Tema Pgina ndice....................................................................................................2 Introduccin..........................................................................................3 Desarrollo del Tema:..................................................................... .......5 III.1.Aspectos Generales de los Alimentos Transgnicos:...................................5 III.1.1 Definicin....................................................................

...5 III.1.2 Los transgnicos a lo largo de la Historia....................6 III.1.3 Mtodos de Obtencin.................................................7 III.1.4 Conozcamos algunos alimentos de este tipo................9 III.2.El Rol de los Transgnicos en la Economa Mundial:..................................10 III.2.1 Generalidades...............................................................10 III.2.2 El Conflicto del Etiquetado..........................................11 III.2.3 Marcas que comercian con estos productos.................13 III.3.La postura de diversos sectores frente a este tipo de alimentos:...................15 III.3.1 Qu piensan los Ecologistas?....................................15 III.3.2 Los Cientficos y sus ideas...........................................16 III.3.3 Los Estados Europeos y Americanos...........................17 III.3.4 La tica.........................................................................19 IV. Conclusiones:..................................................................................................21 Sntesis de lo expuesto, ventajas y riesgos de estos productos y algunas propuestas de tratamiento de los transgnicos............................................................................................................21 V. Bibliografa:.......................................................................................................25 VI. Notas y Anexos:...............................................................................................27 VI.1 Glosario de Trminos......................................................27 VI.2 Referencias de cientficos nombrados en el desarrollo..........................31

VI.3 Anexo de imgenes........................................................................................35 (...) 11 Despus dijo Dios: Produzca la tierra hierba verde, hierba que d semilla; rbol de fruto que d fruto segn su gnero, que su semilla est en l, sobre la tierra. Y fue as. 12 Produjo, pues, la tierra hierba verde, hierba que da semilla segn su naturaleza, y rbol que da fruto, cuya semilla est en l, segn su gnero. Y vio Dios que era bueno. 13 Y fue la tarde y la maana el da tercero. (...) 26 Entonces dijo Dios: Hagamos al hombre a nuestra imagen, conforme a nuestra semejanza; y seoree en los peces del mar, en las aves de los cielos, en las bestias, en toda la tierra, y en todo animal que se arrastra sobre la tierra. (...) 31 Y vio Dios todo lo que haba hecho, y he aqu que era bueno en gran manera. Gnesis 1: 11 31 Cuando Dios cre la Tierra, dio vida a todo lo que conocemos y de lo que disfrutamos hoy, incluyendo a nosotros mismos. Adems, nos proporcion todo lo necesario para cubrir nuestras necesidades. Es ms, nos puso por sobre el resto de la creacin, nos hizo capaces de pensar y, por ende, dirigir la obra de sus manos. Hoy en da, frente a tantas revoluciones cientficas, cabe preguntarnos si tal atribucin comprende ciertos topes o si es totalmente ilimitada. La manipulacin gentica de los alimentos, principalmente vegetales, es un hecho, del cual tiene conocimiento toda la humanidad; una verdadera aventura hacia lo ms profundo del misterio de la existencia; un desafo a nuestras capacidades y al propio Sumo Creador. El cdigo de la vida es ahora un libro abierto a todo el que desee explorarlo. Sin embargo, la controversia y preocupacin pblica por los efectos potencialmente adversos de la Ingeniera Gentica con tcnicas modernas de recombinacin del ADN, se ha acentuado en los ltimos aos, debido a la comercializacin de alimentos producidos mediante este procedimiento. Estos productos se destinan fundamentalmente a consumo animal, lo que supone una va de acceso de stos a la cadena alimentaria humana por medio de la leche, los huevos o la carne de los animales que los consumen. Por lo tanto, este tipo de alimentos y sus derivados estn mucho ms extendidos de lo que se pueda imaginar. As, los transgnicos constituyen la puerta del primer esquema vital derrotado, el monolito al desarrollo tecnolgico del ser humano, una esperanza para algunos, la codicia para otros, auto exterminio para los ms exagerados, mas, desde un punto de vista cientfico riguroso, gran parte de la preocupacin pblica por cuestiones de seguridad relacionadas con la Ingeniera Gentica tiene un slido fundamento. Entre la poblacin surgen y crecen las dudas sobre la entereza de los alimentos resultantes de la biotecnologa, dado que muchas de las cuestiones planteadas no han sido an resueltas.

Actualmente, en todo el mundo se comercializan ms de 50 variedades de plantas transgnicas. Las 2

estimaciones sealan que entre 10.000 y 30.000 productos que se venden en los comercios europeos contienen soja transgnica: margarinas, cervezas, chocolates, repostera, alimentos infantiles, productos dietticos, etc. En fin, una lista interminable y muy difcil de identificar por las vaguedades con que estos productos se identifican en las etiquetas de los alimentos. Pero los transgnicos no slo suponen confusin entre los consumidores. En la otra cara de la moneda estn los agricultores que deciden comprar estos productos para mejorar la rentabilidad de sus cosechas y las multinacionales que los procesan. Como vemos, cada sector mantiene su propia postura: los cientficos resolvern su parte mediante los resultados experimentales; la economa, a travs de cifras y grficos; los ecologistas, usando pancartas y protestas; la gente comn, informndose como le sea posible.... Definitivamente, es un tema que invita a la discusin y obliga a la documentacin de todo el que considera le importa su planeta y pretende formarse un juicio objetivo con respecto a este cuestionamiento. ... Mientras, Dios dictar su opinin cuando lo estime conveniente... III.1. Aspectos Generales de los Alimentos Transgnicos. III.1.1 Definicin. Los cultivos transgnicos, obtenidos mediante un procedimiento tecnolgico revolucionario, han sido extensamente adoptados por los agricultores de los Estados Unidos, Canad y Argentina, entre otros pases. Hace tan slo diez aos no se los cultivaba comercialmente ni tampoco eran conocidos en el mercado. Hoy, sin embargo, son utilizados prcticamente en todo el mundo para elaborar, procesar y comercializar alimentos, tanto para consumo humano como animal. Las plantas y animales estn compuestos de millones de clulas. Cada clula tiene un ncleo que contiene el ADN (cido desoxirribonucleico). El gen est constituido de secuencias de ADN y es el "mapa" de construccin de la clula con caractersticas de la herencia y funciones especficas. Los alimentos transgnicos son aquellos en los que se aplica un proceso artificial que altera este "mapa" de construccin, con las caractersticas deseadas. Los alimentos genticamente modificados son diferentes de las plantas "hbridas", resultado del cruce de una o mas variedades de la misma especie del vegetal. Este proceso toma por lo general varias generaciones de organismos. Su composicin gentica es manipulada con el fin de aumentar su poder nutricional o rendimiento, hacindolos ms resistentes a plagas o almacenamientos prolongados, y tambin para responder mejor a las exigencias del productor o del consumidor. Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para: Que tengan una vida comercial ms larga. Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequas y suelos salinos. Resistan plagas de insectos, herbicidas y enfermedades. Tengan mejores cualidades nutritivas. La mayora de los productos transgnicos son alimentos, semillas e insumos agrcolas y frmacos desarrollados por un poderoso grupo de empresas multinacionales, encabezadas por la estadounidense Monsanto y la suiza Novartis. Sus principales productos son soja, tomate, papa, tabaco, algodn y maz 3

resistentes, a herbicidas unos, y a plagas, otros. Adems, se consideran alimentos transgnicos a: alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado de un organismo sometido a Ingeniera Gentica, o alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento (por ejemplo, enzimas) creado por medio de esta ciencia. Aunque sea menos preciso, resulta habitual referirse a este tipo de sustancias como alimentos transgnicos o alimentos recombinantes. III.1.2 Los transgnicos a lo largo de la Historia. El trabajo con los alimentos modificados genticamente o transgnicos, es realizado en conjunto por la Biotecnologa y la Ingeniera Gentica, las cuales buscan unir los adelantos de la tcnica a los seres vivientes del planeta. La biotecnologa consiste en la utilizacin de seres vivos o parte de ellos, para modificar o mejorar animales o plantas o para desarrollar microorganismos. El hombre lleva miles de aos utilizando estas prcticas para optimar su alimentacin, aunque los mtodos actuales han cambiado radicalmente las formas y la eficacia. La primera vez que se us algo parecido a lo que hoy se entiende por biotecnologa fue para producir bebidas alcohlicas. Los responsables de esta primera gran carrera biotecnolgica fueron los babilonios, hacia el ao 6.000 a. de C. Y en el ao 4.000 a de C., los egipcios recurrieron de nuevo a esta tcnica para producir pan y cerveza. Mil aos despus, en Oriente Medio, se emple la forma primitiva de la biotecnologa para conseguir la fermentacin de la leche en forma de queso y de yogurt, logro que franceses y suizos, hoy acreditados maestros queseros, tardaron 4.000 aos ms en alcanzar; tambin el vinagre se obtuvo por este medio en Egipto, 400 a de C. Fue a mediados del siglo XIX, con los trabajos de Pasteur (ver pgina 32), cuando se sientan las bases de un mtodo sistemtico para la modificacin de los alimentos, al enunciar ste, en 1857, la teora biolgica de la Fermentacin. Otro hito en la historia de la biotecnologa fue el nacimiento de la gentica, gracias a los estudios de Mendel (ver pgina 33), quien, entre 1856 y 1863, realiz ensayos sobre la herencia de caracteres en guisantes, permitiendo, con tales resultados, la obtencin de nectarinas, manzanas con sabor a pera y otros productos artificiales que el consumidor acepta sin problemas. Posteriormente, se inicia un perodo de trabajo con las sustancias que, en el futuro, se ocuparn para la modificacin gentica de algunos seres vivos, como son las enzimas, estudiadas por Brchner (ver pgina 34), en 1893, mediante la observacin de la levadura. Principiando el siglo XX, 1940 tiene su propia carta de presentacin con la produccin de penicilina y otros antibiticos, utilizando para ello la manipulacin de ciertos microorganismos. Hacia 1953, J.D. Watson y F.H.C. Crick (ver pginas 35 y 36) proponen que la herencia estaba ligada al hoy casi familiar cido desoxirribonucleico o ADN, componente fundamental de los cromosomas. Tambin se descubri que la informacin contenida en el ADN est codificada. Y que sus claves, comunes a todos los seres vivos, son el cdigo gentico . Comenzando la dcada de los '70, surge una nueva ciencia, que ser la responsable de los prximos trabajos y de los AMGs: la Ingeniera Gentica. Se aplic inicialmente (por su alto costo) en la produccin de sustancias con usos farmacuticos, como la insulina, modificando genticamente microorganismos. Con los posteriores desarrollos, se obtuvieron tambin enzimas para uso industrial, como la quimosina recombinante, utilizada, al 4

