UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

Departamento de Tecnología de la Producción

Examen parcial de Procesos Industriales I

1. Sobre los procesos industriales, indicar si cada afirmación es verdadera (V) o
falsa (F).
I. Las características de las materias primas que van a ser transformadas por
el conjunto de operaciones unitarias son el tamaño, la geometría, la
resistencia y la viscosidad.
II. Los recursos utilizados en las transformaciones de las materias primas a
productos son el capital, mano de obra, maquinas, energía, etc.
III. La medición y el control de procesos son importantes para obtener los
productos requeridos.
a) VVV b) VVF c) FVV d) FVF
2. Sobre un Proceso químico, indicar si es verdadera (V) o falsa (F), cada una de las
siguientes afirmaciones:
I. Es una sucesión ordenada de operaciones físicas y químicas llamadas
etapas, que son necesarias para transformar las materias primas en
diferentes clases de productos.
II. El acondicionamiento de las materias primas, las operaciones físicas
de separación y purificación de productos, donde solo existen
cambios físicos, son llamadas operaciones unitarias.
III. En la actualidad, el indicador económico que mide el desarrollo
industrial de un país, es la producción del acetileno.
a) VVV b) VFV c) FVV d) VVF

3. En las siguientes operaciones unitarias, indicar la que no corresponde:

a) La lixiviación
b) La electrolisis
c) La extracción liquido-liquido
d) La absorción gaseosa
4. En los siguientes procesos, indicar lo que no corresponde a un cambio químico:
a) El deterioro de los equipos industriales por corrosión en una planta
industrial.
b) La exposición al medio ambiente por mucho tiempo, las uvas que se van a
usar para obtener el vino.
c) La deshidratación controlada de los ajíes con la energía solar.
d) La desinfección del agua con cloro.

5. Sobre los procesos industriales, indicar si cada proposición es V o F.

I. Uno de los inconvenientes de los efectos de la tecnología es la
contaminación ambiental.
II. La clasificación de las industrias de acuerdo al tratamiento de las materias
primas es: en procesos químicos, biológicos y físicos.
 III. Las ventajas de los procesos continuos es que tienen grandes
producciones y de mejor calidad.
a) VVV b) VVF c) FVV d) VFF

6. Sobre las siguientes proposiciones indicar si es V o F.

I. Las materias primas renovables son aquellas que tras la cosecha se pueden
volver a cultivar y recoger sucesivamente.
II. En la estimación de una materia prima interviene su accesibilidad en la
superficie.
III. Los materiales secundarios son los que contribuyen a la obtención del
producto final, pero no aparecen en el producto final.
a) VVV b) VVF c) VFF d) FVV

7. Indicar la alternativa incorrecta. En la relación de los tipos de industrias y las

aplicaciones con el criterio que se muestra en la tabla.
De acuerdo al o a: Tipos de industrias Aplicaciones
a) Régimen de operación Operaciones por Industrias de
lotes automóviles
b) Carácter económico Industrias Industria del
terciarias transporte
c) Materias primas utilizadas Reino vegetal Industria del
azúcar
d) Tratamiento de las materias Procesos Industria láctea
primas biológicos

8. Sobre los usos del agua, indicar si es V o F, cada una de las siguientes
afirmaciones:
I. El uso agropecuario del agua en el Perú es aproximadamente del 89%.
II. El mayor volumen del uso del agua en la industria es como agua de
proceso integrante del producto final.
III. El agua usada en la industria farmacéutica y alimentaria, requiere un
tratamiento exigente, con calidad rigurosa de acuerdo a normas legales.
a) VVV b) VVF c) VFV d) VFF
9. Sobre el agua, indicar si cada proposición es V o F.
I. Las características organolépticas del agua para consumo son: olor, color,
dureza y sabor.
II. Según la FAO, el Perú se encuentra dentro de los 20 países con mayor
fuente de agua renovable per cápita en el mundo.
III. Una de las características del agua potable es que no debe contener
sustancias toxicas como el arsénico, plomo, mercurio, etc.
a) VVV b) VVF c) VFV d) FVV
10 Indicar si cada afirmación es V o F.
I. La dureza permanente mide el contenido de iones calcio y magnesio como
cloruros y sulfatos.
 II. La floculación es la neutralización de cargas del coloide.
III. El tratamiento de desinfección del agua en general puede ser con ozono,
cloro o UV.
a) VVV b) VFV c) VVF d) FFV
11 Indicar la afirmación falsa.
a) La turbidez del agua se mide con un espectrómetro de absorción atómica.
b) La presencia del H2S es el agua causa problemas de olores y corrosión.
c) Una de las aplicaciones importantes del osmosis inversa es en el
concentrado de zumo de frutas.
d) El oxígeno disuelto en el agua es un parámetro importante en el control de
la calidad de las aguas superficiales.
12 Indicar si es V o F, las siguientes afirmaciones:
I. Las resinas de intercambio tanto aniónicos como catiónicos son
materiales sintéticos, solidos e insolubles en el agua.
II. La regeneración de una planta de desmineralización se realiza con ácidos
fuertes y bases fuertes.
III. El proceso de eutrofización es la contaminación del agua provocado por
sustancias toxicas.
a) VVV b) VFV c) VVF d) FVV

B.O.M. /25 de mayo del 2021