🍆Rollitos de berenjena🍆

El todoterreno simple, sano y sabroso

Como te digo es una receta muy simple, la puedes tener hecha en 7 minutos.

ingredientes:

 1 berenjena mediana.
 Queso de cabra cortado en láminas gruesas.
 1 puñado de rúcula.
 Jamón serrano en lonchas.
 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso 1: corta la berenjena en láminas

Corta la berenjena en láminas más o menos finas. Tampoco hace falta que sean
tan finas que se vea a través de ellas, que no estamos cortando jamón, jejeje.

Fíjate en la foto de abajo para ver el grosor normal.

Es muy sencillo. Eso sí, córtalas en vertical o si no te costará bastante hacer un

rollito.

Paso 2: dora las berenjenas en la sartén

Pon la sartén a fuego medio y echa el chorrito de aceite de oliva.

No hace falta echar mucho, es simplemente un poco para darle un toque de

sabor y que se doren mejor.
Deja las berenjenas a fuego medio hasta que estén doradas por ambas partes.

Paso 3: prepara el relleno del rollito

Ahora llega el momento de hacer la magia.

Coge el resto de ingredientes (rúcula, jamón y queso) y móntalo todo de esta

forma.

1. Coloca una lámina de berenjena.

2. Pon una loncha de jamón por encima.
3. Añade un poco de queso (hasta la mitad de la lámina más o menos).
4. Dale el toque con un poco de rúcula.

Paso 4: enrolla el rollito. ^^

Venga, este paso estaba claro, no me digas que no, jajaja

Una vez que lo tienes todo, toca enrollarlo. Solo tienes que coger desde la parte
de arriba (donde está todo el queso y la rúcula) y enrollar hacia abajo.

¡Listo! Ya tienes tu primer rollito de berenjena.

Después haz lo mismo con el resto. ;)