igual que la obtenida de estmagos de terneros jvenes (su fuente original, el "cuajo"), para elaborar el queso. En posteriores estudios, se sintetiza la hormona somatrotopina bovina, al introducir un gen en una bacteria y se logr incorporar con xito un gen para que remolacha, patata, tabaco, tomate y maz sinteticen una molcula con toxicidad exclusiva para las larvas de insectos. Otros ensayos modificaban caractersticas de las plantas para mejorar su valor nutritivo y aumentar la consistencia (mantener constante la tersura del tomate tras su recoleccin o reducir los efectos de las heladas sobre algunas plantas) o, incluso, obtener nuevas variedades de flores (petunias de color bronce insertando un gen de maz o rosas azules introduciendo un gen de petunia). En 1973, un grupo de eminentes cientficos hicieron un llamamiento para establecer una exigencia a ciertas lneas de investigacin, dado los riesgos imprevisibles asociados a una posible fuga y proliferacin de organismos manipulados mediante Ingeniera Gentica en laboratorio. En 1975, en la conferencia de Asilomar en Estados Unidos, los cientficos miembros de la Comisin sobre ADN Recombinante de la Academia Nacional de Ciencias de los EEUU (presidida por Paul Berg y que inclua a James Watson) hicieron pblica una declaracin alertando de que hay grave preocupacin por la posibilidad de que algunas de estas molculas artificiales de ADN recombinante resulten biolgicamente peligrosas. La declaracin haca un llamamiento a los cientficos para aplazar de forma voluntaria ciertos experimentos relacionados con molculas de ADN recombinante. Posteriormente, a medida que muchos cientficos se implicaban cada vez ms en el campo de las aplicaciones comerciales de las nuevas tecnologas, y se encontraban ms cmodos trabajando con organismos de laboratorio disminuidos genticamente, el autocontrol que la comunidad cientfica haba demandado se fue desvaneciendo. En los ltimos veinte aos, ha habido una tremenda expansin de la investigacin, comercializacin, y pruebas a pequea escala, y cada vez ms tambin a gran escala, que implican la liberacin de alimentos manipulados mediante Ingeniera Gentica (AMGs). Sin embargo, la era de los denominados "alimentos transgnicos" para el consumo humano directo se abri el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration de Estados Unidos, autoriz la comercializacin del primer alimento con un gen "extrao", el tomate "FlavrSavr" (ver pgina 36), obtenido por la empresa Calgene. A partir de este momento, se han obtenido cerca del centenar de vegetales con genes ajenos insertados, que se encuentran en distintas etapas de su comercializacin, desde los que representan ya un porcentaje importante de la produccin total en algunos pases hasta los que estn pendientes de autorizacin. III.1.3 Mtodo de Obtencin. De los millones de clulas que tiene un ser vivo, cada una, en su ncleo central, forma los cromosomas portadores de genes. Utilizando una nueva tcnica, los investigadores esperan que el ADN extrao, (el que ha sido injertado) penetre en cierta cantidad de clulas, pasando por el ncleo central, en el lugar adecuado. Uno o dos son suficientes para obtener un organismo genticamente modificado, pero no se puede predecir en qu lugar quedar exactamente el nuevo injerto. Por lo tanto, el cdigo gentico de la clula no es una ciencia exacta, sino experimental, los resultados pueden ser variados o imaginativos. Las clulas son luego cultivadas en el patrimonio genticamente modificado, una bacteria puede producir las hormonas crecientes, que por ejemplo puede originar un clonaje o una nueva variedad de animales, vegetales o seres humanos. Hasta ahora estas investigaciones estn limitadas a laboratorios muy especializados, en pases desarrollados y 5

sus costos son muy elevados. Para obtener un alimentos transgnico existen dos mtodos: Primer mtodo: Utilizando una bacteria a la que los cientficos logran convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta bacteria, llamada "Agrobacterium tumefaciens", es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; que ste se integre en el ADN de la planta y que los genes as incluidos expresen el carcter deseado en el organismo husped. Los pasos a seguir en este tipo de procedimiento son los siguientes (ver pgina 37): Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta y que servir para aumentar su calidad (el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o incluso de un animal. En el ejemplo: de una mariposa). No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En un principio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia similar al del vegetal. El gen se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudar en el proceso. El nuevo gen se inserta en una bacteria comn (E. Coli) que, como cualquier otra bacteria, lleva su material gentico dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos. Se aade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen comn, y que ms tarde servir como una bandera para avisar de que planta ha incorporado el nuevo gen. Se transfieren los genes a otra bacteria -"Agrobacterium tumefaciens" (que los transportar ms tarde a la planta), y que, aunque podra afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua. Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con el "Agrobacterium tumefaciens" La bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su material gentico. Slo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cul es se les hace crecer en un nutriente que contiene antibiticos. Slo los que llevan el gen resistente al antibitico sobreviven, el resto muere. Las que estn sanas son las que contienen el gen de la mariposa. Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecern bien y con sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ve como crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamao, etc... Segundo mtodo: microbombardeo con partculas. Consiste en que con el ADN que se quiere introducir, se recubren partculas microscpicas de oro o wolframio que bombardean la clula vegetal sin que pierda su viabilidad. El microbombardeo se basa en la aceleracin a gran velocidad de partculas como el oro, que incluyen el ADN, y que se hacen impactar contra las clulas para favorecer su penetracin. Por ltimo, los liposomas son vesculas de lpidos que incorporan en su interior el ADN y vehiculizan su entrada en la clula, constituyendo un tercer mtodo de produccin de AMGs. III.1.4 Conozcamos algunos alimentos de este tipo. Los vegetales transgnicos ms importantes para la industria alimentaria son, por el momento, la soja resistente al herbicida glifosato y el maz invulnerable al taladro, un insecto. Aunque se emplee en algunos casos la harina, la utilizacin fundamental del maz en relacin con la alimentacin humana es la obtencin del almidn, y a partir de ste, de glucosa y fructosa. La soja est destinada a la produccin de aceite, lecitina y protena. 1. El primer alimento disponible para el consumo producido por Ingeniera Gentica fue el tomate "Flavr Savr". ste haba sido modificado para que resistiera ms tiempo despus de madurar, evitando que produjera una enzima esencial en el proceso de envejecimiento del vegetal en cuestin. 2. Otro producto importante es la soja transgnica. En este caso, lo que se ha hecho es introducir un gen que la 6

hace resistente al herbicida glifosato. Es conocida con el nombre de "Roundup Ready" y producida por la empresa Monsanto. Contiene un gen bacteriano que codifica el enzima 5enolpiruvilshikimato3fosfato sintetasa. sta participa en la sntesis de los aminocidos aromticos, y el propio del vegetal es inhibido por el glifosato; de ah su accin herbicida. El bacteriano no es inhibido.

3. El maz transgnico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro del maz, y a un herbicida, el glufosinato. Contiene un gen que codifica una protena llamada Bacillus thuringiensis, que tiene accin insecticida al ser capaz de unirse a receptores especficos en el tubo digestivo de determinados insectos, interfiriendo con su proceso de alimentacin y causando su muerte. La toxina no tienen ningn efecto sobre las personas ni sobre otros vegetales. Tambin se ha obtenido una colza con un aceite de elevado contenido en cido larico, mediante la insercin del gen que codifica una tioesterasa de cierta especie de laurel. Adems, ya existen varias docenas de plantas ms a punto de comercializarse, y en los prximos aos su nmero ascender a centenares, puesto que estn en desarrollo patatas, frutas, etc., con genes que les confieren resistencia a insectos, heladas, salinidad, etc. Estos productos exigiran un examen minucioso en cuanto a seguridad (toxicidad a corto y largo plazo, alergias) antes de su comercializacin. Tambin se desarrollarn bacterias, levaduras, entre otros, utilizables en la fabricacin de alimentos (pan, cerveza, yogurt), modificando el genoma de las convencionales, introduciendo el gen de un enzima de otro microorganismo o induciendo la sobre expresin de un gen propio. Es un campo muy prometedor, donde estn empezando a obtenerse resultados. Tambin es uno de las reas en la que hay mayor porcentaje de investigacin pblica. No obstante, ya estamos consumiendo alimentos transgnicos sin saberlo, ya que estn contenidos en otros productos fabricados con derivados de vegetales modificados, como lecitina proveniente de soja obtenida mediante este proceso. Es posible que haya AMGs en: Carnes: salchichas, medallones, supremas, rebozados o bocaditos de pollo, hamburguesas, milanesas, pats... Pastas: fideos , capeletis, oquis, pizzas de mozzarela, ravioles... Cereales: arroz y cereales para el desayuno

Golosinas: galletitas, alfajores, bocaditos, bombones, bizcochos, caramelos, chupetines, chocolates, obleas, turrones... Panadera: panes lactales, magdalenas, budines, bizcochuelos, tostadas, galletitas de agua o saladas, pan de salvado... Otros: Leches y chocolates en polvo, chocolates lquidas, milanesas de soja, sopas, helados, productos de repostera, jugos cerveza, empanadas preelaboradas, margarinas, mayonesas, papas fritas. Por tal motivo es necesario que se etiqueten de manera especial los alimentos modificados, para que el consumidor sepa qu est comprando.

III.2. El Rol de los Transgnicos en la Economa Mundial.

