Chaufa de Quinua

Ingredientes

 1 taza de quinua hervida

 3 cabezas de cebollita china
 1 cucharadita de kión picado
 2 huevos
 1 cucharadita de ajo picado o
chancado
 ½ pimiento rojo
 200 gramos de pollo
 Sillao claro
 Aceite vegetal
 Sal al gusto.
Instrucciones

 Echa los huevos en un bol,

sazónalos con sal y pimienta, y
bátelos ligeramente con un
tenedor. Viértelos en una sartén
con un poco de aceite caliente
hasta que se cocine una tortilla.
 Desmenuza la tortilla con un
cucharón y resérvala en un
recipiente aparte.
 En ese mismo bol o sartén añade
3 cucharadas de aceite vegetal y
cuando esté caliente, incorpora
el ajo, el kión y la cebollita china,
mueve y deja cocinar a fuego
bajo por 5 minutos.
 Agrega el pollo previamente
salteado a la sartén. Ve
revolviendo mientras agregas la
quinua graneada y echa un
chorrito más de aceite y sigue
mezclando.
 Inmediatamente, añade el
pimiento y saltea todos los
ingredientes durante unos
minutos.
 Sazona con sal al gusto, el sillao
claro y la parte verde de la
cebollita china. Para finalizar,
integra todos los ingredientes. ¡A
disfrutar!