Tortilla de patatas y cebolla. Receta paso a paso https://www.recetasderechupete.com/tortilla-de-patatas-espanola-receta...

Tortilla de patatas española. Receta con

consejos y trucos para que te quede
perfecta
Di�cultad media 50 min. 6 pers. Por Alfonso López
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Precio: 0.5 €/persona | Calorías por 100g: 315kcal |

Recetas con patatas · Recetas de huevos y tortillas · Recetas de tapas y aperitivos

Ingredientes

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Tortilla de patatas y cebolla. Receta paso a paso https://www.recetasderechupete.com/tortilla-de-patatas-espanola-receta...

8 huevos camperos o 10 huevos normales. patatas

1 kg de patatas gallegas o especiales para fritura 1 cebolla grande (opcional)
Aceite de oliva virgen extra para la fritura de las Sal (al gusto)

Cómo preparar una tortilla de patatas (https://www.recetasderechupete.com/tortilla-de-

patatas-espanola-receta-paso-a-paso/5182/) . El concurso nacional de tortillas dice que este
año la reina de todas las tortillas de patatas está en Galicia (Betanzos), así que a fardar de
tortilla ¿qué os pensabais?

La descripción de la mejor tortilla de España según los

entendidos del concurso nacional de tortilla de patatas se
resume en dos frases:

«Tortilla con los mejores productos de su tierra», y «Conseguir

que el huevo conserve sus propiedades de sabor, color y aroma
gracias a una cuidada elaboración en la que el huevo batido en
sus justa medida y la patata caliente, gracias a una precocción,
permiten que el huevo jugoso termine inundando el plato».

Mi descripción coincide con la primera frase: Patatas del huerto de mi padre

(https://www.�ickr.com/photos/auguas/sets/72157627192436825) , huevos de corral, cebolla
blanca (sí, cebolla), un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra bien caliente. Mimo y
mucho cariño. Así os aseguro que es imposible que os salga mal. Los ingredientes y el arte con
que se debe preparar este sencillo plato llegan a debate nacional.

Que si patatas gallegas o no, �nas, gruesas o en su medida justa, para 10 ó para dos, con
huevos de corral, de gallina, pequeños, XL, cuajada, casi líquida, bien compactada, fría o
caliente, donde se pinche un tenedor, las que tienes que comer con cuchara, con cebolla o sin
ella … tenemos para todos los gustos.

Si además os gusta innovar en el tema de la tortilla, podéis encontrar en el blog varios tipos
partiendo de la base de «La española«, desde una tortilla rellena
(https://www.recetasderechupete.com/tortilla-rellena/11580/) , la famosa tortilla paisana
(https://www.recetasderechupete.com/tortilla-paisana/11776/) , una tortilla de cebolla, de
bacalao (https://www.recetasderechupete.com/tortilla-de-bacalao/9647/) , al estilo gallego
con grelos y chorizo (https://www.recetasderechupete.com/tortilla-espanola-de-grelos-
y-chorizo/7119/) , una tortilla con Boletus (https://www.recetasderechupete.com/tortilla-de-
patatas-con-boletus/14323/) … incluso tortilla vegetal (https://www.recetasderechupete.com
/como-preparar-una-tortilla-vegetal-o-con-verduras/9967/) , muchas ideas para que todo el
mundo tenga su tipo de tortilla preferida.

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