Criss S

UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO
XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MERMELADA DE DURAZNO EN EL
MUNICIPIO DE MONTEAGUDO
Proyecto de grado para obtener el Título Académico de:
Licenciado en Administración de Empresas.
AUTOR: Herrera Velásquez Cristhian Cliver
Sucre, 07 de enero de 2022

i
AGRADECIMIENTO
Agradezco profundamente a Dios, por guiarme en el sendero correcto de la vida, cada día
en el transcurso de mi camino e iluminando bien todo lo que realizó. A mis padres, por ser
mi ejemplo para seguir adelante en el convivir diario y por inculcarme valores que de una
u otra forma me sirve en mi vida, gracias por eso y por muchos más.
ii
DEDICATORIA
Este trabajo es dedicado principalmente a Dios cuál fue el creador de todas las cosas y el
que me ha dado la fortaleza para continuar, de igual forma a mis padres a quienes les
debo toda mi vida.
Le agradezco el cariño y Su comprensión a quienes me han sabido formar con buenos

sentimientos, hábitos y valores lo cual me han ayudado a salir adelante buscando
siempre el mejor camino, a mi docente gracias por su tiempo por su apoyo, así como por
la sabiduría que nos van transmitiendo en el desarrollo de mi formación académica por
haberme guiado con el desarrollo de este trabajo y llegar a la culminación del mismo.
iii
CESION DE DERECHOS DE AUTOR
Al presentar este trabajo como uno de los requisitos previos para la obtención del grado
académico de Licenciado en Administración de Empresas de la Universidad Mayor, Real y
Pontificia de San francisco Xavier de Chuquisaca, autorizo a la carrera de Administración
de Empresas o a la Biblioteca de2 la Universidad, para que se haga de este trabajo un
documento disponible para su lectura, según normas de la Universidad.
También cedo a la Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de

Chuquisaca, los derechos de publicación de este trabajo o Parte de él, manteniendo mis
derechos de autor hasta un periodo de 30 meses posterior a su aprobación.
HERRERA VELASQUEZ CRISTHIAN CLIVER
Sucre, enero de 2022
CONTENID
iv
CAPITULO I........................................................................................................................ 1
INTRODUCCIÓN................................................................................................................ 1
1.1. ANTECEDENTES:................................................................................................1
1.2.1. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA...........................................................................2
1.3. JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN.........................................................................3
1.3.1. JUSTIFICACIÓN................................................................................................3
1.3.2. DELIMITACIÓN..................................................................................................4
1.4. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS.............................................................5
1.4.1 OBEJETIVO ACADEMICOS...............................................................................5
1.4.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO..........................................................................5
1.5. DISEÑO METODOLOGICO.........................................................................................6
1.5.1. DEFINICION DE LOS TIPO DE INVESTIGACION............................................6
1.5.1.1. INVESTIGACION EXPLORATORIA................................................................6
1.5.1.2. INVESTIGACION DESCRIPTIVA....................................................................6
1.5.2. METODOLOGIA DE INVESTIGACION.................................................................7
1.5.2.1. METODOS Y TECNICAS DE LA INVESTIGACION........................................7
1.5.2.2. POBLACION, MUESTREO, TAMAÑO DE MUESTRA..................................10
DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y CONTEXTUAL............................................................12
ANALISIS PEST: Análisis del Macro entorno....................................................................12

v
2.1. FACTORES POLITICOS........................................................................................12
2.1.1. ESTABILIDAD POLÍTICA.................................................................................12
2.1.2. IMPUESTOS....................................................................................................13
2.1.3. CONSTITUCION POLITICA DEL ESTADO.....................................................14
2.2. FACTORES ECONOMICOS...................................................................................15
2.2.1. CRECIMIENTO ECONÓMICO.........................................................................15
2.2.2. LA INFLACIÓN.................................................................................................15
2.2.3. TASA DE DESEMPLEO...................................................................................16
2.3. FACTORES SOCIALES.........................................................................................17
2.3.1. CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO....................................................................17
2.3.2. DISTRIBUCIÓN DE INGRESO........................................................................17
2.3. FACTORES TECNOLOGICOS...............................................................................17
2.3.1. ACCESIBILIDAD A TECNOLOGÍA ADECUADA..............................................18
2.4. FACTORES ECOLOGICOS...................................................................................18
2.4.1. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA..........................................................18
2.4.2. DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ENERGÉTICOS.......................................18
2.5. FACTORES LEGALES...........................................................................................19
2.5.1. SEGURIDAD LABORAL...................................................................................19
2.5.2. SALARIO MÍNIMO NACIONAL........................................................................19

vi
ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER: Análisis del Micro entorno.

.......................................................................................................................................... 21
2.1. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES..................................................22
2.2. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES........................................22
2.3. AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES...................................................23
2.4. AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS.................................................24
2.5. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES..........................................................24
CAPITULO III.................................................................................................................... 26
ESTUDIO DE MERCADO.................................................................................................26
3.1. INTRODUCCION....................................................................................................26
3.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO...........................................26
3.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................................26
3.2. CARACTERISTICA DEL PRODUCTO...................................................................27
3.4. SITUACION DE MERCADO...................................................................................27
3.5. PROCESAMIENTO PARA EL LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIÓN............27
3.6. PRESENTACIÓN DE LA INFORMACION PRIMARIA............................................28
3.7. ANÁLISIS DE LA DEMANDA..................................................................................34
3.8. SITUACIÓN DEL PRODUCTO DETERMINACION DE LA OFERTA......................37
CAPITULO IV.................................................................................................................... 41
COMERZIALIZACION.......................................................................................................41
vii
4.1. INTRODUCCIÓN....................................................................................................41
4.2. PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING................................................................41
4.3. DISEÑO DE LA IMAGEN EMPRESARIAL.............................................................41
4.3.1. LOGO DE LA EMPRESA.................................................................................41
Fuente: Elaboración propia............................................................................................42
4.4. MISION, VISION Y VALORES................................................................................42
4.4.1. MISIÓN:........................................................................................................... 42
4.4.2. VISIÓN:............................................................................................................ 42
4.4.3. VALORES:.......................................................................................................42
4.5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO..........................................................................42
4.6. POSICIONAMIENTO..............................................................................................43
4.7. LAS CUATRO P’s DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA..................................43
4.7.1. PRODUCTO.....................................................................................................43
4.7.2. PRECIO........................................................................................................... 44
4.7.3. PLAZA Y/O DISTRIBUCIÓN............................................................................45
4.7.4. PROMOCIÓN...................................................................................................46
4.8. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN....................................................................46
CAPITULO V..................................................................................................................... 48
TAMAÑO Y LOCALIZACION............................................................................................48
5. LOCALIZACION DEL PROYECTO...............................................................................48

viii
5.1. MACRO LOCALIZACION.......................................................................................48
5.2. MICRO LOCALIZACION.........................................................................................49
5.2.1. PRECIO DEL TERRENO.................................................................................49
5.3. DIMENCIONAMIENTO...........................................................................................50
5.3.1. COBERTURA DE MERCADO..........................................................................50
5.3.2. DINAMISMO DE LA DEMANDA......................................................................51
5.4. PLAN DE PRODUCCION.......................................................................................51
CAPITULO VI.................................................................................................................... 53
INGENIERIA DEL PROYECTO.........................................................................................53
ESTUDIO DE LA INGENIERÍA......................................................................................53
6.1. ESTRATEGIA DE LAS OPERACIONES DE PROYECTO......................................53
6.1.2. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION.......................................53
6.2. DISEÑO DEL PRODUCTO.....................................................................................53
6.3. SELECCIÓN DE TECNOLOGÍAS..........................................................................56
6.4. GESTION Y CONTROL DE CALIDAD....................................................................57
6.5. GESTION DE LA CADENA DE SUMUNISTROS...................................................57
6.6. ADMINISTRACION DE INVENTARIOS..................................................................57
6.7. PRECIOS DE LOS SERVICIOS BASICOS............................................................58
6.8. INFRAESTRUCTURA.............................................................................................58
6.9. MUEBLES Y EN SERES........................................................................................59

ix
6.10. EQUIPO DE COMPUTACION..............................................................................60
6.11. COSTOS DE LA MATERIA PRIMA......................................................................60
CAPITULO VII................................................................................................................... 63
ORGANIZACION Y RECURSOS HUMANOS...................................................................63
8.1. DISEÑO Y/O ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.................................................63
8.2. DESCRIPCIÓN DEL MANUAL DE FUNCIONES DE LA EMPRESA Y

RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL............................................................................64
8.3. SUELDOS Y SALARIOS DEL PERSONAL............................................................68
8.4. MOTIVACION DEL PERSONAL.............................................................................69
8.5. TIPO DE EMPRESA...............................................................................................69
CAPITULO VIII.................................................................................................................. 70
ASPECTOS FINANCIEROS Y DE CONSTITUCION........................................................70
8.1. ESTUDIO FINANCIERO.........................................................................................70
8.2. PLAN DE INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO..................................................70
8.2.1. INVERSIONES FIJAS:.....................................................................................70
8.2.2. INVERSIONES DIFERIDAS.............................................................................72
8.3.3. INVERSIONES CORRIENTES........................................................................72
8.3. PRESUPUESTOS DE INVERSIONES...................................................................73
8.4. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO..................................................................75
8.5. SUELDOS Y SALARIOS........................................................................................75

x
8.6. COSTOS DE DEPRECIACION...............................................................................76
8.7. COSTOS DE OPERACIÓN....................................................................................78
8.8. INGRESOS POR VENTA DEL PRODUCTO..........................................................78
8.9. ESTADO DE RESULTADOS..................................................................................79
8.10. FLUJO DE FONDOS............................................................................................81
CAPITULO IX.................................................................................................................... 84
ASPECTOS LEGALES Y DE CONSTITUCION................................................................84
9.1. TITULARIDAD DE PROPIEDAD DE LA EMPRESA...............................................84
9.2. FUNDEEMPRESA..................................................................................................84
9.2.1. NOMBRE O RAZON SOCIAL..........................................................................84
9.2.2. TRAMITE DE CONTROL DE HOMONIMIA.....................................................84
9.3. ASPECTOS LEGALES...........................................................................................85
9.3.1. INSCRIPCCION DE LA EMPRESA UNIPERSONAL.......................................85
9.4. PLAZO DE TRAMITE.............................................................................................86
9.4.1. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.................................................................86
9.5. DECLARACION CORRECTA DEL OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA..............86
9.6. REGISTRO DEL NUMERO DE IDENTIFICACION TRIBUTARIA NIT....................86
CAPITULO X..................................................................................................................... 88
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES....................................................................88
10.1. CONCLUSIONES.................................................................................................88
xi
10.2. RECOMENDACIONES.........................................................................................88
BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................. 90
xii
INDICE DE TABLA
TABLA N° 1: FAMILIAS DE INGRESOS MEDIOS Y BAJOS............................................10
TABLA N° 2: EVOLUCIÓN ANUAL EN LA TASA DE INFLACIÓN....................................15
TABLA N°3: TASA DE DESEMPLEO EN BOLIVIA...........................................................16
TABLA N° 4: SALARIO MINIMO NACIONAL DE BOLIVIA...............................................19
TABLAN° 5: PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN EL MEDIO (POAM.......20
TABLA 6 ANALISIS DEL METODO PORTER...................................................................25
TABLA N° 7: CUADRO DE DISEÑO DE SITUACIÓN DE MERCADO..............................27
TABLA N° 8: ¿CUÁL ES SU EDAD? *¿USTED CONSUME MERMELADA DE

DURAZNO?...................................................................................................................... 28
TABLA N° 9: ¿QUÉ SATISFACCIÓN TIENE A CERCA DE LA MERMELADA QUE

CONSUME?...................................................................................................................... 29
TABLA N° 10: ¿SEGÚN LO MENCIONADO ANTERIORMENTE, USTED CONSUMIRÍA

MERMELADA DE DURAZNO EN EL MUNICIPIO DE MONTEAGUDO?.........................30
TABLA N°11: ¿CUÁL ES LA VALORIZACIÓN QUE LE DA AL PRODUCTO DE

ACUERDO A LOS SIGUIENTES ATRIBUTOS AL MOMENTO DE COMPRAR?.............31
TABLA N° 12: ¿CUÁNTAS VECES ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR MERMELADA

DE DURAZNO MENSUALMENTE? *¿QUÉ CANTIDAD DE MERMELADA DE DURAZNO
ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR?.............................................................................33
TABLA N° 13: ¿USTED DONDE REALIZA SUS COMPRAS DE MERMELADA DE

DURAZNO?...................................................................................................................... 33
TABLA N° 14: ¿USTED QUÉ TIPO DE MEDIO DE COMUNICACIÓN UTILIZA PARA

INFORMARSE?................................................................................................................ 33
xiii
TABLA N° 15: FRECUENCIA DE COMPRA Y ENVASE...................................................35
TABLA N° 16: DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA.......................................................37
TABLA N°17: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA..............................................................37
TABLA N°18: DETERMINACIÓN DE LA OFERTA...........................................................38
TABLA N° 19: PROYECCION DE LA OFERTA...............................................................39\
TABLA N° 20: BALANCE DE MERCADO.........................................................................40
TABLA N° 21: SEGMENTO DE MERCADO....................................................................43
TABLA N° 22: CUADRO DE COSTO DE TERRERNO.....................................................50
TABLA N° 23: COBERTURA DE MERCADO....................................................................50
TABLA N° 24: DINAMISMO DE LA DEMANDA................................................................51
TABLA N° 25: PLAN DE PRODUCCION..........................................................................52
TABLA N° 26: DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA..................................................52
TABLA N° 27: COSTOS DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS................................................56
TABLA N° 28: CUADRO DE INSUMOS BASICOS REQUERIDOS..................................58
TABLA N° 29: COSTO DE INFRAESTRUCTURA............................................................58
TABLA N° 30: COSTO DE MUEBLES Y EN SERES........................................................59
TABLA N° 31: COSTO DE EQUIPO DE COMPUTO........................................................60
TABLA N° 32: COSTO DE MATERIA PRIMA Y PARA PRODUCIR AL 90%....................60
TABLA N° 33: COSTO DE MATERIA PRIMA Y PARA PRODUCIR AL 95%....................60
TABLA N° 34: COSTO DE MATERIA PRIMA Y PARA PRODUCIR AL 100%..................61

xiv
TABLA N° 35: DETERMINACION DEL PUESTO GERENTE

GENERAL…………………...65
TABLA N° 36: DETERMINACION DEL PUESTO PARA CONTADOR..............................65
TABLA N° 37: DETERMINACION DEL PUESTO PARA SECRETARIA...........................66
TABLA N° 38: DETERMINACION DEL GERENTE DE PRODUCCION............................67
TABLA N° 39: SUELDOS Y SALARIOS DEL PERSONAL................................................68
TABLA N° 40: INVERSIONES FIJAS................................................................................71
TABLA N° 41: INVERSIONES DIFERIDAS.......................................................................72
TABLA N°42: INVERSIONES CORRIENTES...................................................................73
TABLA N° 43: PRESUPUESTOS DE INVERSIONES......................................................73
TABLA N° 44: ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO.....................................................75
TABLA N° 45: SUELDOS Y SALARIOS............................................................................76
TABLA N° 46: COSTO DE DEPRECIACION....................................................................76
TABLA N° 47: PLAN DE AMORTIZACIONES...................................................................77
TABLA N° 48: COSTOS DE OPERACIÓN........................................................................78
TABLA N° 49: INGRESOS POR VENTA DEL PRODUCTO.............................................78
TABLA N° 50: ESTADO DE RESULTADOS.....................................................................79
TABLA N° 51: COSTO DE CAPITAL.................................................................................80
TABLA N° 52: FLUJO DE FONDOS..................................................................................82

