UNIVERSIDAD

PRIVADA DE LA
PENINSULA
Lic. en gastronomía
Balam Sanchez Angel Javier
Briceño Gerra Manuel
Alonso
Medina Pech Gerardo
Armando
Salas Ek Mercy Beatriz
Karyme Daniela Valenzuela
Celorio

PRACTICA 4

P R A C T I C A 2
 INTRODUCCIÓN
En este trabajo se pudo realizar y se puede observar
los costeos, así como poder los procedimientos de la
elaboración.
Así de los quesos y de algunos platillos mexicanos
de los embutidos.
Los platillos observados y quesos son: los chiles
rellenos, chiles en nogadas, chorizo mexicano,
queso de limón, queso panela, salchicha de pollo,
pastel imposible y queso paneer.
Estos llatillos y quesos fueron elaboraciones hecha
en la universidad con procedimientos que son
cómodos a la hora de realizarse.
 OBJETIVOS
El objetivo era poder terminar de realizar los
platillos y los quesos dados en clases para
poder demostrarlo y poder probarlo para tener
en cuenta como estuvo en forma de sabo
un factor más es el poder tener encuenta el
aprendizaje que nos llevamos de los platillos
nos llevaremos un aprendizaje más de la cocina
mexicana basada en quesos
COSTEOS
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COSTEOS
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