III.2.1 Generalidades. Los productos transgnicos han actuado como una moneda de dos caras en el rea econmica del planeta. Por un lado, tenemos a las potencias mundiales beneficindose de su comercializacin y del monopolio que han establecido en torno a ellos; y por otra parte, se encuentran los pases del Tercer Mundo, sirviendo como proveedores de informacin gentica a tales naciones, y , adems, cayendo en las redes de su monopolio comercial. La mayora de las inversiones en centros dedicados a las biotecnologas pertenecen a capitales del primer mundo, fundamentalmente de Estados Unidos, la Unin Europea y Japn, mientras que los pases en vas de desarrollo slo son considerados para donar el germoplasma que nutre los bancos de las compaas transnacionales, las cuales ponen posteriormente las semillas mejoradas en el mercado para ser compradas por los propios donantes del material gentico. En Francia, por ejemplo, fueron patentados frijoles mejorados utilizando germoplasma de variedades chilenas. Como empresas comerciales al fin, estas multinacionales se rigen por las reglas del mercado, y como reza el adagio el mercado no tiene alma, slo intereses. Por ejemplo, en 1995 la industria biotecnolgica requiri de 20 mil millones de dlares americanos, de los cuales slo dedic 2 millones (0,01%) a los estudios de bioseguridad, mientras que investigaciones independientes fijan la cifra necesaria en 775 millones . As tambin, se estima que entre 1976 y 1994, Australia se ha beneficiado en 3 mil millones de dlares y Canad en 300 millones por el acceso a sus recursos genticos. Los logros de la biotecnologa, hasta ahora, slo han ahondado el control de la naturaleza y el Tercer Mundo. En el campo de la biodiversidad, por ejemplo, los nuevos tratados aseguran el control del material gentico casi todo del Sur por empresas y gobiernos del Norte. De hecho, Greenpeace elabor un informe sobre las pruebas de campo de plantas modificadas genticamente durante el perodo 19861992. ste seala que 846 de ellas se haban realizado en pases desarrollados, mientras que en Amrica Latina y el Caribe slo se haban hecho 76, la mayora fuera de todo control de bioseguridad. El predominio del modelo econmico neoliberal a nivel planetario, impone las reglas del mercado biotecnolgico internacional, as como las buenas prcticas de investigacin, produccin y comercializacin de dichos productos. A nuestras economas les est asignado un papel de proveedor de germoplasma y consumidor de AMGs en el esquema mundial de mercados. An as, muchos campesinos sudamericanos colaboran con las multinacionales en los ensayos de campo, cediendo sus parcelas para el cultivo de productos alterados genticamente. A cambio, reciben una remuneracin adecuada a lo que hubieran ganado si hubiesen plantado all algo que se pudiera vender, explican algunos. El trnsito a la llamada era del conocimiento, est marcada por el acceso desigual tanto a las nuevas tecnologas de la informacin, como al dominio de la biologa molecular y las biotecnologas, no slo entre pases ricos y pobres, sino entre las diferentes clases sociales dentro de cada pas. Se est creando un "Cuarto Mundo" marginado del proceso de la configuracin de los verdaderos instrumentos de poder de este nuevo milenio, mientras que los pases del norte estn hallando su mina de oro en el comercio de transgnicos y biotecnologa en general, basado todo en la colaboracin de los pases en vas de desarrollo, como es el caso de Chile. III.2.2 El Conflicto del Etiquetado. Uno de los tantos conflictos que han surgido en torno a los alimentos genticamente modificados, est el de la negativa de las multinacionales que los producen a rotularlos como tales, dado que as, la gente podra boicotearlos y llevarlas a la ruina. Hoy en da, muchos productos que consumimos contienen este tipo de 8

alimentos y no lo sabemos. De ah la necesidad de una etiqueta que lo especifique. No obstante, sta no es obligatoria para todos los productos. La FDA (Administracin de Alimentos y Drogas USA) anota que los alimentos genticamente modificados no necesitan especificaciones en las etiquetas, porque son parecidos a las plantas hbridas que han sido utilizadas por centurias. Este comunicado ha desatado una gran controversia. El grupo partidario del proceso de modificacin gentica, asegura que se obtienen muchos beneficios como plantas resistentes a plagas o con caractersticas especiales desde el punto de vista nutricional. El grupo opuesto reclama que no se saben todava las consecuencias de estas modificaciones que no se dan en la madre naturaleza, sino por la manipulacin humana del material gentico. Este grupo presion para que hace poco se aprobara la ley que prohbe a los fabricantes de productos genticamente modificados, anotar en la etiqueta la palabra "orgnico". Los alimentos genticamente modificados fueron introducidos en los Estados Unidos en 1994, con una variedad de tomates "Flavr Savr" modificados para que maduren despacio despus de ser cosechados de la planta madre. En octubre de 1999 la revista "Business Week" public un artculo que anota que en este pas, el 60% de los alimentos procesados, dulces (confites), siropes, aderezos de ensaladas y chocolate contienen material genticamente modificado. El mismo proceso es aplicado en algunos cultivos de maz, frijoles de soya (resistentes a herbicidas), papas que ahora pueden producir una toxina que mata las orugas y otros insectos (eliminado la necesidad del uso de pesticidas), una variedad de papaya resistente a algunos virus, una hormona genticamente modificada (somatotropina bobina) que aumenta la cantidad de leche que la vaca produce (aprobada por la FDA en USA en 1993) y el "arroz dorado", modificado con un gen de beta caroteno. En el caso de productos como el tomate, es posible y necesario el etiquetado diferencial. De hecho, los Flavr Savr suelen etiquetarse uno por uno. La compaa gan en Estados Unidos el juicio contra los que queran obligarle al etiquetado individual. Pero despus de esto, decidi hacerlo libremente, ya que consideraba que su superior calidad deba quedar evidente para los consumidores. Con respecto a la soja, el etiquetado es casi imposible. sta se manipula a granel, en cantidades enormes, y ya muchas granjas mezclan las distintas variedades nada ms cosecharlas. En los silos y barcos de transporte se confunde todava ms. Igualmente, en el caso de la soja que no se come como tal, esto no tiene la menor importancia, ya que como se ha dicho, el aceite que se obtiene no contiene material gentico. Hablando del maz transgnico, si se utiliza directamente su harina en la fabricacin de alimentos, el etiquetado es obligatorio, ya que es, en cierta forma, diferente del habitual, al contener la protena de Bt. Si el maz se utiliza para obtener almidn, con el que luego se fabrica glucosa o fructosa, pretender el etiquetado de estos productos finales es absurdo, ya que son absolutamente iguales e indistinguibles por cualquier sistema, de los obtenidos del maz "no transgnico". Hasta ahora en Estados Unidos no es obligatorio el anotar en la etiqueta la modificacin gentica . Sin embargo, un gran nmero de organizaciones estn ejerciendo gran presin a congresistas y a la "Administracin de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos" (FDA) para que se pase una nueva ley. En Mxico, desde el 28 de abril del ao pasado, se requiere el etiquetado de alimentos que contengan ingredientes genticamente modificados. La medida concuerda perfectamente con el Protocolo de Bioseguridad, adoptado en MontrealCanad, por los representantes de 140 naciones; de acuerdo a la norma mexicana, los AMGs deben tener una etiqueta que diga "alimento transgnico". Aquellos que contengan algn ingrediente genticamente modificado deben tener una etiqueta que exponga "Alimento hecho con productos transgnicos En Argentina, la normativa actualmente vigente establece que slo es obligatorio el etiquetado especfico, 9

indicando que puede contener organismos modificados genticamente (AMGs), cuando pueda ser detectado en el alimento el ADN modificado por la manipulacin gentica o las protenas procedentes de este ADN. Queda excluido de la obligatoriedad en el etiquetaje todos aquellos alimentos donde no pueda encontrarse el ADN y/o las protenas extraas, aunque utilicen en su composicin derivados provenientes de AMGs, como lecitinas, y aceites y grasas vegetales. En la prctica, esta normativa deja fuera de la obligatoriedad del etiquetado aproximadamente al 90% de los alimentos comerciales que contienen AMGs o componentes de stos. Mientras, la legislacin europea, establece que cada alimento transgnico deber superar antes de su comercializacin la aprobacin por parte de un comit de expertos cientficos nombrados por la Comisin Europea, as como el visto bueno de comits de especialistas de cada uno de los pases miembros y, sobre el etiquetado, es obligatorio. III.2.3 Marcas que comercian con estos productos. A pesar de la incertidumbre que an existe con respecto a los alimentos transgnicos, hay marcas comerciales de la industria de la alimentacin que ya mercantilizan con ellos, dado que sus productos contienen ingredientes, como el maz, la soja o sus derivados, susceptibles de proceder de cultivos modificados genticamente. Algunas de estas marcas son: APIS ARTIACH BIMBO CALV CAMPBELLS CENTRAL LECHERA ASTURIANA CRACKER CUTARA DANONE EL CASERO FLORA FONTANEDA GALLINA BLANCA GULLON KNORR MARTNEZ MEXIFOODS ESPAA NABISCO NESTL NOCILLA NUTREXPA OREO ORLANDO PANRICO PASCUAL PESCANOVA PRESIDENT PRIMA PURINA RECONDO

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KRAFT LA BELLA FASO LA COCINERA LA PIARA LU MAGGI MAIZENA

RO STARLUX THAI/YEOS/BLUE DRAGON TULIPN UNILEVER VALOR YBARRA

Como podemos apreciar, la mayora son marcas europeas que llegan a nuestro pas, y se consumen con total confianza. La siguiente lista, por el contrario, corresponde a organismos que aseguran no utilizan productos de esta naturaleza en su produccin. Tambin encontramos marcas familiares a nuestros supermercados. ARIAS IMPORTACIONES CUESTA BONDUELLE KELLOGGS CAMPOFRO KITEKAT CANTALOU M&Ms CANT MAN FONG CASA TARRADELLAS MARS CHAPPI MASECA CIDACOS NOMEN DULCESOL OLD EL PASO ELGORRIAGA ORTIZ FRISKIES (1) PEDIGREE FRUDESA RENY PICOT GIGANTE VERDE TWIX GOYA UNCLE BEN'S HEINZ WHISKAS HERO