1
CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
1.1. ANTECEDENTES:
El presente proyecto de factibilidad tiene como finalidad hacer un estudio para la

implementación de una empresa que produzca y comercialice mermelada de durazno
en el municipio de Monteagudo, considerando que hay una buena producción de fruta
de durazno en Monteagudo.
El durazno es una especie frutal con el mayor número de cultivos y variedades que son
comercializadas a nivel de América, son procedentes en su mayoría de programas de
mejoramiento y selección de genética realizados en Estados Unidos. En las variedades
comerciales suelen ser grandes, jugosos y fragantes, lo cual en el municipio de
Monteagudo la fruta que produce es de buena calidad.
Su área de cultivo se encuentra restringido por las condiciones ambientales,

requiriendo ambientes con temperaturas particulares, puede producir con baja
temperatura, pero no se adapta a las heladas, y en verano requiere alta temperatura
que favorezca la maduración de la fruta de durazno.
La importancia por la cual se quiere producir mermelada de durazno es para darle un

valor agregado a la fruta sobre todo porque esta región de Monteagudo se ha
caracterizado por ser productora de materia prima como ser; durazno, maíz, ají, maní,
etc., y poco se industrializa, por lo que el municipio de Monteagudo cuenta con una
producción de durazno de 215 quintales y con el pasar del tiempo incrementa la
producción debido a los proyectos de cultivo de durazno en la región de Monteagudo.
(Censo Agropecuario, 2013)
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), las frutas de durazno

pertenecen a un grupo alimenticio imprescindible además con muchos beneficios para la
salud con un contenido de nutrientes, vitaminas y minerales como fosforo, potasio, sodio,
calcio y magnesio. Lo ideal es consumir entre dos veces al día, con un consumo
adecuado es posible poder prevenir enfermedades cardiovasculares, mejora el tránsito
2
intestinal y ayudan a disminuir la ansiedad. El fosforo en los duraznos es esencial para la

salud de huesos y dientes, ya que ayuda a la efectividad del calcio en la formación ósea.
El potasio de los duraznos actúa sobre la función cardiaca y los tejidos musculares,
previene la fatiga muscular y alienta el buen funcionamiento del sistema nervioso
central, también mantiene un balance del agua en el cuerpo. La vitamina en el durazno,
es esencial para la vista aguda. (Kirschbaum, 2016)
La elaboración de mermelada de durazno es un tipo de conservación, y se realizara en

el municipio de Monteagudo con el objetivo de presentar en el mercado un nuevo
producto transformado que aseguren tener un tiempo prolongado de vida, de una
buena calidad y a un precio accesible para los consumidores del producto.
Al elaborar conservas de diversos alimentos implica conocer la materia prima, y cada

uno de los procesos a seguir para obtener un producto final de buena calidad, tanto
sanitaria, higiénica, nutricional, etc., de esta manera se pueden elaborar mermeladas
tanto a nivel industrial, Semiindustrial, como artesanal, teniendo en cuenta el mismo
fundamento y principios de utilización de los distintos procesos. (Sarao, 2021)
1.2. PLANTEAMINTO DEL PROBLEMA
1.2.1. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
La razón por la que se quiere producir mermelada de durazno, es que hay bastante
producción de fruta de durazno en el municipio de Monteagudo, lo que cuenta con una
producción de 14 hectáreas y suma la cantidad cosechada del cultivo de 214 quintales de
durazno, lo cual significa que hay un buen abastecimiento de la materia prima en el
municipio de Monteagudo.
La exportación de durazno se realiza a la provincia de Luis calvo-municipio de Huacaya

en un 15 % por lo que en Huacaya se encuentra situada a 109 Km de distancia de
municipio de Monteagudo y tiene poca producción de durazno lo cual no abastece para la
población de Huacaya, cuenta con una superficie total de cultivo de 0,07 y una cantidad
cosechada de quintales 0. (Censo Agropecuario, 2013).
3
En el municipio de Monteagudo aproximadamente un 70 % de la producción lo

comercializa en fruta natural, lo cual un es decir, de donde su producción directamente es
comercializada en el mercado y otros 15 % de la producción le dan un valor agregado,
surgen de transformación lo cual ocupan para refresco y conservas naturales como ser
mermelada de durazno, por lo que el durazno es trasformado en una muy mínima
cantidad, por esa misma razón es necesario darle un valor agregado a la fruta. (Censo
agropecuario, 2016).
Lo cual los pobladores del municipio de Monteagudo según sus opiniones están de
acuerdo a consumir mermelada de durazno, por lo que tendrían un producto de buena
calidad además a un precio muy accesible y también será un beneficio para los
consumidores por lo que contiene bastantes vitaminas, además opinan que habrá una
buena venta.
Mediante la realización de un sondeo de opinión en el Municipio de Monteagudo sobre la

elaboración de mermelada de durazno, un 73 % ha respondido de manera favorable lo
que significa que hay una aceptación de la gran mayoría, lo cual recomiendan elaborar la
mermelada de buena calidad y nutritiva.
1.2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA
La existencia de cantidades favorables en su estado natural del durazno en el municipio

de Monteagudo y en el consumo favorable en la población, genera una buena oportunidad
para la implementación de mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo.
¿Sera factible técnica, económica y financiera la implementación de una empresa

productora de mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo?
4
1.3. JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN
1.3.1. JUSTIFICACIÓN
1.3.1.1. RELEVANCIA TEORICA
La presente investigación tiene por objeto incentivar la producción de durazno en el

municipio de Monteagudo para su posterior elaboración de mermelada, considerando que
la fruta de durazno que se produce en el municipio de Monteagudo es de muy buena
calidad y por lo tanto asegurar empleos y una buena eficiencia de los sectores
estratégicos para la elaboración de mermelada en el municipio de Monteagudo.
1.3.1.2. RELEVANCIA SOCIAL
En el aspecto social se requiere establecer acuerdos con los productores de durazno en

el municipio de Monteagudo, que se garantizaría la compra de la fruta de durazno de
acuerdo a los contratos de aprovisionamiento establecidos que sean necesarios para la
elaboración de mermelada de durazno y de esa manera se fomentaría la producción de
durazno en el municipio de Monteagudo.
1.3.1.3. RELEVANCIA PRÁCTICA
De acuerdo a los objetivos de la presente investigación su resultado nos permitirá

producir un nuevo producto, como lo es la mermelada de durazno y de esa manera
adquiere un valor agregado la fruta de durazno, mediante un estudio técnico, financiero y
económico.
1.3.2. DELIMITACIÓN
1.3.2.1. GEOGRAFICO
Este presente proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora

y comercializadora de Mermelada de durazno se llevará a cabo en el municipio de
Monteagudo provincia Hernando Siles, Chuquisaca-Bolivia.
5
1.3.2.2. ECONOMICO
Los gastos económicos corren a cuenta por parte del investigador del presente proyecto.
1.3.2.3. TEMPORAL
El presente trabajo de investigación tomará un tiempo de 2 años para concluirlo, se

empieza el año 2020 y se concluirá el 2021.
1.4. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS
1.4.1 OBEJETIVO ACADEMICOS
1.4.1.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad técnico, económico y financiero para la

implementación de una empresa productora y comercializadora de mermelada de
durazno.
1.4.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Analizar las oportunidades y amenazas del entorno de nuestro mercado.

 Hacer un estudio de mercado para conocer la oferta y demanda sobre el producto.
 Realizar la comercialización del producto en un sector adecuado.
 Determinar el tamaño y localización adecuada para la producción y
comercialización de mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo.
 Realizar la localización apropiada de la ingeniería del proyecto a través de
conocimientos técnicos, científicos para realizar el diseño del producto, mediante
un control de calidad.
 Hacer un estudio mediante los sistemas de recursos humanos, para determinar la
cantidad de trabajadores.
 Realizar un estudio en el aspecto financiero, para determinar la conveniencia de la
implementación del proyecto.
 Describir aspectos legales y de constitución para dar inicio a nuestro proyecto.
6
1.4.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.4.2.1. OBJETIVO GENERAL
Ofrecer una mermelada de durazno de buena calidad, nutritiva al mercado para

satisfacer las necesidades de los clientes y obtener rentabilidad del proyecto.
1.4.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Satisfacer las necesidades de los clientes a través una mermelada de calidad.

 Realizar el pesado de la fruta para verificar el rendimiento del producto.
 Realizar la selección y clasificación de la fruta para obtener una mermelada de
calidad.
 Lavar correctamente el producto y eliminar toda clase de impurezas.
 Realizar un óptimo pesado de la materia prima para evitar pérdidas.
 Reducir el elevado porcentaje de desempleo que existe en el Municipio de
Monteagudo.
 Innovar día a día nuestro producto y con ello ir ganando terreno hacia nuevos
mercados.
 Incrementar la producción a corto plazo.
 Contar con personal especializado para la elaboración de mermelada.
1.5. DISEÑO METODOLOGICO
1.5.1. DEFINICION DE LOS TIPO DE INVESTIGACION
En nuestro plan de estudio de negocio el proyecto de factibilidad para la producción y

comercialización de mermelada de durazno en el Municipio de Monteagudo se elaborará
una investigación que no fue experimentada y será un buen producto, en cuanto a calidad
y el precio para los clientes.
1.5.1.1. INVESTIGACION EXPLORATORIA
Una investigación exploratoria es un tipo de investigación preliminar que sirve para

proporcionar el conocimiento sobre una temática poco conocida o estudiada.
7
Generalmente como parte de un proyecto de investigación más profundo. (Por

investigadores, 2020)
La investigación exploratoria nos ayudara a tener una mayor comprensión y una mayor
idea sobre el producto, se va aplicar para estudiar la importancia que toma un cliente
respecto a la mermelada de durazno.
1.5.1.2. INVESTIGACION DESCRIPTIVA
La investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y

actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos,
procesos y personas. Su meta no se limita en la recolección de datos, sino de la
predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables.
(Meyer, 2006) .
Este tipo de investigación se utilizará con el fin:
 Diferenciar las características más importantes del segmento de mercado al que

se pretende atender con la implementación de este proyecto.
 Para calcular el porcentaje de unidades de la población que demuestren un
determinado interés en el consumo de dicho producto, es decir para poder
determinar la demanda que pueda existir en el municipio de Monteagudo.
La investigación descriptiva tiene como objetivo principal la descripción de la población

consumidora de mermelada de durazno y también lleva a cabo una encuesta demográfica
en el sector del mercado.
1.5.2. METODOLOGIA DE INVESTIGACION
1.5.2.1. METODOS Y TECNICAS DE LA INVESTIGACION
1.5.2.1.1. MÉTODO ANALÍTICO
El método analítico es un modelo de estudio científico basado en la experimentación

directa y la lógica empírica, este método consiste en la aplicación directa de lo propuesto
8
por lo empirismo, a la obtención de pruebas para verificar o validar un razonamiento. Es

útil en campos de estudios novedosos, emplea herramientas que revelan relaciones
esenciales y características fundamentales para un objeto de estudio. (Raffino, 2020)
Este método se aplicará para el análisis de la demanda y oferta del producto de

mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo dentro del mercado, examinando
factores internos y externos que influirán en la empresa y por ende a los clientes,
determinar problemas y objetivos que se tiene que resolver y alcanzar.
1.5.2.1.2. MÉTODO BIBLIOGRÁFICO
La bibliografía o el índice bibliográfico representan un conjunto de fuentes de información

(libros, folletos, documentos, previstas periódicas y otras fuentes de información)
empleados en el proceso de realización del trabajo escrito. (Atiencia, 2014).
Se manejará este método con el fin de pronosticar el futuro de la empresa basándose en

hechos pasados; (oferta, demanda, ventas, materia prima, producción).
1.5.2.1.3. MÉTODO SINTÉTICO
Es un proceso de análisis de razonamiento que busca la forma de reconstruir un

acontecimiento de manera resumida, valiéndose de los diferentes elementos
fundamentales que estuvieron presentes en el desarrollo del acontecimiento. Este método
tiene la capacidad de permitirles a las personas hacer un resumen de algo que ya tienen
conocimiento. (Pacheco, 2019) .
En este caso el método sintético aplicaremos para cuando se quiera hacer un análisis de
la empresa productora de mermelada en forma breve, es decir, de lo más importante.
1.5.2.1.4. METODO ESTADISTICO
El método estadístico consiste en una secuencia de procedimientos para el manejo de los

datos cuantitativos y cualitativos mediante técnicas de recolección, recuento,
presentación, análisis y síntesis. (CONACYT, 2021).
9
El método estadístico se aplica para la determinación de la muestra, la tabulación de las

encuestas a realizar con la finalidad de efectuar el análisis y presentación de los datos
realizados.
1.5.2.1.5. LA ENCUESTA
Una encuesta es un estudio realizado a una muestra de personas representativa de una

población, el cual emplea procedimientos estandarizados para la formulación de las
preguntas con el objetivo de obtener datos relacionados con nuestro tema en particular, a
través de la aplicación de la encuesta se busca obtener, de forma ordenada y metódica
información acerca de las variables involucradas en el tema de investigación, partiendo de
la participación de una población o muestra seleccionada. (Rodriguez, 2017)
La encuesta es la técnica que se va aplicar para el levantamiento de información en el

estudio del mercado para saber las respuestas planteadas sobre la elaboración de
mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo.
1.5.2.1.6. LA OBSERVACIÓN
La técnica de observación es una técnica de investigación que consiste en observar

personas, fenómenos, hechos, casos, objetos, acciones, situaciones, etc., con el fin de
obtener determinada información necesaria para una investigación. (Castellanos, 2017)
Esta técnica se aplicará para observar a los productores de durazno y consumidores de

mermelada de durazno, a los productores para analizar de qué manera producen el
durazno, mediante la observación seleccionar la materia prima y a los consumidores para
interpretar la satisfacción del producto.
1.5.2.1.7. LA ENTREVISTA
Una entrevista es el intercambio de ideas u opiniones mediante una conversación que se

da entre dos o más personas. Todas las personas presentes en una entrevista dialogan
sobre una cuestión determinada. (Raffino, 2020)
10
La entrevista se realizará a los productores de durazno con el objeto de poder tener un

testimonio de personas conocedoras del rubro, también personas que quieran esclarecer
ciertas dudas con respecto a la producción de durazno, sin duda esta técnica ayuda a
tener una comprensión sobre el problema a investigar.
1.5.2.2. POBLACION, MUESTREO, TAMAÑO DE MUESTRA.
La población es un conjunto de habitantes que se encuentran en un lugar o territorio

determinado, que están sujetas a realizarse un estudio es la base para recopilar
información.
En este estudio de proyecto de factibilidad nuestra población es el municipio de

Monteagudo.
Siguiente cuadro de diseño.
 Unidad de la muestra: Familias del municipio de Monteagudo.

 Elemento: Familias de ingresos bajos y medios.
 Extensión: El límite geográfico será en el municipio de Monteagudo.
 Parámetro de venta: Se toma a las familias de ingresos bajos y medios que
quieran consumir mermelada de durazno en Monteagudo.
• Determinación del marco muestral: El municipio de Monteagudo cuenta con población

para el 2020 de 27119 habitantes. Entre ellos 13977 habitantes son hombres y 13142 son
mujeres, el promedio por familia es de 9040 familias que habitan en el municipio de
Monteagudo según datos estadísticos de Instituto Nacional de Estadística (INE).
Tabla N° 1: FAMILIAS DE INGRESOS MEDIOS Y BAJOS
DESCRIPCION PROMEDIO % FAMILIAS EN NUMEROS
Familias de ingresos bajos 35 % 3164

11
Familias de ingresos medios 40 % 3616
TOTAL 75 % 6780
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadística.
Selección de la técnica de muestreo: En este caso vamos a aplicar una fórmula de

población finita. El tipo de muestreo que se utilizara en esta investigación es el muestreo
probabilístico utilizando la técnica de muestreo aleatorio simple.
Determinación del tamaño adecuado de la muestra.
2
Z ∗P∗Q∗N
n= 2 2
E ∗( N−1 ) + Z ∗P∗Q
n=¿ ¿
6512
n=
17
n=383
DONDE:
n= Tamaño de la muestra
P= Probabilidad de éxito. (0,5 o 50 %)
Q= Probabilidad de fracaso. (0,5 o 50 %)
E= Margen de error. (0,5 o 50 %)
Z= Nivel de confianza. (95 % o 1,96)

12
N= Número de familias ingresos bajos y medios 6780 familias del municipio de

Monteagudo.
N-1: Corrección que se usa para muestras mayores de 30 unidades.
El resultado de la muestra es: (n=383).
CAPITULO II
DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y CONTEXTUAL
En el presente capitulo se realiza un estudio del análisis del macro entorno y micro
entorno, identificando las oportunidades y amenazas que puedan afectar o favorecer al
proyecto. Para este estudio se aplicará los siguientes métodos; el análisis Pest y análisis
Porter.
ANALISIS PEST: Análisis del Macro entorno.
En 1968, tras una publicación de un ensayo sobre marketing titulado “Análisis macro-
ambiental en gestión estratégica”, los teóricos Liam Fahey y V. K. Narayanan fueron los
precursores de un nuevo análisis empresarial que con el paso de los años se convertiría
en uno de los más empleados: es de ahí que surge la herramienta PEST.
Tradicionalmente combinado con el modelo de las cinco fuerzas de Michael Porter y el

análisis SWOT de Albert Humphrey, se trata de una estrategia que pretende evaluar los
factores externos que puedan afectar al desempeño de cualquier empresa. (Deusto,
2015).
El análisis del macro entorno implica el estudio de factores que tengan una influencia
directa hacia la empresa, y que podrían generar oportunidades o amenazas para la
empresa, siendo los factores más relevantes: factores políticos, económicos, sociales,
tecnológicos, ecológicos y legales.
13
2.1. FACTORES POLITICOS
2.1.1. ESTABILIDAD POLÍTICA
La estabilidad política permite atajar los problemas económicos. La economía es

dinámica, lo que quiere decir que constantemente surgen nuevos retos que afrontar. Por
ello, se requieren unas instituciones políticas ágiles y estables, capaces de dar respuesta
a los distintos desafíos.
Según el anterior gobierno, Bolivia gozo de estabilidad política y económica, fue escenario
de logros como reducir la pobreza del 60% de la población al 35% actual, en 2018 Bolivia
fue el país sudamericano donde más aumento el producto interno bruto (PIB), en un 4,2%.
(Bermudez, 2019).
En la actualidad, en Bolivia la estabilidad política está a cargo del actual gobierno político
del MAS, Bolivia posee una relativa estabilidad en el ámbito político, donde el poder
ejercido por el partido en función de gobierno, se nota y marca un ritmo en el país, el
partido que está en el gobierno tiene la posibilidad de dictar leyes nacionales de corte
social y político, en estos últimos años la estabilidad política se torna con algunos riesgos
de la sociedad y también en las empresas públicas y privadas. Los conflictos que han
ocurrido por el tema electoral hacen que la sociedad en general permanezca con
susceptibilidad para el ámbito político.
Según lo mencionado anteriormente, la estabilidad política nos representa una

oportunidad por la razón que no hay conflictos políticos en la actualidad y, además hay
una tasa de disminución de pobreza en una cantidad considerable lo que significa que es
favorable para la implementación del proyecto.
2.1.2. IMPUESTOS
Un impuesto es un tributo o carga que las personas están obligadas a pagar a alguna
organización ejemplo al gobierno, sin que exista una contraprestación directa. Esto es sin
que se lo entregue o asegure un beneficio directo por su pago, se pagan los impuestos a
14
los gobiernos con el fin de financiar sus actividades, programas de ayuda y otros
servicios. (Roldan, 2016).
 Impuestos a las utilidades de las empresas (IUE).
Se aplica en todo el territorio nacional grava las utilidades de las empresas públicas,
privadas y unipersonales, la alícuota es del 25 %.
 Impuestos a las transacciones (IT).

