LUIS JAVIER RAMIREZ DIAZ

PROTECTORS DE COLOIDES.
QUIMICA EN ALIMENTOS I.A. FIBRA DIETETICA. ESTABILIZACION DE
SISTEMAS.

Estabilizantes en
función a la interacción
con agua

USOS DE LOS ENCAPSULACION DE

EMULSIFICANTE POLIMEROS. SABORES.

ESPESANTE

GELIFICANTE ESPUMAS MEJORAR TEXTURAS

 AUMENTAN LA VISCOSIDAD CRIOPROTECTORES
INHIBIDORES DE SIRINESIS SUSTITUTO DE GRASA

CONTROLAN CRIZTALIZACION
DE AZUCARES USOS DE LOS AGENTES CLARIFICANTES
POLIMEROS.

FORMAN PELICULAS FUERTES

ESPESANTES EN ALIMENTOS
AGENTES DE SUSPENSION EN DIETETICOS
ADHESIVOS.
SOLIDOS