Introducción

La ganadería es un factor clave para el desarrollo sostenible en la agricultura. Esta

contribuye a la seguridad alimentaria, la nutrición, el alivio de la pobreza y el
crecimiento económico. Mediante la adopción de las mejores prácticas, el sector
puede reducir sus impactos ambientales y ser más eficiente en el uso de los
recursos.
La ganadería sustentable del bovino es una oportunidad para mejorar la
productividad y competitividad ganadera a través del trabajo con mejor impacto en
los recursos naturales; con el uso de buenas prácticas aceptadas socialmente
para que fortalezcan la conservación en sus comunidades o unidades de
producción.
En México la ganadería extensiva es el sistema de producción predominante. Este
sistema se basa en el aprovechamiento de los recursos forrajeros mediante el
pastoreo directo del ganado, juega un papel importante en la producción de
alimentos de origen animal y en la configuración de las zonas rurales y paisajes
del país.
 Objetivos

Objetivo general
 Crear una ganadería sustentable
 Contribuir a el incremento de la productividad y competitividad del sector
ganadero bovino.
 Producción sustentable de alimentos de origen animal en condiciones de
pastoreo y conservación del patrimonio natural.
Objetivo especifico
 Implementación de la ganadería extensiva como idea principal de la
producción bovina.
 Implementación de árboles dispersos en potreros.
 Reducir poco a poco la deforestación o la sobre explotación de la
naturaleza.
 Ganadería sustentable

En termino de sustentabilidad, la ganadería extensiva tiene un alto impacto,

debido a los cambios en el suelo, a la deficiente planeación en el manejo de suelo
y los inadecuados sistemas de pastoreo, así como por la sobreexplotación de los
recursos naturales. Lo anterior propicia altas emisiones de gases de efectos
invernadero. La degradación de los suelos y la reducción de la biodiversidad por el
sobrepastoreo, lo que disminuye la producción de forraje para el ganado, así como
la capacidad de carga animal por unidad de superficie.
La ganadería sustentable implica un conjunto de actividades cuyo propósito es
mantener y sobre todo mejorar la actividad productividad y bienestar de los
mismos ganaderos, sin deterioro de los mismos ganaderos, sin deterioro del
medio ambiente. Comportamiento este objetivo común se desprenden distintas
estrategias entre las principales se cuentan: el sistema silvopastoril, el pastoreo
racional, el pastoreo rotacional intensivo, el manejo holístico y la ganadería
diversificada, entre otros. En estos sistemas hay mayor oferta forrajera, además
del pasto haya árboles y arbustos forrajeros o de usos múltiples, donde se maneja
al ganado a mayor densidad por tiempo cortos.
Esto aumenta el número y diversidad de plantas que comen los animales,
reduciendo así su selectividad y presión sobre la vegetación nativa, aumentando la
fertilización natural y permitiendo la recuperación de zonas muy degradadas. Los
sistemas de pastoreo mencionados son productivos económicamente, permiten el
uso racional de los recursos naturales (suelo, agua y biodiversidad),
incrementando la cobertura vegetal y la captura de carbono, a la vez que reducen
la capacitación del agua y la dependencia de insumos externos, todo lo cual
permite su sustentabilidad.

Principales obstáculos de la ganadería extensiva

 La falta de coordinación y articulación interinstitucional del sector productivo

y ambiental, en los distintos niveles de gobierno y en la generación de
alianzas público-privadas.
 Falta de sensibilización y capacidades técnicas, ambientales y financieras
en los diferentes actores de la cadena de valor, que permitan la aprobación
de nuevas tecnologías y prácticas para un proceso sostenido.
Acciones para el mejoramiento de la vegetación
 Árboles dispersos en potreros.
 Cercas vivas simples o multi-estrato con especies forestales o frutales.
 Rehabilitación de praderas y pastizales degradados con especies nativas.
 Establecimiento de praderas mixtas en pastizales degradados o en zonas
erosionadas.
 Introducción de franjas de zacates, herbáceas, arbustivas y arbóreas
intercaladas en potreros o zonas agrícolas.
Los criterios de sustentabilidad
1. El pastoreo y el impacto animal junto con otras herramientas de manejo
deben de contribuir a recuperar, conservar y/o mejorar los procesos del
ecosistema.
2. El periodo de ocupación del ganado en los potreros debe ser estimado en
cada proceso de pastoreo.
3. Dar un periodo adecuado de recuperación a los potreros después de cada
pastoreo, su duración depende de diversos factores como, el tipo de
pradera, época del año, condiciones climatológicas prevalecientes, grado
de utilización forrajera o del forraje remanente después del pastoreo, su
duración debe ser suficiente para permitir la recuperación del forraje.
4. Ofrecer al ganado el forraje de la mayor calidad posible.
5. Balance adecuado entre el forraje.
6. Tratamiento y reutilización de agua.
7. Infraestructura para la movilización del ganado en caso de desastres
naturales.
8. Selección y/o mejoramiento del ganado.
 DESARROLLO
El estado de Quintana Roo se ubica en la región sureste del territorio nacional
mexicano, cuenta con una superficie de 34.205 km 2 y un clima sub-húmedo. Con
un gran potencial ganadero, se estima que unas 460,000 hectáreas de su territorio
son aptas para la cría y explotación del ganado bovino.
Los municipios con mayor producción son: Bacalar, Othón P. Blanco y Lázaro
Cárdenas. $305.917 Millones de pesos, es el valor estimado de la producción de
carne bovina en el Estado.
La ganadería bovina de nuestro estado es de doble propósito, en su mayoría es
destinada a la producción de carme, por lo que son utilizadas razas cebuinas
adaptado al clima tropical, debido a la rusticidad, precocidad y resistencia a las
enfermedades y parásitos, características necesarias para su óptimo desarrollo.
Sin embargo, debe considerarse que se trata de un Estado joven, con gran
extensión territorial, y amplias posibilidades para el desarrollo de la agroindustria.
La demanda de productos pecuarios de bovino, como la carne, leche y sus
derivados, se ha incrementado conforme al crecimiento demográfico, manteniendo
una presión constante sobre la actividad de cría y explotación lo cual exige una
consolidación de la industria de producción cárnica que satisfaga las necesidades
de la población creciente.
La fortaleza de la producción cárnica radica en la alimentación, con relación a esto
los insumos agrícolas para la alimentación y engorda del ganado se encuentra en
buenos porcentajes, el desarrollo del campo quintanarroense es prioridad, para las
dependencias como la SAGARPA, que mediante incentivos busca el crecimiento.