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(1) Friskies ha certificado que sus productos no contienen transgnicos o derivados, sin embargo en la lista de ingredientes del etiquetado de alguno de sus productos, como por ejemplo en la comida para gatos, se especifica claramente que contiene protena de soja modificada "por moderna biotecnologa". III.3. La postura de diversos sectores frente a este tipo de alimentos. III.3.1 Qu piensan los ecologistas?. Las fuerzas ecolgicas del planeta se han unido en contra de los alimentos modificados, argumentando que destruirn la biodiversidad del planeta y afectarn gravemente la salud del hombre. Lo siguiente es un fragmento de una declaracin hecha por Ecologistas en Accin: En los ltimos tiempos la manipulacin gentica de los organismos vivos ha pasado de ser una historia de ciencia ficcin a convertirse, literalmente, en el pan nuestro de cada da. En slo dos aos hemos asistido con cierta impotencia a la entrada masiva de las primeras cosechas de cultivos manipulados genticamente a nuestros privilegiados mercados europeos, y a la siembra de las primeras variedades de maz transgnicas en nuestros campos. Segn ellos, la nueva tecnologa gentica se "vende" como la tecnologa "del futuro", pero en realidad se impone, sin haber dado tiempo a los distintos sectores de la sociedad para evaluar sus peligros, y emitir los juicios que cada cual concibiese. Afirman que los alimentos manipulados genticamente no son ms baratos, ni ms sanos, ni solucionan los grandes problemas de la humanidad. Muy al contrario, la prctica totalidad de los nuevos cultivos han sido diseados exclusivamente con el objetivo de aumentar las ganancias y el control del mercado mundial de alimentos por la industria agroqumica transnacional, que controla el gran negocio mundial de los herbicidas y plaguicidas qumicos, y que recientemente se ha fusionado con las grandes casas mundiales de semillas. Una abrumadora proporcin de la superficie de cultivos manipulados genticamente se dedica a variedades tolerantes a los herbicidas, que se venden en un "paquete", aumentando la dependencia del agricultor y asegurando con ello a la industria un lucrativo negocio, al tiempo que se continua envenenando el medio ambiente y nuestra salud.recalcan. Adems, advierten que el cultivo de estas variedades a gran escala puede tener unas gravsimas repercusiones en los ecosistemas, al afectar a especies beneficiosas, como los insectos que transportan el polen de una planta a otra, o a insectos que se alimentan de las plagas y que suponen una forma natural de control de las mismas, as como a organismos del suelo (bacterias, hongos, gusanos.) que son imprescindibles para su fertilidad. En cuanto al problema del etiquetado correcto de estos productos, los ecologistas reafirman que se pretende tambin que los consumidores seamos conejillos de indias de este increble experimento, ya que los riesgos para la salud humana de los alimentos transgnicos no han sido evaluados suficientemente, y a medida que la investigacin avanza surgen mayores dudas en cuanto a sus peligros para la salud. La manipulacin gentica puede alterar el comportamiento de una planta, provocando la formacin de compuestos totalmente nuevos, o la acumulacin de sustancias dainas para la salud. Adems, el uso de virus y bacterias "mutilados" en los procesos de manipulacin gentica de organismos vivos est a la orden del da, sin que se hayan podido descartar los riesgos que esto entraa para nuestra salud. Refirindose a la posibilidad de solucionar el dilema de la insuficiencia de vveres en el planeta a travs de los AMGs, plantean : (...) aunque nos quieran convencer de lo contrario , el problema del hambre en el mundo no 12

es un inconveniente de escasez de alimentos, sino un conflicto de reparto, y de acceso a la tierra, a las semillas. El simple aumento de la produccin que promete la revolucin biotecnolgica (espejismo muy a largo plazo, como demuestra la realidad de los cultivos transgnicos desarrollados) no conduce a alimentar a las poblaciones ms necesitadas, y s a despojarlas de sus tierras, de sus semillas. Sin embargo, en este punto podemos conferirles la razn. El elevado precio de las semillas patentadas y de los herbicidas asociados a su cultivo, y las caractersticas de las nuevas variedades, ventajosas para las grandes explotaciones muy mecanizadas, est aumentando la marginacin de los pequeos agricultores locales en el suministro de alimentos. Con ello no se solucionan los problemas del hambre, sino que se pone en peligro el medio de subsistencia de cerca de la mitad de la poblacin mundial que todava vive de la agricultura y la biodiversidad mundial, y se agrava el problema de acceso a los alimentos para los ms pobres. Lejos de contribuir a solucionar los problemas del hambre, por tanto, los cultivos transgnicos y el monopolio de las semillas mediante las patentes biotecnolgicas son una amenaza para la agricultura sostenible, para la salud y para la seguridad alimentaria de todos los pueblos, especialmente los del Sur. De esta forma, es fcil determinar que los ecologistas son totalmente contrarios a la produccin y comercializacin de los transgnicos, postulando argumentos vlidos en algunos sentidos. Lo que s han dejado claro a travs de las diversas protestas y declaraciones realizadas, es que lucharn hasta el fin por defender sus ideales y proteger a la Madre Tierra. III.3.2 Los Cientficos y sus ideas. La postura de los hombres de ciencia est dividida: algunos defienden sus creaciones y otros las evalan en forma ms crtica y proyectados al futuro. Daniel Ramn, del Instituto de Agroqumica y Tecnologa de Alimentos de Valencia, Espaa, asegura que, desde el punto de vista cientfico, se puede afirmar que los alimentos transgnicos que en la actualidad se comercializan son "al menos tan seguros como aquellos convencionales de los que proceden", segn seal durante el I Encuentro Internacional sobre Biotecnologa, Industria y Sociedad Biospain'99.

Vaticina que el futuro de los alimentos transgnicos, que ya son "una realidad incuestionable", depender de "meros intereses econmicos", pero que en ltima instancia debe ser el consumidor "quien debe escoger, para lo que debe estar informado de todo lo bueno y lo malo que los alimentos transgnicos implican", seal. As, resalta que el peligro para la salud se ha estudiado "pormenorizadamente" en todos y cada uno de este tipo de productos que hasta la fecha han obtenido el permiso de comercializacin y,"sin duda, son los que han pasado por un mayor nmero de controles", asegura. Con respecto al riesgo para el medio ambiente, seala que se alerta de los efectos perniciosos que puede suponer la posible transferencia de los genes exgenos desde la variedad transgnica a variedad silvestre. Pero agrega que estas transferencia se produce "frecuentemente" en la Naturaleza, aunque en algunas especies ms que otras, por lo que el control "sobre este tipo de experimentos debe ser riguroso y de hecho es as", destac. Adems, expuso que en este "ataque a la biodiversidad" no la provoca slo los alimentos transgnicos, sino que desde que el hombre es agricultor "sesga el empleo de unas pocas variedades". Este experto juzg que la nica solucin a la confusin actual del consumidor sobre las ventajas de este tipo de productos es "explicar a la sociedad sin sesgos las posibilidades y riesgos de estas nuevas tecnologas", aunque sea una tarea difcil porque requiere de "un enfoque multidisciplinar llevado a cabo por expertos independientes".

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Otros cientficos, menos optimistas, estn preocupados por las diferentes combinaciones que pueden existir en el futuro, con componentes de otras plantas o animales que los consumidores no sepan. Como por ejemplo material gentico de tomates o man incorporados a otros cultivos y que los alrgicos a estos alimentos ignoran que los estn consumiendo. O plantas que han sido modificadas con marcadores genticos de resistencia a antibiticos. Que pasa cuando los humanos consumimos estos alimentos? Algunos estudios europeos sugieren que pueden afectar la bacteria normal del intestino y tambin crear bacterias resistentes a muchos antibiticos. La incertidumbre frente a lo nuevo y desconocido, ha hecho presa tambin de la ciencia. Los experimentos con AMGs y ADN de organismos en general, son totalmente relativos y variables, no existe an un control eficaz de ellos. La posibilidad que se escapen de las manos de la ciencia est latente. Por ello, algunos cientficos abogan por la prudencia y la precaucin. III.3.3 Los diversos Estados Europeos y Americanos. As como cada persona se ha formado su propia opinin en torno a estos productos, los diversos estados han hecho lo mismo, orientndose hacia la ciencia, la religin, etc. De esta manera han establecido una postura distinta cada cual, destacando el gran contrate entre la actitud de Estados Unidos y la mayora de los pases europeos, quienes han denegado la aprobacin a los transgnicos, al contrario de la potencia americana, que mantiene las puertas abiertas a todo tipo de desarrollo y avance en el rea biotecnolgica. En Italia, por ejemplo, se ha mantenido la decisin de la Unin Europea y las aduanas han comenzado la instalacin de nuevos dispositivos de mayor eficacia para detectar la presencia de organismos modificados genticamente en los alimentos importados. El moderno instrumental, con un costo cercano a los 12.000 dlares, ha sido ya instalado de forma experimental en los laboratorios de las aduanas en Roma. Esta innovacin permite realizar entre treinta y cuarenta anlisis diarios gracias a la tcnica denominada "RCP", basada en una reaccin en cadena de polmeros. Las autoridades italianas esperan poder detectar a partir de ahora de forma casi inmediata la presencia de AMsG , haciendo respetar la rigurosa normativa europea en materia de etiquetado e identificacin de productos transgnicos. No obstante, Espaa ha optado por su propia postura y se ha convertido en el nico pas de Europa donde se cultiva maz transgnico, transgrediendo la normativa de la Unin Europea. Mas, algunos cientficos espaoles estiman que se est sembrando sin ningn control, pues la semilla la puede comprar cualquiera, nadie ha explicado a los agricultores que deberan implantar refugios para retrasar la aparicin de resistencias; nadie controla la aparicin de los transgnicos en la cadena de la alimentacin ni informa al consumidor de qu alimentos contienen componentes transgnicos. Asimismo, el resto de estados europeos consideran que el gobierno espaol est favoreciendo los intereses de las empresas biotecnolgicas y su propio crecimiento econmico, en vez de proteger a los pequeos agricultores y la salud de los ciudadanos. El primer laboratorio espaol preparado para identificar las modificaciones genticas hechas en productos como tomates, soya, maz y sus derivados, adems de materias primas agroalimentarias, est funcionando en Barcelona. La causa de su creacin radica en que mientras la normativa europea obliga a hacer constar en el etiquetado de los productos sus caractersticas transgnicas, en Estados Unidos no es obligatorio, por lo que las empresas que importan soya estadounidense se ven obligadas a saber si el producto est modificado genticamente para cumplir con la normativa europea. En las naciones de Amrica del Sur, la situacin es diferente, pues cada pas tiene autonoma en cuanto a este tema se refiere. En el caso de Ecuador, la Constitucin establece, en su artculo 89, la necesidad de "regular, bajo estrictas normas de bioseguridad, la propagacin en el medio ambiente, la experimentacin, el uso, la comercializacin y la importacin de organismos genticamente modificados"; mientras que Argentina es productora oficial de 14

soya transgnica. sta se utiliz por primera vez a nivel de cultivo comercial en la campaa agrcola 1997/98. De acuerdo al Informe Mensual de Insumos Agrcolas de la Direccin de Agricultura, se estima que el rea sembrada ascendi a 1,4 millones de hectreas obtenindose una produccin superior a 3,75 millones de toneladas, es decir el 20% del total del pas. Del mismo modo, se produjo un incremento en el rea sembrada que parecera acercarse a los 5,5 millones de hectreas, con lo cual representara el 74% de la intencin de siembra de la nacin trasandina, en el ciclo 1998/99. Por su parte, Brasil ha seguido la pauta de los europeos y ha prohibido la plantacin y/o comercializacin de la soya Roundup Ready genticamente modificada, producida por las compaas Monsanto y Monsay, exigiendo, adems, someter el producto a estudios de impacto ambiental antes de comercializarlo. La problemtica en Chile ha sido enfrentada de otra manera, segn el patrn de los Estados Unidos : en nuestro pas hay ms de cinco mil hectreas dedicadas a cultivos transgnicos, todas autorizados por el Servicio Agrcola y Ganadero. Se trata de semillas de maz, soya, remolacha, canola y tomate, que se importan para ser cultivadas y reproducidas aqu. Segn cifras del sector industrial, el 30 por ciento del maz que se siembra en Chile tiene caractersticas transgnicas. No obstante, la comercializacin interna de este tipo de semillas an no se autoriza y se producen slo para multiplicarlas y exportarlas. Sin embargo, se prev claramente, en un futuro no muy lejano, que nuestro pas adoptar la misma actitud abierta a los transgnicos de los norteamericanos, facilitando su distribucin y produccin. Podemos apreciar, por lo tanto, que cada nacin ha asumido una postura distinta frente al dilema que representan los AMGs y su comercializacin en el mundo. Todas las decisiones son legtimas, ya que han sido tomadas por gobiernos que buscan lo mejor para el desarrollo de su pas. No obstante, lo principal es que la poblacin tambin se encuentre informada al respecto y pueda, por ende, criticar objetivamente a la resolucin de su estado, contribuyendo a la toma de la mejor determinacin.

