CELEBRACIN DCIMO ANIVERSARIO DE TAGUANTE La degustacin de productos elaborados, servidos y saboreados por nosotros mismos era un reto que

nos propusimos y del que conseguimos salir de forma bien airosa. Algunas de las exquisiteces que presentamos en la fiesta, con sus trucos y recetas se expondrn a medida que vayamos disponiendo de ellas. Incluso podramos compartir e intercambiar otras recetas si tenemos predisposicin para ello.

RECETAS QUE NOS HAN FACILITADO

1) REVENTONES O ALMENDRADOS Ingredientes: 1/2 kg de almendras molidas 1/4 kg de avellanas o nueces 400 gr. de azcar morena 3 cucharadas pequeas de canela 4 huevos Rayadura de limn Azcar glass ( al final ) Preparacin: Amasar todos los ingredientes, dejar reposar en la nevera 2 horas. Depositar montoncitos en una bandeja de horno e introducirlo durante 15 minutos a 170 de temperatura. Dejar que se enfren sacarlos y espolvorear con azcar glass.

MOJO ROJO Ingredientes: 4 pimientos rojos 1 cabeza de ajos 1 vaso pequeo de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada pequea de pimentn picante 1 cucharada pequea de pimentn dulce Un poco de pimienta ( opcional ) Una pizca de cominos molidos Sal Preparacin: Se lavan los pimientos y se cortan en trocitos pequeos, quitndoles la semilla. Se ponen todos los ingredientes en un caldero y se bate hasta que est muy fino, con la batidora de brazo. En ell mismo caldero se pone al fuego y se deja hervir unos diez minutos. Se deja enfriar y se conserva en la nevera.

CRPES FRIOS AL ESTILO CANARIO Ingredientes: - Para la masa: Huevos Harina Leche Mantequilla 1 chorrito de cerveza - Para el relleno Queso tierno de cabra Almendras tostadas Miel Preparacin: Se mezclan los ingredientes para hacer la masa. En una sartn que est muy caliente, con un poquito de mantequilla, la suficiente para que no se pegue, se deposita con un cucharn una porcin de masa de un grosor muy fino. Cuando est doradita y que haya formado burbujitas se le da la vuelta con cuidado. Se sacan y se van depositando en una bandeja. Aparte prepararemos el relleno, desmigajando el queso con un tenedor y mezclando con las almendras y la miel. En cada crps se pone un poco de relleno se dobla y se sirve.

TURRN DE GOFIO Ingredientes: 250gr. almendras molidas, (no picar muy fino), 1 bote de "miel de caa"Virgen del Carmen (Mercadona). Ralladura de limn al gusto. 1 bote de leche entera (el de la miel). 500 gr de gofio. Preparacin: Amasar bien todos los ingredientes. Al final dar forma de taquitos o de rulo. Cortar en la mesa. Envolver en platina para que se conserve mejor. Enfriar un par de horas en nevera. Saborear. Observacin: Que el gofio sea de calidad, de marca, con denominacin de origen, por ejemplo Gofio El Galdense (Hago propaganda del molino de la familia, y no es broma, es el mejor).

PIAS GUISADAS: Muy fcil de preparar y quedan muy ricas: - Importante elegir pias que estn tiernitas, no duras. - Poner a hervir la cantidad de pias que se desee ,mejor partidas en trozos. - No cubrir totalmente las pias con el agua. - Aadir sal y un chorrito de aceite de oliva (puede sustituirse por un trozo de beico o mantequilla). - Con 15 minutos de coccin es suficiente para que el millo se guise. - Mantener en el caldo hasta el momento de servir.