El impuesto a las transacciones se aplica a cualquier tipo de persona que tiene ingresos
sobre un negocio o empresa, grava el 3 % del ingreso bruto de un periodo.
 Impuestos al valor agregado (IVA).

La empresa debe presentar su declaración de IVA, y si sus respetivos clientes no le han
cancelado sus facturas, de esa manera están obligados a asumir un IVA o dinero que no
les ha llegado a sus manos. Lo cual determina siendo una problemática para la empresa
ya que se descapitaliza y el capital de trabajo se reduce. El valor del IVA es del 13% del
valor total.
Los impuestos en las empresas son una amenaza alta con impacto bajo ya que afectan a
la rentabilidad del capital, por lo que disminuye las ganancias obtenidas de las empresas
ya que pagan un porcentaje determinado.
2.1.3. CONSTITUCION POLITICA DEL ESTADO
La Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia reconoce los derechos de las
personas a vivir en un ambiente saludable, protegido y sin riesgos. El ejercicio de este
derecho debe permitir a los individuos y colectividades de las presentes y futuras
generaciones, desarrollándose de manera normal y permanente.
Toda persona tiene derecho a dedicarse al comercio, empresa o cualquier actividad

económica licita, en condiciones que no perjudiquen al bien colectivo. Los trabajadores de
unidades productivas urbanas o rurales por cuenta propia, gozaran por parte del Estado
de un régimen de protección especial, mediante una política de intercambio comercial
equitativo y los precios justos para los productos, así como la asignación preferente de
recursos económicos financieros para incentivar a las empresas en la producción. Los
15
trabajadores por cuenta propia tienen derecho a organizarse para la defensa de sus
intereses. (Estado C. P., 2009).
La constitución representa una oportunidad baja con impacto bajo para la implementación
de mermelada de durazno, en la medida que la constitución representa cierta base legal
que protege a los derechos de la misma.
2.2. FACTORES ECONOMICOS
2.2.1. CRECIMIENTO ECONÓMICO
El Banco Central de Bolivia, comunica que velando por la estabilidad de la economía del
país y con el fin de dar seguridad a las familias bolivianas, se inició el crecimiento
sostenido de la economía con estabilidad de precios, un sistema financiero fortalecido en
su desempeño lo cual coadyuvara en la reactivación productiva.
Cabe destacar que organismos internacionales como el Fondo Monetario Internacional

(FMI) proyecto para Bolivia de 2021, un crecimiento en la actividad económica del 5,6 %,
muy por encima del promedio regional de 3,6 % recientemente, la CEPAL proyecto un
crecimiento de 5,2 % para la economía boliviana. (prensa, 2020).
El crecimiento económico es una oportunidad alta con un impacto alto para la elaboración
de mermelada de durazno, por lo que obtienen mayores ventas lo cual significa que tienen
una mayor cantidad de ingresos a través de las ventas obtenidas por parte de la empresa.
2.2.2. LA INFLACIÓN
Llamada así a la continua y persistente alza de precios de los diferentes productos,

disminuyendo el poder adquisitivo del dinero. En el año 2021, la tasa de inflación
promedio de Bolivia está registrada a proyectar a su punto más alto, al colocarse por
encima del 4.1 %. Adicionalmente, se prevé también que a partir del 2022 la tasa de
inflación permanezca estable en 3,5 % hasta 2025.
16
TABLA N° 2: EVOLUCIÓN ANUAL EN LA TASA DE INFLACIÓN
Año 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
Inflación (%) 2.27% 1.84 1.66% 4.12% 3,56% 3.5% 3,5% 3,5%
%
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadista.
En función a lo mencionado anteriormente, se asume que esta variable constituye una

amenaza media con un impacto medio para la empresa productora de mermelada de
durazno, ya que los precios de los insumos pueden subir y esto hará que las utilidades
que pueda generar se vean afectadas.
2.2.3. TASA DE DESEMPLEO
El 2020, el país cerro con una tasa de desempleo del 8,4% aunque el gobierno asegura
que hasta enero de este año varios sectores muestran reactivación y hay una mayor
ocupación lo que es algo positivo para el sector empresario. Pero revertir ese elevado
índice va a demorar, analistas dicen que hay menor desocupación pero que la falta de
trabajo golpea más a jóvenes profesionales y afecta de manera rotunda a todo el país en
general.
TABLA N° 3: TASA DE DESEMPLEO EN BOLIVIA
Año 2015 2016 2017 2018 2019 2020
% de Desempleo 4,56 % 4,42 % 4,51 % 4,27 % 4,83 % 8,4 %
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadística.
Para el cuarto trimestre de 2017, la tasa de desempleo abierto urbana de Bolivia fue del
4,5%, constituyéndose en la tasa más baja de la región. Las tasas de desempleo más
altas se registraron en Brasil 11,8%, Colombia 9,6, Uruguay 7,6% y Argentina 7,2%;
17
mientras que la más bajas correspondieron a Bolivia 4,5 y Ecuador 5,8% según datos
estadísticos del Instituto Nacional de Estadística (INE). (Mamani, 2021).
El nivel de desempleo para cualquier empresa es una amenaza baja con impacto bajo,
porque hace que la población que no tiene trabajo, no puede adquirir productos de para
satisfacer sus necesidades ya que no hay ingresos en las personas.
2.3. FACTORES SOCIALES
2.3.1. CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), Chuquisaca presenta una tasa de
crecimiento demográfico del 0,69 anual, lo que implica que cada vez existe mayor
cantidad de personas que puedan consumir productos. (Correo del sur, 2021).
Los cambios demográficos positivos representan una oportunidad alta con impacto alto
para cualquier empresa, es decir, habrá una población en aumento, esto hará que exista
también mayor demanda de los productos, y es favorable para la empresa lo cual habrá
mayor rentabilidad.
2.3.2. DISTRIBUCIÓN DE INGRESO
La distribución del ingreso y los factores que explican la desigualdad del mismo, son
temas que han sido abordados por las diferentes áreas del pensamiento social. Dadas las
tensiones y las limitaciones que cada una de ellas presenta, se ha planteado la necesidad
de recurrir a estudios de carácter interdisciplinario que permite entender de mejor forma la
dicha problemática.
Así, la posibilidad de intercomunicar distintas comunidades de saberes abriría la

posibilidad de trabajos de mayor capacidad interpretativa, que introduzcan instrumentos
metodológicos diversos y que, en definitiva, alientan las soluciones estructurales y
efectivas.
18
La distribución de los ingresos en el municipio de Monteagudo es una oportunidad en la

empresa porque el producto está dirigido a toda la población con distintos niveles de
ingreso como ser ingresos bajos y medios.
2.3. FACTORES TECNOLOGICOS
Este factor está relacionado con las maquinarias, equipos, herramientas, procesos,
materiales, investigación y desarrollo de los mismos que afectan el comportamiento de las
empresas otorgando mejoras en la producción de bienes y servicios, porque dicho análisis
es de importancia para la investigación.
2.3.1. ACCESIBILIDAD A TECNOLOGÍA ADECUADA
Si se toma en cuenta los cambios tecnológicos se puede ver que cada vez existe
tecnología más específica para la elaboración de productos y servicios por lo que existen
aspectos favorables, ya que se tiene acceso a tecnología de punta para producir cualquier
tipo de productos.
De tal manera que podemos afirmar que es una oportunidad alta, porque mediante los
equipos de tecnología se puede facilitar para la producción de mermelada de durazno.
2.4. FACTORES ECOLOGICOS
2.4.1. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA
Cuando se realiza un estudio de materias primas, conviene conocer la disponibilidad

actual y a largo plazo y si es constante o estacional, en los proyectos la existencia y
disponibilidad de la materia prima determina el tamaño de la empresa y la utilización de la
capacidad instalada. (Ensayos, 2011)
La disponibilidad de la materia prima la fruta de durazno, se requiere para la elaboración

del producto mermelada de durazno es una oportunidad alta con impacto alto ya que se
podrá disponer de los insumos necesarios para que sean demandados en el mercado del
19
2.4.2. DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ENERGÉTICOS
Se identifica recurso energético a aquellas sustancias que se pueden utilizar como fuente
de energía. Siendo así obtenida a través de diferentes procesos. Este amplio grupo de
sustancias puede ser agrupado en dos categorías generales, los cuales son: en función a
su proceso de transformación y de su disponibilidad energética. (Wikipedia)
La disponibilidad de recursos energéticos es una oportunidad y tienen un impacto, porque

existen recursos energéticos que se utilizan en el proceso productivo como ser la energía
eléctrica y agua que son los más comunes en los equipos y procesos.
2.5. FACTORES LEGALES
2.5.1. SEGURIDAD LABORAL
La seguridad en el trabajo es una disciplina encuadrada en la prevención de riesgos

laborales cuyos objetivos es la aplicación de medidas y el desarrollo de las actividades
necesarias para la prevención de riesgos derivados del trabajo. Se trata de un conjunto de
técnicas y procedimientos que tienen como resultado disminuir o eliminar el riesgo que
produzca accidentes.
La seguridad laboral en Bolivia es un derecho de las personas incluido en la misma

Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia. Tal como establece su artículo
46.1, los ciudadanos bolivianos tienen un reconocimiento el derecho al trabajo digno, con
seguridad empresarial, higiene y salud ocupacional, sin discriminación y con
remuneración o salario justo, equitativo y satisfactorio, que lo asegure a su familia a una
existencia digna. (CEOE, 2021)
La seguridad laboral es una oportunidad alta con impacto medio para la empresa ya que
las personas tienen un trabajo más seguro por que perciben de ingresos, lo cual tiene
más facilidad para que puedan adquirir productos de mermelada de durazno.
20
2.5.2. SALARIO MÍNIMO NACIONAL
En la actualidad Bolivia tiene un salario mínimo mensual que es de Bs 2.164, que es

dictado por el gobierno y ningún trabajador puede percibir un salario menor al indicado,
las empresas de Bolivia que paguen una cantidad por debajo del salario mínimo nacional
(SMN), se exponen a ser sancionadas por el gobierno de Bolivia.
TABLA N° 4: SALARIO MINIMO NACIONAL DE BOLIVIA
AÑO SALARIO MINIMO NACIONAL INCREMENTO %

2016 1805 9%
2017 2000 10.80 %
2018 2060 3%
2019 2122 3%
2020 2122 0%
2021 2164 2%
Fuente: Elaboración propia, a partir de los datos estadísticos del Instituto Nacional de
Estadística.
El salario mínimo nacional es una amenaza por lo que se va incrementando su valor, y las
empresas cada vez tienen que pagar en mayor cantidad el salario a sus trabajadores en
respecto al salario mínimo nacional que se tiene en Bolivia.
PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN EL MEDIO (POAM)

Después de analizar los factores externos que influyen en la realización de la
investigación se realizará un diagnóstico externo denominado POAM (Perfil de
Oportunidades y Amenazas del Medio), que identifica y valora las amenazas y
oportunidades potenciales de la empresa, para que la información sea evaluada y
utilizada cuando se necesite, analizando su impacto al entrar a un mercado.
TABLA N° 5: PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN EL MEDIO (POAM
CALIFICACION DE LOS FACTORES OPORTUNIDADES AMENAZAS

21
FACTORES POLITICOS
Inestabilidad política 1 0
Impuestos 0 1
Constitución Política del Estado 1 0
FACTORES ECONOMICOS
Crecimiento económico 1 0
Inflación 0 1
Tasa de desempleo 0 1
FACTORES SOCIALES
Crecimiento demográfico 1 0
Distribución de ingreso 1 0
FACTORES TECNOLOGICOS
Accesibilidad a la tecnología 1 0
FACTORES ECOLÓGICOS
Disponibilidad de materia prima 1 0
Disponibilidad de recursos energéticos 1 0
FACTORES LEGALES
Seguridad laboral 1 0
Salario mínimo nacional 0 1
TOTAL 9 4
Fuente: Elaboración propia.
 Conclusiones del POAM

En conclusión, se puede observar que en el análisis POAM representa una mayor
oportunidad respecto a las amenazas, para la implementación de la empresa productora
de mermelada de durazno por lo cual es favorable para la empresa.
ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER: Análisis del Micro

entorno.
El análisis de las cinco fuerzas de Porter es un modelo estratégico elaborado por el

ingeniero y profesor Michael Eugene Porter de la escuela de negocios Harvard, en el año
22
1979. Este modelo establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro de
una empresa, para poder desarrollar una estrategia de negocio. Este análisis deriva en la
respectiva articulación de las cinco fuerzas que determinan la intensidad de la
competencia y rivalidad de una empresa y, por lo tanto, en cuan atractiva es una empresa
en relación a las oportunidades de inversión y rentabilidad.
Es una herramienta de dirección y planificación de gran utilidad que tiene como fin el
conocer la situación de un negocio, organización y lo problemas que impiden su
crecimiento, supervivencia, desarrollo y expansión. Se realiza un análisis de factores del
micro entorno que puedan afectar la implementación del proyecto. (F, 2021)
El análisis de las fuerzas competitivas de Porter, es un modelo que investiga si es

rentable crear una empresa en un determinado sector, en función a la estructura del
mercado. El principal objetivo de este análisis es buscar las oportunidades e identificar las
amenazas para la empresa y así para determinar sus capacidades de obtener o generar
ganancias, además nos permite tener un marco general para anticipar la competencia y
su rentabilidad en un determinado tiempo.
2.1. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES
El poder de negociación de los compradores es una fuerza que analiza hasta qué punto
los consumidores pueden poner compañía bajo presión. Esto obviamente, también influye
en la sensibilidad de los clientes hacia los cambios de precio. Los consumidores tienen
mucho más poder cuando no hay un gran número de clientes y cuando la oferta del
mismo producto en otras empresas es muy amplia.
Pues hace que la fidelización sea un proceso más arduo. Asimismo, el poder de
negociación de los compradores es bajo cuando los consumidores compran en un
volumen muy pequeño y cuando el producto de su empresa logra un nivel de
diferenciación alto. (Equipo pensemos, 2020).
23
Según lo mencionado anteriormente, el poder de negociación de los clientes es una

amenaza cuando la empresa no tenga un gran número de clientes o también cuando la
oferta por las otras empresas es amplia.
2.2. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES
Son aquellos proveedores, quienes capturan más poder al aumentar los precios del
producto, limitando la calidad de las mermeladas, además de cambiar los costos entre los
participantes de la empresa. El sector en el que se va participar del emprendimiento existe
unos grandes números de proveedores lo cual significa que hay fácil accesibilidad para la
para la provisión de materia prima, mayores oportunidades de negociación con los
proveedores, teniendo un panorama favorable.
Según Porter, los factores más importantes que afectan al poder de negociación son:
 Grado de concentración de la empresa.