Tipos de razas, características, Enfermedades y vacunas.

Razas bovinas
Nelore
Se originó en los distritos de la india, especialmente en la costa de sur, en la
provincia de Madrás.
Características físicas: son animales de aspecto vigoroso y con gran desarrollo
muscular y corporal; cabeza no muy ancha, con cara alargada, frente ancha y
morro fino; ojos grandes, orejas de tamaño mediano, cuernos cortos, gruesos y
puntiagudos en el macho, en las hembras ligeramente inclinados hacia atrás.
La giba es bien implantada sobre la cernella, tiene forma de nuez apoyándose
sobre el dorso en los machos. En las hembras es menos desarrolladas y menos
caracterizadas en cuanto a la forma y al apoyo.
Características funcionales: se utiliza para la producción de leche, carne y
trabajo, las vacas adultas se miden en media: 165 cm de largo y 155 cm de altura
de posterior, con pesos que llegan a 800 kg. Los toros, miden 177 cm de largo,
170 cm de altura posterior, 230 cm de perímetro torácico y 38 cm de
circunferencia escrotal, pesan con facilidad los 1000 kg.

Suizo Europeo
Es una raza bovina de doble propósito muy eficiente tanto para la producción
lechera como para la producción de carne.
Características:
 Resistencia al calor y frio, buena fertilidad y facilidad de parto.
 Su capa es color café gris varia en tono dependiendo de sus áreas.
 Pelo corto fino y suave.
 Cuernos blancos, se caracteriza por ser de cuernos cortos.
 Buenas patas y pesuñas.
 Hembra: de 145 a 155 cm altura y pesa 650 a 750 kg; Macho: de altura de
160 a 175 cm y peso de 1000 a 1100 kg.
 Gran docilidad lo que facilita su manejo.
 Excelente en el pastoreo, su metabolismo es muy eficiente lo que le
confiere una alta tasa de aprovechamiento del forraje.

Big master
Es una raza vacuna de carne que se ha desarrollado para rendir excelentes
resultados en peso con formación, fertilidad, mansedumbre y rusticidad.
Características:
 Se deriva del ganado braman, herefor y shortan
 Bajo el peso al nacer para partos fáciles pesan entre 30 a 35 kg
 Fertilidad: con la fertilidad se mejora el factor de mayor importancia que
determina la productividad positiva en cualquier explotación ganadera.
 Rusticidad: se ha comprobado que este ganado se ha desarrollado
eficientemente tanto en zonas frías como en calientes, regiones como son
los trópicos calientes y húmedos, tiene una resistencia natural a los
insectos, paracitos y enfermedades.
  Mansedumbre: en la industria ganadera en muchas ocasiones y de muchas
formas se ha comprobado que la docilidad de este ganado es una de las
características que relaciona directamente en la reproducción de ganado.

