República Bolivariana de Venezuela

Universidad Yacambú
Cabudare – Lara

Segundo Corte 25%

María Suárez
V-28516489
III-20100101
Luis david
III-183-00161
Ci. 29.915.843
Gustavo mendoza
lll-181-00434V
27.479.342
Nicole alejandra
29.604.999
III-193-00081

Julio 2022
Datos:
 Camara frigorífica para carnes de res frescas sin hueso
 Cabudare Edo Lara

Dimensiones de diseño de la cámara frigorífica (en pies)

 Tablas utilizadas en el proceso de cálculo de la carga de refrigeración

Tabla 7
ACTORES DE CALCULO RAPIDO PARA LA TRANSMISION DE CALOR A TRAVES DE PAREDES AISLADA
BTU por 1°F D.T. por pie cuadrado por 24 horas.
Pulgadas de Aislante
AISLANTE
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Poliuretano expandido.
Factor k = 0.17 2.04 1.36 1.02 0.815 0.68 0.58 0.51 0.45 0.41 0.37 0.34
Fibra de vidrio,
corcho, placa y relleno
de lana mineral y 3 2 1.5 1.2 1 0.86 0.75 0.67 0.6 0.55 0.5
poliestireno
expandido.
Factor k = 0.25
Aserrín. Factor k =0.45 5.4 3.6 2.7 2.16 1.8 1.54 1.35 1.2 1.08 0.98 0.9
VIDRIO BTU por 1°F D.T. por pie cuadrado por 24 horas
Vidrio Sencillo 17.52
Doble Vidrio 11.76
Triple Vidrio Aislante 9.12
Cambios de aire cada 24 horas en cuartos fríos,
debidos a la apertura de puertas e infiltración.
Volumen metros3 Volumen pies3 Cambios de aire cada 24
horas
6 200 44
8 300 34.5
11 400 29.5
14 500 26
17 600 23
23 800 20
28 1000 17.5
42 1500 14
57 2000 12
85 3000 9.5
113 4000 8.2
142 5000 7.2
170 6000 6.5
226 8000 5.5
283 10000 4.9
425 15000 3.9
566 20000 3.5
708 25000 3
850 30000 2.7
1133 40000 2.3
1416 50000 2
2124 75000 1.6
2832 100000 1.4
 CARGA POR INFILTRACION
(BTU por pie cúbico)
Temperatura de Temperatura del aire exterior en °F
la cámara de 85 90 95 100
almacenamiento Porcentaje de la humedad relativa
en °F 50 60 50 60 50 60 50 60
65 0.65 0.85 0.93 1.17 1.24 1.54 1.58 1.95
60 0.85 1.03 1.13 1.37 1.44 1.74 1.78 2.15
55 1.12 1.34 1.41 1.66 1.72 2.01 2.06 2.44
50 1.32 1.54 1.62 1.87 1.93 2.22 2.28 2.65
45 1.5 1.73 1.8 2.06 2.12 2.42 2.47 2.85
40 1.69 1.92 2 2.26 2.31 2.62 2.67 3.06
35 1.86 2.09 2.17 2.43 2.49 2.79 2.85 3.24
30 2 2.24 2.26 2.53 2.64 2.94 2.95 3.35
Temperatura de Temperatura del aire exterior en °F
la cámara de 40 50 90 100
almacenamiento Porcentaje de la humedad relativa
en °F 70 80 70 80 70 80 70 80
30 0.24 0.29 0.58 0.66 2.26 2.53 2.95 3.35
25 0.41 0.45 0.75 0.83 2.44 2.71 3.14 3.54
20 0.56 0.61 0.91 0.99 2.62 2.9 3.33 3.73
15 0.71 0.75 1.06 1.14 2.8 3.07 3.51 3.92
10 0.85 0.89 1.19 1.27 2.93 3.2 3.64 4.04
5 0.98 1.03 1.34 1.42 3.12 3.4 3.84 4.27
0 1.12 1.17 1.48 1.56 3.28 3.56 4.01 4.43
-5 1.23 1.28 1.59 1.67 3.41 3.69 4.15 4.57
-10 1.35 1.41 1.73 1.81 3.56 3.85 4.31 4.74
-15 1.5 1.53 1.85 1.92 3.67 3.96 4.42 4.86
-20 1.63 1.68 2.01 2.09 3.88 4.18 4.66 5.1
-25 1.77 1.8 2.12 2.21 4 4.3 4.78 5.21
-30 1.9 1.95 2.29 2.38 4.21 4.51 4.9 5.44
 CALOR DISIPADO POR LOS MOTORES ELECTRICOS *
BTU por (hp) (hora)
Motor fuera Motor dentro
hp del Motor Motor y Ventilador
y Ventilador y Ventilador
dentro del cuarto
dentro del cuarto fuera del cuarto
de 1/8 a 1/2 4,250 2,545 1,700
de 1/2 a 3 3,700 2,545 1,150
de 3 a 20 2,950 2,545 400
CALOR DISIPADO POR LAS PERSONAS DENTRO DEL ESPACIO REFRIGERADO
Temperatura del Refrigerador en °F Calor disipado/persona BTU/hora
50 720
40 840
30 950
20 1,050
10 1,200
0 1,300
— 10 1,400
 Hoja final