 Volúmenes de transacciones realizadas entre cliente y proveedor.
 Grado de diferenciación de los productos y servicios.
 Nivel de beneficios que obtiene el cliente por parte del proveedor.
 Nivel de información que tiene una de las partes en relación con la otra. (Ucha,
2015).
En el poder de negociación de los proveedores será una oportunidad alta con impacto alto
para la empresa productora de mermelada ya que habrá una facilidad para la provisión de
materia prima.
2.3. AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES
Prácticamente los nuevos competidores de mermelada de durazno generan capacidad y

deseo de aumentar la participación del mercado al poner presión en los precios, costos y
en la tasa de inversión necesaria para competir, así como la llegada de otros
competidores a los mercados con capacidades y flujos de efectivos, son nuevos que
agitan a la competencia.
24
La utilidad potencial de la empresa productora de mermelada se ve limitada por los

nuevos competidores, en especial cuando son muchos. Las barreras de entrada que se
presentan para las empresas que producen mermelada pueden ser: cuando producen
altos volúmenes a bajos costos; demanda de los beneficios de la economía, cambios en
los costos del comprador. (Review, 2008)
Las entradas de los nuevos competidores al mercado afectan a la empresa lo cual

corresponde a una amenaza, ya que pueden disminuir sus precios y aumentar sus
productos para vender una mayor cantidad, lo cual lo clientes prefieren comprar una
mayor cantidad de producto a un menor precio.
2.4. AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS
Estos se desempeñan en la misma o funciones similares a los productos existentes en la

empresa, pero por medios diferentes. La amenaza de los productos sustitutos es alta, por
el simple hecho de que los precios de ingreso al mercado no son elevados, una empresa
puede ofertar productos sustitutos de otro tipo de cítricos como ser: mermelada de
naranja, mermelada de fresa, mermelada de frambuesa, etc.
Factores que incrementan las amenazas en los productos sustitutos según Porter:
 La facilidad con la que cuenta los clientes para acceder a uno u otro tipo de
producto.
 Cuando el precio del producto sustituto no supone una gran diferencia respecto al
ofrecido o el primer es menor.
 Cuando la calidad y el rendimiento del producto sustituto es superior al ofrecido.
(Retos en Supply Chain, 2018).
La probabilidad de cambiar el producto de mermelada de durazno es elevada lo cual hay

una amenaza, porque bien el consumidor puede adquirir mermelada de cualquier
variedad de cítricos, lo que debe hacer la empresa seria fidelizar con los clientes, aportar
un valor añadido y adoptar estrategias que levanten barreras para los productos
sustitutos.
25
2.5. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Esta fuerza competitiva determina el número de competidores actuales y sus capacidades

de la empresa. Esta fuerza es alta cuando un gran número de competidores que son
equiparables a su organización de tamaño y poder, y cuando la empresa crece
lentamente y los consumidores pueden cambiar fácilmente de una empresa a otra.
Por ejemplo, en los mercados muy poblados la competencia se vuelve fácilmente

descarnada y se puede entrar en una guerra de precios, lo cual es desventajoso para las
empresas. Medir esta fuerza sería una herramienta clave para desarrollar su estrategia y
determinar la viabilidad de la empresa. (Equipo pensemos, 2020).
En la rivalidad entre los competidores hay una amenaza alta para la implementación de
mermelada de durazno, porque podría ocasionar una disminución de los precios del
producto, lo cual es una desventaja para la empresa ya que pueden ocasionar perdidas.
PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN EL MEDIO (POAM)

Después de analizar los factores externos que influyen en la realización de la
investigación se realizará un diagnóstico externo denominado POAM (Perfil de
Oportunidades y
Amenazas del Medio), que identifica y valora las amenazas y oportunidades potenciales
de la empresa, para que la información sea evaluada y utilizada cuando se necesite,
analizando su impacto al entrar a un mercado. También ayuda a determinar si la
organización está capacitada para desempeñarse en su medio, permitiendo a la entidad
formular estrategias para aprovechar sus fortalezas, prevenir el efecto de sus debilidades,
utilizar a tiempo sus oportunidades y anticiparse al efecto de las amenazas.
TABLA N° 6: ANALISIS DEL METODO PORTER
CALIFICACION DEL METODO PORTER OPORTUNIDAD AMENAZAS

Poder de negociación de los clientes 0 1
Poder de negociación de los proveedores 1 0
Amenaza de los nuevos competidores 0 1
Amenaza de productos sustitutos 0 1
26
Rivalidad entre competidores 0 1
TOTAL 1 4
 CONCLUSIONES DE PORTER:
En términos globales vemos que las amenazas que tiene la implementación de la
empresa productora y comercializadora de mermelada de durazno son desfavorables, lo
que se tiene que hacer es basarse en estrategias para vencer a las amenazas.
27
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. INTRODUCCION
El estudio de mercado es la primera etapa que se realiza en la evaluación de cualquier

investigación de un proyecto, con la finalidad de obtener información cualitativa y
cuantitativa que sirva como base para continuar con las investigaciones posteriores.
A partir del estudio de mercado, es posible segmentar mercado para el producto que se
pretende producir y comercializar, proporcionando los elementos necesarios para
determinar la demanda, así como como la forma de comercializar el producto y a través
de un análisis de los competidores, establecer estrategias que permitan incursionar
favorablemente en el mercado.
Para el presente estudio de mercado, también es necesario realizar un análisis en cuanto

a la situación actual del mercado, así, con la información obtenida, la empresa podrá
determinar la cantidad adecuada para la elaboración de mermelada de durazno en el
3.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

3.2.1. OBJETIVO GENERAL
Conocer la demanda y la oferta actual del mercado del producto de mermelada de
durazno, para descubrir si existe un nicho de mercado en el cual se pueda introducirse y
posteriormente implementar el producto, y satisfacer la demanda del mercado en el
municipio de Monteagudo brindando un producto de calidad de acuerdo a las exigencias
del cliente.
3.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Conocer las características y comportamiento del mercado sobre el producto de

mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo.
 Delimitar el área geográfica a la que se le va a ofrecer nuestro producto de
mermelada de durazno
 Definir las características generales del producto que se pretende ofrecer.
28
 Estudiar al mercado competidor, así como la situación en la que se encuentran

en términos generales, vista desde la perspectiva de los consumidores.
 Brindar información acerca de nuestro producto de mermelada de durazno.
3.2. CARACTERISTICA DEL PRODUCTO
Las características de un producto son los elementos de consumo que se ofrecen al

consumidor, el producto de mermelada de durazno que se va a producir y comercializar
será de excelente calidad, fresco y 100 % natural, elaborado de frutas de durazno sanos,
limpios y adecuadamente preparado. Es un producto de larga vida, su producción
responde a directrices de buenas prácticas de manufactura.
 USO
La mermelada de durazno es un producto para consumo directo como para untar con pan,
galletas y repostería en general. No requiere tratamiento especial para su consumo, una
vez abierto el envase debe conservarse en refrigeración y consumir dentro de un tiempo
determinado de 40 días.
3.4. SITUACION DE MERCADO
La situación del mercado considerando el tamaño según el INE, a la población meta a la

cual se quiere llegar con este producto es a las familias de ingresos bajos y medios del
municipio de Monteagudo y el tamaño de esta población es de 9040 familias de ingresos
bajos y medios; el crecimiento poblacional según la tasa del INE es de un 1.04 %.
TABLA N° 7: CUADRO DE DISEÑO DE SITUACIÓN DE MERCADO
Unidad de la muestra Familias del municipio de Monteagudo

Elemento Familias de ingresos bajos y medios
Extensión El límite geográfico será en el municipio de Monteagudo
Parámetro de venta Se toma a las familias de ingresos bajos y medios que quieran
consumir mermelada de durazno en Monteagudo
FUENTE: Elaboración propia a base del cuadro de diseño.
3.5. PROCESAMIENTO PARA EL LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

29
Para el levantamiento de la información se aplicó la encuesta con el propósito de conocer

a cerca del mercado objetivo, el estudio de mercado es una encuesta que consta de once
preguntas, se hizo con el objetivo de conocer la intensión de compra, nivel de ingreso,
localización, preferencias por el tamaño de envases. Las preguntas están estructuradas
con preguntas con opción múltiple y el levantamiento de la información se realizó a través
de formularios y también en puntos específicos del municipio, se realizó en 3 fases, la
primera fase que se realizó el llenado de las encuestas fue del 13 de julio hasta el 20 de
Julio, la segunda fue del 21 de julio al 31 de julio, la tercera fue del 02 de agosto hasta el
12 de agosto.
La técnica utilizada para el procesamiento, tabulación, sistematización de la información

se ha aplicado el SPSS la versión 25.
3.6. PRESENTACIÓN DE LA INFORMACION PRIMARIA
Según las encuestas levantadas y procesadas tenemos los siguientes resultados de las
muestras tomadas.
TABLA CRUZADA N° 8: ¿CUÁL ES SU EDAD? *¿USTED CONSUME MERMELADA

DE DURAZNO?
¿Usted consume mermelada de durazno? TOTAL

SI NO
Menor de 21 66 14 80
¿Cuál es 21 a 30
98 15 113
su rango
31 a 40 107 23 130
de edad?
Mayor de 41 42 18 60
TOTAL 313 70 383
FUENTE: Elaboración propia a base de la encuesta

30
GRAFICO 1: ¿CUÁL ES SU EDAD? *¿USTED CONSUME MERMELADA DE

DURAZNO?
Como se puede ver en la tabla y gráfico, se aplicó al total de la muestra determinada,

donde se tomó una persona como representante de cada familia, donde 66 personas
menores de 21 años respondieron que si consumen mermelada de durazno en el
municipio de Monteagudo y 14 personas que no consumen, haciendo un total de 80
personas fueron encuestadas menores de 21 años, las personas entre 21 a 30 años, 98
personas respondieron que si consumen mermelada de durazno y 15 que no consumen,
las personas entre 31 a 40 años, 107 personas respondieron que si consumen mermelada
y 23 que no consumen, las personas mayores a 41 años, 42 respondieron que si
consumen mermelada y 18 personas que no consumen.
TABLA N° 9: ¿QUÉ SATISFACCIÓN TIENE A CERCA DE LA MERMELADA QUE

CONSUME?
Frecuencia Porcentaje
Muy buena 92 24%
Buena 155 40,50%
Regular 47 12,30%
Mala 22 5,70%
31
Muy mala 7 1,80%

TOTAL 323 84,3
GRAFICO Nº 2 ¿QUÉ SATISFACCIÓN TIENE A CERCA DE LA MERMELADA QUE

CONSUME?
5.70% 1.80%
12.30% 24.00%
MUY BUENA
BUENA
REGULAR
MALA
MUY MALA
FUENTE:
Elaboración 40.50% propia a
base de la encuesta
Como se puede apreciar en la tabla sobre la satisfacción de las mermeladas que

consumen, con un mayor porcentaje se encuentra la variable buena con un 40,50 %, con
un 24 % la variable muy buena, por otro lado, se encuentra la variable regular con un
12,30 %, la variable mala con 5,70 % y la variable muy mala con 1,80 %.
TABLA N° 10: ¿SEGÚN LO MENCIONADO ANTERIORMENTE, USTED CONSUMIRÍA

MERMELADA DE DURAZNO EN EL MUNICIPIO DE MONTEAGUDO?
Definitivamente si 142 37,10%
Probablemente si 183 47,80%
Probablemente no 40 10,40%
Definitivamente no 18 4,70%
TOTAL 383 100
FUENTE: Elaboración propia a base de la encuesta.

32
Para ver el porcentaje de aceptación del nuevo producto que se quiere producir según las
variables se obtuvo respuestas a cerca de que, si consumiera, por lo que los encuestados
respondieron con un 37,10 % que definitivamente si consumiera el producto, un 47,80 %
de que probablemente si consumiera, un 10,40 % que probablemente no consumiera el
nuevo producto y un 4,70 % que definitivamente con consumiera el nuevo producto.
TABLA N°11: ¿CUÁL ES LA VALORIZACIÓN QUE LE DA AL PRODUCTO DE

ACUERDO A LOS SIGUIENTES ATRIBUTOS AL MOMENTO DE COMPRAR?
Muy importante 265 69,20%
SALUDABLE Importante 110 28,70%
Poco importante 8 2,10%
TOTAL 383 100%
Muy importante 162 42,30%
PRECIO Importante 200 52,20%
Poco importante 21 5,50%
TOTAL 383 100%
ENVASE Muy importante 233 60,80%
Importante 108 28,20%
33
Poco importante 42 11%

TOTAL 383 100%
Como podemos ver en el atributo saludable las personas lo consideran muy importante
con un 69,20 %, en la variable importante con un 28,70 % y en lo poco importante un 2,10
%. En el atributo precio indican que la variable importante es con el mayor porcentaje con
lo que cuenta con un 52,20 % y en la variable poco importante con un 5,50 %. En el
atributo envase los encuestados respondieron con un 60,80 % que lo consideran muy
importante, un 28,20% importante y un 11% indican que es poco importante.
TABLA CRUZADA N.º 13: ¿CUÁNTAS VECES ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR

MERMELADA DE DURAZNO MENSUALMENTE? *¿QUÉ CANTIDAD DE MERMELADA
DE DURAZNO ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR?
¿Qué cantidad de mermelada de durazno estaría dispuesto a comprar?

100 gr (4 250 gr (7 450 gr (13
bs) bs) bs) TOTAL
1 vez 81 111 42 234
¿Cuántas veces estaría
2 a 3
dispuesto a comprar
veces 37 59 23 119
mermelada de durazno
Más de
mensualmente?
3 veces 1 9 20 30
TOTAL 119 179 85 383
Las personas que están dispuestas a comprar mermelada una vez al mes, 81 personas
respondieron que comprarían mermelada de 100 gr, 111 personas que comprarían en
envases de 250 gr, 42 personas respondieron que comprarían el de 450 gr. Las personas
que están dispuestas a comprar entre 2 a 3 veces, 37 personas respondieron que
comprarían el producto de 100 gr, 59 personas comprarían de 250 gr y 23 % que
34
comprarían de 450 gr. Los que respondieron que comprarían más de 3 veces, y una
persona respondió que compraría de 100 gr, 9 personas respondieron que comprarían de
250 gr y 20 personas indicaron que consumirían frascos de 450 gr de mermelada de
durazno en el municipio de Monteagudo.
TABLA Nº 14: ¿USTED DONDE REALIZA SUS COMPRAS DE MERMELADA DE

DURAZNO?
Mercado San José 83 21,7%
Mercado gremialista 104 27,2%
Mercado central 137 35,8%
Tiendas de barrio 59 15,4%
TOTAL 383 100
Se puede observar que la gran mayoría de las personas realizan sus compras en el
mercado central con un 35,8 %, seguido por el mercado gremialista con un 27,2 %, en el
mercado San José un 21,7 % indica que también compran sus productos y un 15,4 %
indican que compran en las tiendas de barrio.
TABLA Nº 15: ¿USTED QUÉ TIPO DE MEDIO DE COMUNICACIÓN UTILIZA PARA

INFORMARSE?
REDES SOCIALES Facebook 145 37,90%
WhatsApp 208 54,30%
35
Instagram 22 5,70%
Twitter 5 1,30%
Otros 3 0,80%
TOTAL 383 100%
Radio suprema 242 63,20%
Radio amena 98 25,60%
RADIO Radio quebracho 19 5%
Radio Monteagudo 11 2,90%
Otros 13 3,40%
TOTAL 383 100%
Unitel 205 53,50%
Red uno 130 33,90%
TELEVISION
Televisión Monteagudo 24 6,30%
Otros 24 6,30%
TOTAL 383 100%
Se puede ver que las redes sociales más usadas por los encuestados son: WhatsApp con
un 54,30 %, Facebook con un 37,90 %, Instagram con un 5,70 %, Twitter con 1,80 %,
otros con un 0.80 %.
También como se puede observar que los encuestados respondieron que se informan en
mayor porcentaje en la radio suprema con un 63,20 %, seguido esta la radio amena con
un 25,60 %, la radio quebracho con un 5 %, otras radios un 3,40 % y radio Monteagudo
con un 2,90 %.
En la televisión los encuestados respondieron que más se informan por la red Unitel con
un 53,50 %, red uno con un 33,90 %, televisión Monteagudo con un 6,30 % y otros
canales también con un 6,30 %.
3.7. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La demanda del proyecto es calculada a base de los datos obtenidos en la investigación

de mercado, es decir, la demanda es lo que las personas están de acuerdo a consumir,
36
de acuerdo a las preguntas correspondientes a la encuesta realizada. La determinación

de la demanda se debe realizar en función al año base, ya se ha determinado la población
del año base es de 6780 familias entre ingresos bajos y medios.
 DEMANDA ACTUAL
Para determinar la demanda actual se hacen los siguientes cálculos. En primer lugar, se
multiplica la población del año base por el porcentaje de las personas que consumen
mermelada de durazno, dicho porcentaje es el 84,9%
6.780 * 84,9% = 5.756
 FRECUENCIA DE COMPRA Y TAMAÑO DE ENVASE
La siguiente tabla se utilizará para la determinación de la demanda:
TABLA Nº 16 FRECUENCIA DE COMPRA Y ENVASE
¿Qué cantidad de mermelada de

durazno estaría dispuesto a comprar?
250 gr %
Cuantas veces 1 vez 111 62,01%
esta, dispuesto
2 veces 59 32,96%
a comprar
mermelada
3 veces 9 5,03%
de durazno al mes
TOTAL 179 100%
Fuente: Elaboración propia a base de los resultados de la encuesta
TABLA Nº 17: DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA
Consumo Familias de Demanda Demanda

Demanda
de ingresos mensual anual Demanda
Mes/ anual de
mermelada % bajos y de frascos anual
ano mermelada
de medios del frascos de 250 en kilos
en gramos
durazno municipio de 250 gramos
37
de
al mes Monteagud gramos
o
1 vez 62,01% 3.569 3.569 12 42.832 10.707.887 10.708
2 veces 32,96% 1.897 3.794 12 45.532 11.383.066 11.383
3 veces 5,03% 290 869 12 10.423 2.605.741 2.606
TOTAL 100% 5.756 8.232 98.787 24.696.694 24.697
Fuente: Elaboración propia a base de la encuesta
 PROYECCION DE LA DEMANDA:
La proyección de la demanda es importante ya que se debe tener datos para hacer

estimaciones futuras en la función de la demanda actual, lo que es de gran ayuda al
momento de tener situaciones cambiantes en el mercado.
En la proyección de la demanda se tomará en cuenta la información de la tasa de

crecimiento poblacional que es el 1,4 % según el Instituto Nacional de Estadística, para la
proyección de la demanda se hará un cálculo para 10 años.
Donde:
Dn = Demanda proyectada
Do = Demanda inicial
t = Tasa de consumo
( Nro de veces
t=
de la compra
muestra ) x 100
n = Años de proyección de una demanda
Datos:
Dn=?
Do = 24.697 gramos
38
t = 1.4% = 0,0140
n = 10 años
Dn=Do (1+t)n
TABLA Nº 17: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
DEMANDA
TASA
PERIODO AÑO PROYECTADA
POBLACIONAL
EN KILOS
0 2021 0,0140 24.697

