VERSIÓN: 1

FORMATO DE MONITOREO Y VERIFICACION DE DOTACION DE EQUIPO Y MENAJE DE COMEDORES ESCOLARES PRIORIZADOS CON EL PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR-PAE
FECHA: 20/Enero/2022

DEPARTAMENTO: CAQUETÁ MUNICIPIO:

INSITUCION EDUCATIVA: SEDE EDUCATIVA:
1. EQUIPOS DE COCINA MÍNIMO - RACIÓN PREPARADA EN SITIO
ESTADO
ITEM EQUIPOS DE COCINA CANTIDAD OBSERVACIONES
BUENO REGULAR MALO
1 ESTUFA INDUSTRIAL 4 FOGONES A GAS
2 ESTUFA INDUSTRIAL ENANA A GAS
PIPETA DE GAS DE ACUERDO A LA CAPACIDAD DEL
3
SERVICIO
4 REGULADOR DE GAS
5 MANGUERA DE GAS
6 NEVERA DOMÉSTICA VERTICAL DE 400 A 800 L
7 NEVERA VERTICAL DE 1200 A 1600 L
8 CONGELADOR VERTICAL DE 400 - 800 L
9 CONGELADOR VERTICAL DE 1400 - 1600 L
10 LICUADORA NO INDUSTRIAL
11 LICUADORA INDUSTRIAL 8 LITROS
12 BALANZA ROMANA 20 @
13 GRAMERA DIGITAL
14 MOLINO CON MOTOR 1 HP
15 TERMOMETRO DE PUNZON ANALOGO O DIGITAL
2. MENAJE DE COCINA MÍNIMO - PREPARADA EN SITIO
ITEM ELEMENTO REF CANTIDAD BUENO REGULAR MALO OBSERVACIONES
16 CAJA PLÁSTICA ORGANIZADORA CON TAPA 5L
alto 25 cm ancho 40 cm
17 CANASTILLA PLÁSTICA PARED SÓLIDA
largo 60 cm
alto 25 cm ancho 40 cm
18 CANASTILLA PLÁSTICA PARED PERFORADA
largo 60 cm
19 TARRO ALTO CON TAPA AJUSTABLE 3L
20 JARRA PLASTICA 2,5 LITROS
21 CONTENEDOR DE ALIMENTOS 18 LITROS
diámetro entre
22 COLADOR METÁLICO
30 a 40 cm
Colador chino
diámetro 8”
23 COLADOR CÓNICO TIPO INDUSTRIAL
aprox. 20,32 cm
tipo industrial
Diámetro entre 15 a 20
24 ESPUMADERA ESPIRAL ACERO INOXIDABLE
cm, mango 50 cm
25 PINZAS ACERO INOXIDABLE 10 in O 14 in
26 PORCIONADOR 4 OZ
27 RALLADOR METALICO
Espesor 2 cm
28 TABLA ACRILICA PARA CORTAR "GRANDE" ancho 32 cm
largo 53 cm
Espesor 2 cm ancho 26
29 TABLA ACRILICA PARA CORTAR "MEDIANA"
cm largo 33 cm
30 VASO PLÁSTICO 9 OZ
ancho 35 cm largo 45 cm
31 BANDEJA PARA SERVICIO GRANDE
mango 2 cm
ancho 27 cm largo 35 cm
32 BANDEJA DE SERVICIO PLÁSTICA PEQUEÑA
mango 2 cm
33 OLLA A PRESIÓN CASERA CASERA
34 OLLA 40 L 40 L
35 JUEGO DE OLLAS TIPO CASERO
36 OLLA CALDERO 75L
37 CALDERO 29 L
38 PAILA 23 LITROS 23 L
largo entre
39 CUCHARA PARA SERVIR MANGO LARGO
24 a 40 cm
diámetro entre
40 ESCURRIDOR DE VERDURAS EN ACERO INOXIDABLE
30 a 40 cm

Cuchillo para pelar de

7,6 cm,
Cuchillo cocinero de 25.4
cm,
JUEGO DE CUCHILLOS PARA COCINA Cuchillo para deshuesar
41
(SET DE 5 CUCHILLOS) de
15,2 cm, Hacha de 15,2
cm,
Cuchillo de cocinero de
20,3 cm
42 TRINCHE METÁLICO
43 SARTÉN PROFESIONAL 30 CM diámetro 30 cm
44 JARRA CHOCOLATERA EN ALUMINIO X 5L 5L