III.3.4 Qu nos dice la tica?. Millones de personas consumen, sin darse cuenta, alimentos contrarios a sus principios religiosos o ticos relativos a la dieta. Quienes no comen carne de cerdo, por ejemplo, evidentemente no desearn que elementos provenientes de este animal sean injertados en el pollo que s cocinan. Y los vegetarianos preferirn mantenerse lejos de los tomates Flavr Savr, que contienen genes de pescado para hacerlos resistente al fro y a un largo perodo de almacenamiento. Los alimentos transgnicos tambin plantean dilemas ticos que trascienden las preferencias dietticas. No son pocos los que han rechazado la modificacin gentica al considerar que el proceso no es natural ni necesario, sino algo que, como lo describi el Prncipe Carlos de Gran Bretaa, "lleva al hombre a dominios que slo conciernen a Dios". Durante aos, los acadmicos han supuesto que la agricultura no representa un problema especial para la tica ambiental, a pesar del hecho de que la vida y la civilizacin humanas dependen de la artificializacin intencional de la naturaleza para llevar a cabo la produccin agrcola. A pesar que la introduccin de procesos artificiales en la naturaleza es un hecho necesario e inevitable, toma un trasfondo preocupante, especialmente hoy que las motivaciones econmicas, ms que las preocupaciones sobre el medio ambiente, determinan el tipo de investigacin y las modalidades de produccin agrcola que prevalecen en todo el mundo. 15

De aqu que los ticos sostienen que el problema clave que los agro eclogos deben enfrentar, es que la moderna agricultura industrial, hoy epitomizada por la biotecnologa, se funda en premisas filosficas fundamentalmente falsas y que precisamente esas premisas necesitan ser expuestas y criticadas para avanzar hacia una agricultura verdaderamente sostenible. Esto es particularmente relevante en el caso de la biotecnologa, donde la alianza de la ciencia reduccionista y una industria multinacional monopolizada, que conjuntamente perciben los problemas agrcolas como simples deficiencias genticas de los organismos. El objetivo de las declaraciones de este trabajo es contrarrestar las falsas promesas hechas por la industria de la ingeniera gentica, que alega, que ella alejar a la agricultura de la dependencia en los insumos qumicos, que incrementar su productividad y que tambin disminuir los costos de los insumos, ayudando a reducir los problemas ambientales. Al oponernos a los mitos de la biotecnologa damos a conocer lo que la ingeniera gentica realmente es: otra "solucin mgica" destinada a evadir los problemas ambientales de la agricultura (que de por s son el resultado de una ronda tecnolgica previa de agroqumicos), sin cuestionar las falsas suposiciones que crearon los problemas en primer lugar . La biotecnologa desarrolla soluciones monognicas para problemas que derivan de sistemas de monocultivo ecolgicamente inestables, diseadas sobre modelos industriales de eficiencia. Ya se ha probado que tal enfoque unilateral no fue ecolgicamente confiable en el caso de los pesticidas afirma Miguel Altieri, de la Universidad de California, Berkeley. Quienes proponen la biotecnologa son considerados como que tienen una visin utilitaria de la naturaleza y favorecen el libre intercambio (tradeoff) de las ganancias econmicas por el dao ecolgico, indiferentes ante las consecuencias para los seres humanos . Como vemos, en el corazn de la crtica tica estn los efectos biotecnolgicos sobre las condiciones sociales y econmicas y los valores religiosos y morales que conllevan a preguntas como: Deberamos alterar la estructura gentica de todo el reino viviente en nombre de la utilidad y las ganancias? Es la constitucin gentica de todos los seres vivos la herencia comn de todos, o puede ser adquirida por las corporaciones y de esta manera convertirse en propiedad privada de algunos? Quin dio a las compaas individuales el derecho a monopolizar grupos enteros de organismos? Los biotecnlogos se sienten los dueos de la naturaleza? Es esta una ilusin construida sobre la arrogancia cientfica y la economa convencional, ciega a la complejidad de los procesos ecolgicos? Es posible minimizar los conceptos ticos y reducir los riesgos ambientales manteniendo los beneficios? Tambin surgen algunas preguntas especficas sobre la naturaleza de la tecnologa, en tanto otras cuestionan la dominacin de la agenda de investigacin agrcola por intereses comerciales. La distribucin desigual de los beneficios, los posibles riesgos ambientales y la explotacin de los recursos genticos de las naciones pobres por las ricas demandan algunas interrogantes ms profundas: Quin se beneficia de la tecnologa? Quin pierde? Cules han sido las alternativas ignoradas? A qu necesidades responde la biotecnologa? Cmo afecta la tecnologa a lo que se est produciendo, cmo, para qu y para quin se est produciendo? Cules son las metas sociales y los criterios ticos que guan el problema de la eleccin de la investigacin biotecnolgica? Definitivamente, el anlisis tico de la produccin genticamente modificada, hace mencin e invita a reflexionar orientndose hacia la formacin valrica de cada uno de los factores implicados en ella. De este modo, sern determinadas las distintas opiniones en torno al tema y podrn justificarse las excepciones. Quizs Espaa o Estados Unidos otorgan una menor importancia a la crtica tica que Suecia u otro estado que 16

ha denegado el comercio de AMGs dentro de sus fronteras. Como as tambin, las multinacionales preponderarn los ingresos econmicos antes que las pautas valricas. Las perspectivas de la aplicacin de la biotecnologa moderna a la cadena alimentaria (produccin primaria de alimentos, transformacin y conservacin) son mltiples, lo mismo que el debate que tiene lugar en todo el mundo. Lograr la biotecnologa una produccin de alimentos ms sostenible a nivel mundial?, y a este respecto, ayudar a cumplir las promesas ms recientes de la "revolucin verde"? Las compaas transnacionales que han desarrollado, patentado y comercializado las semillas transgnicas han enfocado sus intensas campaas promocionales hacia los agricultores. La oferta de mayor produccin con menor cantidad de pesticidas y herbicidas se ha traducido en un crecimiento del 2.000% en las ventas de semillas transgnicas entre 1995 y 1998, segn la Rural Advancement Foundation International. Para los agricultores, el ahorro en los costos de produccin es uno de los beneficios a corto plazo, a lo que se puede agregar las ganancias econmicas que significan para las transnacionales. La mayora de los gobiernos parecen bien dispuestos ante el boom biotecnolgico y la esperanza de una solucin de los mayores problemas que enfrenta el planeta, como el hambre o la pobreza. Las agencias reguladoras, a excepcin de las de algunos pases europeos, han aceptado las recomendaciones de la industria biotecnolgica en el sentido de no establecer normas, ni tampoco muestran especial inters en oponerse al poder de esta industria. Los AMGs tienen, por tanto, simpatizantes y detractores, que defienden sus posturas a como d lugar. Sin embargo, lo mejor es formarse un concepto objetivo en torno al tema, considerando sus posibles ventajas y , a la vez, sus riesgos. De lo que hemos recopilado y documentado, podemos concluir que los AMGs tienen aspectos positivos, entre los cuales se pueden citar : 1.Los productos agrcolas tradicionales que no pueden resistir los insectos, parsitos y plagas en general, sern remplazados por los transgnicos, que son ms eficaces a estas calamidades naturales. Adems, existen otros, como el maz, la banana y otras frutas, que podrn producir vacunas ms fuertes contra las enfermedades.

2.Con precios controlados y los riesgos modificados, los productos alimentarios producidos con AMGs podrn enfrentar los problemas actuales de la seguridad alimentaria. La produccin agrcola con podr presentar nuevas variedades de alimentos y con diferentes sabores. 3. Permitirn el cultivo de hortalizas en reas desrticas hasta ahora estriles o aumentar el tamao de los frutos cultivados, lo que supone hacia la erradicacin del hambre en el Mundo. Lo que no se ha definido todava es cmo compatibilizar estos objetivos con los intereses econmicos de las empresas de biotecnologa que los desarrollan. Sin embargo, y como en toda situacin, presentan tambin riesgos y aspectos negativos, que se pueden considerar como desventajas o inconvenientes:

1.Productos agrcolas que hasta ahora slo pueden cultivarse en zonas tropicales como las bananas, caa de azcar, vainilla, coco, caf, t y cacao, podrn ser cultivados en cualquier parte del mundo, eliminando as las riquezas naturales, y los ingresos de exportacin de muchos pases del tercer mundo como productores agrcolas. Adems, sern sometidos a ser consumidores de artculos y productos a precios elevados, aumentado la pobreza y la miseria de dichas naciones.

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2.El jarabe de maz que se usa actualmente para endulzar refrescos, bebidas y otros productos que requieren dulces, han sustituido el azcar de caa, industria que se ha arruinado en los pases pobres y ha dejado a miles de trabajadores " azucareros " en el desempleo. 3.Los pases desarrollados tendrn el monopolio de la produccin agrcola, por ejemplo, Japn y Alemania podrn producir vainilla de esencia de pino, lo cual dejar sin empleo a ms de 50.000 trabajadores agrcolas de Madagascar, que viven actualmente de esa produccin. 4.Con la utilizacin de cacao con AMGs o con la grasa vegetal como sustituto del cacao natural para la elaboracin de chocolate, quedarn sin trabajo ms de 10.000.000 de trabajadores agrcolas de frica del oeste. Por lo dems, Inglaterra est produciendo quinina con AMGs, lo que afecta a miles de trabajadores en Indonesia. 5. Varios aos de investigacin y de anlisis han puesto de manifiesto que en la ingeniera gentica y en los AMGs hay un enorme potencial de efectos adversos para la salud y el medio ambiente. Los riesgos ecolgicos de la aplicacin de la ingeniera gentica al campo de la agricultura incluyen la posibilidad de que cultivos transgnicos puedan convertirse en malas hierbas nocivas, afectando a los ecosistemas silvestres. Las plantas manipuladas mediante ingeniera gentica para producir sustancias txicas que acten como pesticidas, podran envenenar otros organismos, adems de los que se pretenda eliminar. Es posible que plantas manipuladas mediante ingeniera gentica para albergar virus y/o fragmentos de virus puedan facilitar la creacin de virus nuevos que originen nuevas enfermedades en las plantas. La ingeniera gentica puede favorecer igualmente los monocultivos, y erosionar la diversidad agrcola, amenazando en especial los centros mundiales de diversidad de los cultivos que se encuentran en los pases en vas de desarrollo.