1 2022 0,0140 25.043
2 2023 0,0140 25.393
3 2024 0,0140 25.749
4 2025 0,0140 26.109
5 2026 0,0140 26.475
6 2027 0,0140 26.846
7 2028 0,0140 27.221
8 2029 0,0140 27.602
9 2030 0,0140 27.989
10 2031 0,0140 28.381
En la base la determinación de la demanda y la tasa de crecimiento poblacional se

determinaron que la demanda de consumo de mermeladas de durazno hasta el año 10,
39
que representa los años de vida del proyecto que sería 28.381 kilos de mermelada de
durazno para el año 10.
3.8. SITUACIÓN DEL PRODUCTO DETERMINACION DE LA OFERTA
Para la determinación de la oferta se realizó entrevistas a la competencia, a los diferentes

comercializadores de productos de mermeladas en el municipio de Monteagudo, se les
pregunto la cantidad de ventas mensuales de mermeladas de frutas, esta entrevista se
desarrolló para determinar la cantidad ofertada en el mercado.
TABLA Nº 18: DETERMINACIÓN DE LA OFERTA
OFERTA DE OFERTA OFERTA OFERTA

ENVASE OFERTA
MERMELAD MENSUAL MES/ ANUAL ANUAL
EN MENSUAL
A EN AÑO EN EN
GRAMOS ENVASES
ACTUAL GRAMOS GRAMOS KILOS
454 239 108.506 12 1.302.072 1.302
ARCOR
390 238 92.820 12 1.113840. 1.114
390 236 92.040 12 1.104.480 1.104
NOEL
454 265 120.310 12 1.443.720 1.444
420 300 126.000 12 1.512.000 1.512
ORIETA
500 255 125.500 12 1.506.000 1.506
MERMELAD 450 210 94.500 12 1.134.000 1.134
A
350 260 91.000 12 1.109.000
CACERA 1.092
TOTAL, DE MERMELADA OFERTADA 10.208
FUENTE: Elaboración propia
 PROYECCION DE LA OFERTA
40
Para la proyección de la oferta, se tomará en cuenta la tasa de crecimiento de las

empresas, Según el reporte Funde empresa agosto-2020: Estadísticas del Registro de
Comercio de Bolivia. A agosto de la gestión 2020, la base empresarial vigente conto con
333.127 empresas. Al mes de agosto de 2019, la base empresarial vigente conto con
324.074 empresas, a agosto de 2020 conto con 333.127 empresas, presentando un
crecimiento empresarial de 1,7 %.
Donde:
On= Oferta proyectada
Oo= Oferta inicial
t= Tasa de crecimiento de las empresas
n= Años de proyección de una oferta
Datos:
On=?
Oo= 10.208 kilos
t = 1,7% = 0,017
FORMULA UTILIZADA PARA EL CALCULO
On=Oo(1+t)n
Para la proyección de la oferta, se tomará en cuenta la tasa de crecimiento de las

empresas dedicadas a la elaboración de mermeladas, de acuerdo a datos.
TABLA Nº 19: PROYECCION DE LA OFERTA
PERIODO AÑO TASA DE OFERTA

CONSUM PROYECTADA
O EN KILOS
41
0 2021 0.0170 10.208

1 2022 0.0170 10.382
2 2023 0.0170 10.558
3 2024 0.0170 10.738
4 2025 0.0170 10.920
5 2026 0.0170 11.106
6 2027 0.0170 11.294
7 2028 0.0170 11.486
8 2029 0.0170 11.682
9 2030 0.0170 11.880
10 2031 0.0170 12.082
3.9. BALANCE DE MERCADO
TABLA Nº 20: BALANCE DE MERCADO
PROYECCION DEMANDA
PROYECCION
PERIODO AÑO DE LA INSATISFECHA
DE LA OFERTA
DEMANDA EN KILOS
0 2021 24.697 10.208 14.489
1 2022 25.043 10.382 14.661

2 2023 25.393 10.558 14.835
3 2024 25.749 10.738 15.011
4 2025 26.109 10.920 15.189
5 2026 26.475 11.106 15.369
6 2027 26.846 11.294 15.552
7 2028 27.221 11.486 15.735
8 2029 27.602 11.682 15.920
9 2030 27.989 11.880 16.109
42
10 2031 28.381 12.082 16.299
Como se puede ver en el cuadro, la existencia de la demanda insatisfecha; se hace visible

en el balance de mercado. Por lo tanto, se puede concluir que la investigación de
mercados resulto favorable en el presente proyecto, puesto que la demanda insatisfecha
presenta un factor positivo, por ello la continuidad del presente proyecto se hace posible,
sabiendo que existen personas que consumen mermelada de durazno.
43
CAPITULO IV
COMERZIALIZACION
4.1. INTRODUCCIÓN
Kotler define a la comercialización como la actividad humana dirigida a satisfacer

necesidades y deseos a través del proceso de intercambio, creando, ofreciendo productos
con valor para otros, también se define como el proceso por el cual los productos pasan
de los centros de producción a sus destinos de consumo, a través de diferentes fases u
operaciones de compraventa de mayoristas o minoristas. (Kotler, 1980).
4.2. PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING
Uno de las principales funciones de cada empresa es realizar un proceso de planeación,

para lograr las metas, objetivos y desarrollar una jerarquía comprensiva de los planes
para integrar y coordinar las actividades.
4.3. DISEÑO DE LA IMAGEN EMPRESARIAL
 NOMBRE DE LA EMPRESA
El nombre de la empresa es: “MERMELADA DE ESTACION”
 SLOGAN:” El gusto importa”
4.3.1. LOGO DE LA EMPRESA

44
4.4. MISION, VISION Y VALORES
4.4.1. MISIÓN:
Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores a través
de la elaboración de mermelada de durazno en el municipio de Monteagudo, producido de
alta calidad, aportando el valor nutricional y muy sabor natural.
4.4.2. VISIÓN:
Se busca ser una empresa reconocida por su excelencia en la elaboración de mermelada

de durazno y con capacidad de adaptación a los cambios que quieran los consumidores.
4.4.3. VALORES:
 ORIENTACION AL CLIENTE: Nos preocupamos por satisfacer las necesidades

de nuestros clientes y superar las expectativas de los consumidores.
 INTEGRIDAD: Entre nuestros valores defendemos la honestidad, la credibilidad y
la equidad.
 CALIDAD DEL PRODUCTO: La calidad de nuestros productos es fundamental
para el buen funcionamiento de la empresa.
 TRABAJO EN EQUIPO: Promovemos la colaboración de nuestros trabajadores,
aportando lo mejor de cada uno y asumiendo responsabilidades para la
consecución de un objetivo común.
 BIENESTAR DE LA SOCIEDAD: Una de nuestras prioridades es generar valor a
nuestros productores y a la sociedad en general que es vital para la trayectoria de
nuestra empresa.
4.5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
Según Philip Kotler ‘’ La segmentación de mercados es un proceso que consiste en dividir

el mercado total de un bien o servicio en varios grupos más pequeños e internamente
homogéneos, la esencia de la segmentación es conocer realmente a los consumidores y
que en la actualidad los compradores están ampliamente distribuidos y que cada uno de
ellos tiene necesidades y hábitos de compra distintos. (Kotler P. , 2020)
45
TABLA Nº 20 SEGMENTO DE MERCADO
Geográfico
Familias del municipio de Monteagudo
Socio – Demográfico
Familias de ingresos bajos y medios
Comportamiento de compra
Se toma a las familias de ingresos bajos y medios que quieran consumir mermelada de
durazno en Monteagudo.
Fuente: Elaboración propia
4.6. POSICIONAMIENTO
El posicionamiento comienza con un producto que puede ser un artículo, un servicio, una
compañía. El posicionamiento no se refiere al producto, sino lo que se hace con la mente
de los probables consumidores o clientes, es decir, como se ubica el nombre del producto
en la mente de estos. El posicionamiento es el trabajo inicial de meterse en la mente con
una idea.
En este a este aspecto lo que se pretende en que la empresa logre un posicionamiento

sólido, puesto que la empresa competirá por primera vez en el mercado en cuanto a
atributos como el precio que será muy accesible para la población en general y de muy
buena calidad, natural cuidando la salud de los consumidores.
4.7. LAS CUATRO P’s DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA
4.7.1. PRODUCTO
 DESCRIPCIÓN DE LA MERMELADA DE DURAZNO
El producto es aquello todo tangible que se ofrece a un mercado para su adquisición, uso
o consumo y que pueda satisfacer una necesidad o un deseo. Las características de la
mermelada de durazno.
46
La mermelada de durazno es un producto de consistencia untable uniforme con frutas de

durazno, obtenida por cocción y concentrado de duraznos sanos, limpios, adecuadamente
preparados con adición de azúcar y podrán adquirirlos mediante la compra online.
 ENVASE
La empresa “FRUTA EN ESTACION” venderá mermelada de durazno en envases de

250 gramos, se elige el tamaño de envase por motivo de que en la investigación de
mercados a través de la realización de la encuesta las personas respondieron en un
mayor porcentaje que comprarían en el envase de 250 gramos. Ver tabla Nº 13
GRAFICO Nº 3 ENVASE
4.7.2. PRECIO
El precio de la mermelada de durazno de la empresa” FRUTA EN ESTACION’ se tomará

en cuenta dos factores muy importantes:
El precio es un aspecto muy importante al momento de lanzar un producto al mercado y

ofrecerlo a los consumidores, este de be ser fijado tomando en cuenta los procesos de la
competencia, los costos en los cuales se incurren para la realización del producto y en
base a las respuestas obtenidas por la encuesta sobre cuanto están pagando por el
producto, no se fijara un precio demasiado alto debido a que la competencia tendrá
ventajas, tampoco fijar un precio demasiado bajo ya que la calidad tiene estrecha relación
47
con el precio por lo tanto si el precio es muy bajo se tiende a pensar que el producto no es
de calidad.
 FACTORES INTERNOS
El precio se establecerá en base de los costos de producción, de acuerdo a la estimación

de todos los costos de operación y la utilidad que se desea generar.
 FACTORES EXTERNOS
Es importante este factor para la fijación de los precios, ya que estarán basados en la
demanda y disponibilidad de pagar de las familias de ingresos bajos y medios del
municipio de Monteagudo. El precio será ajustado según las variaciones que se presenten
en el mercado como ser la tasa de inflación, por la variación del precio de los insumos que
se utilizaran en la oferta de la mermelada de durazno. Ver tabla Nº 13
4.7.3. PLAZA Y/O DISTRIBUCIÓN
Son las estrategias de penetración, distribución y cobertura. Esta estrategia se desarrolla

de diferentes formas según si se trata de una empresa de mermelada de durazno.
 UBICACIÓN
La mermelada de durazno que se va producir, estará disponible para el consumo de todos

los miembros de las familias del municipio de Monteagudo, la ubicación de la empresa
productora y comercializadora de mermelada de durazno estará ubicada por la zona
central ya que en los resultados obtenidos por la encuesta realizada tiene una mayor
posibilidad de poder vender el producto.
 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
La distribución consiste en la selección de los lugares o puntos de ventas en donde se

ofrecerán o venderán nuestros productos de mermelada de durazno a los consumidores
del municipio de Monteagudo, así como determinar la forma en que los productos serán
trasladados al lugar que se van a vender.
El canal directo será en las propias instalaciones de la empresa, de forma que el cliente
pueda acceder directamente a la mermelada de durazno que se va a producir sin la
necesidad de ningún intermediario.
48
GRAFICO Nº 4
CANAL DIRECTO DE COMERCIALIZACIÓN
Fábrica de mermelada
Fuente: Elaboración propia Canal directo Consumidor final
de durazno
La empresa no contara con agencias de ventas en el Municipio de Monteagudo ya que

llegaría a ser un costo adicional, lo cual puede hacer perder utilidad en el proyecto.
4.7.4. PROMOCIÓN
La promoción de ventas es una herramienta que consiste en incentivos de corto plazo a

los consumidores, a los miembros del canal de distribución o a los equipos de ventas, que
buscan incrementar la compra o venta del producto de mermelada de durazno en el
municipio de Monteagudo y como principales estrategias de promoción que se utilizaran
están:
 Establecer precios de descuento por cantidad, es decir, reducción del precio de la

mermelada de durazno para los compradores que adquieran el producto en
grandes cantidades.
 Determinar precios promocionales esto significa asignar temporalmente precios
para paquetes de dos productos por el precio de unos o a su vez aumentar cierta
cantidad de producto por el mismo valor, esto puede ser utilizado en forma
temporal como estrategia de ventas.
4.8. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN
En la estrategia de diferenciación la empresa va producir productos totalmente exclusivos

y con características que sean percibidos de manera muy fácil por los consumidores, para
49
que estén con la disposición de poder pagar más por adquirir el producto de mermelada
de durazno.
El producto que se va ofrecer a las familias de ingresos bajos y medios del municipio de
Monteagudo, es mermelada de durazno preparada con frutas de durazno de bastante
calidad.
50
CAPITULO V
TAMAÑO Y LOCALIZACION
5. LOCALIZACION DEL PROYECTO
La localización tiene por objeto, analizar los diferentes lugares donde es posible ubicar un
proyecto, buscando establecer un lugar que ofrece los máximos beneficios, los mejores
costos, es decir en donde se obtenga la máxima ganancia o utilidad para la empresa.
El tamaño del proyecto constituye un factor determinante y decisivo para el éxito o fracaso
del mismo, por cuanto el nivel diseñado dependerá también el volumen de las ventas, la
percepción de ingresos, margen de utilidad y por ende la rentabilidad de la inversión de la
inversión.
El tamaño de la empresa se definirá por la capacidad de producción que tenga la empresa

y la capacidad de oferta del producto a los clientes, aspecto que es determinado en
función a la demanda insatisfecha, materia prima e insumos y financiamiento.
Para definir y establecer la localización de la planta se consideran dos aspectos

importantes y diferentes denominados:
 Macro localización
 Micro localización
5.1. MACRO LOCALIZACION
La Macro localización, señala concretamente la ubicación para la posterior

implementación del proyecto: Departamento, provincia, región o zona.
Como consecuencia del abastecimiento de la principal materia prima, (durazno) para el

proceso de producción de mermelada de durazno y la oferta de la misma en el municipio
de Monteagudo por lo que es el mercado consumidor.
El objetivo del presente estudio, es analizar la viabilidad técnica financiera para la

implementación de una empresa productora y comercializadora de mermelada de durazno
específicamente en el departamento de Chuquisaca, en la provincia Hernando Siles más
51
propiamente en el municipio de Monteagudo. (Zona geográfica de la ubicación del

proyecto).
GRAFICO Nº 5 MAPA DE LA PROVINCIA HERNANDO SILES
MUNICIPIO DE MONTEAGUDO
5.2. MICRO LOCALIZACION
Para este efecto se realizaron estudios minuciosos de los factores cuantitativos, es decir,
precios y costos de los diferentes factores cualitativos que intervendrán directamente en el
proceso de operación y producción del proyecto, los factores estudiados son los
siguientes:
5.2.1. PRECIO DEL TERRENO
Se considera como un factor que interviene, ya que se cuentan con los espacios
necesarios para la construcción e implementación de la planta procesadora de mermelada
de durazno en el municipio de Monteagudo.
52
TABLA Nº 21 CUADRO DE COSTO DE TERRERNO
Terreno Unidad Cantidad Costo Monto total en

unitario Bs
2
Monteagudo M 375 250 93.750
El presente cuadro nos demuestra para la micro localización del proyecto en el municipio
de Monteagudo, que una superficie de 375 M2 a un costo unitario de 250 Bs el M 2; lo cual
sería un monto total de Bs 93.750.
5.3. DIMENCIONAMIENTO
Para poder determinar la capacidad productiva de la empresa, se debe tomar en cuenta

los siguientes factores:
 Cobertura de mercado
 Dinamismo de demanda
5.3.1. COBERTURA DE MERCADO
Se entiende por cobertura de mercado a la porción de mercado disponible para ser

entendida por el proyecto, que representa la demanda insatisfecha cuantitativa mediante
el balance de mercado definido en el capítulo de investigación de mercados.
Para la cobertura de mercado se tomó en cuenta el balance de mercado del año base que
nos muestra la demanda insatisfecha que hay en el municipio de Monteagudo en cuanto a
la mermelada de durazno.
TABLA Nº 22 COBERTURA DE MERCADO
DEMANDA
PERIODO AÑO DEMANDA OFERTA
INSATISFECHA
53
0 2021 24.697 9.722 14.975
Fuente: elaboración propia a base del balance de mercado.
5.3.2. DINAMISMO DE LA DEMANDA
Para el dinamismo de la demanda se tomó en cuenta el año 10 del balance general como
se puede observar en el cuadro para el año hay una demanda insatisfecha bastante
positiva para el proyecto.
TABLA Nº 23 DINAMISMO DE LA DEMANDA
DEMANDA
PERIODO AÑO DEMANDA OFERTA
INSATISFECHA
10 2031 138.29 6 11.507 126.789
Fuente: elaboración propia a base del balance de mercado.
5.4. PLAN DE PRODUCCION
El plan de producción tiene como objetivo describir las operaciones de la empresa, es

decir, el proceso de fabricación del producto o la prestación del servicio, así como los
recursos humanos, materiales y tecnológicos necesarios para el funcionamiento de dichas
operaciones, y también tomando en cuenta el porcentaje en el que se va a fabricar en
cada periodo.
54
TABLA Nº 24 PLAN DE PRODUCCION

