Programa de asignatura

ZOOTECNIA

Misión Institucional
Como Universidad de la Nación fomenta el acceso con
equidad al sistema educativo colombiano, provee la
mayor oferta de programas académicos, forma
profesionales competentes y socialmente responsables.
Contribuye a la elaboración y resignificación del
proyecto de Nación, estudia y enriquece el patrimonio
cultural, natural y ambiental del país. Como tal lo
asesora en los órdenes científico, tecnológico, cultural y
artístico con autonomía académica e investigativa.

Visión
En el año 2034 somos la principal universidad
colombiana, reconocida por su contribución a la
Nación, y por su excelencia en los procesos de
formación, investigación, e innovación social y
tecnológica. Nuestra capacidad de reinventarnos nos ha
llevado a tener una organización académica y
administrativa novedosa, flexible, eficiente y sostenible,
con comunicación transparente y efectiva en su interior,
con la Nación y con el mundo, y comprometida con los
procesos de transformación social requeridos para
alcanzar una sociedad equitativa, incluyente y en paz

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TECNOLOGÍA DE LECHES 2022 – 2

Programa Curricular: Zootecnia Componente:

Agrupación:
Modalidad: Teórico-práctica ● No Validable
Horas de actividad presencial a la semana: 4
Semanas dictadas: 16
Código de la asignatura: 5000834
Número de créditos: 3
Horas de actividad autónoma a la semana1: 5
Número de inasistencias (en horas) para pérdida del
curso2: 13

Horario: Lunes 1 – 5 pm

Docente:

Margarita María Andrade Mahecha

mmandradem@unal.edu.co (Oficina: 50-4100)

1
1 Crédito = 48 horas al semestre, distribuidas en presenciales y no presenciales. Por ejemplo, si la asignatura es de 3
créditos, esto implica un esfuerzo académico de 144 horas al semestre; y si tiene 4 horas presenciales por semana,
durante las 16 semanas del semestre, entonces 64 horas de las144 totales, están dedicadas al trabajo en aula. De esta
manera, el número de horas de actividad autónoma al semestre es igual a 144-64= 80. Así, el número de horas
semanales dedicadas a trabajo autónomo es igual a 80/16= 5.
2
Según Acuerdo 008 de 2008 del CSU. Artículos 22, 23 y 32. En
http://www.legal.unal.edu.co/sisjurun/normas/Norma1.jsp?i=34983
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Ingeniera Agroindustrial
MSc. Ingeniería de Alimentos
PhD. Ingeniería de Alimentos

TALLER 1
(Grupos de 5 estudiantes)

1. En la página web de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y

la Agricultura (FAO) consulte la producción de leche para diferentes especies a
través del link https://www.fao.org/faostat/es/#home, usando la ruta: Datos /
producción / cultivos y productos de ganadería para obtener lo siguiente:

a) Una tabla en Excel que presente la producción - cantidad de leche entera fresca
para las especies vaca, cabra y búfala en los cinco continentes: Asía (total), África
(total), América (total), Europa (total) y Oceanía (total) para el año 2020. Presente
la tabla en archivo excel con su respectivo título (claro y completo). Para ello,
deben seleccionar las opciones:
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Asegure marcar las siguientes opciones antes de DESCARGAR LOS DATOS:

b) Un gráfico de barras que les permita comparar la Producción de leche entera

fresca en el año 2020 (eje Y) para las especies vaca, cabra y búfala en los cinco
continentes (Eje X). De tal manera que se evidencien en el eje X, tres barras
(vaca, búfala y cabra) por cada continente. Presente el gráfico con su respectivo
título (claro y completo) en el mismo archivo excel de la tabla de datos y
acompañado de un análisis de la información obtenida.

2. Construya un resumen (síntesis) de máximo 500 palabras sobre la situación del

sector lácteo colombiano a partir del documento “ANÁLISIS DE COYUNTURA
SECTOR LÁCTEO – 2021 / 2022 1er Trimestre” que se adjunta. Este resumen debe
entregarse en la plantilla de Word que se adjunta.
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