RESOLUCIÓN

1. Analizar la Misión/Visión de la empresa, y redacte una declaración de misión orie

mercado para los CEBOLLINES.
Misión
Lograr las expectativas de nuestros clientes, siendo el restaurante a nivel Centro América co
ambiente agradable y familiar y se sientan como en casa, realizando la lealtad de cada uno d
necesidades del cliente.

2. Realizar la segmentación de mercado del grupo objetivo de la Marca LOS CEBOLL

Conceptual: Se busca enfocar el producto a las personas que les gusta la comida mex
personas socioeconómicas media, quienes puedan pagar un gusto y un antojo, la cua
podemos encontrar en las comidas de Desayunos, almuerzos, cenas, postres, bebida
Psicográficas: Las personas que mas lo frecuentan son quienes desean cambiar un po
quienes desean cambiar un ambiente después del trabajo, ya que se realizan karaoke
cuerpo y mente.

Demográficas: el restaurante se enfoca mas en las personas adultas, preferente para

para las personas de la tercera edad, preferente a los consumos de productos de cas
quienes también pueden entretenerse mientras los adultos terminan sus reuniones o
mercado de los supermercados, ofreciendo productos para consumir en casa como s
Geográfica: enfocado a las personas que desean consumir en la ciudad, cerca de su trabajo
encuentra en las comidas rápidas y sintiendo la similitud a la comida mexicana.

6. ¿Qué estrategia de posicionamiento y diferenciación aplicaría para la marca LO

Ser la cadena de restaurantes quienes ofrecen un rápido servicio, satisfactorio y siem
mayoría son adultos quienes trabajan cerca de ellos, ofreciendo descuentos agradab
llegar a almorzar o tener alguna reunión puedan disfrutar mas del sabor de sus comid
transmiten los trabajadores, generando en ellos las ganas de regresar a comer.

7. ¿Cuál considera pueden ser los elementos de la cadena de valor y de la red de tra
·         Reuniones de Trabajo
·         Festividades familiares
·         Fiesta
·         Antojos
·         Nachos y salsas
·         Reuniones de amigos
 declaración de misión orientada al

nte a nivel Centro América con la mejor comida mexicana, las cuales buscamos ser un
ando la lealtad de cada uno de nuestros clientes siendo accesible y satisfaciendo las

vo de la Marca LOS CEBOLLINES.

ue les gusta la comida mexicana, picante. Se encuentra al alcance de las

un gusto y un antojo, la cual también se realizan unas cuantas ofertas. Esto lo
zos, cenas, postres, bebidas, salsas y nachos.
enes desean cambiar un poco sus antojos con la comida mexicana, también
, ya que se realizan karaokes o pequeñas fiestas para cambiar un poco el

as adultas, preferente para reuniones, citas, eventos, etc. También podría ser
umos de productos de casa. Enfocado también a los adolescentes y niños,
os terminan sus reuniones o eventos. Adicional también se enfoca en el
a consumir en casa como sus Nachos, Salsas, etc.
a ciudad, cerca de su trabajo y quienes desean comer algo diferente a lo que se
mida mexicana.

aplicaría para la marca LOS CEBOLLINES?

ervicio, satisfactorio y siempre pensando en sus comensales, quienes la
iendo descuentos agradables a los grupos de trabajo, para que al momento de
mas del sabor de sus comidas y sentirse acogedores por el calor que
de regresar a comer.

a de valor y de la red de transferencia de valor de la marca LOS CEBOLLINES?

 MA

PARTICIPACIÓN
VENTAS DE LA EMPRESA POR PRODUCTO
PRODUCTOS DE LA EMPRESA UNIDADES DE LA EMPRESA
a
Salsa de nachos 130,500 30%
Salones 210,000 49%
Menú de Restaurantes 67,200 16%
Despensa Los Cebollines 15,000 4%
Banquetes 5,600 1%
TOTALES 428,300 100%

30%

25%

20%
A DE CRECIMIENTO DEL MERCADO

30%
15%
 TASA DE CRECIMIENTO DEL MERC

10.00
0%
5%
10%
15%
30%

C
 MATRIZ BCG

TOTAL DE TOTAL DE
VENTAS LIDER VENTAS SECTOR VENTAS CUOTA MERCADO
DE LA SECTOR AL RELATIVA DE LA
COMPETENCIA AL AÑO ACTUAL AÑO ANTERIOR
(2020) TASA DE UNIDAD DE
(2019) CRECIMIENTO NEGOCIOS EN
MERCADO TCM MERCADO PRM
b t t1 .=((t-t-1)/t-1) .=a/b
60,000 300,000 260,000 15% 2.18
351,000 700,000 680,000 3% 0.60
40,100 200,000 198,000 1% 1.68
34,200 60,000 50,000 20% 0.44
10,000 15,000 12,000 25% 0.56
495,300 1,275,000 1,200,000 6%

Matriz BCG

1%

4%

30%
30%

49%

16%

1.00

CUOTA DE PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

CASILLAS MATRIZ BCG

ESTRELLA
PERRO
VACA
INTERROGANTE
INTERROGANTE
0.10
 PRODUCTOS

ACTUALES

PENETRACION DE MERCADO

Crear nuevas tendendncias de comida

ACTUALES mexicana, llamando la atencion de nuevos
clientes, quienes buscan diferentes sabores de
tacos o un ambiente en los restaurantes similar
a Mexico y sentirse en casa.

DESARROLLO DE MERCADO

• Tacos de Birria
NUEVOS • Flautas
• Chiles en Nogada
• Huarache

5. Que indicadores de éxito propondría para la empresa, de acuerdo con las estrate
Índice de satisfacción del cliente
Coste de adquisición de un nuevo cliente u oportunidad
Rentabilidad de la empresa, departamento o cliente
Crecimiento financiero
Crecimiento de personal
Proyectos entregados a tiempo
Presupuesto versus coste de proyectos
RODUCTOS

NUEVOS

DESARROLLO DE PRODUCTO

Pensar en como los nuevos productos y

alimentos atraen a los consumidores y ganar a
la comentencia en atraer a los clientes.

DIVERSIFICACION

La implementación de estos nuevos productos

debe de ser el complemento de los que se
encuentran actualmente en los restaurantes,
deben de realizar el estudio de los gastos que
aplicaran para poder ser consumido y el
impacto que generará en los comensales.

mpresa, de acuerdo con las estrategias sugeridas.