LABORATORIO N° 1

CARRERAS: GASTRONOMIA, TURISMO Y HOTELERIA

DOCENTE: Ing. MIRIAM

ASIGNATURA: ALIMENTOS Y BEBIDAS

UNIVERSITARIO: ERICK PEREZ PATON CONDORI

SEMESTRE: 3er SEMESTRE

PARALELO: A

TURNO: NOCHE

FECHA: 28 DE MARZO DE 2022

ORURO-BOLIVIA
MOCACHINO CASERO

1. MATERIALES Y EQUIPO

-Café -Cacao -Leche

-Azúcar -Agua -Canela en polvo

-Cucharilla (medidora) -Cuchara (medidora) -Olla pequeña

-Batidora de mano (pequeña) -Balanza -Copa de Cristal

2. DIAGRAMA DE FLUJO
MOCACHINO CASERO
MOCACHINO CASERO
3. RECOMENDACIONES
- Al momento de hervir la leche con el chocolate, evitar la sobre cocción
- Lograr un buen cremado del café y la leche con el chocolate, eliminando residuos de azúcar
4. CONCLUSIONES