BRAHMAN
La raza de ganado brahmán tiene un origen en el ganado cebú llevado
originariamente a los Estados Unidos de América proveniente de la India. Se ha
cruzado extensivamente con Bos Taurus, el ganado europeo. Ambos son
miembros de la familia de los bovinos.
 Masa corporal: 800-1100 kg. (macho adulto).
 Masa corporal: 500-700 kg. (hembra adulto).
 Nombre científico: Bos Taurus índicos.
ANGUS
La raza de ganado Angus es en alta fertilidad de parto, buena producción lechera,
gran habilidad materna, resistencia a enfermedades y elevada ganancia de peso,
así como de un gran rendimiento de canal. Nunca tendrán cuerno y sus hijos
heredan esta gran ventaja.
 Nombre científico: Bos Taurus.
 Masa corporal: 750- 850 kg (el macho).
 Masa corporal: 500-550 kg (la hembra)
SIMBRAH
La raza simbrah es considerada la raza todo propósito de América debido a las
ventajas comparativas que tiene entre otras lograr un bovino en solo 23 meses de
510 kilos de peso. Es resultado de cruce de la raza simmental por la raza
brahmán.
La mayoría de vacas adultas pesan de 500 a 680 kg y los toros pesan de 800 a
1130 kg.
Las enfermedades más comunes en los bovinos:
 Rabia Paralítica bovina (Derriengue): Es una enfermedad infecto-
contagiosa de origen viral aguda y mortal que afecta el sistema nervioso
central y es causada por un virus del género Rabdovirus(1), afecta
principalmente a bovinos y a todos los mamíferos susceptibles como:
ovinos, caprinos, porcinos y equinos, entre otros incluido el humano. Se
transmite a través del contacto con la saliva de los animales infectados, ya
sea por mordedura, por el contacto directo de mucosas o alguna herida en
la piel.
El principal transmisor es el murciélago hematófago Desmodus rotundus
que se encuentra en bosques y plantaciones de México extendiéndose
hasta el norte de Chile y Argentina.
 Tuberculosis: es un enfermedad infecta o contagiosa de curso crónico y
progresivo que afecta al ganado bovino, es provocado por una bacteria
llamada MYCOBACTERIUM bovino, guarda estrecha relación con las
bacterias causantes de las tuberculosis humanas. Puede afectar a
prácticamente todos los mamíferos incluidos el humano.
 Principales síntomas:
 Debilidad progresiva
 Pérdida de apetito
 Pérdida de peso.
 Tos seca intermitente y dolorosa.
 Aceleración de la respiración y dificultad de respirar.
 Diarrea.
Mastitis Bovina
Es una enfermedad infecto-contagiosa de la glándula mamaria, en la cual la
inflamación se produce como respuesta a la invasión, a través del canal del pezón,
de diferentes tipos de bacteria, micoplasmas, hongos, levadura y hasta algunos
virus.
Medidas de prevención.
 Adecuada higiene de ordeño: los pezones deben se limpiados y secados
antes del ordeño.
 Tratamiento adecuado y oportuno en todos los casos clínicos: el tratamiento
con antibióticos inyectados o aplicados en infusiones entramarías debe ser
indicado por el médico veterinario.
 Tratamiento al final de la lactancia de los cuartos glandulares; se emplean
infusiones antibióticas intramamarias para el periodo seco.
 Productos atimastiticos se emplean siguiendo las instrucciones del médico
veterinario y lo que indica en el rotulado del producto.
Carbón Sintomático: el agente causal de la enfermedad es la bacteria clostridium
chouvoei que ingresa al animal al ingerir alimentos, llega al intestino y de ahí pasa
a la sangre, estableciéndose en los músculos de todo el cuerpo. Los animales
enfermos generalmente son los más sanos y robustos.
Síntomas: los animales afectados presentan cojera, decaimiento, fiebre y
tumefacciones en el cuello, pecho, hombro, lomo, cadera y pierna. En estas zonas
a la palpación se siente y piernas. En estas zonas a la palpación se sientes
crepitación, como si hubiera una bolsa de plástico bajo la piel. Muchas ocasiones
los animales mueren sin tener signos clínicos aparentes.
Medida de prevención: se previene aplicando una vacuna o bacteriana contra el
carbón sintomática y el edema maligno, administrada 2 veces con un intervalo de
2 semanas, preferentemente cuando los animales tienen entre 2 a 6 meses de
edad. Para el tratamiento de la infección se emplean penicilinas de larga duración.
Para el uso de penicilinas seguir las recomendaciones del médico veterinario.
 CONCLUSION
La ganadería sustentable es eficaz para los ganaderos ya que tiende a ayudar los
a para mejorar la producción de los animales así mismo que tengan buena salud y
mejoramiento de la especie el trabajo consistía en el análisis y de los tipos de
bovinos que se producen en nuestro entorno los cuidados, enfermedades así
mismo el tipo de alimentación la ganadería es una fuente de ayuda y economía
para muchos de los ganaderos.
La importancia de este trabajo es dar a conocer los distintos elementos que
satisfacen las distintas necesidades de los ganaderos así mismo producir con más
facilidad con un menor costo de producción de los bovinos ya que desde ase
mucho tiempo que se busca el mejoramiento de las actividades productiva y
bienestar del mismo ganadero sin deterioro del medio ambiente se desprenden
distintas estrategias ( el pastoreo racional, pastoreo rotacional intensivo y la
ganadería diversificada en estos sistemas hay mayor oferta de forraje, además
del pasto haya arboles y arbustos forrajeros o de usos múltiples