INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CAMPECHE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

Asignatura: Administración de Operaciones I

Ensayo: “Qué producir, cómo producir y cuánto producir ..."

Alumno: Jiménez Mier J. Uriel

Catedrático: Fernando Enrique Vela León

San Francisco de Campeche, Campeche a 13 de Septiembre de 2021

Introducción.
En el siguiente trabajo se abordan 3 preguntas que son importantes para cualquier
industria hoy en día, dichas preguntas son ¿qué producir?, ¿Cómo producir? y ¿cuánto
producir? Ya sea una o todas estas preguntas que estén presentes al principio o en el
transcurso del tiempo de una empresa.
Cabe recalcar que las preguntas son algo capciosas ya que uno se podría dejar llevar y
decir que se podría producir algún producto nuevo lo cual es válido responder, pero lo
que se quiere enfatizar con esta pregunta no es acerca de un producto en específico más
bien esta pregunta lo que nos obliga es a atender las necesidades del cliente como se
explicara más adelante; lo mismo pasa con las otras dos preguntas ya que el cómo
producir hace referencia a los métodos utilizados para la producción y en cuanto a la
cantidad a producir esto nos hace referencia a que se deben hacer proyecciones a futuro
sobre el producto y a estudiar el mercado y estar atentos a los consumidores ya que bien
podría haber unas demanda de producción se empezaría a sobreproduicr el producto
para satisfacer las necesidades del cliente, o bien si se empieza a sobrepodrucir
correríamos el riesgo de tener estancado el producto lo cual llevaría a pérdidas
económicas o de dicho producto sea cual sea de esas dos en ambos casos se perderían
recursos y dinero lo cual es precisamente lo que se trata de evitar con estas tres simples
pero valiosas preguntas

¿Qué producir?
Para empezar, tenemos que hacernos la siguiente pregunta: ¿Qué bienes y servicios deben
producirse? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen , la siguiente
seria determinar ¿Cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que
satisfacen esas necesidades? Pero y ¿Cómo sabemos si un producto es un bien o servicio?
Para entender mejor esto debemos tener en cuenta los siguientes conceptos:

• Producto: Todo aquello que satisface nuestras necesidades

• Un bien:
1) Tiene consistencia material o tangible por lo que lo podemos ver y tocar, podemos
apreciar todas sus características y atributos materiales.
2) Por otro lado, pueden ser utilizados o consumidos para cubrir una necesidad. Un
lapicero es un bien que utilizas para escribir, mientras que una pizza la consumes
para satisfacer el hambre.
3) Asimismo, se pueden transferir de una persona a otra por medio de los procesos de
compra y venta. Una empresa que produce llantas se las vende a los usuarios de
vehículos, es decir los bienes cambian su derecho de propiedad de una persona a
otra.
4) Por último, tienen valor en el mercado porque son escasos, la cantidad de bienes
producidos son limitados o insuficientes para cubrir las necesidades o los deseos
de todas las personas en el mercado.
5) Se perciben a través de los sentidos, los podemos ver, tocar, oler, escuchar y
saborear, y nos producen emociones
 6) Producto se fabrica o produce

Tomemos por ejemplo un par de calzones, es un bien por las siguientes características:

A. Tiene consistencia material

B. Puede ser utilizados o consumidos
C. Se transfieren por compraventa
D. Tienen valor porque son escasos

Por definición, los bienes son algo tangible que se produce y vende para satisfacer ciertas
necesidades de los consumidores, las cuales pueden ser físicas o reales, y psicológicas o
emocionales.