CAPACIDAD % DE CAPACIDAD
AÑOS
INSTALADA PRODUCCIÓN UTILIZADA
1 14.661 90% 131656

2 14.835 95% 13.928
3 15.011 100% 14.661
4 15.189 100% 14.661
5 15.369 100% 14.661
6 15.552 100% 14.661
7 15.735 100% 14.661
8 15.920 100% 14.661
9 16.109 100% 14.661
10 16.299 100% 14.661
Fuente: elaboración propia
Cuando se habla de la capacidad de producción, estamos hablando de la capacidad que

tiene una empresa para producir un determinado producto, bajo unas condiciones
formales de funcionamiento, así como una utilización optima de los recursos. Por otro
lado, el volumen de producción, mide la cantidad de bienes que una unidad productiva ha
sido capaz de producir con los recursos disponibles. Según a las posibilidades que tiene
la empresa de mermelada de durazno producirá los siguientes porcentajes del año uno al
diez.
55
56
CAPITULO VI
INGENIERIA DEL PROYECTO
ESTUDIO DE LA INGENIERÍA
La ingeniería del proyecto responde al análisis y definición de la tecnología adecuada que

se requerirá para el pleno funcionamiento del proyecto.
En esta etapa del estudio representa el núcleo principal del proyecto ya que de ello
dependerá el comportamiento económico y financiero razón por el cual es que, para llevar
adelante este análisis se hizo necesariamente la intervención de personas entendidas
sobre cada uno de los rubros.
6.1. ESTRATEGIA DE LAS OPERACIONES DE PROYECTO
Para obtener el producto de mermelada de durazno, que se pretende obtener con la

implementación de una empresa productora y comercializadora de mermelada de durazno
en el municipio de Monteagudo, que tienen un proceso básico que a continuación se
detallara.
6.1.2. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION
Esta parte describe el proceso mediante el cual se obtendrá el producto final que es la
mermelada de durazno, es la forma en que una serie de insumos se transforman con la
participación con la tecnología, mano de obra, maquinaria y proceso de operación:
6.2. DISEÑO DEL PRODUCTO
Es un proceso de crear nuevos productos para ser vendidos por una empresa, lo que es
esencialmente la generación y desarrollo de ideas de manera eficiente y eficaz para crear
un producto funcional e innovador, enfocado en solucionar una problemática a través de
una serie de procesos para llegar al producto terminado.
Para lo cual tenemos los siguientes pasos del proceso productivo de la mermelada de
durazno en el municipio de Monteagudo:
GRAFICO 7: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION
INICIO ENVASADO
57
SELECCIÓN DE LA CONTROL DE
MATERIA PRIMA CALIDAD
Fuente : Elaboración propia.
LAVADO COCCION
TABLA Nº 25 DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA
 SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

CORTADO
Esta primera actividad PESADO
consiste en verificar el estado en el que ingresaFIN
la fruta de
durazno a la planta, los cuales deberán estar maduros para que se desarrollen al
máximo de sus características de aroma y sabor. No es recomendable utilizar frutas
sobre maduras, aunque no es condición limitante, siempre y cuando estén en una
proporción aromática
 LAVADO DE LA FRUTA DE DURAZNO
En la siguiente etapa una vez seleccionados la fruta de durazno que se van a utilizar se
sumergen en agua para limpiar toda impureza en el fruto
 PELADO
El pelado de la fruta de durazno se lo realizará con la maquinaria despulpadora de
durazno, se tiene que sacar sus cascaras a las frutas para que el producto terminado,
aunque el durazno tiene una cáscara suave hay que sacarlo para que la mermelada
salga de mejor calidad para el consumidor.
 CORTADO
Una vez que los duraznos estén limpios y pelados, se cortan en trozos de igual tamaño
y se les saca un carozo, desde esta etapa, las áreas de trabajo no deben
necesariamente estar separadas unas de otras, sino que cada espacio puede estar uno
a continuación del otro. Esto evita que se produzcan cruces de materiales e insumos.
 PESADO
En esta etapa, se hace el pesado de todos los ingredientes sólidos y medir los líquidos
utilizando balanza y recipientes con escala de medidas respectivamente. El pesado
debe realizarse de manera exacta para llegar a un producto con exactitud en cuanto
sabor y calidad.
58
 COCCION Y ADICIÓN DE AZUCAR

Una vez concluido con las anteriores etapas se procede con la preparación de la
mermelada; colocando el durazno junto a la azúcar y el limón en una olla
adicionalmente el conservante. Se calienta hasta que comience a hervir y luego se baja
el fuego al mínimo, manteniendo una ebullición suave pero constante y resolviendo
permanentemente hasta que se obtenga la consistencia adecuada.
El punto final se deberá confirmar con el refractómetro: utilizando una cuchara, se
extrae un poco de muestra de mermelada de durazno, se deja enfriar a temperatura
ambiente y se coloca en el refractómetro, se cierra y se procede a medir, mientras se
elabora la mermelada se esterilizan los frascos se utilizarán para envasarla, ya que este
proceso se realiza en caliente.
 ENVASADO
En el presente proceso en cuanto al envasado, primeramente, el envase debe estar

lavado con agua y detergente, posteriormente realizar el secado del mismo, una vez
que el envase este en perfectas condiciones se procede a envasar la mermelada de
durazno en caliente, dejando un espacio libre de aproximadamente 1 cm. Para terminar
el proceso del envasado, se tapan los frascos; luego se tiene que proceder a voltear el
envase con la finalidad de asegurar el vacío dentro del mismo.
 ETIQUETADO
Es importante etiquetar correctamente el producto elaborado ya que esto brinda

información y seguridad al consumidor, por esa razón el etiquetado tiene que tener una
información exacta.
6.3. SELECCIÓN DE TECNOLOGÍAS
La selección de tecnologías es un tópico que se articula en el área de la ingeniería

llamada gestión o administración tecnológica, cuya finalidad es estudiar y promover las
mejores prácticas de selección de bienes tecnológicos bajo criterios que optimicen los
recursos empresariales, por lo que el objetivo principal de este artículo es realizar una
59
revisión de literatura sobre los métodos de la selección de las tecnologías, donde las
maquinarias escogidas sean las más eficientes y eficaces.
En el presente proyecto de elaboración de mermelada de durazno en el municipio de

Monteagudo se va requerir las siguientes maquinarias:
TABLA Nº 26 COSTOS DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS
(Expresado en Bs)
Descripción Unidad Cantidad C/U C.T.

Despulpadora de durazno Pza. 1 9.000 9.000
Tacho cocinador y batidora Pza. 1 8.500 8500
para la mermelada
Envasadora Pza. 1 4.000 4.000
Etiquetadora y selladora Pza. 1 1.800 1.800
Balanza digital und 1 276 276
Recipientes de aluminio Pza. 3 55 165
Mesa de acero inoxidable Pza. 1 1.035 1.035
Cuchara de madera Pza. 1 17 17
Olla de acero Pza. 3 276 828
Cuchillo Pza. 2 15 30
Jarra Pza. 4 15 60
Refractómetro Gl 1 483 483
TOTAL 26.029
6.4. GESTION Y CONTROL DE CALIDAD
Por ser un producto destinado principalmente al consumo, la producción de la mermelada

de durazno se regirá bajo estrictas normas de calidad, realizando el previo control a la
mermelada de durazno, se llevará a cabo este aspecto para asegurar a los consumidores
que están consumiendo un producto de calidad, sano y nutritivo.
60
6.5. GESTION DE LA CADENA DE SUMUNISTROS
En el nivel más fundamental, la gestión de cadena de suministros es la gestión del flujo de

bienes, datos y finanzas relacionadas con un producto o servicio, desde la adquisición de
las materias primas hasta la entrega del producto en su estado final.
GRAFICO Nº 8 CADENA DE SUMINISTROS
Proveedor
Empresa Canal de
de materia Distribuidor Clientes
productora distribución
prima
Cadena de suministros hacia atrás Zona central Cadena de suministro

adelante
6.6. ADMINISTRACION DE INVENTARIOS
Dentro de las empresas industriales existen pocos elementos que jueguen un papel tan
importante como los inventarios. Además de ser esenciales para todo proceso productivo,
representan un gran porcentaje de la inversión de dichas empresas; por lo que la
eficiencia con que sean manejados es un factor determinante en el éxito o fracaso de la
misma.
La administración de inventarios es la aplicación de procedimientos y técnicas que tienen

por objeto establecer, poner en efecto y mantener las cantidades más ventajosas de
materias primas, producción en proceso, artículos terminados y otros inventarios,
minimizando los costos a que den lugar, para contribuir a lograr los fines de la empresa.
61
6.7. PRECIOS DE LOS SERVICIOS BASICOS
Los servicios básicos existentes en la zona cumplen las exigencias del proyecto (cantidad,
precio y calidad), en cuanto a los precios vigentes de los servicios básicos en el municipio
de Monteagudo.
TABLA Nº 26 CUADRO DE INSUMOS BASICOS REQUERIDOS
Unidad Precio Tarija

Variables Concepto Categoría Costo
de unitario Mínimo/
total anual
medida Bs Mes
Agua Industrial M3 1,39 33,36 400,32

potable
Monteagudo
Electricidad Industrial Kw/h 1,04 80,3 1002
Teléfono Residencial Mes 2 60 720
TOTAL 1483,92

6.8. INFRAESTRUCTURA
Conjunto de medios técnicos, servicios e instalaciones necesarios para el desarrollo de

una actividad o para que un lugar pueda ser utilizado.
TABLA Nº 28 COSTO DE INFRAESTRUCTURA
Concepto Und. Cantidad Costo U. Importe

62
Ambiente para recepción de m2 40 300 12.000

materia prima
Área de producción de m2 25 450 11.250
mermelada
Área de envasado y m2 25 450 11.250
etiquetado
Área de almacenamiento m2 15 500 7.500
producto terminado
Área de ventas m2 20 300 6.000
Baño m2 4 600 2.400
Oficina m2 36 300 10.800
Garaje m2 12 200 2.400
TOTAL 85.200
6.9. MUEBLES Y EN SERES
Normalmente el término alude a los objetos que facilitan las actividades humanas
comunes, tales como dormir, comer cocinar, descansar; mediante mesas, sillas, camas,
estanterías, y demás muebles.
TABLA Nº 29 COSTO DE MUEBLES Y EN SERES

63
Mesa de madera 80 cm
4 400
x 1.00 metro Pza. 1.600
Estanterías Pza. 2 400 800
Escritorios Pza. 3 500 1.500
Sillas Pza. 6 90 540
TOTAL 4.440
6.10. EQUIPO DE COMPUTACION
Es un sistema informático de componentes electrónicos que en conjunto proporcionan

datos de salida procesados mediante ecuaciones matemáticas, los componentes son el
hardware y se encargan de procesar todas las instrucciones de software.
TABLA Nº 30 COSTO DE EQUIPO DE COMPUTO
Concepto Unidad Cantidad Costo unitario Costo Total

Computadora Pza. 1 3500 3.500
Impresora Pza. 1 1000 1.000
TOTAL 4.500
6.11. COSTOS DE LA MATERIA PRIMA
Una materia prima es cualquier bien que se transforma a través de un proceso de

producción para obtener un bien de consumo. La característica principal de las materias
primas es que no han sido tratadas ni han sido sometidas a la actividad del ser humano,
sino que se encuentran muy cerca de su estado natural.
TABLA Nº 31 COSTO DE MATERIA PRIMA Y PARA PRODUCIR AL 90%
DETALLE UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNITARIO COSTO TOTAL

64
Durazno Kg. 10.110 5 50.500

Azúcar Kg. 3.008 4 12.032
Ácido Cítrico L. 60 8 480

(Limón)
Envase Pieza 52.712 0,50 26.356

TOTAL 63.062

Durazno Kg. 10.638 5 53.190
Azúcar Kg. 3.235 4 12.940

(Limón)
Envase Pieza 52.712 0,50 26.356

TOTAL 63.062

65

Durazno Kg. 11260 5 56300
Azúcar Kg. 3.327 4 13308

(Limón)
Envase Pieza 52.712 0,50 26.356

TOTAL 63.062

66
CAPITULO VII
ORGANIZACION Y RECURSOS HUMANOS
Se empleará una estructura de tipo funcional, que agrupa especialidades ocupacionales

similares, las áreas están divididas de acuerdo a la función que desempeñan, donde
encontramos el área de aprovisionamiento de insumos y la producción y comercialización
del producto.
La organización formal viene a ser la más tradicional en la que existen unos niveles de
jerarquía y cada miembro del equipo tiene unas tareas y objetivos asignados. Así mismo,
también se establecen canales y procedimientos de comunicación entre las distintas
áreas de la empresa. La organización informal que, como su propio nombre indica, es
mucho más flexible y está basado en las relaciones personales y en las dinámicas que se
establecen en los grupos.
8.1. DISEÑO Y/O ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional de una empresa sea el sistema jerárquico elegido por el que
se gestiona un grupo de personas para cumplir con el crecimiento continuo de la
compañía, a través de una tabla en donde se refleja la estructura y el diseño
organizacional de una empresa, todos los empleados tienen claro cuál es su posición
dentro del sistema. Este orden permite establecer protocolos de actuación, procesos
optimizados, trabajos productivos y resultados controlados.
Cada empresa sigue un sistema organizacional adecuado a sus funciones y objetivos.

Según la misión y visión de la misma se define una estructura organizacional a seguir. Por
eso; hay organizaciones cuyo modelo dispone de más niveles jerárquicos.
Al hablar de la organización nos referimos a que se mencionará las diferentes tareas y

obligaciones que se asignará a cada nivel del organigrama.
67
GRAFICO N 9 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “FRUTA EN ESTACION”
GERENTE GENERAL
SECRETARIA
GERENTE DE PRODUCCION CONTADOR
Personal de Vendedor/ Limpieza/

producción Distribuidor sereno
8.2. DESCRIPCIÓN DEL MANUAL DE FUNCIONES DE LA EMPRESA Y

RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL
Cómo se puede observar que el organigrama está estructurado de forma vertical en la

empresa productora y comercializadora de mermelada de durazno en el municipio de
Monteagudo.
El personal que trabajara en el interior de la empresa, son la clave para el éxito para
generar ganancias para la organización. Al tratarse de un producto que tiene presencia en
el mercado del municipio de Monteagudo es muy importante hacer un énfasis de las
68
capacidades y habilidades del grupo humano que estará involucrado en la ejecución de

este proyecto.
TABLA Nº 34 DETERMINACION DEL PUESTO GERENTE GENERAL
1. Determinación del puesto:

Nombre del puesto: Gerente General
Relación de dependencia Dueño de la empresa
Relación en la empresa: Contador, Sría, Gerente de producción
Estado laboral Funcionario con examen
Lugar de trabajo Municipio de Monteagudo
2. Objetivo del puesto:
El gerente general es la máxima autoridad ejecutiva, para cumplir los objetivos y metas
de la empresa bajo las siguientes funciones
3. Funciones:
Planificar, organizar, dirigir, controlar, mantener relaciones cordiales con el personal,
seleccionar y nombrar el personal.
4. Requisitos del puesto de trabajo
Grado de instrucción o formación: Administrador de Empresas
Económico legal, documento exigible Título en provisión nacional
5. Disposiciones legales a los que está sujeto el cumplimiento de las funciones:
Garantizar el desarrollo de la empresa cumpliendo los objetivos de la empresa.
TABLA Nº 35 DETERMINACION DEL PUESTO PARA CONTADOR

Nombre del puesto: Contador
Relación en la empresa: Gerente general
69

El contador es el encargado de preparar los estados financieros para la toma de
decisiones, esto para un desarrollo de las actividades de la empresa de forma eficaz y
eficiente, cumpliendo las siguientes funciones
3. Funciones:
Documentar informes financieros de la empresa, revisar libros contables, analizar
ingresos y egresos, elaborar el balance de los libros financieros.
Grado de instrucción o formación: Contaduría Pública
TABLA Nº 36 DETERMINACION DEL PUESTO PARA SECRETARIA

Nombre del puesto: Secretarío/a
Brindará apoyo administrativo ocupándose de información y llevando a cabo las
funciones de oficina
3. Funciones:
 Facilitar información a quienes llamen o los visitantes, organizar las reuniones

Grado de instrucción o formación: Secretaria
70
TABLA Nº 37 DETERMINACION DEL GERENTE DE PRODUCCION

Nombre del puesto: Gerente de producción
El gerente de producción depende también del gerente general, este encargado de
controlar el proceso de producción dentro de la empresa, contando con tres personas
de apoyo.
3. Funciones:
Supervisar el trabajo de los empleados, controlar los stocks de la producción, controlar
la calidad de producción, responsable de mantener la formula del producto, gestionar
insumos y materia prima para la producción.

Grado de instrucción o formación: Administrador de empresas
PERSONAL DE PRODUCCCION
 Seguridad e higiene
 Manipular máquinas para elaborar el producto
 Ayudar con la carga de materia prima para las cadenas de producción.
 Transportar materia prima de un lugar a otro.
 Tolerar altas temperaturas en el área de fabricación
71
LIMPIEZA
 Mantener en orden la planta de producción.

 Mantener limpio los equipos y utensilios.
 Apoyar con mano de obra en lo necesario.
DISTRIBUIDOR Y/O VENDEDOR
 Trasladar el producto a los diferentes puntos de ventas.