Figura 75
CÁLCULO DE LA CARGA DE REFRIGERACIÓN
Nombre del Cliente: Calculado
Restaurante
por: Aplicación: Dirección:
Fecha: María Suárez - Luis david - Gustavo mendoza - Nicole alejandra
Cámara de refrigeración
Avenida Venezuela Con Calle 30
1/7/2022
SecciónTabla ConversorConversor
de temperatura
de longitud
14 13,14 Temp. del cuarto °F 10 60 H.R. % 10 °C= 50 °F 3 pies a mts 0,91
12 5,6 Temp. Ambiente Dif. de Temp.°F 90
(DT) Cámara H.R. % 90 °F=32,22 °C2,2 mts a pies 7,22
Alto Largo °F 80
Aislamiento
Grosor Tipo 40 pies Ancho 30 pies
Carga de Producto 30 pies Volumen 36.000 pies3

2 pulg.
Fibra de vidrio
4.000 Lb de bebidas alcoholicas a 70 °F
900 Lb de tocineta a 40 °F
700 Lb de jamón a 40 °F
200 Lb de queso a 40°F

Luces, Motores 400 watts a 12 horas, 1 Hp continuamente

Personas, Varios 2 hombres a 2 horas al día
12 4,7 CARGA DE TRANSMISIÓN DE CALOR BTU/24Hrs
Paredes laterales 30 pies L x 40 pies A x 2 = 2400 área x 80 °DT x 3 factor= 576.000
Paredes frontales Techo 30 pies L x pies L x pies
40 pies 2400 = pies
L x A x 2 = pies Ancho área x área=80
Ancho x área °DT
x área
x x 3 factor= factor=
576.000
factor= factor=
Piso Vidrio 30 30 900 80 °DT x 3 216.000
30 30 900 15 °DT x 3 40.500
°DT x
16 18 GANANCIA DE CALOR POR USO (Utilícese la tabla 18, o calcule la infiltración, la carga del producto 1.408.500
y la carga suplementaria, como se indica a continuación. Si la carga del producto es normal no utilice la tabla 18)
36.000 hrs=
Volumen:pies3x factorBTU/24 14,2 511200
No use los incisos A,B y C cuando haya empleado el cálculo de guanacia de calor por uso.
13 8,9 A. INFILTRACIÓN DE AIRE
Volumen: 36.000 2,3 cambios de 2 factor de 2,93 485.208
pies3 x BTU/pie3=
aire uso x
14 10,11,12 B. CARGA DEL PRODUCTO
Reducción de la temperatura del producto: lb. x
lb. x lb. x lb. x 4000 1 calor especifico x (70 - 10) 60 DT = 240.000
Calor latente de congelación:
900 0,5 calor especifico x calor(40 - 10) x calor 30
especifico especifico
DT = DT x= DT = 13.500
700 0,68 (40 - 10) 30 14.280
200 0,64 (40 - 10) 30 3.840

lb. x BTU/lb. calor latente de fusión =

lb. x BTU/lb. calor latente de fusión = lb. xBTU/lb. calor latente de fusión =

Calor de Evolución:
tons. x BTU/24hr. calor de evolución = 0
tons. x tons. x BTU/24hr. calor de evolución = BTU/24hr. calor de evolución = 0
C. CARGA SUPLEMENTARIA
15 16,17 watts x hp x
personas x 400 12 horas x 3,42 BTU/hr= 16.416
1 24 horas x 3.700 BTU/hr= BTU/hr=
88.800
2 2 horas x 1200 4.800
Sub-Total 2.782.704
Factor de seguridad %
Carga total de refrigeración en 24 horas 2.782.704
Capacidad del compresor basada en8 horas de operación:BTU
347.838

Cantidad de BTU necesarias para el cuarto de refrigeración: 347,838 BTU

Mediante la web a continuación y bajo los requerimientos de BTU, dimensiones y
demás, se procedió a conseguir el presupuesto aproximado de la cámara frigorífica.

https://camarasfrigorificas.fricontrol.eu/camaras-a-medida/recinto-
configurable.html

Cámara frigorífica 2865 $

Instalaciones mecánicas necesarias para la misma 200$

Servicio de instalación de cámara frigorífica 500$ Gastos

administrativos y de logística 50$

Total presupuesto: 3615 $