45 CUCHARA PARA SERVIR (ALUMINIO FUNDIDO) CON HUECO.

CONJUNTO PORCIONADORES SÓLIDOS 3 onzas, 5 onzas

46
(SET DE 3 PORCIONADORES) y 8 onzas
47 EXTINTOR DE INCENDIOS
48 BOTIQUÍN
3. DOTACION Y MENAJE DEL COMEDOR
ITEM ELEMENTO CANTIDAD BUENO REGULAR MALO OBSERVACIONES
41 TENEDOR
42 CUCHARA
43 PLATO PANDO PLASTICO
44 POCILLO
46 TINA PLASTICA MEDIANA
47 TINA PLASTICA GRANDE
48 MESA DE COMEDOR - PUESTO PARA COMER.
49 SILLAS DE COMEDOR- PUESTO PARA SENTARSE
4. ELEMENTOS ADICIONALES A LOS REQUERIDOS CON LOS QUE CUENTA EL COMEDOR ESCOLAR
ITEM ELEMENTO REF CANTIDAD BUENO REGULAR MALO OBSERVACIONES

Notas: 1. Se debe diligenciar todos los espacios en blanco (Cantidad, estado, Referencia y Observaciones) 2. La columna de Estado se evalúa con una X en Bueno o Regular o Malo. 3. En el Ítem 4. Elementos adicionales a los requeridos con los que cuenta el comedor escolar
se debe diligenciar con los espacios en blanco con la información adicional evidenciada, en el caso de no contar con elementos adicional anular las casillas.5. Diligenciar las observaciones por cada elemento. 6. El rector y/o directivo y el representante del operador deberán
levantar un acta de entrega de equipos y menajes que recibira el operador para la ejecucion del programa. La copia del acta de entrega y el inventario deberá reposar en el comedor escolar. 7. Adjunto se encuentra el Formato donde se establece la cantidad minima de equipos
y utensilios conforme al numero de cupos.
NOMBRE CARGO:
REPRESENTANTE DEL ESTABLECIMIENTO
EDUCATIVO:
FIRMA TELEFONO:
 VERSIÓN: 1
FORMATO DE MONITOREO Y VERIFICACION DE DOTACION DE EQUIPO Y MENAJE EN COMEDORES ESCOLARES PRIORIZADOS CON EL PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR-PAE
FECHA: 20/Enero/2022

DEPARTAMENTO: CAQUETÁ MUNICIPIO:

INSITUCION EDUCATIVA: SEDE EDUCATIVA:
MODALIDAD INDUSTRIALIZADA
EQUIPOS Y/O ELEMENTOS CON LOS QUE CUENTA EL COMEDOR ESCOLAR
ITEM ELEMENTO REF CANTIDAD BUENO REGULAR MALO OBSERVACIONES

Notas: 1. Se debe diligenciar todos los espacios en blanco con los equipos y/o elementos con los que cuenta el comedor escolar o espacio destinado para el programa con R.I (Cantidad, estado, Referencia y Observaciones) 2. La columna de Estado se evalúa con una X en
Bueno o Regular o Malo. 3. Diligenciar las observaciones por cada equipo y/o elemento diligenciado. 4. El rector y/o directivo y el representante del operador deberán levantar un acta de entrega de equipos y menajes que recibira el operador para la ejecucion del programa.La
copia del acta de entrega y el inventario deberá reposar en el comedor escolar.