 Realizar trabajo de carga y descarga del producto.
 Apoyar en la compra de insumos de producción.
8.3. SUELDOS Y SALARIOS DEL PERSONAL
El sueldo y salario del personal se refiere a la remuneración que un profesional o

trabajador recibe de parte de un empleador a cambio de sus servicios. Sin embargo,
sueldo y salario se diferencian y se calcula con base en la cantidad de días de trabajo,
carga horaria y cargo jerárquico.
La empresa pagara los salarios y beneficios sociales establecidos según la ley del trabajo,
por lo cual se fija la siguiente escala salarial.
TABLA Nº 38 SUELDOS Y SALARIOS DEL PERSONAL
CARGO Nº MENSUAL ANUAL B. SOCIALES TOTAL

Gerente General 1 2.650 34.450 4.134 38.584
Contador 1 2.250 29.250 3.510 32.760
Secretaria 1 2.164 28.132 3.376 31.508
Gerente de producción 1 2.180 28.340 3.401 31.741
Sereno-portero-limpieza 1 2.000 26.000 3.120 29.120
Sub total 5 11.244 146.172 17.541 163.713
Personal de producción 2 1.700 44.200 1.800 46.000
Distribuidor/vendedor 1 1.400 18.200 1.400 19.600
Sub total 3 3.100 62.400 3.200 65.600
Total 8 14.344 208.572 20.741 229.313

72
8.4. MOTIVACION DEL PERSONAL
La motivación del personal de trabajo es muy importante para el buen funcionamiento y

cumplimiento de los objetivos trazados por parte de la empresa, estas pueden ser tanto
económicas o aliento personal, nombrar como personal del mes o incentivos por
cumplimiento en el trabajo, como reconocimientos, esto motivara que el personal tenga
mayores deseos de trabajar, esto es favorable tanto para el trabajador y también para la
empresa.
8.5. TIPO DE EMPRESA
Ser una empresa unipersonal, es decir, individual conformada por un solo propietario, el
cual tiene la responsabilidad ilimitada a las obligaciones sociales, será quien recibe totas
las ganancias que genera la empresa.
73
CAPITULO VIII
ASPECTOS FINANCIEROS Y DE CONSTITUCION
8.1. ESTUDIO FINANCIERO
El estudio financiero concerniente a los proyectos de inversión, tiene como objetivo

determinar de manera cuantitativa, la magnitud de la inversión que se determinó mediante
el estudio técnico.
El estudio financiero comprende la sistematización contable y financiera de los análisis y

requerimientos determinados en el estudio de mercado y técnico, además permitirá
obtener los requerimientos monetarios para cumplir con sus obligaciones operacionales y
finalmente la estructura financiera expresada por el balance general proyectado.
8.2. PLAN DE INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO
Para elaborar un plan de inversiones es necesario tomar en cuenta lo siguiente;

infraestructura, mobiliario, maquinaria y equipo, vehículo y capital de trabajo. Es
importante realizar una inversión inicial para la adquisición de los activos fijos, de vital
importancia para iniciar las operaciones de la microempresa, se detallan las inversiones
que se prevé realizar.
8.2.1. INVERSIONES FIJAS:
Los activos fijos constituyen parte del patrimonio de la empresa que no puede ser objeto
de comercialización, son bienes que ayudan a garantizar las operaciones normales del
proyecto, caracterizadas por perder el valor monetario con el transcurrir el tiempo a causa
del deterioro natural o por el desarrollo tecnológico.
74
TABLA Nº 39 INVERSIONES FIJAS
1.Inversiones Fijas 238.244
Terreno m2 375 250 93.750
INFRAESTRUCTURA 0
Ambiente para recepción de

40 300
materia prima
m2 12.000
Área de producción de
25 450
mermelada
m2 11.250
Área de envasado y etiquetado 25 450

m2 11.250
Área de almacenamiento
15 500
producto terminado
m2 7.500
Área de ventas 20 300

m2 6.000
Baño 4 600
m2 2.400
75
Oficina 36 300
m2 10.800
Garaje 12 200
m2 2.400
Instalaciones Gl 1 760,00 760
Vehículo und 1 45.000,00 45.000
MAQUINARIAS
Despulpadora de durazno 1 9.000

Pza. 9.000
Tacho cocinador y batidora para

Pza. 1 8.500
la mermelada
8.500
Envasadora 1 4.000
Pza. 4.000
Etiquetadora y selladora 1 1.800

Pza. 1.800
Balanza digital 1 276

und 276
Recipientes de aluminio 3 55
Pza. 165
Mesa de acero inoxidable 1 1.035

Pza. 1.035
76
Cuchara de madera 1 17
Pza. 17
Olla de acero 3 276

Pza. 828
Cuchillo 2 15
Pza. 30
Jarra 4 15
Pza. 60
Refractómetro 1 483
Gl 483
EQUIPO DE COMPUTO
Computadora Pza. 1 3500 3500
Impresora Pza. 1 1.000 1.000
MUEBLES Y EN SERES

Mesa de madera 80 cm x 1.00

4 400
metro
Pza. 1.600
Estanterías 2 400
Pza. 800
Escritorios 3 500
Pza. 1.500
Sillas 6 90
Pza. 540
77
8.2.2. INVERSIONES DIFERIDAS
Los activos diferidos son pagos realizados por adelantado cualquiera que sea su
naturaleza, necesaria para poner en marcha el proyecto.
TABLA Nº 40 INVERSIONES DIFERIDAS
2. Inversiones Diferidas 2.500

Estudios Gl 1,00 500,00 500
Gastos de organización Gl 1,00 2.000,00 2.000
8.3.3. INVERSIONES CORRIENTES
Se entiende por activos corrientes aquellos activos que son susceptibles de convertirse en
dinero en efectivo en un periodo inferior a un año de convertirse en dinero en efectivo en
un periodo inferior a un año.
TABLA Nº 41 INVERSIONES CORRIENTES
Inversiones Corrientes 43.789

Fondo para inventarios % 1,00 19.874 19.874
Fondo para operaciones % 1,00 23.915,00 23.915
SUB TOTAL 284.533
Imprevistos 1% 1.423
TOTAL 285.956
8.3. PRESUPUESTOS DE INVERSIONES
Presupuesto de inversión es un documento donde se reflejan todas las inversiones de

financiación a largo plazo, además de los gastos e ingresos en los que se incurren para
78
su adquisición y las compras necesarias para ejercer la actividad de forma correcta al

plazo establecido.
TABLA Nº 42 PRESUPUESTOS DE INVERSIONES
CONCEPTO Und. Cantidad Costo U. Importe
1.Inversiones Fijas 238.244

Terrenos m2 375 250 93.750
INFRAESTRUCTURA
Ambiente para recepción de
40 300
materia prima m2 12.000
Área de producción de
25 450
mermelada m2 11.250
Área de envasado y etiquetado m2 25 450 11.250
Área de almacenamiento
15 500
producto terminado m2 7.500
Área de ventas m2 20 300 6.000
Baño m2 4 600 2.400
Oficina m2 36 300 10.800
Garaje m2 12 200 2.400
Instalaciones Gl 1 760,00 760
Vehículo und 1 45.000,00 45.000
MAQUINARIAS
Despulpadora de durazno Pza. 1 9.000 9.000
Tacho cocinador y batidora
Pza. 1 8.500
para la mermelada 8500
Envasadora Pza. 1 4.000 4.000
Etiquetadora y selladora Pza. 1 1.800 1.800
Balanza digital und 1 276 276
79
Recipientes de aluminio Pza. 3 55 165

Mesa de acero inoxidable Pza. 1 1.035 1.035
Cuchara de madera Pza. 1 17 17
Olla de acero Pza. 3 276 828
Cuchillo Pza. 2 15 30
Jarra Pza. 4 15 60
Refractómetro Gl 1 483 483
EQUIPO DE COMPUTO
Computadora Pza. 1 3500 3500
Impresora Pza. 1 1.000 1.000
MUEBLES Y EN SERES
Mesa de madera 80 cm x 1.00
4 400
metro Pza. 1.600
Estanterías Pza. 2 400 800
Escritorios Pza. 3 500 1.500
Sillas Pza. 6 90 540
2. Inversiones Diferidas 2.500
Estudios Gl 1,00 500,00 500
Gastos de organización Gl 1,00 2.000,00 2.000
3. Inversiones Corrientes 43.789
Fondo para inventarios % 1,00 19.874 19.874
Fondo para operaciones % 1,00 23.915,00 23.915
SUB TOTAL 284.533
Imprevistos 1% 1.423
TOTAL 285.956
8.4. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
La estructura financiera de una empresa en la composición de las fuentes de financiación

o pasivo formados por los recursos ajenos, representados por la deuda a corto y largo
plazo, y los recursos propios o también llamados patrimonio neto.
80
TABLA Nº 43 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
Monto Costo
Fuente
(Bs) % anual
Aporte propio 190.000 66% 2,00%
Bonos 0 0 0,00%
Acciones preferentes 0 0 0,00%
Crédito 95.956 34% 0,05%
TOTAL 285.956 100%
8.5. SUELDOS Y SALARIOS
El sueldo, paga o remuneración es la suma de dinero que recibe de forma periódica un

trabajador de su empleador por un tiempo de trabajo determinado o por la realización de
una tarea especifica o fabricación de un producto determinado.
TABLA Nº 44 SUELDOS Y SALARIOS
CARGO Nº MENSUAL ANUAL B. SOCIALES TOTAL

Gerente General 1 2.650 34.450 4.134 38.584
Contador 1 2.250 29.250 3.510 32.760
Secretaria 1 2.164 28.132 3.376 31.508
Gerente de producción 1 2.180 28.340 3.401 31.741
Sereno-portero-limpieza 1 2.000 26.000 3.120 29.120
Sub total 5 11.244 146.172 17.541 163.713
Personal de producción 2 1.700 44.200 1.800 46.000
Distribuidor/vendedor 1 1.400 18.200 1.400 19.600
Sub total 3 3.100 62.400 3.200 65.600
Total 8 14.344 208.572 20.741 229.313
81
8.6. COSTOS DE DEPRECIACION
Contablemente se considera a la depreciación como un costo o gasto en que incurre una

empresa por el uso de sus activos fijos como edificio; vehículos, maquinarias, entre otros,
y se utiliza como procedimiento para reducir el valor de dichas inversiones haciendo
cargos que afectan al estado de resultados a través del tiempo.
TABLA Nº 45 COSTO DE DEPRECIACION
CUOTA V.
ACTIVO VALOR VIDA UTIL ANUAL RESIDUAL
Edificaciones 68.100 40 1.703 42.563
Instalaciones 760 40 19 475
Vehículo 45.000 40 1.125 28.125
Equipo y maquinaria 30.964 15 2.064 0
Mobiliario y equipo menor 4.740 5 948 0
Inversión Diferida 2.500 2 1.250 6.250
Total 152.064 7.109 77.413
 PLAN DE AMORTIZACIONES
82
Un sistema de amortización es la forma en la que se estipula realizar el pago de un

préstamo en cuotas mensuales o anuales que incluyen capital, intereses y seguros y que
costearán durante el plazo pactado, estos se diferencian por la velocidad con que se paga
el capital adecuado.
TABLA Nº 46 PLAN DE AMORTIZACIONES
Año Capital interés saldo

0 95.956
1 23.989 48 71.967
2 23.989 36 47.978
3 23.989 24 23.989
4 23.989 12 0
Total 95.956 120
Tasa promedio de interés = 0,03%
8.7. COSTOS DE OPERACIÓN
Los costos de producción también llamados costo de operación son los gastos necesarios
para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo de funcionamiento. en
una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el
costo de producción indica el beneficio bruto.
TABLA Nº 47 COSTOS DE OPERACIÓN
Concepto/ año 1 2 3 4 5 6-10

100,00
Capacidad utilizada 90,00% 95,00% 100,00% 100,00% % 100,00%
Producción 137.002 141.880 146.758 163.158 163.158 163.158
Durazno 50.670 53.485 56.300 56.300 56.300 56.300
Ácido cítrico (Limón) 533 562 592 592 592 592
83
Azúcar 11.977 12.643 13.308 13.308 13.308 13.308

Envases 23.720 25.038 26.356 26.356 26.356 26.356
Energía eléctrica 902 952 1.002 1.002 1.002 1.002
Mano de Obra
directa 49.200 49.200 49.200 65.600 65.600 65.600
Administrativos 163.713 163.713 163.713 163.713 163.713 163.713
Sueldos
administrativos 163.713 163.713 163.713 163.713 163.713 163.713
Otros costos 7.157 7.145 7.133 7.121 7.109 7.109
Intereses 48 36 24 12
Depreciación 7.109 7.109 7.109 7.109 7.109 7.109
TOTAL 307.872 312.737 317.603 333.991 333.979 333.979
8.8. INGRESOS POR VENTA DEL PRODUCTO
La empresa en su actividad comercial recibe dinero por prestar sus servicios o vender sus
productos. De esta manera, se incrementa el patrimonio empresarial. Por ello, los
ingresos, ya sean monetarios o no, se enmarcan dentro de la ecuación de consumo y
ganancia.
TABLA Nº 48 INGRESOS POR VENTA DEL PRODUCTO
Concepto / año 1 2 3 4 5 6-10
Ingreso por
venta 369.457 389.983 410.508 410.508 410.508 410.508
de mermelada

84
8.9. ESTADO DE RESULTADOS
El Estado de resultados es un estado financiero básico en el cual se presenta información

relativa a los logros alcanzados por la administración de una empresa durante un periodo
determinado; asimismo, hace notar los esfuerzos que se realizaron para alcanzar dichos
logros. La diferencia entre logros y esfuerzos en un indicador de la eficiencia de la
administración y sirve de medida para evaluar su desempeño.
TABLA Nº 49 ESTADO DE RESULTADOS
Concepto / año 1 2 3 4 5 6-10

Ingresos por ventas 369.457 389.983 410.508 410.508 410.508 410.508
- Impuestos (16%) 59.113 62.397 65.681 65.681 65.681 65.681
+ Crédito fiscal (50%) 29.557 31.199 32.841 32.841 32.841 32.841
Ingresos netos 339.901 358.784 377.667 377.667 377.667 377.667
- Costo de producción 137.002 141.880 146.758 163.158 163.158 163.158
Margen de contribución 202.898 216.904 230.909 214.509 214.509 214.509
- Costos administrativos 163.713 163.713 163.713 163.713 163.713 163.713
- Otros costos 7.157 7.145 7.133 7.121 7.109 7.109
Resultado operativo 32.029 46.047 60.064 43.676 43.688 43.688
- IUE (25%) 8.007 11.512 15.016 10.919 10.922 10.922
Utilidad Neta 24.022 34.535 45.048 32.757 32.766 32.766
-Dividendos acc.
preferentes 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500
Disponibilidad líquida 22.522 33.035 43.548 31.257 31.266 31.266
Obligaciones x pagar 23.989 23.989 23.989 23.989
Dividendos acc.
Comunes -1.467 9.046 19.559 7.268 31.266 31.266
 COSTO DE CAPITAL
85
El costo de capital es el rendimiento mínimo que debe ofrecer una inversión para que
merezca la pena realizarla desde el punto de vista de los actuales poseedores de una
empresa. El costo promedio ponderado de los capitales utilizados para estructurar el
financiamiento.
TABLA Nº 50 COSTO DE CAPITAL
Aporte propio 190.000 2,00% 3.800

Bonos 0 0,00% 0
Acciones
preferentes 0 0,00% 0
Crédito 95.956 0,03% 30
Total 285.956 3.830
COSTO DE CAPITAL= 3830/285.956= 1,34
Costo de Capital = 1,34%
 RIESGO PAIS
Es la probabilidad de la existencia de problemas de tipo social y político que redundan en

la situación financiera y económica de una nación, debido a los factores que afectan a las
actividades de los proyectos (riesgo de inversión).
RIESGO PAIS= i activa - i pasiva
Riesgo País= 5 – 2= 3
 TASA DE CORTE (i)

86
Es la tasa porcentual que se adopta para evaluar un proyecto. En el caso del VAN sirve
como tasa de descuento (actualización) y para la TIR como parámetro mínimo de
aceptación.
TASA DE CORTE (i)= Riesgo país + Costo de capital
TASA DE CORTE (i)= 3 + 1,34 = 4,34
8.10. FLUJO DE FONDOS
El flujo de fondos es la cantidad de dinero, en efectivo y en crédito, fluyendo dentro y

fuera de un negocio. Un flujo de fondos positivo es más dinero entrando que saliendo y un
flujo de fondos negativo es menos dinero entrando que en necesario para cubrir los
gastos del negocio.
TABLA Nº 51 FLUJO DE FONDOS
Año Inversiones Costos Operación Ingresos Flujo

0 285.956 -285.956
1 300.763 369.457 68.694
2 305.629 389.983 84.354
3 310.495 410.508 100.013
4 326.883 410.508 83.625
5 326.871 410.508 83.637
87
6 326.871 410.508 83.637

7 326.871 410.508 83.637
8 326.871 410.508 83.637
9 326.871 410.508 83.637
10 326.871 410.508 83.637
 VALOR ACTUAL NETO (V.A.N.)
Requiere la adopción de una tasa implícita (tasa de corte) para calcular el valor
actualizado de la sumatoria de los Beneficios Netos (BN) y las sumatorias de las
inversiones (I), obteniendo como resultado el valor neto del proyecto (utilidades si es
positivo, o perdidas si es negativo), reflejando factibilidad cuando el resultado es mayor
a cero y positivo (>0 y +). Constituye el coeficiente más representativo y de mayor
utilización en la actualidad debido a que refleja el valor presente de los resultados
futuros que generara el proyecto.
En base a la fórmula que está a continuación se hizo el cálculo en Excel:
VAN (i)= Sumatoria BN/(1+i) n – Sumatoria I (1 + i) n
VAN (……. % ) $ 381.823

