Universidad Nacional de Loja

Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables

POSCOSECHA

Nombre: Jonathan Andrés Quezada Jumbo

Docente: Ing. Ramiro Castillo
Ciclo: Séptimo “A”
Fecha: 25 de enero de 2022

Realizar el cálculo correspondiente en el ejercicio desarrollado en clase en el que posterior

a las mermas obtenidas por limpieza y secado de una cantidad de grano, se debe
determinar el PRECIO DE COMPRA en relación al precio fijado por la Empresa en las
condiciones de impureza y humedad que establece. No olvidar el costo del servicio de
limpieza y secado.
DESARROLLO
1. Se realiza el cálculo de la impureza inicial, promedio ponderado utilizando
la siguiente ecuación.

∑𝑛
𝑖=1(𝐼𝑣 ∗𝐾𝑖)
• 𝑙𝑖𝑝 = ∑𝑛
𝑖=1(𝐾𝑖)

156000 𝑘𝑔
• 𝑙𝑖𝑝 =
89000 𝑘𝑔

• 𝒍𝒊𝒑 = 𝟏, 𝟕𝟔

2. Se realiza el cálculo mediante el muestreo del contenido final de impureza

(If) luego de haber sometido el lote a limpieza y el Porcentaje de merma por
limpieza, donde requiere un 12,8% CH y 1% de impureza con un valor de 30
dólares por quintal
𝐼𝑖 −𝐼𝑓
• %=
100 −𝐼𝑓

1,76 −1
• %=
100 −1

• % = 𝟎, 𝟎𝟎𝟕𝟔𝟕𝟔

• = 0,007676 𝑥 89000 𝑘𝑔

• = 683,16 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑖𝑚𝑝𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎

3. Calcular la humedad inicial, promedio ponderado

∑𝑛
𝑖=1(𝐻𝑣 ∗𝐾𝑖)
• 𝐻𝑖𝑝 = ∑𝑛
𝑖=1(𝐾𝑖)
 1228000
• 𝐻𝑖𝑝 =
89000

• 𝑯𝒊𝒑 = 𝟏𝟑, 𝟕𝟗 % 𝑪𝑯

4. Calcular el porcentaje de merma por secamiento

𝐻𝑖 − 𝐻𝑓
• %=
100 −𝐻𝑓 • = 89000 − 683,16𝑘𝑔 𝐼𝑚𝑝.
13,79 − 12,8
• %= • = 88316,84 𝑘𝑔 𝑙𝑖𝑚𝑝𝑖𝑜
100 −12,8

• % = 𝟎, 𝟎𝟏𝟏

• % = 0,011 𝑥 88316,84

• = 𝟗𝟕𝟏, 𝟒𝟖 𝒌𝒈 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒓𝒅𝒊𝒅𝒂 𝒑𝒐𝒓 𝒔𝒆𝒄𝒂𝒅𝒐

5. Calculo de pérdida total por mermas

• 𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 = 𝑚𝑒𝑟𝑚𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝐼𝑚𝑝. + 𝑚𝑒𝑟𝑚𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑠𝑒𝑐𝑎𝑑𝑜

• 𝑃𝑇 = 683,16 𝑘𝑔 + 971,48 𝑘𝑔

• 𝑷𝑻 = 𝟏𝟔𝟓𝟒, 𝟓𝟒 𝒌𝒈 𝒐 𝟑𝟔, 𝟒 𝒒𝒒

6. Total, de quintales

89000𝑘𝑔
• 𝑇𝑞 =
45,45 𝑘𝑔

• 𝑇𝑞 = 1859,19 𝑞𝑢𝑖𝑛𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠

• T𝑞 = 1959,19 𝑞𝑞 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 − 36,4 𝑞𝑞 𝑑𝑒 𝑝é𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎

• 𝑻𝒒 = 𝟏𝟗𝟐𝟏, 𝟖 𝒒𝒒

7. Pago por limpieza del grano 0,5 x quintal

• = 0,5 𝑝𝑎𝑔𝑜 𝑙𝑖𝑚𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎 𝑥 1921,8 𝑞𝑞

• = 960,9 𝑑𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎

Entonces

1921,8 qq x 30 valor inicial.

Total= $57 630

Valor total por el servicio de limpieza y secado

$ 0.5 qq = 0,5 * 1921.8 = $ 960.9

Se restan los valores= $ 57630- $ 960.9 = $56669.1

El valor total se divide para el total de quintales a pagar:

56669.1
= 29,487 por cada quintal de arroz
1921,8