PROCEDIMIENTO NORMALIZADO DE OPERACION CODIGO: PNO-LU-

AH01
PROCEDIMIENTO CORRECTIVO DE °BRIX VERSION: 01
FECHA: MAYO, 2022
PAGINA: 01

OBJETIVO: Establecer la metodología mediante la cual se proporcione mantenimiento

correctivo al lote de (unidades) de néctar que no presenten los estándares de
calidad (15 °BRIX).
ALCANCE: El presente documento aplica a todos los lotes o unidades del néctar que se
encuentren en los Laboratorios de NÉCTARES DE GUAYABA “NECTARITA” Av.
Tecnológico No.186, 61534, Zitácuaro, Mich.
DOCUMENTOS Registro interno, propio del área de producción: REG-PNO-LU-AH-01
ASOCIADOS:
PROCEDIMIENTO: 1. Calibrar el refractómetro con agua destilada hasta que de cero.
2. Comprobar los °Brix de las unidades en cuestión que no cumplan con el
estándar mencionado (15 °Brix)
3. Mediante lo planteado de que un grado Brix es un gramo de sacarosa
en 100 gramos de solución se puede agregar más azúcar en caso de que sea
<15°brix.
4. en caso de que sea >15 °brix con la densidad de la pulpa se hace un
cálculo para saber cuánta agua hay que agregar.

FRECUENCIA DEL La limpieza de los utensilios tiene que realizarse antes de comenzar las
PROCESO: actividades a realizar y después de terminarlas
INSUMOS: 1. Agua destilada
2. Azúcar
3. Refractómetro
MONITOREO: Jefe de Producción REGISTRO: REG-PNO-LU-AH-01
FRECUENCIA DE Cada vez que en el área sea realizado el proceso de acuerdo al objetivo
MONITOREO plateado

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

FECHA: 30/05/2022 REVISÓ: AUTORIZÓ:
FIRMA: FECHA: 30/05/2022 FECHA: 30/05/2022
FIRMA: FIRMA:
NOMBRE: Romero Gorostieta Luis
Mario NOMBRE: Vaquero Cuevas NOMBRE: Gómez Gómez Cecilia
PUESTO: Personal Área de Jacqueline Monserrat
Producción PUESTO: Encargado de Área de PUESTO: Jefe General
Producción