LUNES MARTES

PERSONAL COCINA LAGUNA SECA DIA NOCHE DIA

CHEF
1 ERICK ROMERO 11 A 15 18 A 22 11 A 15
SOUS CHEF
2 OSCAR LA CRUZ 9 A 17:45
3 FALTA TURNO TARDE
COCINEROS
4 MARIO MOSQUEIRA 14:15 a 23
5 NESTOR HUARIPATA 14:15 a 23

AYUDANTES DE COCINA
6 MARCO GUERRA X
7 LUIS RAICO
8 ISMAEL MANTILLA
9 POOL HUAMAN DESCANSO DESCANSO
10 JUANA MANTILLA DESCANSO DESCANSO
LIMPIEZA
11 ALBERTO SOLANO

SUB AREAS OPERATIVAS

Desayunos, Frios, Calientes, Postres, Lavado
desinfeccion, pre elaboracion, limpieza 8
SERVICIOS QUE SE ATIENDEN
Desayunos, El Fogon, Room Service, Eventos,Bar,
piscinas.
PERSONAL TOTAL 11
POR TURNO 5.5
CON DESCANSOS 4.5

FUNCIONES
CHEF
SOUS CHEF
COCINEROS
AYUDANTES
LIMPIEZA
MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
NOCHE DIA NOCHE DIA NOCHE DIA NOCHE DIA

18 A 22 11 A 15 18 A 22 11 A 15 18 A 22 DESCANSO DESCANSO 11 A 15

DESCANSO DESCANSO
SABADO DOMINGO
NOCHE DIA NOCHE

18 A 22 11 A 15 18 A 22