6. Existen tambin graves riesgos para la salud. Algunos AMGs han sido conseguidos utilizando como vectores virus y son manipulados artificialmente para conseguir una especificidad menor. Dado que los virus pueden provocar mutaciones, los vectores manipulados podran ser carcingenos para seres humanos y animales. De la misma manera los alimentos ms comunes, tratados con ingeniera gentica, podran convertirse en sustancias peligrosas para el metabolismo, o incluso txicas. Las personas con alergias a ciertos tipos de alimentos estaran expuestas a mayores riesgos, dado que alimentos anteriormente inocuos pueden convertirse en alergnicos como resultado de la manipulacin mediante ingeniera gentica. Los trabajadores del campo, y vecinos de cultivos insecticidas transgnicos pueden igualmente desarrollar alergias a los mismos.

7.Las nuevas biotecnologas tendrn adems graves implicaciones ticas y culturales. La ingeniera gentica est suscitando importantes cuestiones ticas, referidas a la alteracin, manipulacin y propiedad de las diversas formas de vida. El desarrollo de nuevas tecnologas en el campo de la medicina tendr tambin un profundo impacto en los valores culturales. El ritmo de crecimiento de la biotecnologa es tan rpido que va muy por delante de la capacidad de la sociedad para abordar estas cuestiones ticas y culturales. Sin embargo, no basta con slo criticar y limitarse a una sola lnea. Lo ms importante es colaborar y emitir opiniones tiles para el tratamiento de esta verdadera revolucin gentica, que ha abierto un debate internacional. En este sentido, nos tomamos la libertad, como ciudadanos, de proponer las siguientes recomendaciones , dado que las tendencias actuales en el campo de la ingeniera gentica son motivo de grave 18

preocupacin y las siguientes propuestas se formulan para alertar a las autoridades nacionales e internacionales competentes sobre la necesidad de medidas y normativa para la supervisin y el control de las actividades de ingeniera gentica, con el fin de favorecer a la mayor parte de los sectores implicados. 1.Los gobiernos y las instituciones intergubernamentales competentes debieran considerar seriamente y con la mayor urgencia la necesidad de una moratoria sobre la liberacin comercial de organismos manipulados mediante ingeniera gentica en el medio, as como los mecanismos necesarios para ello, con el fin de crear el espacio necesario para un discurso correcto sobre las evaluaciones de impacto ambiental, social y sobre la salud, y sobre procedimientos de prevencin de riesgos, realizacin de pruebas y supervisin. 2. Dicha prrroga tendra por objeto hacer posible un examen cientfico de cuestiones sobre seguridad, as como la incorporacin de aportaciones cientficas a las polticas institucionales. Correspondera adems procurar un plazo suficiente para la realizacin de pruebas y estudios de los efectos de organismos manipulados mediante ingeniera gentica a corto, medio y largo plazo. La moratoria debera conducir a un conocimiento y evaluacin ms comprensivos de los impactos de la ingeniera gentica, de forma que se creen las condiciones precisas para la introduccin de polticas y de un enfoque racional y a largo plazo en cuestiones sociales, econmicas, ticas y de seguridad. 3. Podra establecerse un reglamento internacional apropiado sobre bioseguridad que sea vinculante a efectos legales, como el Protocolo de la Convencin de Biodiversidad, o una Convencin sobre Bioseguridad por separado, para asegurar la supervisin y regulacin de las transferencias internacionales de proyectos de investigacin en ingeniera gentica, actividades y tecnologas comerciales, y el desarrollo, transferencia y utilizacin de organismos manipulados mediante ingeniera gentica. Dicho instrumento legal debera asimismo establecer unas normas nacionales mnimas en materia de seguridad para las diversas actividades que implican el uso de ingeniera gentica, y proporcionar directrices para el desarrollo de experiencia, programas de investigacin bsica y otras infraestructuras pertinentes.

4.Del mismo modo, sera adecuado asignar recursos ms amplios para la realizacin de evaluaciones cientficas y objetivas de los efectos sociales, econmicos, y sobre la seguridad y la salud, de la ingeniera gentica. Correspondera igualmente establecer un sistema internacional de alarma precoz para alertar de posibles resultados adversos relacionados con AMGs. Todas estas medidas estaran destinadas a informar a la poblacin de manera veraz y objetiva sobre el amplio campo que abre la biotecnologa y, especficamente, los alimentos modificados genticamente. As, se contribuir a la formacin de una opinin imparcial que permita tomar la mejor decisin en todo nivel social y econmico. Por lo dems, el portal a este debate queda abierto a toda persona. Ya hemos cumplido con informar acerca de los aspectos globales que circundan el tema de los Alimentos Modificados Genticamente. Slo resta esperar el resultado de las investigaciones para dirimir en forma definitiva el futuro de este tipo de productos.

V.1.COPERIAS, ENRIQUE: Documento: Los nuevos alimentos. MUY INTERESANTE n218 Julio 98 (Pag. 102104) V.2.Enciclopedia Multimedia Encarta 2000, Microsoft Corporation Palabra clave: Louis Pasteur 19

Eduard Brchner Gregor Johann Mendel James Dewey Watson Francis Harry Compton Crick V.3.Sitios Web V.3.1 Nacionales: V.3.1.1 www.tercera.ia.cl/diario/2000/04/23/t23.24.3a.CYS.UNIVER.html Seccin Ciencia y Salud. Documento Alimentos Transgnicos: el paraso ya est aqu?, Sebastin Urbina. V.3.2 Internacionales. V.3.2.1 www.ambienteecolgico.com/ediciones/072072001/pub_elmercurio.html Diario El Mercurio, edicin n72, julio de 2000, por Santiago Besuschio y Jos Sez Capel. V.3.2.2 www.aytoaviles.es/consumofichas3.htm Servicio de Consumo del Ayuntamiento de Avils, Principado de Asturias. Documento: Ficha de consumo n3, Los alimentos transgnicos. V.3.2.3 www.consumerrevista.com/mar98/informe.html Revista: Consumer, seccin Informe. Documento: Alimentos Transgnicos: reina la confusin V.3.2.4 www.elmundo.es/salud/Snmeros/96/S226/grfico1.html Suplemento Salud y Medicina, n 226, 12 de diciembre de 1996. Documento: Las semillas de la Discordia. V.3.2.5 www.geocities.com/CollegePark/Lab/8473/biotecno.html Revista La Mano Invisible. Documento: Sobre la manipulacin gentica de los alimentos: ms vale prevenir que curar, por Ecologistas en Accin. V.3.2.6 www.ideal.es/waste/transgnicos.html Revista del Medio Ambiente Waste Magazine OnLine. Documento: Cmo se obtienen los alimentos transgnicos? V.3.2.7 wwwni.laprensa.com.ni/archivo/2001/marzo/21/economa/economa2001032108.html Diario La Prensa, seccin Campo y Agro. Documento: El dilema de los alimentos transgnicos V.3.2.8 www.nodo50.org/ecologistas/99/transgnicos/lista.htm Documento: Lista de alimentos transgnicos, por Ecologistas en Accin. 20

V.3.2.9 www.noticias.agrobit.com/1999/setiembre/200999/ V.4. Steinbrecher, Ricarda A. From green to gene revolution: the environmental risks of genetically engineeres crops. THE ECOLOGIST n6 NovDec. 97 (P. 273280) NOTA: las direcciones de los distintos sitios web no llevan ninguna tilde. stas han sido puestas en la Bibliografa con el fin de evitar incurrir en errores ortogrficos, dado que ste es un informe para la asignatura de Lengua Castellana y Comunicacin. Si el lector desea visitar los portales, deber digitar las direcciones omitiendo todas las tildes. IV.1 Glosario de trminos biolgicos utilizados en la exposicin del tema. ADN = cido Desoxirribonucleico: cido nucleico formado por nucletidos en los que el azcar es desoxirribosa, y las bases nitrogenadas son adenina, timina, citosina y guanina. Excepto en los retrovirus que tienen ARN, el ADN codifica la informacin para la reproduccin y funcionamiento de las clulas y para la replicacin de la propia molcula de ADN. Representa la copia de seguridad o depsito de la informacin gentica primaria, que en las clulas eucariotas est confinada en la caja fuerte del ncleo. ADN desnudo: ADN desprovisto de cubierta protenica o lipdica. Para la transferencia de genes, suele estar constituda por un plsmido bacteriano que contiene el gen a transferir. Se inyecta directamente en el tejidodiana donde se expresa generalmente sin integrarse en el genoma de las clulas husped. ADNr = ADN recombinante: molcula de ADN formado por recombinacin de fragmentos de ADN de orgenes diferentes. La (o las) protena que codifica es una protena recombinante. Se construye mediante la unin de un fragmento de ADN de origen diverso a un vector, como, por ejemplo, un plsmido circular bacteriano. El vector se abre por un sitio especfico, se le inserta entonces el fragmento de ADN de origen diverso y se cierra el crculo de nuevo. El ADN recombinante se amplifica en una clula husped en la que puede replicarse el vector. Agrobacteria: gnero de bacterias del suelo que introducen genes extraos en ciertos vegetales mediante sus plsmidos. Alergia: alteracin de la capacidad de reaccin de un organismo. Estado de susceptibilidad especfica exagerada de un individuo para una sustancia que es inocua en grandes cantidades y condiciones para la mayora de los individuos de la misma especie. Alergeno o alergnico: sustancia de naturaleza txica que produce alergia. AMG = Alimento Modificado Genticamente: cualquier alimento cuyo material gentico ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento (multiplicacin) o en la recombinacin natural. Se clasifican como de alto riesgo o de bajo riesgo, atendiendo a su naturaleza, a la del organismo receptor o parenteral, y a las caractersticas del vector y del inserto utilizados en la operacin. Aminocido: molcula orgnica que contiene los grupos amino y carboxilo. Son los monmeros de las protenas. De su diversidad como del enorme nmero de combinaciones y longitudes resulta la enorme variedad de protenas existentes. Aminocido esencial: aminocido que no puede ser sintetizado por el propio organismo. De los 20 aminocidos necesarios en las protenas humanas, solamente son esenciales los 8 siguientes: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina.

