crianza de cuyes.
• Insumos alimenticios utilizados en la preparación de raciones para cuyes.
• Anatomía y fisiología digestiva.
• Necesidades nutritivas de cuyes.

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7.2.8. MÓDULO V: CURSO DE CAPACITACIÓN EN BIOSEGURIDAD Y

MANEJO SANITARIO EN CRIANZA DE CUYES

a. Objetivo
 Fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en la aplicación de
principios de bioseguridad, diagnostico, prevención y control de los principales
problemas sanitarios en la crianza de cuyes.
Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.
 Supervisión del Proyecto.
 Empresa ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
b. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

c. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a promotores y beneficiarios de las tres asociaciones beneficiados
con el proyecto de crianza de cuyes.

d. Metodología
Explicativo y participativo.

e. Temas
• Bioseguridad.
• Pilares de la bioseguridad.
• Establecimiento de programas de bioseguridad.
• Sanidad y diagnóstico de enfermedades en cuyes.
• Principales enfermedades bacterianas en sistemas de crianza de cuyes.
• Principales enfermedades parasitarias en sistemas de crianza de cuyes.
• Principales enfermedades micóticas en sistemas de crianza de cuyes.
• Principales enfermedades carenciales en sistemas de crianza de cuyes.
• Problemas reproductivos en hembras y machos.
• Diagnostico de enfermedades: Protocolo de necropsia de cuyes.

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7.2.9. MÓDULO VI: CURSO DE CAPACITACIÓN EN PLANIFICACIÓN

PRODUCTIVA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES

a. Objetivo
 Brindar a los promotores las herramientas y metodologías de planificación
productiva y comercialización de cuyes en sistemas de crianza comercial.

Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.
 Supervisión del Proyecto.
 Empresa ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
b. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

c. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a promotores y beneficiarios de las tres asociaciones beneficiados
con el proyecto de crianza de cuyes.
Metodología
Explicativo y participativo.

d. Temas
• Faenado de cuyes para la comercialización.
• Planificación productiva.
• Marketing y comercialización de cuyes.
• Desarrollo de costos de producción.

7.2.10.MÓDULO VII: CURSO TALLER EN ELABORACIÓN DE FORRAJE

VERDE HIDROPÓNICO, CONCEPTO E INSTALACIONES

e. Objetivo
 Brindar a los promotores y beneficiarios las herramientas y metodologías para
elaboración de forraje verde hidropónico en la crianza comercial de cuyes.

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COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE
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CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”.

Responsables
 Residente del Proyecto
 Equipo técnico de Residencia.
 Supervisión del Proyecto.
 Empresa ejecutora (Representaciones Generales Dorita Chilloroya S.C.R.L.)
f. Lugar
Local Comunal de la Comunidad Campesina de Chilloroya.

g. Actividades previas a la ejecución

Convocatoria extensiva a promotores y beneficiarios de las tres asociaciones beneficiados
con el proyecto de crianza de cuyes.
Metodología
Explicativo y participativo.

h. Temas
• Forraje verde hidropónico.
• Ventajas del forraje verde hidropónico.
• Proceso de producción de forraje verde hidropónico.
• Planificación productiva.
• Desarrollo de costos de producción de forraje verde hidropónico.

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COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE
CHILLOROYA - DISTRITO DE LIVITACA - PROVINCIA
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8. CRONOGRAMA

El cronograma del plan de capacitación a promotores y beneficiarios se detalla en el siguiente cuadro:

POYECTO: “"IMPLEMENTACIÓN, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES, EN LA

COMUNIDAD CAMPESINA DE CHILLOROYA, DISTRITO DE LIVITACA, PROVINCIA DE
CHUMBIVILCAS, DEPARTAMENTO DEL CUSCO"
SETIEMBRE
PLAN DE ACTIVIDADES EN LA CAPACITACION A PROMOTORES Y 2020
BENEFICIARIOS DIAS
´01 ´02 ´03 ´04

CAPACITACIÓN EN INSTALACIÓN, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO

´01 X
DE MÓDULOS PARA CRIANZA TECNIFICADA Y COMERCIAL DE CUYES

´02 CAPACITACIÓN EN MANEJO DE CUYES X

´03 CAPACITACIÓN EN ALIMENTACIÓN DE CUYES X
´04 CAPACITACIÓN EN MANEJO SANITARIO DE CUYES X
´05 CAPACITACIÓN EN MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL CUY X
CAPACITACIÓN EN PLANIFICACIÓN PRODUCTIVA Y COMERCIALIZACIÓN
´06 X
DE CUYES
CAPACITACIÓN EN ELABORACIÓN DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO,
´07 X
CONCEPTO E INSTALACIONES

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