NOMBRE CARGO:
REPRESENTANTE DEL ESTABLECIMIENTO
EDUCATIVO:
FIRMA TELEFONO:
 CANTIDAD DE EQUIPOS DE COCINA MÍNIMO SEGÚN NUMERO DE SERVICIOS - RACIÓN PREPARADA EN SITIO

NUMERO DE SERVICIOS
ITEM EQUIPOS DE COCINA
Menos de 50 De 51 a 100 De 101 a 500 De 501 a 1000 De 1001 a 1500
1 ESTUFA INDUSTRIAL 4 FOGONES A GAS 1 1 1 1 1
2 ESTUFA INDUSTRIAL ENANA A GAS 1 1 1 2 2
PIPETA DE GAS DE ACUERDO A LA CAPACIDAD DEL
3 1 1 1 1 1
SERVICIO
4 REGULADOR DE GAS 1 1 1 1 1
5 MANGUERA DE GAS 1 1 1 1 1
6 NEVERA DOMÉSTICA VERTICAL DE 400 A 800 L 1 2 1 0 0
7 NEVERA VERTICAL DE 1200 A 1600 L 0 0 1 2 0
8 CONGELADOR VERTICAL DE 400 - 800 L 1 1 0 0 0
9 CONGELADOR VERTICAL DE 1400 - 1600 L 0 0 1 1 2
10 LICUADORA NO INDUSTRIAL
11 LICUADORA INDUSTRIAL 8 LITROS 1 1 0 0 0
12 BASCULA DIGITAL 1 1 1 1 1
13 GRAMERA DIGITAL 1 1 1 1 2
14 MOLINO CON MOTOR 1 HP 0 0 1 1 1
15 TERMOMETRO DE PUNZON ANALOGO O DIGITAL 1 1 1 1 2
2. MENAJE DE COCINA MÍNIMO SEGÚN NUMERO DE SERVICIOS- PREPARADA EN SITIO
ITEM ELEMENTO Menos de 50 DE 51 a 100 De 101 a 150 De 151 a 200 De 201 a 1500
16 CAJA PLÁSTICA ORGANIZADORA CON TAPA 2 3 5 5 12
17 CANASTILLA PLÁSTICA PARED SÓLIDA 4 4 6 6 16
18 CANASTILLA PLÁSTICA PARED PERFORADA 4 4 6 6 20
19 TARRO ALTO CON TAPA AJUSTABLE 1 1 1 1 5
20 JARRA PLASTICA 2 2 3 3 4
21 CONTENEDOR DE ALIMENTOS 1 1 1 1 6
22 COLADOR METÁLICO 1 1 1 1 4
23 COLADOR CÓNICO TIPO INDUSTRIAL 1 1 1 1 4
24 ESPUMADERA ESPIRAL ACERO INOXIDABLE 1 1 1 1 3
25 PINZAS ACERO INOXIDABLE 1 1 1 1 4
26 PORCIONADOR 2 2 2 2 4
27 RALLADOR METALICO 2 2 2 2 4
28 TABLA ACRILICA PARA CORTAR "GRANDE" 2 2 2 2 6
29 TABLA ACRILICA PARA CORTAR "MEDIANA" 1 1 1 1 4
30 VASO PLÁSTICO 50 100 150 200 A NECESIDAD
31 BANDEJA PARA SERVICIO GRANDE 5 5 10 10 30
32 BANDEJA DE SERVICIO PLÁSTICA PEQUEÑA 50 100 150 200 A NECESIDAD
33 OLLA A PRESIÓN CASERA 1 2 2 2 0
34 OLLA 40 L 0 0 2 2 0
35 JUEGO DE OLLAS TIPO CASERO 1 1 1 1 0
36 OLLA CALDERO 0 0 0 0 3
37 CALDERO 0 0 0 0 0
38 PAILA 23 LITROS 1 1 1 1 3
39 CUCHARA PARA SERVIR MANGO LARGO 2 2 3 3 7
40 ESCURRIDOR DE VERDURAS EN ACERO INOXIDABLE 1 1 1 1 4
JUEGO DE CUCHILLOS PARA COCINA
41 1 1 2 2 2
(SET DE 5 CUCHILLOS)
42 TRINCHE METÁLICO 1 1 1 1 2
43 SARTÉN PROFESIONAL 30 CM 2 2 3 3 3
44 JARRA CHOCOLATERA EN ALUMINIO X 5L 1 1 1 2 2
45 CUCHARA PARA SERVIR (ALUMINIO FUNDIDO) CON HUECO. 1 1 1 2 2
CONJUNTO PORCIONADORES SÓLIDOS
46 (SET DE 3 PORCIONADORES) 1 1 1 1 2
47 EXTINTOR DE INCENDIOS 1 1 1 1 1
48 BOTIQUÍN 1 1 1 1 1