• Un servicio:
1) Es intangible, porque no se transfiere nada tangible, sólo se reciben los beneficios
o resultados del servicio. Si colocamos nuestro vehículo en un servicio de parqueo,
lo que finalmente podemos obtener es quedar satisfecho porque nuestro vehículo
permanece en buenas condiciones o insatisfechos porque no era lo que
esperábamos.
2) Además, son inseparables de las personas que lo proporcionan, sería el caso de
una persona que se haga una cirugía plástica el resultado obtenido dependerá
mucho del médico que la practique.
3) Por otra parte, la calidad del servicio depende también del cliente que recibe el
servicio, porque cada cliente valora en forma subjetiva el beneficio recibido. Por lo
tanto, un servicio que para alguien puede resultar deficiente para otra persona pudo
ser totalmente satisfactorio.
4) En realidad, los servicios son muy diversos, significa que si dependen de la persona
que los ofrece y de la persona que los recibe, uno de sus principales rasgos
distintivos será la diversidad, debido a que no es posible homogeneizarlos.
5) De cualquier manera, un servicio no se puede almacenar o guardar, esto implica
que un servicio solo se pueda ofrecer en el momento mismo que se produce. Un
servicio de masaje, solo se puede ofrecer en el momento que el masajista le esté
dando el servicio al cliente.
6) Los servicios –al igual que los productos– generan emociones como alegría,
tristeza, rabia, miedo, y sentimientos como tranquilidad, celos, odio, entre otros, mas
no se captan con los sentidos.
7) El servicio se realiza o lleva a cabo.

En este caso para ejemplificara tomaremos la salud como un servicio por lo siguiente:

A. Es intangible, solo se reciben los beneficios

B. Es inseparable de la persona que lo da
C. La calidad depende del cliente
D. Son diversos o heterogéneos
E. No se pueden almacenar
Por definición, los servicios son actividades que se llevan a cabo por personas o empresas
para satisfacer las necesidades de los clientes o consumidores, aunque se definen como
actividades, los servicios requieren de ciertos productos que los complementen para
satisfacer las necesidades de los consumidores. Un ejemplo de lo anterior es cuando vamos
a una estética a que nos arreglen el cabello, las uñas, etcétera. El servicio consiste en que
un experto nos tiñe el cabello o nos arregla las uñas, pero para que se cumpla en su
totalidad el servicio es necesario que el estilista utilice un tinte de buena calidad, o la
manicurista ciertas herramientas (tijeras, pinzas, etcétera) para que se “materialice” el
servicio. Podemos decir que tanto los bienes como los servicios son productos que se han
producido con el objetivo de satisfacer una necesidad. Sin embargo, son diferentes en tanto
que los bienes son tangibles, homogéneos, transferibles y se pueden almacenar; por su
parte los servicios son intangibles, heterogéneos, intransferibles y no se pueden guardar,
porque sólo son acciones o procesos que se le brindan a los clientes. Quedando en claro
que entonces debemos producir bienes y servicios para el consumo, pero todavía tenemos
la incógnita del principio ,¿Qué producir? Esto nos lleva a relacionarnos con el área de
mercadotecnia y ventas ya que para producir bienes o servicios que satisfagan plenamente
las necesidades del consumidor (cantidad, calidad, tiempo, precio, forma y lugar), cualquier
empresa requiere información del mercado objetivo (comportamiento): gustos, hábitos de
compra y consumo. A la par, se ha de tener un amplio conocimiento de las acciones que
llevan o llevarán a cabo las empresas que compiten en el mismo segmento. El área
funcional que provee de información para determinar el diseño estructural del producto, su
envase, empaque y embalaje, así como la cantidad a producir para satisfacer los
requerimientos del mercado, además de otras decisiones clave que pueden afectar a la
organización, es mercadotecnia. Esta área, a partir de las investigaciones o estudios de
mercado, establece un vínculo de comunicación entre la empresa y sus clientes y
consumidores. Los productos buenos son la clave del éxito, cualquier característica que no
responda a una excelente estrategia de producto puede ser catastrófica para una empresa,
dicho esto para maximizar su potencial de éxito, las mejores compañías sólo se enfocan en
unos cuantos productos y luego se concentran en ellos , tomando en cuenta nuestra materia
nosotros como administradores de operaciones debemos insistir en que una sólida
comunicación entre clientes, producto, procesos y proveedores es la base de una alta tasa
de éxito para sus nuevos productos; una de las estrategias de producto consiste en
desarrollar una habilidad particular para personalizar una familia establecida de bienes o
servicios. Una estrategia de producto efectiva vincula las decisiones de producto con la
inversión, la participación en el mercado y el ciclo de vida del producto, y define además el
alcance de la línea de productos. El objetivo de la decisión de producto es desarrollar e
implementar una estrategia de producto que satisfaga las demandas del mercado con una
ventaja competitiva, , la estrategia de producto puede enfocarse en el desarrollo de la
ventaja competitiva a través de la diferenciación, el bajo costo, la respuesta rápida, o
mediante una combinación de estas características. En la selección, la definición y el diseño
de productos existe un mundo de opciones. La selección de producto es la elección del bien
o servicio que se proporcionará a los clientes o consumidores, la selección del producto
afecta a todo el sistema de producción, tomando por ejemplo a Taco Bell ya que desarrolló
y ejecutó una estrategia de bajo costo a través del diseño de producto. Al diseñar un
producto (su menú) que se produce en pequeñas cocinas con un costo mínimo de mano de
obra, Taco Bell desarrolló una línea de productos que tiene a la vez bajo costo y alto valor.
El exitoso diseño de producto ha permitido que Taco Bell aumente el contenido de alimento
en sus productos de 27 a 45 centavos por cada dólar vendido. El diseño de producto puede
manifestarse en conceptos, tecnología y empaque. ya se trate de un diseño enfocado en el
estilo, de la aplicación de tecnología , o de un nuevo recipiente, en la administración de
operaciones se recuerda que el proceso creativo es continuo y tiene grandes implicaciones
en la producción puesto las decisiones de producto son fundamentales para la estrategia
de una organización y tienen implicaciones importantes en toda la función de operación; las
decisiones de producto son fundamentales para la estrategia de una organización y tienen
implicaciones importantes en toda la función de operaciones, el desarrollo dinámico de
nuevos productos requiere que la organización construya internamente estructuras que
posean comunicación abierta con los clientes, culturas organizacionales creativas,
investigación y desarrollo dinámicos, liderazgo fuerte, incentivos formales y capacitación.
Sólo entonces una compañía podrá enfocarse de manera rentable y energética en
oportunidades específicas como las siguientes:

• Entender al cliente es el problema principal por enfrentar en el desarrollo de nuevos

productos. Muchos productos comercialmente importantes son ideados o incluso
elaborados, en principio, a nivel de prototipo por los usuarios en lugar de los
productores. Dichos productos tienden a ser desarrollados por “usuarios líderes”
compañías, organizaciones o individuos que encabezan las tendencias del mercado
y cuyas necesidades superan las de los usuarios promedio.2 El administrador de
operaciones debe “sintonizarse” con el mercado y, en particular, con los usuarios
líderes.
• El cambio económico implica el crecimiento de los niveles de afluencia en el largo
plazo, pero los ciclos económicos y el precio cambian en el corto plazo. Por ejemplo,
en el largo plazo, cada vez más personas pueden comprar un automóvil, aunque en
el corto plazo una recesión quizá debilite su demanda.
• El cambio sociológico y demográfico puede aparecer en factores como la
disminución del tamaño de las familias; esta tendencia altera las preferencias de
tamaño para casas, departamentos y automóviles.
• El cambio tecnológico hace posible el acceso a todo
• El cambio político y legal trae consigo nuevos acuerdos comerciales, aranceles y
requerimientos gubernamentales
• Otros cambios pueden estar relacionados con prácticas habituales en el mercado,
estándares profesionales, proveedores y distribuidores.

Despliegue de la función de calidad (QFD)

El QFD (Quality function deployment; despliegue de la función de calidad)

1) se refiere a determinar qué satisfará al cliente

2) traducir los deseos del cliente en un diseño meta.
La idea es captar un buen entendimiento de los deseos del cliente e identificar las
soluciones de proceso alternativas, después, esta información se integra en el diseño del
producto en evolución, el QFD se usa al inicio del proceso de diseño para ayudar a
determinar qué satisfará al cliente y dónde desplegar los esfuerzos sobre la calidad. Una
de las herramientas del QFD es la casa de la calidad. La casa de la calidad es una técnica
gráfica utilizada para definir la relación entre los deseos del cliente y el producto (o servicio).
Sólo definiendo esta relación en forma rigurosa los administradores de operaciones podrán
construir productos y procesos con las características deseadas por los clientes. La
definición de esta relación marca el primer paso para construir un sistema de producción
de clase mundial. Para construir la casa de la calidad realizamos siete pasos básicos:

1) Identificar lo que el cliente desea. (¿Qué quieren encontrar los clientes potenciales
en este producto?).
2) Identificar cómo el producto y/o servicio satisfará los deseos del cliente. (Identificar
características, rasgos o atributos específicos del producto y mostrar cómo van a
satisfacer los deseos del cliente).
3) Relacionar los deseos del cliente con los cómo del producto.
4) Identificar las relaciones entre los cómo de la empresa.
5) Desarrollar clasificaciones de la importancia.
6) Evaluar los productos de la competencia. (¿Qué tan bien satisfacen los productos
competidores los deseos del cliente?
7) Determinar los atributos técnicos deseables, su desempeño, y el desempeño de la
competencia frente a estos atributos

La tecnología de las computadoras ayuda con el diseño de producción ya que gran parte
del costo de un producto está dado por su diseño la mayoría de los fabricantes están
optando por la ingeniería simultanea o concurrente, es decir los ingenieros de diseño y los
de producción trabajan juntos para simplificar el diseño , para esto muchas industrias optan
por utilizar el programa de CAD ya que pueden crear y probar los modelos del diseño otra
ventaja es que como los archivos se archivan en el sistema de cómputo se puede ampliar
para crear una lista de materiales; es decir una lista de los tipos y cantidades de partes que
se necesitan para fabricar cada unidad

Entonces para responder la pregunta ¿Qué producir? Este es el primer problema para
tomar en cuenta, los hechos económicos de producir, distribuir y consumir ocurren
espontáneamente, los actos económicos son aquellos donde el hombre quieres satisfacer
sus necesidades; podemos decir que la respuesta seria un producto que satisfaga las
necesidades del cliente en base a un estudio de mercado para saber a que necesidades
específicas del clientes se piensa satisfacer y desde que ángulo abordarlo, una vez
expresado esto y teniendo en cuenta que es que producir representa un problema
económico hay que tener en cuenta que la tecnología de las computadoras ayuda con el
diseño de producción ya que gran parte del costo de un producto está dado por su diseño
la mayoría de los fabricantes están optando por la ingeniería simultanea o concurrente, es
decir los ingenieros de diseño y los de producción trabajan juntos para simplificar el diseño
, para esto muchas industrias optan por utilizar el programa de CAD ya que pueden crear y
probar los modelos del diseño otra ventaja es que como los archivos se archivan en el
sistema de cómputo se puede ampliar para crear una lista de materiales; es decir una lista
de los tipos y cantidades de partes que se necesitan para fabricar cada unidad

¿Cómo producir?
producimos a través de los factores de producción y la producción es la transformación de
materia prima en productos semielaborados o elaborados. Requiere una predicción sobre
la configuración del producto, el comportamiento del mercado y el posible cambio
tecnológico , una vez definidos los objeticos se requiere seleccionar el método de
manufactura, tomando en cuenta todas las posibilidades, eligiendo la más factible. El cómo
producir implica comprender las diversas escalas de operaciones que sean factibles, así
como en las ventajas de operación y restricciones que están asociados a cada opción, esta
segunda interrogante para considerar a tomar en cuenta los recursos con los que contamos
como son :

• Técnicas de producción ya sea publicidad, propaganda, relaciones públicas, etc.…

• Intensidad: Cuando las condiciones de la producción exigen que se eleve la
intensidad del trabajo
• Ritmo del trabajo: apreciar como trabajan de manera natural usando un método de
ejecución
• El conocer las prioridades competitivas solo representa una de las maneras que
permitan a los gerentes equilibrar los planes operativos y los planes estratégicos, a
su vez estos planes afectarán el diseño de los sistemas de operaciones; el diseño
de un sistema de operaciones implicar tomar decisiones sobre cuales, y cuantos
productos se producirán, también como y donde se producirán y quien los producirá

