1 Botánica.

(Musa acuminata, M. balbisiana, M. x paradisiaca) Grupo de plantas herbáceas, compuesto tanto

por híbridos como por cultivares genéticamente puros de algunas especies de Musa, que se cultivan
por su fruto, una falsa baya epígina de característica forma falcada consumida como alimento. Se
cultivan en más de 130 países, desde el sudeste asiático de donde son nativas, hasta Oceanía y
Sudamérica. No son árboles sino megaforbias perennes, con pseudotallo de hasta 7 m de altura
y hojas que se cuentan entre las más grandes del reino vegetal.

 Ámbito: Venezuela.
 Sinónimos: banano, guineo, plátano.
2 Gastronomía.
Fruto de esta planta, en forma de falsa baya, que alcanza de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de
diámetro, presentándose en racimos compactos de hasta cientos de ejemplares. Está cubierta por
un pericarpo coriáceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y
blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada, entre cilíndrica y marcadamente angulosa según la
variedad. El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es
blanca a amarilla, rica en almidón y dulce; en los plátanos puede resultar algo astringente o gomosa
por su contenido en látex, farinosa y seca. Muy rara vez las variedades diploides o tetraploides
producen semillas. En la nomenclatura vernácula a veces se traza una diferencia entre los cambures,
consumidos crudos como fruta de postre, y los plátanos, que por su superior contenido en fécula
deben asarse o freírse antes de su ingesta. La diferencia no se corresponde exactamente con ningún
criterio genético, y en otras regiones los términos se consideran perfectamente sinónimos.

 Ámbito: Venezuela.
 Sinónimos: banana, guineo, plátano.
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