VA (valor actual) (……%) $ 667.779
 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
Al contrario del VAN, la TIR permite obtener como resultado la tasa de retorno del capital
invertido (rentabilidad), que consiste en aquella tasa de interés que iguala la sumatoria BN
actualizados con la sumatoria de I actualizadas. El requisito de factibilidad estriba en que
la TIR sea mayor a la tasa de corte del proyecto (TIR >i).
88
Para el cálculo de la TIR se aplicó la formula directa de Exel lo que dio el resultado que se
puede ver a continuación.
TIR 26,07%
89
CAPITULO IX
ASPECTOS LEGALES Y DE CONSTITUCION
ELECCION DE LA ESTRUCTURA JURIDICA LEGAL
9.1. TITULARIDAD DE PROPIEDAD DE LA EMPRESA
El nuevo emprendimiento será constituido como una Empresa Unipersonal, de tal modo
que una persona natural será único propietario o dueño de la Empresa con
Responsabilidad Limitada (R.L.)
Sus operaciones están sujetas al Código de Comercio y al Código Tributario. Para su

funcionamiento es necesario, como paso previo, cumplir con el registro en la entidad
concesionaria de la unidad de registro de Comercio del Ministerio de Desarrollo productivo
y Economía Plural, FUNDEEMPRESA, cumpliendo con los pasos que a continuación se
describen detalladamente.
9.2. FUNDEEMPRESA
9.2.1. NOMBRE O RAZON SOCIAL
El nombre de la empresa es su carta de presentación, es el reflejo de su imagen, su sello

definitivo, por ende, debe reunir una serie de características específicas como son:
9.2.2. TRAMITE DE CONTROL DE HOMONIMIA
Se deberá verificar, mediante el control de homonimia, la disponibilidad de la razón social

o denominación que utiliza la microempresa, es decir, que no exista similar o idéntico o
que dé lugar a confusión, la misma actividad.
 REQUISITOS
1. Formulario N°0010 de solicitud de control de homonimia, debidamente llenado y

firmado por el representante de la empresa interesada en realizar el trámite.
 PLAZO DE TRAMITE
Un día hábil, compruebe que a partir del día hábil siguiente al ingreso del trámite ante el
Registro de Comercio.
90
 ARANCEL
Unipersonal: Bs 78.
9.3. ASPECTOS LEGALES
Para llevar a cabo nuestro proyecto primero es necesario cumplir con los requisitos que
exige la Ley, para garantizar el correcto funcionamiento y posterior desempeño de la
empresa, por lo cual es pertinente realizar un informe sobre los pasos a seguir en cada
ente regulador.
9.3.1. INSCRIPCCION DE LA EMPRESA UNIPERSONAL
Se entiende por empresa unipersonal a la persona natural que ejerce el comercio en

forma individual y por cuenta propia, haciendo de esta actividad económica habitual.
 REQUIISTOS
1. Formulario N° 00020/03 de solicitud de matrícula de comercio con carácter de
declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el comerciante individual
propietario y/o representante legal de la empresa.
2. Si el capital inicial es de Bs. 27.736 o mayor, presentar un balance de apertura
firmado por propietario individual y/o representante legal y el profesional que
interviene, acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada por
el colegio de Contadores o Auditores. Si el capital inicial es menor a Bs. 27.736 los
propietarios o representantes no tienen la obligatoriedad de presentar el balance
de apertura.
3. Cédula de identidad original del comerciante individual o propietario individual
(únicamente para verificación) y fotocopia simple de la misma firmada por el titular.
En caso de no presentar la cédula de identidad original, debe presentar fotocopia
legalizada.
4. En caso de tener representante legal, se hace adjuntar el Testimonio de Poder
correspondiente en original o fotocopia legalizada, debiendo obviarse el requisito
exigido en el punto tres.
 ARANCEL
Empresa unipersonal: Bs 260.00

91
9.4. PLAZO DE TRAMITE
Un día hábil, computable a partir del día hábil siguiente al ingreso del trámite ante el
Registro de Comercio.
9.4.1. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Requisitos:
 Cédula de identidad (2 fotocopias)

 Balance de apertura (2 fotocopias)
 Número de identificación tributaria (2 fotocopias)
 Fotocopia de factura de agua o de luz del domicilio.
 Plano de ubicación o croquis del negocio y domicilio
 Folder 2 unidades, caratula y timbres en valor de Bs 100.
 Formulario de declaración jurada (101 y 100-A); puede también registrar la
declaración jurada en el sitio Web.
 Profesionales presentar Titulo de Provisión Nacional.
 Evaluación de impacto ambiental (Dirección de medio ambiente).
9.5. DECLARACION CORRECTA DEL OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA
La empresa “FRUTA EN ESTACION” se establece en el medio local para ofrecer el

producto de mermelada de durazno de buena calidad y nutritivo para los consumidores
del producto, además satisfaciendo las necesidades de las personas que lo consuman el
producto.
9.6. REGISTRO DEL NUMERO DE IDENTIFICACION TRIBUTARIA NIT
El trámite para obtener el número de identificación tributaria se realiza a través de

internet, accediendo a la página web de Impuestos Nacionales (www.impuestos.gob.bo).
En esta página deberá, inicialmente, registrarse a la empresa, según el tipo de actividad

declarada en FUNDEEMPRESA, es el Padrón Biométrico, llenado a un formulario de 5
pasos, para hacer el que la misma página ofrece guía.
Al concluir, el sistema generará un número de tramite con el cual, deberá el empresario

apersonarse a la oficina Distrital de Impuestos de la ciudad portando cédula de identidad
92
vigente, factura de la luz de su domicilio y del lugar donde funcionara el negocio y un

croquis de ubicación o mapa de ambos.
93
CAPITULO X
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
10.1. CONCLUSIONES
Las conclusiones de un proyecto son el apartado en el que se ofrece al lector un cierre, o

sea, en el que el proyecto finaliza. Esto significa que no hay más contenido en adelante,
además, allí se encuentran los hallazgos definitivos del proyecto, la interpretación de los
resultados del proyecto, a la luz del contexto especializado al que el mismo pertenece.
 Mediante el estudio de mercado se pudo determinar que existe una demanda

insatisfecha, lo cual es suficiente para la implementación del proyecto.
 Para estudiar la oferta existente en el Municipio de Monteagudo, se elaboró
encuestas de análisis, las cuales contenían información que permitió conocer las
fortalezas y las debilidades de las demás empresas existentes en el mercado que
son la competencia de la presente empre productora de mermelada de durazno.
 El estudio técnico demuestra que la realización del proyecto es posible, puesto
que los requerimientos de la materia prima, talento humano y financiero a ser
utilizados, son y se encuentran disponibles para la satisfacción de los clientes.
 La estructura de la empresa permite que la misma sea hábil y flexible de tal forma
que se pueda responder oportunamente a las expectativas del mercado, guiados
por una ideología estratégica de desarrollo continuo.
 Los indicadores de rentabilidad son positivos siendo analizados mediante el Valor
Actual Neto (VAN), y la Tasa Interna de Retorno (TIR), por lo cual muestra un
rendimiento de la TIR de un 26% y el VAN un 381.823 Bs.
10.2. RECOMENDACIONES
Las recomendaciones, en un estudio de investigación están dirigidas a proporcionar

sugerencias a la luz de los resultados, en este sentido las recomendaciones están
dirigidas: sugerir, respecto a la forma de mejorar los métodos de estudio. Sugerir acciones
específicas en base a las consecuencias.
94
 Mantener un control de calidad y eficiencia en todo el momento de la vida útil de la

empresa, de tal forma que el éxito de la empresa se fundamente en que el
consumidor sienta el ahorro, la calidad del producto y atención.
 Establecer constantemente políticas de innovación y marketing publicitario para el
negocio con el fin de ofrecer al cliente, un servicio más eficiente y que se adapte a
sus necesidades de los clientes.
 Invertir en la capacitación del talento humano, pues es principal activo que posee
la empresa, y son ellos la presentación hacia el cliente y generadores de éxito e
imagen y el futuro de la empresa.
 La empresa deberá contar con un equipo de alto poder de negociación para lograr
ventajas ante sus competidores por el bien de la empresa, y sean trasladadas al
consumidor final.
 Implementar estándares de calidad en el servicio de comercialización, a fin de
buscar fidelidad entre los clientes y así conseguir nuevos clientes para la empresa.
95
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Zarate, R. P. (s.f.). Elememyo o Elaboracion de Proyectos 3ra Edicion:17.

98
ANEXOS
Encuestas que se hizo al mercado objetivo.
1.- ¿Su género es?
 Masculino
 Femenino
2.- ¿Cuál es su edad?
 Menor a 21
 21 a 30
 31 a 40
 Mayor a 40
3.- ¿Usted consume mermelada de durazno?
 Si
 No
4.- ¿Qué satisfacción tiene a cerca de la mermelada que consume?
 Muy buena
 Buena
 Regular
 Mala
 Muy mala
5.- ¿Según lo mencionado anteriormente, usted consumieria mermelada de durazno

en el municipio de Monteagudo?
 Definitivamente si
99
 Probablemente si
 Probablemente no
 Definitivamente no
6.- ¿Cuál es la valorización que le da al producto en el atributo saludable al

momento de comprar?
 Muy importante
 Importante
 Poco importante
7.- ¿Cuál es la valorización que le da al producto en el atributo precio al momento

de comprar?
 Muy importante
 Importante
 Poco importante
8.- ¿Cuál es la valorización que le da al producto en el atributo envase al momento

de comprar?
 Muy importante
 Importante
 Poco importante
9.- ¿Qué cantidad de mermelada de durazno estaría dispuesto a comprar?
 100 gr (4 bs)
 250 gr (7 bs)
 450 gr (13)
10.- ¿Cuántas veces estaría dispuesto a comprar mermelada de durazno

mensualmente?
100
 1 vez
 2 a 3 veces
 Más de 3 veces
11.- ¿Cuál es su nivel de ingreso?
 Menor a 2000 bs
 Entre 2000 a 3000 bs
 Entre 3000 a 4100 bs
 Mayor a 4100 bs
12.- ¿Usted donde realiza sus compras de mermelada de durazno?
 Mercado San José

 Mercado gremialista
 Mercado central
 Tiendas de barrio
13.- ¿Usted qué tipo de redes sociales utiliza para informarse?
 Facebook
 WhatsApp
 Instagram
 Twitter
 Otros
14.- ¿Usted que radio utiliza para informarse?
 Radio suprema
 Radio amena
 Radio quebracho
 Radio monteagudo
 Otros
101
15.- ¿Usted que canal de televisión utiliza para informarse?
 Unitel
 Red uno
 Televisión Monteagudo
 Otros
Presentación de los diferentes métodos y técnicas que se van a aplicar en el

desarrollo de cada uno de los capítulos.
CAPITULO II DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y CONTEXTUAL

Para analizar los factores del macro entorno y micro entorno que puedan afectar en la
realización del proyecto, para dicho análisis aplicaremos los siguientes métodos de
investigación: análisis de PESTEL y Análisis de Porter.
CAPITULO III. ESTUDIO DE MERCADO

En el estudio de mercado se busca información sobre la demanda y oferta que afectara a
la implementación de la empresa productora y comercializadora de mermelada de
durazno en el municipio de Monteagudo, se realizara mediante una encuesta estructurada
a base de la implementación de mermelada, los resultados serán procesados con el
método estadístico y por lo tanto tienen que ser analizado.
CAPITULO IV. COMERZIALIZACION

En este capítulo se aplicarán estrategias de marketing que permitan definir la mejor
alternativa de comercialización y localización del producto.
CAPITULO V. TAMAÑO Y LOCALIZACION

102
Se busca el tamaño y el lugar donde se situará la empresa, se aplicará el

dimensionamiento donde se hará un estudio y análisis de la macro localización y micro
localización
CAPITULO VI. INGENIERIA DEL PROYECTO

En este capítulo es donde se aplica el proceso de planificación, que es uno de los
fundamentos de la administración que tiene como objeto establecer tareas y recursos
necesarios para la ejecución del proyecto.
CAPITULO VII. ORGANIZACION Y RECURSOS HUMANOS

En este capítulo se aplicará el método de la administración de recursos humanos para el
reclutamiento y selección de personal.
CAPITULO VIII. ASPECTOS FINANCIEROS Y DE CONSTITUCION

En el presente capítulo se aplicará el análisis financiero, la rentabilidad que son el valor
actual neto (VAN), y la tasa de interés de rentabilidad (TIR).
CAPITULO IX. ASPECTOS LEGALES Y DE CONSTITUCION

En este capítulo se aplicarán el análisis de los registros necesarios para la constitución
legal de la empresa.
103
104
GLOSARIO
Producción: Es la actividad que aporta valor agregado por creación y suministro de

bienes y servicios
Comercializar; Es el conjunto de acciones y procedimientos para introducir eficazmente

los productos en el sistema de distribución
Socioeconómico: Se califica como socioeconómico aquello vinculado a elementos

sociales y económicos
Cítricos: Son un conjunto de frutas que tiene un sabor que puede ser ácido o agridulce
pero que siempre son muy jugosos y aromáticas
Viabilidad: Es un análisis que tiene por finalidad conocer la probabilidad que existe de
poder llevar a cabo un proyecto con éxito c
Consumidores: Un consumidor es una persona que consume sin parar siendo un vicioso
de los de las compras bienes o servicios a cambio de dinero proporcionados por el
productor o el proveedor de bien o servicio
Ecológicamente: El equilibrio ecológico o balance de la naturaleza es una teoría que

propone que los sistemas ecológicos estén en equilibrio estable es decir que un pequeño
cambio en algún parámetro en particular
Calidad: Se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades

implícitas o explícita según un parámetro un cumplimiento de requisitos de cualidad.

Criss S

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UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA

Proyecto de grado para obtener el Título Académico de:

Licenciado en Administración de Empresas.

AUTOR: Herrera Velásquez Cristhian Cliver

Sucre, 07 de enero de 2022

Le agradezco el cariño y Su comprensión a quienes me han sabido formar con buenos

CESION DE DERECHOS DE AUTOR

También cedo a la Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de

HERRERA VELASQUEZ CRISTHIAN CLIVER

Sucre, enero de 2022

1.2.1. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA...........................................................................2

1.3. JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN.........................................................................3

1.4. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS.............................................................5

1.4.1 OBEJETIVO ACADEMICOS...............................................................................5

1.4.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO..........................................................................5

1.5. DISEÑO METODOLOGICO.........................................................................................6

1.5.1. DEFINICION DE LOS TIPO DE INVESTIGACION............................................6

1.5.1.1. INVESTIGACION EXPLORATORIA................................................................6

1.5.1.2. INVESTIGACION DESCRIPTIVA....................................................................6

1.5.2. METODOLOGIA DE INVESTIGACION.................................................................7

1.5.2.1. METODOS Y TECNICAS DE LA INVESTIGACION........................................7

1.5.2.2. POBLACION, MUESTREO, TAMAÑO DE MUESTRA..................................10

DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y CONTEXTUAL............................................................12

ANALISIS PEST: Análisis del Macro entorno....................................................................12

2.1. FACTORES POLITICOS........................................................................................12

2.1.1. ESTABILIDAD POLÍTICA.................................................................................12

2.1.3. CONSTITUCION POLITICA DEL ESTADO.....................................................14

2.2. FACTORES ECONOMICOS...................................................................................15

2.2.1. CRECIMIENTO ECONÓMICO.........................................................................15

2.2.3. TASA DE DESEMPLEO...................................................................................16

2.3. FACTORES SOCIALES.........................................................................................17

2.3.1. CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO....................................................................17

2.3.2. DISTRIBUCIÓN DE INGRESO........................................................................17

2.3. FACTORES TECNOLOGICOS...............................................................................17

2.3.1. ACCESIBILIDAD A TECNOLOGÍA ADECUADA..............................................18

2.4. FACTORES ECOLOGICOS...................................................................................18

2.4.1. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA..........................................................18

2.4.2. DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ENERGÉTICOS.......................................18

2.5. FACTORES LEGALES...........................................................................................19

2.5.1. SEGURIDAD LABORAL...................................................................................19

2.5.2. SALARIO MÍNIMO NACIONAL........................................................................19

ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER: Análisis del Micro entorno.

2.1. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES..................................................22

2.2. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES........................................22

2.3. AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES...................................................23

2.4. AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS.................................................24

2.5. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES..........................................................24

3.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO...........................................26

3.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................................26

3.2. CARACTERISTICA DEL PRODUCTO...................................................................27

3.4. SITUACION DE MERCADO...................................................................................27

3.5. PROCESAMIENTO PARA EL LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIÓN............27

3.6. PRESENTACIÓN DE LA INFORMACION PRIMARIA............................................28

3.7. ANÁLISIS DE LA DEMANDA..................................................................................34

3.8. SITUACIÓN DEL PRODUCTO DETERMINACION DE LA OFERTA......................37

4.2. PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING................................................................41

4.3. DISEÑO DE LA IMAGEN EMPRESARIAL.............................................................41

4.3.1. LOGO DE LA EMPRESA.................................................................................41

Fuente: Elaboración propia............................................................................................42