Cultura olmeca

Los banquetes de aquella época, como en los de ahora, se destacaban por

ofrecer la mejor comida para que los invitados la disfrutaran. Los asistentes al
banquete se colocaban de manera ordenada mas no libre, ya que se les
acomodaba según su rango, colocando siempre a la persona más importante en
el centro, como el rey, el anfitrión de la casa o al líder en el mejor y más iluminado
lugar.
Los banquetes se realizaban en amplios salones o patios. La vajilla que se
utilizaba era la mejor de la casa ya que los anfitriones exhibían como señal de
poder, piezas de metales preciosos pero, curiosamente, había pocos cubiertos
ya que se acostumbraba comer con las manos.
Entre los cubiertos que sí manejaban, normalmente se encontraban los grandes
tenedores para trinchar la carne, pero preferían utilizar los dedos y los criados
pasaban con recipientes entre plato y plato para que se lavaran las manos.
En las grandes mesas, había varias capas de manteles, que se iban extrayendo
de los muebles a medida que avanzaba el servicio.
Los alimentos eran los protagonistas. La comida que se preparaba era siempre
carne, pescado, postres de fruta seca y confites de fruta, que abrían y cerraban
el menú, siempre de la mejor calidad y con una presentación espectacular,
llegando a ser hasta esculturas.
Una característica que no faltaba en los banquetes eran los entremeses.
Normalmente se servían gelatinas de carne o pescado o pasteles de carnes finas
que se servían entre las danzas y espectáculos, en pequeños bocados para que
los invitados que disfrutaban del espectáculo, pudieran comerlos sin dejar de
mirar la representación.
Las comidas típicas Olmecas se estructuran por productos obtenidos del trabajo
de la tierra. De igual forma, contaban con los recursos naturales de la zona como
productos del mar y aquellos obtenidos de la caza. Su dieta era bastante variable
dependiendo del lugar donde se encontrasen, algunos consumían chocolate en
forma de bebida y otros criaban aves en pequeños corrales. La dieta olmeca
incluía mucho pescado, como la mojarra y el juile.