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Antibitico: literalmente destructor de la vida. Trmino que comprende todas las sustancias antimicrobianas independientemente de su origen, ya sean derivadas de microorganismos (bacterias, mohos, hongos) de productos qumicos sintticos o de ingeniera gentica. Biodiversidad: conjunto de todas las especies de plantas y animales, su material gentico y los ecosistemas de los que forman parte. Biologa Molecular: parte de la biologa que trata de los fenmenos biolgicos a nivel molecular. En sentido restringido comprende la interpretacin de dichos fenmenos sobre la base de la participacin de las biomolculas protenas y cidos nucleicos. Biomolculas: elementos arquitectnicos bsicos de los seres vivos, antiguamente llamados principios inmediatos. Las biomolculas inorgnicas son, sobretodo, agua, sales minerales y gases como oxgeno y dixido de carbono. Los grupos de compuestos orgnicos exclusivos de los seres vivos son cuatro: glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. Biotecnologa: toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos en usos especficos. Carcter: rasgo distintivo como expresin de un gen. Catalizador: sustancia que altera la velocidad de una reaccin qumica, acelerndola o retrasndola, pudiendo recuperarse sin cambios esenciales en su forma o composicin al final de la reaccin. Clula: unidad de estructura y funcional de plantas y animales que consta tpicamente de una masa de citoplasma que encierra un ncleo (excepto en procariotas) y limitada por una membrana diferencialmente permeable. Es la unidad viva mas simple que se reproduce por divisin. Normalmente cada clula contiene material gentico en forma de ADN incorporado a un ncleo celular, que se escinde al dividirse la clula. Los organismos superiores contienen grandes cantidades de clulas interdependientes. Sin embargo, stas ultimas pueden tratarse independientemente como clulas libres en medios y cultivos nutrientes apropiados.

Cdigo Gentico: cdigo cifrado por la disposicin de nucletidos en la cadena polinucletida de un cromosoma que rige la expresin de la informacin gentica en protenas, es decir, la sucesin de aminocidos en la cadena polipeptdica. La informacin sobre todas las caractersticas determinadas genticamente en los seres vivos gentica est almacenada en el ADN y cifrada mediante las 4 bases nitrogenadas. Cada sucesin adyacente de tres bases (codn) rige la insercin de un aminocido especfico. En el ARN la timina es sustituida por uracilo. La informacin se transmite de una generacin a otra mediante la produccin de rplicas exactas del cdigo.

Comercializacin de AMG: todo acto que suponga una entrega a terceros de AMG o de productos que los contengan. Sinnimo de puesta en el mercado. Cromosoma: corpsculo intracelular alargado que consta de ADN, asociado con protenas, y constituido por una serie lineal de unidades funcionales conocidas como genes. La especie humana tiene 46 cromosomas (23 pares). Su nmero vara desde el mnimo de un cromosoma en las obreras de la hormiga Myrmecia pilosula hasta los 1.260 cromosomas (630 pares) del helecho Ophioglussum recitulatum Ecologa: ciencia que estudia las interacciones entre los seres vivos y con su ambiente. Ecosistema: complejo dinmico de comunidades vegetales, animales y de microorganismos y su medio no 22

viviente que interactan como una unidad funcional. Enzima: catalizador biolgico, normalmente una protena, que media y promueve un proceso qumico sin ser ella misma alterada o destruida. Son catalizadores extremadamente eficientes y muy especficamente vinculados a reacciones particulares. Especie: clasificacin taxonmica formada por el conjunto de poblaciones naturales que pueden hibridarse entre s real o potencialmente. Es decir, que se determina de forma emprica: dos individuos pertenecen a la misma especie si pueden generar descendencia reproducible; en caso contrario son de especies diferentes. Fermentacin: conversin biolgica anaerbica (sin oxgeno) de las molculas orgnicas, generalmente hidratos de carbono, en alcohol, cido lctico y gases, mediante la accin de ciertos enzimas que actan bien directamente o como componentes de ciertas bacterias y levaduras. En su uso mas coloquial, el trmino hace referencia a menudo a bioprocesos que no estn estrictamente relacionados con la fermentacin. Gen: unidad fsica y funcional del material hereditario que determina un carcter del individuo y que se transmite de generacin en generacin. Su base material la constituye una porcin de cromosoma (locus) que codifica la informacin mediante secuencias de ADN Gentica: ciencia que trata de la reproduccin, herencia, variacin y del conjunto de fenmenos y problemas relativos a la descendencia. Genoma: conjunto de todos los genes de un organismo, de todo el patrimonio gentico almacenado en el conjunto de su ADN o de sus cromosomas. Germoplasma: la variabilidad gentica total, representada por clulas germinales, disponibles para una poblacin particular de organismos. Hibridacin: proceso de generacin de una molcula, clula u organismo combinado con material gentico procedente de organismos diferentes. En las tcnicas tradicionales, los hbridos se producan mediante el cruzamiento de variedades distintas de animales y plantas por alineacin o apareamiento de bases de dos molculas de ADN de cadena sencilla que son homlogas o complementarias. La tecnologa de fusin celular y la manipulacin transgnica son las nuevas modalidades de hibridacin introducidas por la manipulacin gentica. Husped: animal o vegetal que alberga o nutre otro organismo (parsito). En manipulacin gentica, organismo de tipo microbiano, animal o planta cuyo metabolismo se usa para la reproduccin de un virus, plsmido o cualquier otra forma de ADN extrao a ese organismo y que incorpora elementos de ADN recombinado. Ingeniera gentica: conjunto de tcnicas utilizadas para introducir un gen extrao (heterlogo) en un organismo con el fin de modificar su material gentico y los productos de expresin.

Liposomas: vescula esfrica artificial constituida por dos o ms capas de lpidos. Los liposomas se estn utilizando como vector de genes.

Manipulacin gentica: formacin de nuevas combinaciones de material hereditario por insercin de molculas de cido nucleico, generadas fuera de la clula, en el interior de cualquier virus, plsmido bacteriano u otro sistema vector fuera de la clula. De esta forma se permite su incorporacin a un organismo husped en el que no aparecen de forma natural pero en el que dichas molculas son capaces de reproducirse 23

de forma continuada. Al referirse al proceso en s, puede hablarse de manipulacin gentica, ingeniera gentica o tecnologa de ADN recombinante. Tambin admite la denominacin de clonacin molecular o clonacin de genes, dado que la formacin de material heredable puede propagarse o crecer mediante el cultivo de una lnea de organismos genticamente idnticos.

Mapa gentico: diagrama descriptivo de los genes en cada cromosoma Material gentico: todo material de origen vegetal, animal, microbiano o de otro tipo que contenga unidades funcionales de la herencia. Organismo: entidad biolgica capaz de reproducirse o de transferir material gentico, incluyndose dentro de este concepto a las entidades microbiolgicas, sean o no celulares. Casi todo organismo est formado por clulas, que pueden agruparse en rganos, y stos a su vez en sistemas, cada uno de los cuales realizan funciones especficas. Plsmido: forma acelular de vida, fragmento circular de ADN bicatenario que contienen unos cuantos genes y se encuentran en el interior de ciertas bacterias. Actan y se replican de forma independiente al ADN bacteriano y pueden pasar de unas bacterias a otras. Igual que los provirus no producen enfermedades pero inducen pequeas mutaciones en las clulas. Se utilizan como vectores en manipulacin gentica. Polmero: compuesto qumico formado por la combinacin de unidades estructurales repetidas (monmero) o cadenas lineales de la misma molcula. Recombinacin gentica: redisposicin gentica. In vitro entre fragmentos de ADN de orgenes diferentes o no contiguos. In vivo entre copias homlogas de un mismo gen (manipulacin cromosmica), o como resultado de la integracin en el genoma de un elemento gentico. Vacuna: antgeno procedente de uno o varios organismos patgenos que se administra para inducir la inmunidad activa protegiendo contra la infeccin de dichos organismos. Es una aplicacin prctica de la inmunidad adquirida. Vector: portador, que transfiere un agente de un husped a otro. Sistema que permite la transferencia, la expresin y la replicacin de un ADN extrao en clulas husped para una posterior clonacin o transgnesis. Se trata de una molcula de ADN (plsmido bacteriano, microsoma artificial de levadura o de bacteria) o de un virus defectuoso. Por extensin, un vector designa todo sistema de transferencia del gen, por ejemplo, un sistema sinttico como el de los liposomas. Virus: entidad acelular infecciosa que, aunque puede sobrevivir extracelularmente, es un parsito absoluto porque solamente es capaz de replicarse en el seno de clulas vivas especficas, pero sin generar energa ni ninguna actividad metablica. Los componentes permanentes de los virus son cido nucleico (ADN o ARN, de una o de dos cadenas) envuelto por una cubierta proteica llamada cpside.