La selección del proceso , que determina cómo se producirá el servicio o producto, implica
decisiones tecnológicas que pasan por cuatro fases :

1) Elección tecnológica mayor: La importancia de la fase de la elección tecnológica

mayor adquiere importancia a la luz de avances recientes como los microchips y la
partición genética. Aunque la elección tecnológica mayor a esta, en gran medida,
en manos de ingenieros , químicos , biogenticistas y otros especialistas técnicos, la
alta dirección debe entender, en la medida de lo posible, la tecnología, su probable
evolución y las alternativas
2) Elección tecnológica menor: Cuando se ha hecho la elección tecnológica mayor
existen una serie de alternativas de procesos tecnológicos menores; el gerente de
operaciones toma parte en la evolución de los procesos alternativos de
transformación en cuanto a costos y congruencia con el producto deseado y los
planes da capacidad , ¿debe ser continuo el proceso? Algunas industrias usan un
proceso continuo, las 24 horas al día, para evitar los costosos arranque por la
mañana y cierres por la noche; un proceso de línea de montaje sigue la misma serie
de pasos para producir cada articulo en masa, pero no tiene que estar trabajando
las 24 hrs del día. Los procesos de talleres producen artículos en lotes pequeño,
quizás hechos a la medida para obtener un mercado o clientes dados
 3) Elección de componentes específicos : Acá hay que tomar en cuenta que los
trabajadores humanos se usan cada vez más, para programar y vigilar equipo
automatizado, y no para realizar el trabajo directo, la ventaja de los sistemas
automatizados específicamente hablando de las CN es que efectúan las
operaciones con una consistencia y confiablidad que supera por mucho las de un
mecánico normal, la desventaja es que permanecen paradas y el gasto que implica
cambiar sus composición es decir, la tarea para que la que están preparadas La
mayor parte de los robots industriales son básicamente, brazos mecánicos
controlados por computadora, que pueden tener tenazas, recipientes de vacío,
pistolas para pintar, soldaduras u otras herramientas, por consiguiente, son una
buena opción para trasladar o manejar materiales peligrosos o para realizar tareas
que requieren precisión en condiciones peligros
4) Elección del flujo del proceso. Esta ultima elección del proceso determina como
pasaran los materiales y los productos por el sistema, los diseños de ensamblaje,
las graficas de ensamblados, las laminas de rutas y los cuadros de flujo del procesos
se usan para analizar el flujo del proceso, el análisis puede llevar a establecer otra
secuencia de operaciones, combinarlas o suprimirlas, para reducir los costos del
majeo de materiales y almacenaje, en términos generales, cuantas menos demoras
y almacenajes implique un proceso, mejor será este.

¿Cuánto producir?
La segunda decisión para el diseño de un sistema de operaciones es la cantidad de
productos o la cantidad de servicios que se producirán; estos se conocen como planeación
de la capacidad, un proceso que sirve para pronosticar la demanda y de ahí, para decidir
que recursos se necesitaran para satisfacerla. Pero que es el complejo procesos de la
planeación de la capacidad, esto podríamos resumirlo de la siguiente manera:

• Pronosticar la demandad futura, incluyendo, en la medida de lo posible, las

repercusiones probables de la tecnología, la competencia y otras contingencias
• Traducir estos pronósticos a los requisitos reales de capacidad material
• Generar planes alternativos de capacidad para satisfacer los requisitos
• Analizar y comparar los efectos económicos de planes alternativos
• Identificar y comparar los riesgos y los efectos estratégicos de planes alternativos

