IAL 450 OPTATIVA I

GUIA Y CRITERIOS DE EVALUACION (RUBRICA) PARA EL

TRABAJO FINAL- Semestre 2-2022
GUIA
Objetivo: El propósito de la materia es desarrollar la parte técnica de forma parcial de un proyecto de implementación

Ud tendrá una fecha agendada con su grupo para presentar el proyecto en las dos fases.

1. Primera Presentación
Presentará el trabajo conforme indicado más abajo en borrador, podrá recibir sugerencias y críticas del docente, será calificado bajo el puntaje
indicado conforme a la rúbrica aquí descrita.

2. Segunda Presentación (Final)

Presentará el trabajo completo en la fecha indicada de manera oral y escrita recibirá el puntaje referido si se encuentra completo y es defendido de
manera oral satisfactoria.

Ponderación del Trabajo en la Media Final: 45 puntos

El valor de la nota corresponderá al 50% correspondiente al trabajo grupal y 50% al trabajo y defensa individual. Es imprescindible que la totalidad
de los miembros del grupo asistan a la defensa.
 Elementos de Evaluación Puntaje Fecha Puntaje Fecha Total
Primera Primera Segunda Segunda
Presentación Presentación Presentacion Presentación
Diseño de la Etiqueta según NB 314001:
1 Presenta Diseño final de la etiqueta a colores
2 Presenta check list de NB 314001 de haber cumplido requisitos 4,5,6 15
3 Presenta Relación de Aditivos a ser incorporados y cantidades estimadas de aplicación 10 30-09 5 09-12
según Codex Alimentarius Norma Aditivos.
5 Presenta Documentos de Solicitud Aprobación de Etiqueta ante SENASAG según guía
de llenado de formularios
6 Presenta Memoria Descriptiva del Producto
7 Presenta Diagrama de Flujo
8 Presenta Diagrama de Bloques de Proceso 20
9 Aplica el Método Muther: presenta al menos dos alternativas y selecciona una. Esto 10 21-10 10 09-12
significa que: Identifica Las Operaciones Unitarias: Selección de Equipos o Sistema.
Identifica Necesidad de Servicios Auxiliares: Area, Vapor, Electricidad. Necesidad de
Puestos de Trabajo

10 Presenta Memoria Descriptiva sobre la Selección del Terreno

11 Presenta Memoria Descriptiva sobre el Diseño del Edificio orientado al cumplimiento
de la RA 19/2003. Incluye los tipos de materiales que usará en construcción civil. 10 04-11 5 09-12 15
Presenta Lay Out
12 Presenta Selección de Equipos, Utilería y Sistemas de servicio, con sus capacidades y 15 11-11 15 09-12 30
argumentos para la selección
13 Presenta Diseño básico P&D - - 20 09-12 20
14 Presenta Diseño Básico Instalación Eléctrica
Banda Morada. Selección de Equipo y Sistemas de Servicio.
La selección de equipos deberá ser seleccionada en función a las capacidades de molienda hora, día o semana requerida. Similar situación es para
los Sistemas. (agua, vapor, aire comprimido..etc)
Un cuadro como el siguiente le ayudará a determinar las capacidades.

Equipo Seleccionado:
Marca, modelo,
Capacidad Capacidad del Sobredimensionamiento procedencia. Observaciones
Etapa del Proceso Requerida equipo ofertado ó déficit (adjuntar ficha
técnica que lo
describa)

Banda Azul. Diseños

Presentará un Diseño Básico que será un P&D ( Piping and Instrumentation Diagram) simplificado, muy similar a un PFD (Process Fluid Diagram).
En este diseño deberá identificar minimamente:
- Con una figura y nombre los equipos
- Conexión a proceso, señal neumática, señal hidráulica
- TAG Number. Exclusivo para los instrumentos seleccionados. Las variables mínimas a medir serán: nivel, temperatura, caudal, temperatura.

Diagrama Unifilar:
Deberá elaborar un diagrama unifilar básico donde mínimiamente deberá aparecer:
- Una figura y nombre del equipo y potencia del equipo
- Conexión eléctríca
- Linea de Conexión hacia tablero eléctrico individual o colectivo