Industria Alimentaria

2°Cuestionario – Industria Alimentaria

Integrantes
Llamojha Cuya Axel Anchi
Delgado Rodríguez Miguel
Peña Huatuco Jhon Erick
Pisco Vergara Dante

Profesor
Salmon Barrantes Laurence

Sección: C1-A-IV

Fecha de realización: 07/09/202

Fecha de entrega: 19/09/2022

2022-2
 Cuestionario

1. ¿Cuáles son los aminoácidos esenciales?

Un aminoácido esencial debe de provenir de los alimentos, ya que
los aminoácidos esenciales no los produce nuestro cuerpo.
Los aminoácidos esenciales son:
. Leucina: Es un componente fundamental que ayuda en la
construcción y el mantenimiento de los tejidos musculares.

. Isoleucina: Ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre, la

formación de hemoglobina y reparar el tejido muscular.

. Valina: Indispensable para la formación y cicatrización de tejidos

mantiene el equilibrio de nitrógeno en el organismo y es necesario
para el metabolismo muscular.
. Metionina: Indispensable para sintetizar cisteína y la taurina, dos
aminoácidos. Contiene altos niveles de azufre que son buenos para el
mantenimiento de tejidos como la piel, las uñas y pelos.

. Lisina: Es el que ayuda al fortalecimiento y evitando replicación de

algunos tipos de virus, como el herpes.

. Fenilalanina: Nos ayuda para metabolizar las proteínas, es un

aminoácido hidrofóbico.

. Triptófano: Colabora con la producción de serotonina y melatonina,

compuestos fundamentales en el estado de ánimo y sueño.
 . Treonina: Es el primer mecanismo de defensa de contaminación
bacteriana y de toxinas en el tracto gastrointestinal.

. Histidina: Son utilizados para la síntesis de proteínas

2. ¿Por qué no se recomienda comer huevo crudo?

No es recomendable consumirlo de esta manera, ya que dentro de su
composición encontramos la avidina, la cual es una proteína que se
une con gran afinidad a la biotina, que es una vitamina del complejo
B, además esta proteína no solo se liga con la biotina consumida con
los alimentos, sino también producida por los microorganismos del
tracto digestivo.
BIBLIOGRAFIA

Efad. (2018). Qué es la leucina y para qué sirve. Recuperado de:

https://www.efadeporte.com/blog/nutricion-deportiva/que-es-la-
leucina-y-para-que-sirve

Gómez, J. (9 de marzo 2018). Aminoácidos: Funciones y Propiedades.

Recuperado de:
https://www.casapia.com/blog/aminoacidos/aminoacidos-funciones-
propiedades.html

El universal. (2020). Porque no comer huevo crudo. Recuperado de:

https://www.eluniversal.com.mx/menu/por-que-no-comer-huevos-
crudos