Algunos dicen que en un futuro se requieran pronósticos tecnológicos a largo plazo, que
pueden ser a cinco a diez años, esta para anticipar o pronosticar las demandas futuras de
la capacidad; algunos hechos impredecibles, descubrimientos tecnológicos, guerras y
consecuencias de una tasa de inflación desconocida no siempre se pueden incluir en las
ecuaciones de los pronósticos. Los pronósticos terminados se deben traducirá los requisitos
de la capacidad, esto implica que se debe medir la capacidad existente, en algunos casos
es fácil medir dicha capacidad , pero por regla general se miden los insumos. Los requisitos
de la capacidad material pronosticada podrían obligar a cambiar el sistema de operaciones
para satisfacer la demanda futura; las modificaciones para un corto o largo plazo podrían
proporcionar cambios en la capacidad, los cambios de la capacidad para un corto plazo
incluyen programas de tiempo extra, la intensificación de los turnos del personal existente,
la subcontratación y el uso de inventarios o pedidos atrasados; los cambios de la capacidad
para un largo plazo entrañan sumar o eliminar capacidad mediante la expansión de material
de las instalaciones o contrataciones. También se pueden considerar planes alterativos
para la capacidad, cada uno de los cuales se ajustará a la demanda requerida, por
diferentes medios. Los costos de todas y cada una de sus consecuencias estratégicas se
pueden ponderar y comparar. La alternativa que entrañe el menor costo podría ser una que
lleve a perder ventas y participación en el mercado, que podría ser o no incongruente con
la estrategia de la organización, debemos ponderar detenidamente los costos, los riesgos
y las consecuencias estratégicas. La producción y su volumen están en relación directa
con la población y el grado de consumo de esta, por lo tanto, es importante considerar que
la adecuada relación entre producción y el volumen, lo va a decidir el ingreso que recibe la
población por su trabajo, los precios también influyen en el cuestionamiento de ¿Cuánto
producir?, debido a que, con la gran variedad de precios, se ofrecen diversos niveles de
producción que corresponden a cierta demanda. Quizá, el gerente general tenga que decidir
entre producir pocos productos a precios altos o bien muchos productos a precios bajos

Conclusión:
Como pudimos apreciar a lo largo del trabajo y como se menciona al principio de este
mismo, podemos llegar a la conclusión de que estas tres preguntas van de la mano y se
relación con diversas áreas ya que para saber que producir se necesitan estudios de
mercado para ver que necesidades de los clientes se quieren cubrir y satisfacer, entran la
finanzas para ver si es viable el proyecto o si hay que buscar una nueva propuesta, al igual
que para ver si es mas factible la mano de obra o que sea industrializado; en el cómo
producir refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción, cuáles son los
materiales necesarios, el tipo de mano de obra, el proceso de producción, etc., es la escala
de operaciones, en muchas industrias la escala de operaciones puede ser ampliada a partir
del bajo volumen de una planta, comparativamente hablando mediante la expediente de la
adicción linear: agregando mayor número de unidades del mismo equipo con poco cambio
en los costos unitarios de producción. La escala de operaciones no puede quedar
determinada únicamente tomando como base los estudios de la economía de ingeniería,
sino que debe establecerse en respuestas a objetivos de estrategias de fabricación. Por
último, ¿cuánto producir? La respuesta fue dada ya con anterioridad en esto documento;
ya que para decidir cuanto hay que producir tenemos que ver como esta la oferta y la
demanda de nuestro producto para así no caer en errores y no perder dinero al momento
de duplicar la producción o bajar la producción ya que esto nos llevaría después a crear
una sobreproducción cosa que nos va a costar mas dinero y puede traer mas
complicaciones al no estar preparados para no cumplir las demandas de los consumidores,
por eso es importante nunca dejar de estudiar el mercado para ver si hay que incrementar
o disminuir la producción del bien o servicio que se está ofreciendo al cliente.
Bibliografía:

Stoner, J. A. F., Freeman, R. E., Gilbert, D., Mascaró, S. P., & Palafox, D. A. G.
(1996). Administración. México: Prentice-Hall Hispanoamericana S.A.

Zúñiga Sáenz, Roy (2005). Operaciones: concepto, sistema, estrategia y simulación.

Academia. Revista Latinoamericana de Administración

Adam, E. E., & Ebert, R. J. (1991). Administración de la producción y las operaciones:

Conceptos, modelos y funcionamiento. México: Prentice-Hall Hispanoamericana.

Heizer, J., & Render, B. (2004). Principios de administración de operaciones. Pearson

Educación.