VI.2. En el subtema III.1.2 Los transgnicos a lo largo de la historia, se hace referencia a algunos cientficos, cuya labor y biografa se explicita en esta seccin: VI.2.1 Louis Pasteur (viene de la pgina 6). (18221895), qumico y bilogo francs que fund la ciencia de la microbiologa, demostr la teora de los grmenes como causantes de enfermedades (patgenos), invent el proceso que lleva su nombre y desarroll vacunas contra varias enfermedades, incluida la rabia. 24

Pasteur, hijo de un curtidor, naci en Dle el 7 de diciembre de 1822, y creci en la pequea ciudad de Arbois. En 1847 obtuvo un doctorado en fsica y qumica por la cole Normale de Pars. Tras convertirse en ayudante de uno de sus profesores, inici investigaciones que le llevaron a un descubrimiento significativo: comprob que un rayo de luz polarizada experimentaba una rotacin bien a la izquierda o a la derecha cuando atravesaba una solucin pura de nutrientes producidos naturalmente, mientras que si atravesaba una solucin de nutrientes orgnicos producidos artificialmente no se produca rotacin alguna. No obstante, si se incorporaban bacterias u otros microorganismos a la segunda solucin, al cabo de cierto tiempo tambin haca rotar la luz a la izquierda o la derecha. Pasteur lleg a la conclusin de que las molculas orgnicas pueden existir en una o dos formas, llamadas ismeros (es decir, que tienen la misma estructura y difieren tan slo en que son imgenes especulares la una de la otra), que llam, respectivamente, formas levgiras y formas dextrgiras. Cuando los qumicos sintetizan un compuesto orgnico, se producen ambas formas en igual proporcin, cancelando sus respectivos efectos pticos. Los sistemas orgnicos, por el contrario, tienen un elevado grado de especificidad y capacidad para discriminar entre ambas formas, metabolizando una de ellas y dejando la otra intacta y libre para rotar la luz. Tras pasar varios aos investigando e impartiendo clases en Dijon y Estrasburgo, en 1854 Pasteur march a la Universidad de Lille, donde fue nombrado catedrtico de qumica y decano de la facultad de ciencias. Esta facultad se haba creado, en parte, como medio para aplicar la ciencia a los problemas prcticos de las industrias de la regin, en especial a la fabricacin de bebidas alcohlicas. Pasteur se dedic de inmediato a investigar el proceso de la fermentacin. Aunque su conviccin de que la levadura desempeaba algn tipo de papel en este proceso, no era original, logr demostrar, gracias a sus anteriores trabajos sobre la especificidad qumica, que la produccin de alcohol en la fermentacin se debe, en efecto, a las levaduras y que la indeseable produccin de sustancias (como el cido lctico o el cido actico) que agrian el vino se debe a la presencia de organismos como las bacterias. La acidificacin del vino y la cerveza haba constituido un grave problema econmico en Francia; Pasteur contribuy a resolver el problema demostrando que era posible eliminar las bacterias calentando las soluciones azucaradas iniciales hasta una temperatura elevada. Para la conservacin de la leche propuso una solucin similar: calentar la leche a temperatura y presin elevadas antes de su embotellado. Este proceso recibe hoy el nombre de pasteurizacin. Cuando le lleg la muerte en St. Cloud el 28 de septiembre de 1895, Pasteur era ya considerado un hroe nacional y haba recibido todo tipo de honores. Se celebr un funeral propio de un jefe de estado en la catedral de Notre Dame y su cuerpo fue inhumado en una cripta en el instituto que lleva su nombre. VI.2.2 Gregor Johann Mendel (viene de la pgina 6) (18221884), monje austraco cuyos experimentos se convirtieron en el fundamento de la actual teora de la herencia. Nacido el 22 de julio de 1822, en el seno de una familia campesina de Heinzendorf (hoy Hynice, Repblica Checa), ingres en el monasterio de Agustinos de Brnn (hoy Brno, Repblica Checa), reputado centro de estudio y trabajo cientfico. Ms adelante trabajara como profesor suplente en la Escuela Tcnica de Brnn. All, Mendel se dedic de forma activa a investigar la variedad, herencia y evolucin de las plantas en un jardn del monasterio destinado a los experimentos. Entre 1856 y 1863 cultiv y estudi al menos 28.000 plantas de guisante o chcharo, analizando con detalle siete pares de caractersticas de la semilla y la planta. Sus exhaustivos experimentos tuvieron como resultado el enunciado de dos principios que ms tarde seran conocidos como leyes de la herencia. Sus observaciones le llevaron tambin a acuar dos trminos que siguen emplendose en la gentica de nuestros das: dominante y recesivo. Mendel public su obra ms importante sobre la herencia en 1866. A pesar de, o quiz debido a la descripcin de gran nmero de cruzamientos experimentales, que le permiti expresar numricamente los resultados obtenidos y someterlos a un anlisis estadstico, su trabajo no tuvo trascendencia alguna en los siguientes 25

treinta y cuatro aos. Slo obtuvo el debido reconocimiento en 1900, de manera ms o menos independiente, por parte de tres investigadores, uno de los cuales fue el botnico holands Hugo de Vries, y slo a finales de la dcada de 1920 y comienzos de 1930 se comprendi su verdadero alcance, en especial en lo que se refiere a la teora evolutiva. Los experimentos posteriores de Mendel con la vellosilla Hieracium, no fueron concluyentes, y debido a la presin de otras ocupaciones, en la dcada de 1870 haba abandonado ya sus experimentos sobre la herencia. Muri el 6 de enero de 1884 en Brnn. VI.2.3 Eduard Brchner (viene de la pgina 6) (18601917), qumico alemn, galardonado con el Premio Nobel. Naci en Munich, en cuya universidad estudi. En 1907 recibi el Premio Nobel de Qumica por su descubrimiento de que el lquido obtenido despus de triturar la levadura con fina arena de cuarzo tena, cuando se filtraba,las mismas propiedades que la levadura activa a efectos de producir la fermentacin de los azcares. Este experimento demostraba que la fermentacin es el resultado, no de una accin fisiolgica producida dentro del organismo de la levadura, sino de una accin qumica causada por una sustancia segregada por la propia levadura. Esta sustancia, descubierta por Brchner en 1897, se llam zimasa, y los derivados qumicos de origen y accin fisiolgica similar se llaman enzimas. VI.2.4 James Dewey Watson (viene de la pgina 6) (1928 ), biofsico y premio Nobel estadounidense que contribuy a determinar la estructura del cido nucleico, conocido como ADN. Nacido en Chicago, Watson obtuvo el doctorado por la Universidad de Indiana en 1950 y se incorpor a la Universidad de Harvard en 1955. Desde 1951 hasta 1953 realiz investigaciones como postgraduado con el biofsico britnico Francis Crick en el Laboratorio Cavendish, Universidad de Cambridge. Basndose en los trabajos realizados en el laboratorio por el biofsico britnico Maurice Wilkins, Watson y Crick desentraaron la estructura en doble hlice de la molcula del cido desoxirribonucleico (ADN), sustancia que transmite las caractersticas genticas de una generacin a la siguiente. Posteriormente, el bioqumico estadounidense Arthur Kornberg aport pruebas experimentales de la exactitud de su modelo. Como reconocimiento a sus trabajos sobre la molcula del ADN, Watson, Crick y Wilkins compartieron en 1962 el Premio Nobel de Fisiologa y Medicina. En 1968 Watson fue nombrado director del Laboratorio de Biologa Cuantitativa de Cold Spring Harbor, Nueva York. Watson escribi The Double Helix (La doble hlice, 1968), historia del descubrimiento de la estructura del ADN. De 1988 a 1992, ayud a dirigir el proyecto Genoma Humano en los Institutos Nacionales de la Salud, un ambicioso programa cuyo objetivo era cartografiar la secuencia completa del ADN humano, lo cual se logr hace algunos meses. VI.2.5 Francis Harry Compton Crick (viene de la pgina 6) (1916 ), biofsico britnico y galardonado con el premio Nobel que contribuy a determinar la estructura del ADN, una larga molcula que almacena la informacin gentica de los organismos . Nacido en Northampton, se doctor en fsica por el Caius College de la Universidad de Cambridge, y en 1949 ocup un cargo en el laboratorio de biologa molecular de dicha universidad. A comienzos de la dcada de 1950, junto al bioqumico estadounidense James Dewey Watson, y con ayuda de imgenes de molculas orgnicas de gran tamao obtenidas por difraccin de rayos X por el biofsico Maurice Wilkins, determin la estructura tridimensional del cido desoxirribonucleico (ADN). El ADN es la sustancia que transmite las caractersticas genticas de una generacin a la siguiente, y el conocimiento de su estructura llev a rpidos avances en el campo de la gentica. En 1962 Crick, Watson y Wilkins compartieron el premio Nobel de Fisiologa y Medicina por su trabajo. Crick sigui estudiando el cdigo gentico e investigando los virus. En 1976 se incorpor al Instituto Salk para Estudios Biolgicos de California, donde desarroll varios estudios sobre el funcionamiento del cerebro.

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VI.3 Anexo con imgenes ilustrativas del tema. VI.3.2 Esquema representativo del mtodo de obtencin de AMGs por una bacteria. (viene de la pgina 8) 1. No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En un principio hay que rodearlo de DNA para darle una apariencia similar al de la planta. El gen se acopla entre un fragmento de DNA de la planta y otro de una bacteria, que ayudar en el proceso. 2.El nuevo gen se inserta en una bacteria comn (E. Coli) que, como cualquier otra bacteria, lleva su material gentico dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos. 4. Se aade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen comn, y que ms tarde servir como una bandera para avisar de que planta ha incorporado el nuevo gen. Se transfieren los genes a otra bacteria, la Agrobacterium- (que los transportar ms tarde a la planta), y que, aunque podra afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua. 5.Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con Agrobacterium. La bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su material gentico. 6. Slo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cul es se les hace crecer en un nutriente que contiene antibiticos. Slo los que llevan el gen resistente al antibitico sobreviven, el resto muere. Las que estn sanas son las que contienen el gen de la mariposa. 7. Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecern bien y con sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ve como crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamao, etc... VI.3.3 Otros alimentos que se desarrollarn con caractersticas de transgnicos. (viene de la pgina 10) Apio zanahoria Achicoria Caf Prolongar el carcter crujiente en el momento de corte. Incrementar el sabor dulce. Mejorar la resistencia a los insectos, su rendimiento y el aroma. Disminuir el contenido en cafena. Modificar la composicin en aceites, para incrementar la proporcin de grasas insaturadas. Incrementar su resistencia a las plagas. Mejorar la resistencia a insectos. Ampliar la vida media del fruto (ms duradero). Mejorar resistencia a virus. Aumentar resistencia a insectos. Disminuir su capacidad de absorber aceite durante la fritura. Obtener variedades ms dulces. Disminuir su requerimiento en fertilizantes. Favorecer su resistencia a herbicidas ms selectivos. Mejorar su valor nutritivo modificando su composicin proteica. Eliminar los componentes causantes de alergias.

Colza Maz Meln

Patata

Soja

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Tomate

Incrementar la resistencia a enfermedades de origen vrico. Mejorar el rendimiento con un menor tratamiento qumico. Aumentar el contenido en materia slida (menor coccin para productos envasados). Modificar el proceso de maduracin: desarrollo del aroma , y resistencia a la putrefaccin. Obtencin de variedades ms dulces.

5 5 Instituto Regional del Maule San Javier Asignatura: Lengua Castellana y Comunicacin. Profesora: Alumnos: Curso : 2 Medio A Fecha Entrega : 10 de Julio de 2001 I. ndice. II. Introduccin. III. Desarrollo del Tema. VI.3.1 Tomates Flavr Savr, producidos por la multinacional Monsanto. (viene de la pgina 7)

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IV. Conclusiones. V. Bibliografa. VI. Notas y Anexos.

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