Nombre del documento: Documento No.

Manual de Evaluación de Proveedores EP01-R-05

Sección:
Ficha de Autoevaluación
Fecha de emisión: Fecha de revisión Número de Páginas
Junio 2020 Junio 2020 2
Declaración de confidencialidad:
El presente documento es estrictamente confidencial y es propiedad de Lacteos Cia. Ltda. Es solo para uso
interno. No puede ser removido de la compañía sin los permisos y autorizaciones de la autoridad pertinente.

INFORMACIÓN GENERAL
Nombre de la Empresa: LABOLAB
Pais, Cuidad: Ecuador, Quito
Detalle del negocio: (marque con una X) Productor   Proveedor X Productor y proveedor  

Fecha de constitución de la Empresa: 1980

Servicios que oferta: Análisis físico-químicos, microbiológicos.

Estimado Proveedor, por favor responda el siguiente cuestionario de la forma más clara y sincera posible:
1 ¿Los servicios tienen fichas técnicas de especificaciones? Si No
2 ¿Los equipos que se utilizan en su empresa son aprobados para tener Si No
contacto con alimentos?
¿Existe un documento escrito que describa la forma de tomar análisis
3 Si No
de muestras?
4 ¿Se realiza una verificación de los resultados?
Si No
5 ¿Las sustancias utilizadas para el analisis son aprobados para el uso en Si No
industrias alimenticias?
6 ¿Están definidas normas de higiene personal para los empleados? Si No
7 ¿Existe un documento escrito que describa estas normas de higiene Si No
personal?
8 ¿El personal que manipula las muestras ha recibido capacitación? Si No
9 Liste los cursos de capacitación que ha recibido el personal:

10 ¿Se realiza un control de plagas en la planta de procesos? Si No

11 ¿Con qué frecuencia se realiza el control de plagas?
12 Describa en forma general que controles se hace a sus productos

13 Existe un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura documentado? Si No

¿Se ha realizado un análisis de peligros y control de calidad?
14 Si No

¿Se tiene implementado un sistema de gestión de seguridad y calidad

15 Si No
de las muestras?
16 ¿Está dentro de sus objetivos como empresa, obtener algún certificado Si No
referente a l sistema de gestión de seguridad alimentario u otro?
17 Por favor indique cual y el tiempo previsto: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

18 Se realizan controles microbiológicos de los recipientes utilizados? Si No

19 ¿Con qué frecuencia y quién realiza los análisis microbiológicos?
20 Liste los análisis microbiológicos realizados:

21 Mantienen un sistema de trazabilidad o rastreabilidad de las muestras? Si No

 Nombre del documento: Documento No.
Manual de Evaluación de Proveedores EP01-R-05
Sección:
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Fecha de emisión: Fecha de revisión Número de Páginas
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Describa cómo funciona el sistema de trazabilidad que mantiene:

Lote:
Trazabilidad hacia atrás:
Trazabilidad interna o de proceso:

Trazabilidad hacia delante:

Nombre del responsable: Cargo: Firma: