F4.G6.

PP
Versión 3
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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

Programa: MODALIDAD COMUNITARIA

Sub-Proyecto: HOGARES COMUNITARIOS DE

Nombre EAS:
(étnia _________) GRUPO DE EDAD 4 a 5 años
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica __X__

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL 4 - 5 AÑOS

MENÚ Nº 1
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 gr 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
REFRIGERIO 721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 53
REFORZADO QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392
MOGOLLA 70 Mogolla 30 30 93.0 2.6 1.4 17.6 0 9.9 0.75 0 0 30 300 300
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190
570 Hígado de res 50 50 65.0 10.0 2.3 1.2 5044.5 4.5 3 0 0 500 6500 650
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38
HIGADO BISTEC 150 Cebolla cabezona 10 9.5 3.1 0.1 0.0 0.6 0 6.08 0.0665 0 0 500 1450 29
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30
11 Arroz blanco, crudo 50 50 174.5 3.4 0.2 39.9 0 6.5 0.4 0.93 8.645 500 1500 150
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18
ALMUERZO 374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 900 11000 24
228 Plátano hartón, verde, crudo 61 40 62.6 0.5 0.1 15.0 42.029 3.172 0.19825 0 10.309 500 1150 140
MONEDITAS DE PLATANO
374 Aceite, de soya 7 7 63.0 0.0 7.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 105
244 Tomate, pulpa 50 40 7.2 0.4 0.0 1.3 44 182.4 0.6 0 0 500 1900 190
251 Zanahoria, cruda 50 42.5 15.7 0.3 0.0 3.6 297.5 11.475 0.17 0.17 0 500 750 75
ENSALADA DE VERDURAS
320 Limón, pulpa 5 2.5 1.0 0.0 0.0 0.2 0 0 0 0 0 25 500 100
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 250 600 2
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 365
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
DE LA TARDE MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2390 765

APORTE TOTAL DEL MENÚ 985.4 35.9 29.6 144.4 5867.8 927.2 9.4 3.7 118.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790 610 7 3 235
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,600.76
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.0% 106.3% 53.2% 78.9% 56.4% 85.5% 65.8% 1466.9% 92.7% 62.8% 91.6% 9.9%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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 F4.G6.PP
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Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 2
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 10 10 37.1 0.1 0.0 9.2 0.2 19.1 0.49 0.14 1 1000 4400 44.0
REFRIGERIO
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
REFORZADO HUEVO TORTILLA
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
ALBONDIGAS DE
150 Cebolla cabezona 6 5.7 1.9 0.1 0.0 0.4 0 3.648 0.0399 0 0 500 1450 17.4
POLLO
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
91 Pasta alimenticia 50 50 177.0 5.9 0.2 38.0 0 10.5 0.5 0 0 250 1250 250.0
244 Tomate, pulpa 5 4 0.7 0.0 0.0 0.1 4.4 18.24 0.06 0 0 500 1900 19.0
ALMUERZO ESPAGUETIS
150 Cebolla cabezona 5 4.75 1.6 0.1 0.0 0.3 0 3.04 0.03325 0 0 500 1450 14.5
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
191 Papa común, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.8 0.0 7.7 0 28 0.2 0 0 500 1790 143.2
PAPA A LA FRANCESA
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45.0
244 Tomate, pulpa 100 80 14.4 0.7 0.1 2.6 88 364.8 1.2 0 0 500 1900 380.0
ENSALADA
320 Limón, pulpa 1 0.5 0.2 0.0 0.0 0.0 0 0 0 0 0 25 500 20
MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2390 764.8
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 982.0 42.2 28.6 139.4 612.8 1039.0 9.6 3.4 517.2
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
943 790 610 7 3 235
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,931.24
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72.7% 124.8% 62.5% 76.4% 54.6% 82.6% 63.5% 153.2% 103.9% 63.9% 85.3% 43.1%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 3 de 20
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 3
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 52.8
REFRIGERIO
QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392.0
REFORZADO
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 115.5
AREPA ASADA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
958 Lenteja 15 15 48.8 3.5 0.1 8.5 0 10.5 1.425 0 36 500 3150 94.5
244 Tomate, pulpa 6 5 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
150 Cebolla cabezona 4 4 1.3 0.1 0.0 0.2 0 2.432 0.0266 0 0 500 1450 11.6
LENTEJAS 129 Ajo 1 1 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
251 Zanahoria, cruda 6 5 1.9 0.0 0.0 0.4 35.7 1.377 0.0204 0.0204 0 500 750 9.0
159 Cilantro, hojas 2 2 0.9 0.1 0.0 0.1 7.02 4.68 0.1332 0 0 250 600 4.8
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
542 Carne de res, magra 25 25 62.3 4.3 5.0 0.0 0 1.5 0.675 0 0 500 12500 625.0
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
150 Cebolla cabezona 4 3.8 1.3 0.1 0.0 0.2 0 2.432 0.0266 0 0 500 1450 11.6
CARNE SUDADA 244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
215 Pimentón rojo 4 3.4 1.1 0.1 0.0 0.2 26.52 8.058 0.1326 0 0 500 1500 12.0
251 Zanahoria, cruda 6 5.1 1.9 0.0 0.0 0.4 35.7 1.377 0.0204 0.0204 0 500 750 9.0
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
11 Arroz blanco, crudo 20 20 69.8 1.3 0.1 16.0 0 2.6 0.16 0.372 3.458 500 1500 60.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
MADURO COCINADO 225 Plátano hartón, maduro, crudo 66 40 59.8 0.4 0.1 14.4 21.384 0 0 0 13.068 500 1150 151.8
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40.0
209 Pepino cohombro, sin cáscara 56 42 4.2 0.2 0.0 0.8 0.84 21.42 0.294 0 0 500 1250 140.0
ENSALADA DE VERDURA
251 Zanahoria, cruda 40 34 12.6 0.2 0.0 2.9 238 9.18 0.136 0.136 0 500 750 60.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 250 600 2.4
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1
LECHE 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
REFRIGERIO
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
DE LA TARDE
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80.0 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 974.6 34.4 28.7 145.3 871.0 796.6 10.6 3.7 556.9
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,947.20
UL=900 UL=2500 UL=40 UL=12 UL=1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72.2% 101.7% 50.9% 76.6% 54.7% 86.1% 66.2% 217.8% 79.7% 70.8% 93.0% 46.4%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 4 de 20
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 4
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 8 8 29.7 0.0 0.0 7.4 0.16 15.28 0.392 0.112 0.8 1000 4400 35.2
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
244 Tomate, pulpa 5 4 0.7 0.0 0.0 0.1 4.4 18.24 0.06 0 0 500 1900 19.0
REFRIGERIO HUEVO PERICO
153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
REFORZADO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 750 1.5
47 Harina de trigo 30 30 104.4 3.7 0.2 21.9 0 6.6 0.51 0.87 57 500 1800 108.0
HOJALDRE 675 Huevo de gallina 2 1.8 2.7 0.2 0.2 0.0 3.186 0.954 0.0306 0.0252 2.574 55 450 16.4
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6
527 Carne de pollo, pechuga con piel 68 50 83.0 10.4 4.6 0.0 0 5.5352 0.35224 0.40256 31.7016 500 6700 911.2
PECHUGA ASADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
11 Arroz blanco, crudo 19 19 66.3 1.3 0.1 15.2 0 2.47 0.152 0.3534 3.2851 500 1500 57.0
97 Pasta fina 1 1 3.9 0.1 0.0 0.9 0 0.3 0.029 0.021 4.5 250 1250 5.0
ARROZ CON FIDEO
153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
ALMUERZO
TAJADAS DE 225 Plátano hartón, maduro, crudo 66 40 59.8 0.4 0.1 14.4 21.384 0 0 0 13.068 500 1150 151.8
MADURO FRITO 374 Aceite, de soya 5 5 45.0 0.0 5.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 75.0
174 Habichuela, cocida 35 35 5.3 0.6 0.0 0.7 0 11.55 0.21 0.07 86.8 500 2590 181.3
150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
ENSALADA DE VERDURA
251 Zanahoria, cruda 30 25.5 9.4 0.2 0.0 2.1 178.5 6.885 0.102 0.102 0 500 750 45.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
QUESO 637 Queso campesino 30 30 79.2 5.6 6.1 0.5 26.1 175.8 0.12 0.87 121.5 250 4900 588.0
REFRIGERIO
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
DE LA TARDE
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 79.8 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1

APORTE TOTAL DEL MENÚ 1002.5 42.3 34.5 131.3 674.1 649.4 9.0 6.1 808.6
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,292.46
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 74.3% 125.0% 62.6% 91.9% 65.7% 77.8% 59.8% 168.5% 64.9% 60.0% 152.6% 67.4%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
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Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 5
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 10 10 37.1 0.1 0.0 9.2 0.2 19.1 0.49 0.14 1 1000 4400 44.0
REFRIGERIO 675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
HUEVO REVUELTO
REFORZADO 374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 115.5
ROSQUITAS DE MAIZ
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45.0
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
244 Tomate, pulpa 8 6.4 1.2 0.1 0.0 0.2 7.04 29.184 0.096 0 0 500 1900 30.4
150 Cebolla cabezona 8 7.6 2.5 0.1 0.0 0.5 0 4.864 0.0532 0 0 500 1450 23.2
PECHUGA EN SALSA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 100 0.2
CRIOLLA 251 Zanahoria, cruda 8 6.8 2.5 0.0 0.0 0.6 47.6 1.836 0.0272 0.0272 0 500 750 12.0
215 Pimentón rojo 8 6.8 2.2 0.1 0.0 0.4 53.04 16.116 0.2652 0 0 500 1550 24.8
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
ALMUERZO 11 Arroz blanco, crudo 50 50 174.5 3.4 0.2 39.9 0 6.5 0.4 0.93 8.645 500 1500 150.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
PURE PAPA 194 Papa criolla, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.9 0.0 7.6 0 0.4 0.4 0 7.2 500 2490 199.2
CRIOLLA 159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
124 Ahuyama C. máxima, sin cáscara, cruda90 58.5 23.4 0.5 0.2 4.8 198.9 15.21 0.1755 0 0 500 750 135.0
ENSALADA DE AHUYAMA 150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 975.4 40.0 29.4 138.3 721.9 689.1 8.6 4.5 132.8
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,009.66
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72.2% 118.3% 59.2% 78.4% 56.0% 81.9% 63.0% 180.5% 68.9% 57.6% 112.0% 11.1%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 6
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 53
REFRIGERIO
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450
REFORZADO HUEVO FRITO
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45
MOGOLLA 70 Mogolla 30 30 93.0 2.6 1.4 17.6 0 9.9 0.75 0 0 30 300 300
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 237
570 Hígado de res 50 50 65.0 10.0 2.3 1.2 5044.5 4.5 3 0 0 500 6500 650
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38
HIGADO BISTEC 150 Cebolla cabezona 10 9.5 3.1 0.1 0.0 0.6 0 6.08 0.0665 0 0 500 1450 29
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2
374 Aceite, de soya 4 4 36.0 0.0 4.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 60
11 Arroz blanco, crudo 20 20 69.8 1.3 0.1 16.0 0 2.6 0.16 0.372 3.458 500 1500 60
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45
PAPA CRIOLLA 194 Papa criolla, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.9 0.0 7.6 0 0.4 0.4 0 7.2 500 2490 199
244 Tomate, pulpa 50 40 7.2 0.4 0.0 1.3 44 182.4 0.6 0 0 500 1900 190
209 Pepino cohombro, sin cáscara 50 38 3.8 0.2 0.0 0.7 0.75 19.125 0.2625 0 0 500 1250 125
ENSALADA DE VERDURAS
320 Limón, pulpa 5 2.5 1.0 0.0 0.0 0.2 0 0 0 0 0 25 500 100
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1
MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2390 765
QUESO 637 Queso campesino 30 30 79.2 5.6 6.1 0.5 26.1 175.8 0.12 0.87 121.5 500 4900 294
REFRIGERIO
CUCA 909 Cucas 30 30 117.0 2.3 0.9 25.0 0 2.4 0.12 0 0 30 300 300
DE LA TARDE
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 365

APORTE TOTAL DEL MENÚ 945.7 39.7 31.8 125.7 5484.4 858.5 10.8 4.3 219.7
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,816.45
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.0% 117.3% 58.8% 84.9% 60.6% 74.5% 57.3% 1371.1% 85.9% 72.1% 107.9% 18.3%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 7
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 10 10 37.1 0.1 0.0 9.2 0.2 19.1 0.49 0.14 1 1000 4400 44.0
REFRIGERIO
QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 500 4900 196.0
REFORZADO
44 Harina de maíz, extra cruda 40 40 148.0 3.5 2.0 29.1 0 4.4 0.96 0 0 500 3850 308.0
AREPA ASADA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
PECHUGA DORADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
11 Arroz blanco, crudo 20 20 69.8 1.3 0.1 16.0 0 2.6 0.16 0.372 3.458 500 1500 60.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
ALMUERZO
MADURO COCINADO 225 Plátano hartón, maduro, crudo 66 40 59.8 0.4 0.1 14.4 21.384 0 0 0 13.068 500 1150 151.8
174 Habichuela, cocida 35 35 5.3 0.6 0.0 0.7 0 11.55 0.21 0.07 86.8 500 2590 181.3
150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
ENSALADA DE VERDURA
251 Zanahoria, cruda 30 25.5 9.4 0.2 0.0 2.1 178.5 6.885 0.102 0.102 0 500 750 45.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8
LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
REFRIGERIO
GALLETA DE LECHE 33 Galleta, dulce 30 30 135.3 1.9 3.9 23.3 0 11.4 1.26 0.21 219.6 30 300 300.0
DE LA TARDE
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 996.1 37.0 31.2 142.4 706.3 724.5 7.0 3.8 451.8
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,184.24
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.8% 109.5% 54.8% 83.3% 59.5% 84.3% 64.9% 176.6% 72.4% 46.8% 96.1% 37.6%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 8
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
721 Panela 5 5 18.6 0.0 0.0 4.6 0.1 9.55 0.245 0.07 0.5 1000 4400 22
REFRIGERIO
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450
REFORZADO HUEVO TORTILLA
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 310
MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2390 765
941 Fríjol cargamanto 15 15 48.3 3.4 0.2 8.2 0 26.25 0.705 0 39.9 500 4100 123.0
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
150 Cebolla cabezona 4 3.8 1.3 0.1 0.0 0.2 0 2.432 0.0266 0 0 500 1450 11.6
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
FRIJOL
228 Plátano hartón, verde, crudo 2 1.3 2.1 0.0 0.0 0.5 1.378 0.104 0.0065 0 0.338 500 1150 4.6
251 Zanahoria, cruda 6 5.1 1.9 0.0 0.0 0.4 35.7 1.377 0.0204 0.0204 0 500 750 9.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
542 Carne de res, magra 25 25 62.3 4.3 5.0 0.0 0 1.5 0.675 0 0 500 12500 625.0
CARNE ASADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
ALMUERZO 374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
11 Arroz blanco, crudo 50 50 174.5 3.4 0.2 39.9 0 6.5 0.4 0.93 8.645 500 1500 150.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
225 Plátano hartón, maduro, crudo 66 40 59.8 0.4 0.1 14.4 0 0 0 0 13.068 500 1150 151.8
TAJADA MADURO FRITO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
244 Tomate, pulpa 60 48 8.6 0.4 0.0 1.6 52.8 218.88 0.72 0 0 500 1900 228.0
150 Cebolla cabezona 30 28.5 9.4 0.4 0.0 1.9 0 18.24 0.1995 0 0 500 1450 87.0
ENSALADA DE VERDURA
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40.0
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 997.8 36.6 28.4 149.6 792.0 868.0 9.9 4.0 547.4
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,534.06
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.9% 108.4% 54.3% 75.6% 54.0% 88.6% 68.2% 198.0% 86.8% 65.7% 99.4% 45.6%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 9
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 52.8
REFRIGERIO QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392.0
REFORZADO 47 Harina de trigo 30 30 104.4 3.7 0.2 21.9 0 6.6 0.51 0.87 57 500 1800 108.0
HOJALDRE 675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8
527 Carne de pollo, pechuga con piel 68 50 83.0 10.4 4.6 0.0 0 5.5352 0.35224 0.40256 31.7016 500 6700 911.2
244 Tomate, pulpa 8 6.4 1.2 0.1 0.0 0.2 7.04 29.184 0.096 0 0 500 1900 30.4
150 Cebolla cabezona 8 7.6 2.5 0.1 0.0 0.5 0 4.864 0.0532 0 0 500 1450 23.2
PECHUGA EN SALSA
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
CRIOLLA
251 Zanahoria, cruda 8 6.8 2.5 0.0 0.0 0.6 47.6 1.836 0.0272 0.0272 0 500 750 12.0
215 Pimentón rojo 8 6.8 2.2 0.1 0.0 0.4 53.04 16.116 0.2652 0 0 500 1500 24.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
11 Arroz blanco, crudo 19 19 66.3 1.3 0.1 15.2 0 2.47 0.152 0.3534 3.2851 500 1500 57.0
ALMUERZO 97 Pasta fina 1 1 3.9 0.1 0.0 0.9 0 0.3 0.029 0.021 4.5 250 1250 5.0
ARROZ CON FIDEO
153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
PAPA A LA 191 Papa común, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.8 0.0 7.7 0 28 0.2 0 0 500 1790 143.2
FRANCESA 374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
124 Ahuyama C. máxima, sin cáscara, cruda 90 58.5 23.4 0.5 0.2 4.8 198.9 15.21 0.1755 0 0 500 750 135.0
ENSALADA DE AHUYAMA 150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190.4
QUESO 637 Queso campesino 30 30 79.2 5.6 6.1 0.5 26.1 175.8 0.12 0.87 121.5 250 4900 588.0
REFRIGERIO GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
DE LA TARDE
NARANJA
340 Naranja, zumo 135 81 32.4 0.6 0.2 7.1 1.62 26.73 1.053 0.405 4.05 600 522 117.5

APORTE TOTAL DEL MENÚ 990.5 45.5 34.5 124.7 600.2 812.7 8.2 5.9 789.2
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,575.28
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.4% 134.7% 67.4% 92.1% 65.8% 73.9% 56.9% 150.1% 81.3% 54.9% 148.2% 65.8%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
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PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 10 de 20
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 10
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 53
REFRIGERIO 675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450
HUEVO REVUELTO
REFORZADO 374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 116
PALITO DE MAIZ
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45
PIÑA 348 Piña, maduro, pulpa 145 80 38.3 0.5 0.1 8.9 6.38 12.76 0.39875 0.1595 3.19 500 990 287
527 Carne de pollo, pechuga con piel 68 50 83.0 10.4 4.6 0.0 0 5.5352 0.35224 0.40256 31.7016 500 6700 911.2
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
ALBONDIGAS DE
150 Cebolla cabezona 6 5.7 1.9 0.1 0.0 0.4 0 3.648 0.0399 0 0 500 1450 17.4
POLLO
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
91 Pasta alimenticia 20 20 70.8 2.3 0.1 15.2 0 4.2 0.2 0 0 250 1250 100.0
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38.0
ESPAGUETIS
150 Cebolla cabezona 7 6.65 2.2 0.1 0.0 0.4 0 4.256 0.04655 0 0 500 1450 20.3
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
228 Plátano hartón, verde, crudo 61 40 62.6 0.5 0.1 15.0 42.029 3.172 0.19825 0 10.309 500 1150 140.3
MONEDITAS DE PLATANO
374 Aceite, de soya 5 5 45.0 0.0 5.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 75.0
244 Tomate, pulpa 50 40 7.2 0.4 0.0 1.3 44 182.4 0.6 0 0 500 1900 190.0
251 Zanahoria, cruda 50 43 15.7 0.3 0.0 3.6 297.5 11.475 0.17 0.17 0 500 750 75
ENSALADA DE VERDURAS
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 943.2 38.0 35.0 119.4 985.5 846.5 7.9 3.6 127.2
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,094.14
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 69.9% 112.5% 56.4% 93.4% 66.7% 70.7% 54.4% 246.4% 84.7% 52.4% 89.2% 10.6%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 11
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 52.8
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
REFRIGERIO
244 Tomate, pulpa 5 4 0.7 0.0 0.0 0.1 4.4 18.24 0.06 0 0 500 1900 19.0
REFORZADO HUEVO PERICO
153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 750 4.5
MOGOLLA 70 Mogolla 30 30 93.0 2.6 1.4 17.6 0 9.9 0.75 0 0 30 300 300.0
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8
570 Hígado de res 50 50 65.0 10.0 2.3 1.2 5044.5 4.5 3 0 0 500 6500 650
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38
HIGADO BISTEC 150 Cebolla cabezona 10 9.5 3.1 0.1 0.0 0.6 0 6.08 0.0665 0 0 500 14500 290
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2
374 Aceite, de soya 6 6 54.0 0.0 6.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 90
11 Arroz blanco, crudo 20 20 69.8 1.3 0.1 16.0 0 2.6 0.16 0.372 3.458 500 1500 60
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45
PAPA COCINADO 191 Papa común, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.8 0.0 7.7 0 28 0.2 0 0 500 1790 143
244 Tomate, pulpa 50 40 7.2 0.4 0.0 1.3 44 182.4 0.6 0 0 500 1900 190
251 Zanahoria, cruda 50 42.5 15.7 0.3 0.0 3.6 297.5 11.475 0.17 0.17 0 500 750 75
ENSALADA DE VERDURAS
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294
QUESO 637 Queso campesino 30 30 79.2 5.6 6.1 0.5 26.1 175.8 0.12 0.87 121.5 250 4900 588
REFRIGERIO
CUCA 909 Cucas 30 30 117.0 2.3 0.9 25.0 0 2.4 0.12 0 0 30 300 300.0
DE LA TARDE
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7

APORTE TOTAL DEL MENÚ 947.4 39.6 33.8 121.6 5861.1 904.6 10.4 4.6 210.9
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,761.27
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.2% 117.2% 58.7% 90.2% 64.4% 72.0% 55.4% 1465.3% 90.5% 69.6% 116.2% 17.6%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

MENÚ Nº 12
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 8 8 29.7 0.0 0.0 7.4 0.16 15.28 0.392 0.112 0.8 1000 4400 35.2
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
REFRIGERIO HUEVO TORTILLA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
REFORZADO
47 Harina de trigo 30 30 104.4 3.7 0.2 21.9 0 6.6 0.51 0.87 57 500 1800 108.0
HOJALDRE 675 Huevo de gallina 2 1.8 2.7 0.2 0.2 0.0 3.186 0.954 0.0306 0.0252 2.574 55 450 16.4
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45.0

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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
REFRIGERIO Pública
REFORZADO

MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2590 828.8
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
PECHUGA ASADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 3 3 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 45.0
91 Pasta alimenticia 20 20 70.8 2.3 0.1 15.2 0 4.2 0.2 0 0 250 1250 100.0
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38.0
ESPAGUETIS
150 Cebolla cabezona 5 4.75 1.6 0.1 0.0 0.3 0 3.04 0.03325 0 0 500 1450 14.5
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
44 Harina de maíz, extra cruda 4 4 14.8 0.4 0.2 2.9 0 0.44 0.096 0 0 1000 3850 15.4
PALITOS DE MAIZ
374 Aceite, de soya 5 5 45.0 0.0 5.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 75.0
244 Tomate, pulpa 100 80 14.4 0.7 0.1 2.6 88 364.8 1.2 0 0 500 1900 380.0
ENSALADA
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40.0
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
QUESO 637 Queso campesino 30 30 79.2 5.6 6.1 0.5 26.1 175.8 0.12 0.87 121.5 250 4900 588.0
REFRIGERIO
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
DE LA TARDE
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1

APORTE TOTAL DEL MENÚ 970.0 42.0 38.5 114.5 657.5 1008.5 9.6 5.5 702.1
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 5,055.36
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.9% 124.3% 62.2% 102.8% 73.4% 67.8% 52.2% 164.4% 100.9% 63.7% 136.8% 58.5%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

MENÚ Nº 13
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
REFRIGERIO 721 Panela 8 8 29.7 0.0 0.0 7.4 0.16 15.28 0.392 0.112 0.8 1000 4400 35.2
REFORZADO QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392.0
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
933 Arveja seca 15 15 47.9 3.6 0.1 8.1 3.3 9 0.69 0 0 500 1800 54.0
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
150 Cebolla cabezona 4 3.8 1.3 0.1 0.0 0.2 0 2.432 0.0266 0 0 500 1450 11.6
ARVEJA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
251 Zanahoria, cruda 6 5.1 1.9 0.0 0.0 0.4 35.7 1.377 0.0204 0.0204 0 500 750 9.0
159 Cilantro, hojas 2 1.8 0.9 0.1 0.0 0.1 7.02 4.68 0.1332 0 0 500 600 2.4
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
542 Carne de res, magra 25 25 62.3 4.3 5.0 0.0 0 1.5 0.675 0 0 5000 12500 62.5
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
150 Cebolla cabezona 4 3.8 1.3 0.1 0.0 0.2 0 2.432 0.0266 0 0 500 1450 11.6
CARNE SUDADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
215 Pimentón rojo 4 3.4 1.1 0.1 0.0 0.2 26.52 8.058 0.1326 0 0 500 1500 12.0
ALMUERZO
251 Zanahoria, cruda 6 5.1 1.9 0.0 0.0 0.4 35.7 1.377 0.0204 0.0204 0 500 750 9.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
11 Arroz blanco, crudo 40 40 139.6 2.7 0.2 31.9 0 5.2 0.32 0.744 6.916 500 1500 120.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
228 Plátano hartón, verde, crudo 61 40 62.6 0.5 0.1 15.0 42.029 3.172 0.19825 0 10.309 500 1150 140.3
MONEDITA DE PLATANO
374 Aceite, de soya 4 4 36.0 0.0 4.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 60.0
174 Habichuela, cocida 35 35 5.3 0.6 0.0 0.7 0 11.55 0.21 0.07 86.8 500 2590 181.3
150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
ENSALADA DE VERDURA
251 Zanahoria, cruda 30 25.5 9.4 0.2 0.0 2.1 178.5 6.885 0.102 0.102 0 500 750 45.0

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
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PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 13 de 20
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

ENSALADA DE VERDURA

159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 365
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 160

APORTE TOTAL DEL MENÚ 983.1 34.5 30.1 144.0 677.4 801.9 9.8 4.2 602.4
34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,385.18
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72.8% 102.1% 51.1% 80.3% 57.3% 85.3% 65.6% 169.3% 80.2% 65.5% 103.8% 50.2%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

MENÚ Nº 14
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 5 5 18.6 0.0 0.0 4.6 0.1 9.55 0.245 0.07 0.5 1000 4400 22.0
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
REFRIGERIO HUEVO FRITO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
REFORZADO
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 115.5
AREPA ASADA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
ALBONDIGAS DE
150 Cebolla cabezona 6 5.7 1.9 0.1 0.0 0.4 0 3.648 0.0399 0 0 500 1450 17.4
POLLO
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
11 Arroz blanco, crudo 19 19 66.3 1.3 0.1 15.2 0 2.47 0.152 0.3534 3.2851 500 1500 57.0
97 Pasta fina 1 1 3.9 0.1 0.0 0.9 0 0.3 0.029 0.021 4.5 250 1250 5.0
ARROZ CON FIDEOS
153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
225 Plátano hartón, maduro, crudo 67 40 60.7 0.4 0.1 14.6 21.708 0 0 0 13.266 500 1150 154.1
TAJADAS DE MADURO FRITO
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
209 Pepino cohombro, sin cáscara 35 26.25 2.6 0.1 0.0 0.5 0.525 13.3875 0.18375 0 0 500 1250 87.5
251 Zanahoria, cruda 45 38.25 14.2 0.3 0.0 3.2 267.75 10.3275 0.153 0.153 0 500 750 68
ENSALADA DE VERDURAS
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40
BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 160
LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
REFRIGERIO
GALLETA DE LECHE 33 Galleta, dulce 30 30 135.3 1.9 3.9 23.3 0 11.4 1.26 0.21 219.6 30 300 300.0
DE LA TARDE
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8

APORTE TOTAL DEL MENÚ 987.1 38.6 32.8 135.0 889.4 644.8 7.8 4.0 353.2
34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,163.14
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.1% 114.2% 57.2% 87.4% 62.5% 80.0% 61.5% 222.3% 64.5% 52.0% 100.8% 29.4%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

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Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 15
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE BIENESTARINA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 52.8
REFRIGERIO
QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392.0
REFORZADO
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 115.5
ROSQUITAS DE MAIZ FRITA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190.4
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
244 Tomate, pulpa 8 6.4 1.2 0.1 0.0 0.2 7.04 29.184 0.096 0 0 500 1900 30.4
150 Cebolla cabezona 8 7.6 2.5 0.1 0.0 0.5 0 4.864 0.0532 0 0 500 1450 23.2
PECHUGA SUDADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
251 Zanahoria, cruda 8 6.8 2.5 0.0 0.0 0.6 47.6 1.836 0.0272 0.0272 0 500 750 12.0
215 Pimentón rojo 8 6.8 2.2 0.1 0.0 0.4 53.04 16.116 0.2652 0 0 500 1500 24.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
11 Arroz blanco, crudo 50 50 174.5 3.4 0.2 39.9 0 6.5 0.4 0.93 8.645 500 1500 150.0
ALMUERZO ARROZ BLANC 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
194 Papa criolla, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.9 0.0 7.6 0 0.4 0.4 0 7.2 500 2490 199.2
PAPA CRIOLLA FRITA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
244 Tomate, pulpa 60 48 8.6 0.4 0.0 1.6 52.8 218.88 0.72 0 0 500 1900 228.0
150 Cebolla cabezona 30 28.5 9.4 0.4 0.0 1.9 0 18.24 0.1995 0 0 500 1450 87.0
ENSALADA DE VERDURA
320 Limón, pulpa 5 2.5 1.0 0.0 0.0 0.2 0 0 0 0 0 25 500 100.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 955.8 37.5 27.2 140.7 489.3 966.6 8.5 4.2 148.9
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,992.86
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.8% 111.0% 55.6% 72.4% 51.7% 83.3% 64.1% 122.3% 96.7% 56.8% 105.9% 12.4%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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 F4.G6.PP
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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 16
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 10 10 37.1 0.1 0.0 9.2 0.2 19.1 0.49 0.14 1 1000 4400 44.0
REFRIGERIO 675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
HUEVO TORTILLA
REFORZADO 374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 115.5
AREPA ASADA
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1
570 Hígado de res 50 50 65.0 10.0 2.3 1.2 5044.5 4.5 3 0 0 500 6500 650
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38
HIGADO BISTEC 150 Cebolla cabezona 10 9.5 3.1 0.1 0.0 0.6 0 6.08 0.0665 0 0 500 1450 29
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 600 1
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30
11 Arroz blanco, crudo 20 20 69.8 1.3 0.1 16.0 0 2.6 0.16 0.372 3.458 500 1500 60
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30
228 Plátano hartón, verde, crudo 60 39 61.6 0.5 0.1 14.7 41.34 3.12 0.195 0 10.14 500 1150 138
MONEDITAS DE PLATANO
374 Aceite, de soya 4 4 36.0 0.0 4.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 60
209 Pepino cohombro, sin cáscara 100 75 7.5 0.4 0.1 1.4 1.5 38.25 0.525 0 0 500 1250 250
ENSALADA DE VERDURAS 320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1
MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2390 765
QUESO 637 Queso campesino 30 30 79.2 5.6 6.1 0.5 26.1 175.8 0.12 0.87 121.5 250 4900 588.0
REFRIGERIO
CUCA 909 Cucas 30 30 117.0 2.3 0.9 25.0 0 2.4 0.12 0 0 30 300 300.0
DE LA TARDE
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8

APORTE TOTAL DEL MENÚ 980.4 38.9 32.8 132.9 5668.4 680.4 9.4 4.1 218.5
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,802.53
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72.6% 115.1% 57.6% 87.5% 62.5% 78.7% 60.6% 1417.1% 68.0% 62.3% 103.2% 18.2%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 17
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
REFRIGERIO 721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 53
REFORZADO QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392
MOGOLLA 70 Mogolla 30 30 93.0 2.6 1.4 17.6 0 9.9 0.75 0 0 30 300 300
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
PECHUGA ASADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
11 Arroz blanco, crudo 19 19 66.3 1.3 0.1 15.2 0 2.47 0.152 0.3534 3.2851 500 1500 57.0
97 Pasta fina 1 1 3.9 0.1 0.0 0.9 0 0.3 0.029 0.021 4.5 250 1250 5.0
ARROZ CON FIDEO
153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18.0
ALMUERZO 374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
PAPA EN CASQUITO 191 Papa común, con cáscara, cruda 40 40 34.4 0.8 0.0 7.7 0 28 0.2 0 0 500 1790 143.2
FRITA 374 Aceite, de soya 7 7 63.0 0.0 7.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 105.0
124 Ahuyama C. máxima, sin cáscara, cruda90 58.5 23.4 0.5 0.2 4.8 198.9 15.21 0.1755 0 0 500 750 135.0
ENSALADA DE AHUYAMA 150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
159 Cilantro, hojas 2 1.8 0.9 0.1 0.0 0.1 7.02 4.68 0.1332 0 0 500 600 2.4
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
REFRIGERIO
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
DE LA TARDE
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294.1

APORTE TOTAL DEL MENÚ 958.0 37.1 34.2 126.1 697.7 759.5 8.6 3.9 543.4
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,240.80
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.0% 109.8% 55.0% 91.1% 65.1% 74.7% 57.5% 174.4% 75.9% 57.0% 98.6% 45.3%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 18
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 10 10 37.1 0.1 0.0 9.2 0.2 19.1 0.49 0.14 1 1000 4400 44.0
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
REFRIGERIO 244 Tomate, pulpa 5 4 0.7 0.0 0.0 0.1 4.4 18.24 0.06 0 0 500 1900 19.0
HUEVO PERICO
REFORZADO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1450 14.5
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
44 Harina de maíz, extra cruda 30 30 111.0 2.6 1.5 21.8 0 3.3 0.72 0 0 1000 3850 115.5
PALITOS DE MAIZ
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
NARANJA 340 Naranja, zumo 133 80 31.9 0.6 0.2 7.0 1.596 26.334 1.0374 0.399 3.99 500 890 236.7
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
ALBONDIGAS DE
150 Cebolla cabezona 6 5.7 1.9 0.1 0.0 0.4 0 3.648 0.0399 0 0 500 1450 17.4
POLLO
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
91 Pasta alimenticia 45 45 159.3 5.3 0.2 34.2 0 9.45 0.45 0 0 250 1250 225.0
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38.0
ESPAGUETIS
150 Cebolla cabezona 5 4.75 1.6 0.1 0.0 0.3 0 3.04 0.03325 0 0 500 1450 14.5
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
225 Plátano hartón, maduro, crudo 66 40 59.8 0.4 0.1 14.4 21.384 0 0 0 13.068 500 1150 151.8
MADURO ASADO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
251 Zanahoria, cruda 40 34 12.6 0.2 0.0 2.9 238 9.18 0.136 0.136 0 500 750 60.0
209 Pepino cohombro, sin cáscara 56 42 4.2 0.2 0.0 0.8 0.84 21.42 0.294 0 0 500 1250 140
ENSALADA DE VERDURA
320 Limón, pulpa 5 2.5 1.0 0.0 0.0 0.2 0 0 0 0 0 25 500 100.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190.4
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 159.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 985.4 41.0 29.5 139.6 674.2 696.8 8.2 3.5 135.7
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,987.06
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.0% 121.3% 60.7% 78.5% 56.1% 82.7% 63.6% 168.6% 69.7% 54.4% 87.5% 11.3%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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 F4.G6.PP
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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 19
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
721 Panela 10 10 37.1 0.1 0.0 9.2 0.2 19.1 0.49 0.14 1 1000 4400 44
REFRIGERIO QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392
REFORZADO 47 Harina de trigo 30 30 104.4 3.7 0.2 21.9 0 6.6 0.51 0.87 57 500 1800 108
HOJALDRE 675 Huevo de gallina 2 2 2.7 0.2 0.2 0.0 3.186 0.954 0.0306 0.0252 2.574 55 450 16
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15
PIÑA 348 Piña, maduro, pulpa 145 80 38.3 0.5 0.1 8.9 6.38 12.76 0.39875 0.1595 3.19 500 990 287
941 Fríjol cargamanto 15 15 48.3 3.4 0.2 8.2 0 26.25 0.705 0 39.9 500 4100 123.0
244 Tomate, pulpa 6 4.8 0.9 0.0 0.0 0.2 5.28 21.888 0.072 0 0 500 1900 22.8
150 Cebolla cabezona 4 3.8 1.3 0.1 0.0 0.2 0 2.432 0.0266 0 0 500 1450 11.6
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
FRIJOL
228 Plátano hartón, verde, crudo 2 1.3 2.1 0.0 0.0 0.5 1.378 0.104 0.0065 0 0.338 500 1150 4.6
251 Zanahoria, cruda 6 5.1 1.9 0.0 0.0 0.4 35.7 1.377 0.0204 0.0204 0 500 700 8.4
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
542 Carne de res, magra 25 25 62.3 4.3 5.0 0.0 0 1.5 0.675 0 0 500 12500 625.0
CARNE ASADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30.0
ALMUERZO
11 Arroz blanco, crudo 45 45 157.1 3.0 0.2 35.9 0 5.85 0.36 0.837 7.7805 500 1500 135.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1450 14.5
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
225 Plátano hartón, maduro, crudo 66 40 59.8 0.4 0.1 14.4 21.384 0 0 0 13.068 500 1150 151.8
TAJADA MADURO FRITO
374 Aceite, de soya 5 5 45.0 0.0 5.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 75.0
244 Tomate, pulpa 35 28 5.0 0.3 0.0 0.9 30.8 127.68 0.42 0 0 500 1900 133.0
209 Pepino cohombro, sin cáscara 25 18.75 1.9 0.1 0.0 0.3 0.375 9.5625 0.13125 0 0 500 1250 62.5
ENSADALA DE VERDURAS 251 Zanahoria, cruda 30 25.5 9.4 0.2 0.0 2.1 178.5 6.885 0.102 0.102 0 500 750 45.0
320 Limón, pulpa 2 1 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0 0 0 0 25 500 40.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
PAPAYA 343 Papaya, maduro, pulpa 114 80 23.9 0.4 0.1 5.4 187.53 19.152 0.2394 0.2394 0 500 1290 294
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
DE LA TARDE BANANO 269 Banano común, maduro, pulpa 114 80 70.2 1.2 0.1 16.0 17.556 6.384 0.7182 0.1596 0 500 700 160

APORTE TOTAL DEL MENÚ 989.7 34.6 30.4 144.9 797.7 871.8 7.6 4.7 215.8
34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,816.60
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 73.3% 102.4% 51.3% 80.9% 57.8% 85.8% 66.0% 199.4% 87.2% 50.9% 117.7% 18.0%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 20
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0.0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
BIENESTARINA
721 Panela 6 6 22.3 0.0 0.0 5.5 0.12 11.46 0.294 0.084 0.6 1000 4400 26.4
REFRIGERIO
675 Huevo de gallina 55 50 74.3 6.2 5.3 0.3 87.615 26.235 0.8415 0.693 70.785 55 450 450.0
REFORZADO HUEVO REVUELTO
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
GALLETA DE SODA 32 Galleta, de soda 30 30 123.6 2.9 2.1 23.3 0 11.4 1.95 0.21 402.6 126 1300 309.5
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 80 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 364.8
527 Carne de pollo, pechuga con piel 67 50 81.8 10.3 4.6 0.0 0 5.4538 0.34706 0.39664 31.2354 500 6700 897.8
PECHUGA DORADA 129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2.0
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
11 Arroz blanco, crudo 20 20 69.8 1.3 0.1 16.0 0 2.6 0.16 0.372 3.458 500 1500 60.0
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 4 1.6 0.4 0.0 0.0 0.1 0 0.56 0.008 0 0 500 1800 14.4
374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
ALMUERZO FRITAS DE HARINA 47 Harina de trigo 40 40 139.2 5.0 0.3 29.2 0 8.8 0.68 1.16 76 500 1800 144.0
DE TRIGO 374 Aceite, de soya 1 1 9.0 0.0 1.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 15.0
174 Habichuela, cocida 35 35 5.3 0.6 0.0 0.7 0 11.55 0.21 0.07 86.8 500 2590 181.3
150 Cebolla cabezona 20 19 6.3 0.3 0.0 1.2 0 12.16 0.133 0 0 500 1450 58.0
ENSALADA DE VERDURA
251 Zanahoria, cruda 30 25.5 9.4 0.2 0.0 2.1 178.5 6.885 0.102 0.102 0 500 750 45.0
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1.2
PIÑA 348 Piña, maduro, pulpa 145 80 38.3 0.5 0.1 8.9 6.38 12.76 0.39875 0.1595 3.19 500 990 287.1
LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 490.9
REFRIGERIO
GALLETA DE LECHE 33 Galleta, dulce 30 30 135.3 1.9 3.9 23.3 0 11.4 1.26 0.21 219.6 30 300 300.0
DE LA TARDE
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 999.6 42.7 30.5 139.1 573.9 631.9 9.2 5.2 904.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 4,183.34
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 74.0% 126.3% 63.2% 81.4% 58.2% 82.4% 63.4% 143.5% 63.2% 61.2% 129.8% 75.4%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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 F4.G6.PP
Versión 3
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 20 de 20
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Pública

MENÚ Nº 21
UNIDAD DE COSTO
PESO g COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO PORCION
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
863 Bienestarina Más ® 15 15 54.0 3.2 0.5 9.5 0 120.0 1.6 1.6 10.0 0 0 0
COLADA DE
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
BIENESTARINA
REFRIGERIO 721 Panela 12 12 44.5 0.1 0.0 11.0 0.24 22.92 0.588 0.168 1.2 1000 4400 53
REFORZADO QUESO 637 Queso campesino 20 20 52.8 3.8 4.1 0.3 17.4 117.2 0.08 0.58 81 250 4900 392
MOGOLLA 70 Mogolla 30 30 93.0 2.6 1.4 17.6 0 9.9 0.75 0 0 30 300 300
GUAYABA 310 Guayaba, pintón, pulpa 80 80 54.4 0.7 0.3 12.1 0 3.2 0.24 0 5.6 500 1190 190
570 Hígado de res 50 50 65.0 10.0 2.3 1.2 5044.5 4.5 3 0 0 500 6500 650
244 Tomate, pulpa 10 8 1.4 0.1 0.0 0.3 8.8 36.48 0.12 0 0 500 1900 38
HIGADO BISTEC 150 Cebolla cabezona 10 9.5 3.1 0.1 0.0 0.6 0 6.08 0.0665 0 0 500 1450 29
129 Ajo 1 0.95 1.3 0.0 0.0 0.3 0.019 0.38 0.01235 0 0 500 1000 2
374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30
11 Arroz blanco, crudo 50 50 174.5 3.4 0.2 39.9 0 6.5 0.4 0.93 8.645 500 1500 150
ARROZ BLANCO 153 Cebolla junca, tallos 5 2 0.6 0.0 0.0 0.1 0 0.7 0.01 0 0 500 1800 18
ALMUERZO 374 Aceite, de soya 2 2 18.0 0.0 2.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 30
228 Plátano hartón, verde, crudo 61 40 62.6 0.5 0.1 15.0 42.029 3.172 0.19825 0 10.309 500 1150 140
MONEDITAS DE PLATANO
374 Aceite, de soya 8 8 72.0 0.0 8.0 0.0 0 0 0 0 0 500 7500 120
244 Tomate, pulpa 60 48 8.6 0.4 0.0 1.6 52.8 218.88 0.72 0 0 500 1900 228
251 Zanahoria, cruda 60 51 18.9 0.4 0.1 4.3 357 13.77 0.204 0.204 0 500 750 90
ENSALADA DE VERDURAS
320 Limón, pulpa 5 2.5 1.0 0.0 0.0 0.2 0 0 0 0 0 25 500 100
159 Cilantro, hojas 1 0.9 0.5 0.0 0.0 0.1 3.51 2.34 0.0666 0 0 500 600 1
MANDARINA 327 Mandarina, zumo 114 79.8 39.9 0.7 0.1 9.1 12.768 27.93 0.2394 0.1596 0 500 1600 365
REFRIGERIO LECHE ENTERA 632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 150 150 81.0 4.8 4.8 4.8 142.5 180 0.45 0 0 1100 3600 491
DE LA TARDE MANGO 329 Mango, maduro, pulpa 160 80 52.8 0.5 0.1 12.7 112 12 0.4 0.08 1.6 500 2390 765

APORTE TOTAL DEL MENÚ 946.2 35.6 30.5 132.6 5824.1 954.0 9.2 3.6 116.7
APORTE DE LA MINUTA PATRON 34.0 33.0 128.0
943 790.0 610.0 7.0 3.0 235.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 23.6 47.2 31.4 41.9 117.9 153.3 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,908.32
UL =900 UL =2500 UL =40 UL=12 UL =1900 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1350 33.8 67.5 37.5 52.5 168.8 219.4
400.0 1000.0 15.0 4.0 1200
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.1% 105.3% 52.7% 81.4% 58.2% 78.6% 60.5% 1456.0% 95.4% 61.1% 90.4% 9.7%

Ana Lucia Torres Salazar Maria Emma Vallejo Solarte

Nutricionista Dietista ICBF Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración: marzo/2022
T.P. MND 06239 T.P. MND 04480

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