Cómo preparar elotes y esquites que

no habías imaginado
Los elotes y esquites son de los antojitos mexicanos más populares, y también más
versátiles respecto a su preparación. Aquí te mostraremos cómo preparar elotes y
esquites que no habías imaginado. No podrás con la curiosidad y querrás probarlos
todos.

La elaboración de los esquites surgió en la época prehispánica, El maíz,

elemento principal de este platillo, no solamente era la base de la dieta de los
mexicas, sino que también tenía un fundamentalismo religioso.
Cuenta el Popol Vuh, la literatura sagrada, que el hombre fue creado a partir del
maíz, por lo que durante la siembra y cosecha de este alimento se realizaban
diversos rituales y ofrendas a las deidades relacionadas con el maíz.
Las mazorcas destinadas al consumo se preparaban de diversas maneras, entre
ellas, el izquitl, al que conocemos actualmente como esquite, que consiste en un
maíz desgranado cocido con sal y chile.
Con el paso del tiempo, la preparación de estos se fue diversificando, y también se
sumaron otros ingredientes, tales como el queso rallado, la mayonesa y el limón.
Según la localidad en la que te encuentres, su preparación puede variar. Por
ejemplo, en Hidalgo los esquites suelen prepararse con epazote, cebolla, ¡e
incluso hay unos con piquete de pulque!

PORQUE SON EL ANTOJO IDEAL?

1. Aunque  a veces solemos relacionar los antojitos mexicanos con comida que
nos sube de peso, los elotes y los esquites tienen un gran valor nutricional y vale
mucho la pena consentirnos con uno de vez en cuando. Aquí te mostramos sus
beneficios:
2. Además es de fácil digestión, debido a su alto contenido en hidratos de
carbono, los cuales también te brindan mucha energía.
3. También aconseja que las personas con deficiencia de magnesio tengan una
dieta rica en maíz, y los elotes y los esquites son una buena opción.
4. Es una excelente opción alimenticia para personas intolerantes al gluten.
5. Además el maíz reduce el colesterol.
6. Finalmente, es rico en vitaminas del grupo B, ideales para proteger el sistema
nervioso.
Apostamos a que ya no puedes con tu antojo y deseas preparar unos deliciosos
elotes o unos ricos esquites. Sigue leyendo y conoce cómo preparar elotes y
esquites que no habías imaginado.