Modulo: Electiva CPC

Presentado por:
Katerine Gaviria
Elizabeth Gaviria

Tutor:
German Alberto Escudero Lozano

Universidad Corporativa Minuto De Dios

El Bagre Antioquia.
30\09\2019.
 Lista de Chequeos
ITEMS DESCRIPCION SI NO N/A

MANIPULACION DE ALIMENTO EN UNA EMPRESADE QUESOS.

1. Mantiene el uniforme asignado limpio de acuerdo con la normalidad x
vigente
2. Plan de saneamiento x
3. Cabello recogido y con gorro x
4. Utiliza calzado cerrado de material resistente x
5. Evita practicas antihienicas tales como: rascarse, escupir, toser o fumar en x
el área de trabajo de acuerdo con la normalidad vigente
6. No porta accesorios u objetos personales en el área de trabajo x
7. No consume alimentos en el área de procesos de acuerdo con la x
normalidad vigente.
8. Utiliza pasaboca mientras manipula alimentos x

AREA DE TRABAJO
9. El área de la ejecución de la labor se encuentre limpia y ordenada x
10. Verificar que las maquinas esté cumpliendo su normal funcionamiento. x
Verificación de equipo e instalaciones

OBSERVACION DEL LAVADO DE MANOS EN EL AREA DE TRABAJO

11. Utiliza los elementos y dispositivo dispuesto para el lavado de manos de x
acuerdo con el procedimiento definido
12. Higieniza su manos a partir de los codos y su frotado cubre las superficies X
13. Higieniza sus manos con la frecuencia establecida y cada cambio de x
actividad de acuerdo con el procedimiento establecido
14. Cumple con el tiempo de lavado de manos de acuerdo con el x
procedimiento establecido
15. Mantiene con las manos limpias sin accesorios, de acuerdo con el x
procedimiento establecido
16. Mantiene las uñas cortas, limpias, sin esmaltes de acuerdo con el tiempo x
establecido