Aldehídos

Los aldehídos son compuestos orgánicos que tienen por fórmula general RCHO. R representa
una cadena alifática o aromática; C al carbono; O al oxígeno y H al hidrógeno.

Aldehído es un término que deriva del deshidrogenado”. vocablo inglés aldehyde. Esta

palabra, a su vez, es un acrónimo de una expresión latina: alcohol dehydrogenatum. En este
sentido, podemos exponer, por tanto, que proviene de una expresión como es  “alcohol
deshidrogenado”.

Los aldehídos son compuestos químicos de tipo orgánico que surgen cuando

determinados alcoholes se oxidan. El grupo funcional de los aldehídos es el carbonizo al igual
que la cetona.

En la estructura general de los aldehídos, el oxígeno atrae con mayor fuerza a los electrones
que el carbono, por lo que la nube electrónica se desplaza hacia él haciendo que el doble
enlace entre carbono y oxígeno sea de naturaleza polar. Esta polaridad genera influencia entre
las propiedades físicas de estos compuestos. Los aldehídos con menos de cinco átomos de
carbono son solubles en el agua. Sin embargo, al aumentar el número de carbonos, se hace
menos soluble.

Principales Usos:

 La fabricación de resinas, plásticos,solventes, tinturas, perfumes y esencias.

 Los dos efectos más importantes de los aldehidos son: narcotizantes e irritantes.
 El glutaraldehido se usa como: desinfectante en frío y el curtido de pieles. Es causante de
dermatitis alérgicas.
 El aldehido vanílico (vainilla) se usa en: industria de alimentación y perfumería.
 El acetaldehido se usa: en la industria química en una inmensa cantidad de procesos, siendo un
producto muy inflamable tanto en líquido o sus vapores.

Cetonas:
Una cetona es un compuesto orgánico que tiene un grupo funcional carbonilo unido a dos
átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en el que el grupo carbonilo se une a al
menos un átomo de hidrógeno.1Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia
en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo
del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc). También se puede nombrar
posponiendo cetona a los radicales a los cuales está unido (por ejemplo: metilfenil cetona).
Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-
oxopropanal).

El grupo funcional carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble

enlace covalente a un átomo de oxígeno.2

El tener 2 radicales orgánicos unidos al grupo carbonilo es lo que lo diferencia de los ácidos

carboxílicos, aldehídos, ésteres. El doble enlace con el oxígeno es lo que lo diferencia de
los alcoholes y éteres. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los aldehídos dado que los
grupos alquílicos actúan como dadores de electrones por efecto inductivo.

Principales Usos:

En la industria se observan muchas veces las cetonas en los perfumes y pinturas, tomando
papeles de estabilizantes y preservativos que evitan que otros componentes de la mezcla se
degraden; también tienen un amplio espectro como solventes en aquellas industrias que
fabrican explosivos, pinturas y textiles, además de la farmacéutica.

La acetona (la cetona más pequeña y sencilla) es un solvente muy reconocido mundialmente, y
es utilizado como removedor de pintura y thinner.

En la naturaleza las cetonas pueden aparecer como azúcares, llamadas cetosas. Las cetosas
son monosacáridos que contienen una cetona por molécula. La cetosa más conocida es la
fructosa, la azúcar encontrada en las frutas y la miel.

La biosíntesis de ácidos grasos que se da dentro del citoplasma de las células animales también
ocurre por la acción de cetonas. Finalmente, y como se mencionó anteriormente, puede existir
una elevación de cetonas en la sangre después del ayuno o en casos diabéticos.